酒店文化、职业道德与依法治店

一．酒店文化是酒店管理的最高层次 所谓酒店文化，是指酒店的企业文化，是酒店生存和发展的方式，以及这种方式所表露出来的价值取向，是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在酒店企业一切活动之中的东西，是酒店企业的灵魂所在。酒店文化内容十分丰富，辐射面也特别广，但其中一个核心内容，那就是酒店的职业道德，它主导和支配着酒店文化的其他要素。有些酒店，在酒店文化建设中比较重视酒店职业道德的建设，但对什么是酒店职业道德，从哪些方面着手建设，怎样去建设却认识比较模糊。酒店的职业道德又是与酒店文化的价值观相联系的。实际上酒店文化的价值观包含了丰富的内容，除了树立正确的人才观、财富观、时间观、质量观、服务观、信誉观、效益观外，还应树立正确的人本观、     

主题酒店的文化定位与开发

主题酒店也称为“特色酒店”，但是就如今主题酒店的发展情况来看，主题酒店其实并不等同于特色酒店，而特色酒店也不同于主题酒店。主题酒店应该是以某一特定的主题来体现酒店的文化氛围的特色酒店形式。     

别具匠心的广告

日本鹿耳岛有一座豪华的假日酒店，尽管酒店的装修、服务都算上乘，但由于酒店旁边有一座荒凉的土山，山上荒草丛生，一派萧条，严重影响客人的兴致，导致酒店的生意一直兴旺不起来。     

上海酒店故事“上篇”

这是一个商旅频繁的时代。商场逐鹿，酒店人生。酒店永远是商人的第二个家。浙江商人走南闯北、纵横商界，阅历酒店无数，来去匆匆，却往往错过了酒店的精彩细节，幕后花絮。本期“酒店人生“做您的专业门童、贴心参谋，为您打开一道前所未知的酒店大门，带您进入一个品牌酒店的光彩所在，品味时尚之都一上海的酒店故事。     

酒店部门经理要学会授权

很多酒店遇到过一种类似的问题：既发觉外部市场的潜力很大，有很多机遇不应错过，又感到酒店内部的管理人员，特别是一些部门经理，反而成了妨碍酒店主动出击、抓住发展机会的瓶颈。部门经理在酒店管理层中往往是一些最能干的人，却成了执行酒店发展计划的最大瓶颈，这是一件很可怕的事，甚至可能酿成酒店的灾难。     

酒店文化建设的三个“三”

如何塑造酒店员工的敬业精神，增强酒店整体的凝聚力和向心力，塑造核心竞争力，是现代酒店经营管理的重大课题。山东新闻大厦通过三个“三”构建酒店企业文化，提高了酒店的核心竞争力，走出了一条成功之路。     

经济型酒店 市场细分与品牌经营

近年来，中国的一些大城市以及商务活动较为频繁的地区悄然兴起了一种新的酒店业态——经济型酒店。经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）存在的一种酒店业态，其广阔的市场空间、良好的投资回报率（明显高于一般星级酒店）以及相对较小的投资规模，得到了各类资本的青睐。     

经营劣势

日本鹿儿岛有一座豪华的酒店，尽管装修、服务都算上乘，但由于酒店旁有一座荒山，严重影响了客人的兴致，导致酒店的生意一直不景气。     

酒店文化建设的法律冲突与解决路径

一，酒店文化建设的法律冲突表现 近年来，随着酒店业产业规模的不断扩张和饭店数量的不断增多，酒店业的竞争日趋激烈，酒店的文化竞争也随之日趋激烈。文化竞争是酒店核心能力的竞争。酒店文化通过塑造顾客和员工都认同的酒店价值观，孕育形成创造力和生产力，最终提升酒店的竞争力和盈利能力的竞争战略。它是在成熟的市场经济中酒店竞争力的源泉。但是，在酒店着力于酒店文化建设的同时，我们也发现一些酒店文化建设与法律之间存在种种冲突。     

套房被隔夜占用

这家酒店是一家三星级会议型酒店，酒店在2000年11月份接待了一场由市某局主办的《华东地区环境保护联合会》会议。会议期间，由于协调不当等因素，造成了一间套房被隔夜占用，给酒店带来了不必要的损失。事件的经过是这样的：     

波特价值链模型下我国主题酒店的竞争力研究--以深圳视界风尚酒店为例

主题酒店作为一种新兴的酒店运营创新模式，是国际酒店业将来发展的必然趋势之一。本文通过介绍主题酒店概念及波特价值链模型的基本理论，对深圳视界风尚这家艺术设计型主题酒店进行竞争力分析，从而为国内主题酒店的可持续发展提供一定的借鉴。     

略谈酒店的安全隐患

酒店存在安全事故的隐患主要表现在以下几个方面： 一、火灾 火灾由于其突发性强、危害性大，可以列为酒店的头号杀手。尽管酒店出现严重火灾事故的现象时有发生，但仍有部分酒店管理者。尤其是高层管理者安全意识淡薄，对安全消防工作重视不够，投入不够，员工培训不够。笔者作为星级酒店检查员，     

长江三角洲酒店业的一匹黑马——白金汉爵大酒店

一、酒店背景 香港汉爵国际酒店管理集团创立于2000年8月，现已发展成为一家集五星级酒店、大型高档餐饮、大型高档娱乐于一体的综合性酒店集团。集团主营“白金汉爵”高端酒店品牌，拥有“白金汉爵”系列高星级酒店、“汉爵”系列精品商务酒店和“阳明”系列纯餐饮酒店三大品牌系列。目前，汉爵集团已在长江三角洲苏浙沪皖四大区域市场拥有酒店十余家，营收表现连续数年均遥遥领先于所在省市同档次酒店。集团已初步完成“在2015年前，‘白金汉爵’系列酒店覆盖长三角主要城市，成为区域性主导力量”的目标，并着手制定实施下一个五年发展计划，致力于将集团打造成为一艘国际酒店业的航空母舰。     

论经济型酒店的突围

经济型酒店是我国酒店业异军突起的一支队伍，在经历了几年的快速增长以后，在吸引了几乎所有投资者、专业和消费者的眼光之后，2008年，经济型酒店开始进入缓慢发展阶段，甚至有的酒店开始倒退，曾经对经济型酒店青睐有加的风险投资也开始徘徊不前。从经济型酒店本身出发，找到其缓步发展的原因，并提出相应的策略——多元化、主题化等，以期对经济型酒店以后的发展提供一定的参考。     

台北文华东方酒店欢庆开幕

近日，文华东方酒店集团隆重宣布旗下最新酒店——台北文华东方酒店正式开幕。为了欢庆这一盛事，酒店特别推出“Stay for More”开业住宿优惠，连续入住两晚，即可享有第三晚免费住宿。为庆祝正式开幕，台北文华东方酒店于5月18日举行了隆重的开幕剪彩活动，计有超过250多位重量级贵宾与会。同时，酒店邀请了多位嘉宾进行剪彩仪式。     

酒店授权的常见误区和纠偏对策

授权是酒店管理者无法回避又容易忽视的一个重要问题，是酒店管理者难以驾驭又必须学会处理的一门艺术，也是最考验酒店管理者的水平和能力的难题之一。通常情况下，不授权，酒店管理者将不堪重负，甚至管理根本无法正常进行；授权不当，也将给酒店管理带来一系列的问题和麻烦，大大影响管理的效率和工作任务的顺利完成；相反，授权得当，酒店管理者就可以举重若轻、化繁为简、得心应手，     

酒店餐饮业开源节流初探

我国酒店的普及之势已经锐不可当。对于酒店的研究已经细化为很多的分支，我们对于酒店的传统业务，也是重要业务的餐饮部门加以研究。主要针对酒店餐饮经营管理的开源节流一成本控制，客源社会化，特色化，品牌化，对经营方式，客户的需求等方面进行了阐述。     

酒店计算机管理信息系统的建设

酒店计算机管理信息系统的建设钟艳姜田华（杭州商学院）一、酒店建立ＨＭＩＳ势在必行１、酒店计算机管理的发展简况国内酒店行业使用计算机管理起步较晚，在１９８３年国内仅有几家较有影响的酒店才开始建立ＨＭＩＳ，当时几乎都是引进国外成熟的酒店计算机管理系统（小...     

理性看待产权式酒店

报悉，北京首家产权式酒店延庆金色假日酒店的300多名业主怎么也没有想到，当初他们以近万元每平方米的价格购买酒店期房时，开发商向他们描绘的10％～30％的高额回报竟是一个“童话”。自2003年酒店建成营业后，一年下来每平方米的收益由上万元变成几百元。目前，北京市的酒店平均回报率是2％，而全国酒店的平均回报率是负数。     

厦门：艾美酒店任命新总经理

柏哲日前被任命为厦门艾美酒店总经理。来自瑞士的柏哲拥有近30年的酒店管理经验，足迹遍及欧洲、美洲、澳洲及亚洲，曾先后在国际知名品牌酒店中担任高级管理职务。在此项任命前，柏哲任海南博鳌索菲特大酒店总经理一职。2001年柏哲担任上海索菲特海仑酒店总经理一职，之后参与北京兴基铂尔曼酒店的筹备及开业并任酒店总经理。