国家质检总局:2004年月饼产品质量专项抽查合格率为95%

中秋节是我国的传统节日,中秋佳节家人团圆,吃月饼赏月亮是中华民族的传统文化。为了促进月饼行业的健康发展和产品质量的不断提高,为广大消费者提供一个放心满意的消费环境,在中秋佳节前夕,国家质检总局组织对月饼产品质量进行了国家监督专项抽查。此次共抽查了北京、天津、山西、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖南、广东、广西、海南、四川、重庆、陕西、新疆等19个省、自治区、直辖市91家企业的100种月饼产品,合格95种,产品平均抽样合格率为95%。自1999年以来,国家质检总局已连续6年对月饼产品进行了国家监督抽查,…     

大型企业月饼生产合格率为100%

中秋佳节家人团圆，吃月饼赏月是中华民族的传统。近期，国家质检总局对月饼产品质量进行了国家监督专项抽查。其抽查了北京、天津、上海、广西、内蒙古、辽宁、甘肃、吉林、湖南、山东、江西、重庆、海南、广东、福建、江苏、山西、新疆、陕西等19个省（自治区、直辖市）的247家生产企业的310种产品，     

实惠散装成月饼主流

<正>今年中秋节和国庆节连在一起,月饼销售高峰期在"十一"前到来。笔者近日走访看到,各大超市里的月饼价格普遍亲民,市民过节以购买散装月饼为主,曾经红火的月饼券市场愈加惨淡。散装月饼受青睐在北京各大超市,散装月饼和不同品牌的月饼礼盒都摆在了显眼位置。虽然月饼口味愈加丰富,但传统的五仁月饼和蛋黄月饼依旧"称霸"超市门店,月饼礼盒大多为200元以下,最贵的礼盒在     

月饼变身

螺旋藻月饼？西洋参月饼？临近中秋佳节，月饼销售旺季来临，种类繁多的月饼开始陆续出现在月饼市场上，让市民挑花了眼。记者近日巡查市场发现，今年新出现了许多“功能性”月饼，比如螺旋藻月饼就宣称“1公厅螺旋藻等于2公斤人参，药性是1000公斤各类蔬菜营养的总和”等。而业内提醒，这些功能性月饼其实就是豪华月饼设下的陷阱。     

母亲的土月饼

中秋节品尝月饼的习俗由来已久,苏东坡曾留有"小饼如嚼月,中有酥和饴"的诗句,描述了当时月饼的做法以及赏月时品尝月饼的情景。如今月饼品种繁多,风味各异,其中京式、苏式、广式、潮式等月饼已经突破地域限制,成为全国各地人们所钟爱的节令食品。尽管如此,这些包装精美的月饼却总替代不了我儿时所吃的月饼,     

月饼锣鼓

月饼的销售生产已敲响锣鼓.生产什么,生产多少,当然是由市场而定,即便如此,有几句话还是要说. 众所周知,这几年的月饼离传统月饼越来越远,以致现代青少年恐怕已不知月饼的本来面目.据古籍记载,中国优秀传统月饼一要圆二要大三要注重坚果在月饼中运用.     

城里人下乡为哪般

朱艺是重庆社会科学院应用心理学研究中心副主任,除此之外,她还是民间非营利公益组织合初人文化传播社的创办人。合初人文化传播社除了在城市里开展针对重庆新市民（农民工）的＂幸福生活社区课堂＂,还在长寿区洪湖镇包下了一块土地,创建了重庆第一个＂CSA＂（社区支持农业）模式的农场。     

金银月饼

端午节的"天价粽子"、中秋节的"天价月饼",每年都会引起公众的高度关注,乃至质疑。今年中秋,可能是嫌所谓的"天价月饼"(通常指售价在1000元以上的月饼)已经不过瘾,北京一家公司干脆推出多款用真金白银制造的月饼,价格最贵的黄金月饼售价为47620元/套。这些年,月     

还在“打扫”月饼?悠着点吃

<正>月饼切丁儿炒饭、月饼拌沙拉、月饼掰碎泡牛奶豆浆……中秋已过,你家的月饼都"打扫"完了吗?专家提示,针对月饼这种"高甜"食品,无论怎么吃,都需要控制一下"量"。有12年糖龄的孙阿姨家里吃的是无糖月饼,这无糖月饼能敞开吃吗?谨慎起见,孙阿姨到北京儿童医院顺义妇儿医院内科糖尿病门诊咨询。了解到孙阿姨平日血糖控制得比较好,     

月饼的起源

月饼是我国中秋节的传统食品,根据民俗学资料得知,中秋节俗应是起源于上古先民对月亮的崇拜,由于先有拜月,而后才有赏月和月饼之食。唐高祖李渊,有一年欢庆中秋佳节,与群臣共赏吐蕃商人所献的圆饼,高祖仰望天上的明月笑道:“应将圆饼邀蟾蜍”。自此,赏月吃饼相演成俗。唐高祖所吃的月饼,并非现今的月饼,只是古代制造月饼之发端。而作为食品的专用名称,最早见于南宋《武林旧事》一书,该书记载,月饼是“蒸作以食”的饼食。迨至明清,月饼便越制越精,中秋赏月吃月饼也就逐渐盛行起来。“八月馈月饼,士庶家俱以月造面饼要馈,大小不等,呼为月饼。…     

安全健康的月饼才不辜负团圆本意

<正>"小饼如嚼月,中有酥与饴。"苏轼在900多年前写下的诗句,描述的正是那枚小小的月饼。眼下正值中秋节,也是月饼的最佳销售时段,一年一度的"月饼大战"正式拉开帷幕。从目前情况看,参战各方正各显神勇,在创新、包装、宣传方面寻找突破口。尤其在创新上,今年月饼市场最夺眼球的不是什么天价月饼,而是各式创新产品。从奇葩馅料到养生月饼,再到私房月饼,让消费者直感叹"乱花渐欲迷人眼",不知道该选     

月饼锣鼓

月饼的销售生产已敲响锣鼓。生产什么，生产多少，当然是由市场而定，即便如此，有几句话还是要说。 众所周知，这几年的月饼离传统月饼越来越远，以致现代青少年恐怕已不知月饼的本来面目。据古籍记载，中国优秀传统月饼一要圆二要大三要注重坚果在月饼中运用。[第一段]     

如何正确选购月饼

一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如“自来红”面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。二闻气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥…     

中秋饮食风俗

吃月饼“中秋佳节吃月饼”,是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼在北宋时期就已出现,苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“以月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。吃南瓜江南各地过中秋节,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,…     

节后看月饼

中秋节一过,作为节日里不可或缺的食品月饼,又一次被推到了风口浪尖上。节日前夕还"意气风发"的月饼礼盒现在基本上已寻不见踪影,商店或是超市里原先摆满月饼的货架也已被其他商品所占据,卖剩的月饼归隐何处,成为不少市民心头的一大疑惑。     

月饼选购四法

时值中秋佳节到来之际,也是月饼生产和销售的黄金季节,对于广大消费者而言,如何判断月饼质量的优劣,如何购买到放心月饼,是关系到身体健康的问题.……     

重庆粮王破产的警示简

据新华社报道,从事大米加工的重庆永川区农民梁自然,2009年初租用永川区朱沱镇8个村、2632户农民的1.06万亩稻田种植水稻,变身重庆最大＂粮王＂。到2012年时,梁自然种地累计亏损200多万元,不得不退出全部流转地,种粮破产。     

定制营销，你用了吗？

2014年的中秋节，高档月饼退出市场，散装月饼占领了大街小巷。但是千篇一律的散装月饼对于现在的人们还真是没有太大的吸引力，于是商家开始绞尽脑汁想各类办法。从馅上想办法的——普洱茶、椰丝、榴莲等特色月饼。     

论广式糖浆皮月饼生产工艺质量控制

糖浆皮月饼因具有品种繁多、色泽鲜明、可塑性强等特点,受到市场认可.本文阐述了糖浆皮月饼在生产中常见的问题及产生这些问题的影响因素.提出只有加强在糖浆皮月饼生产工艺过程中的质量控制,才能保证糖浆皮月饼的质量.     

月饼原料的酸价和过氧化值的质量管控

酸价和过氧化值作为评判月饼产品是否氧化变质的食品安全指标,是月饼生产企业工艺与质量管控的重点和关键要素之一。本文通过对月饼生产原料的脂肪成分特性进行分析和研究,提出原料验收和仓储环节实施质量管控的方法,提高对产品酸价和过氧化值的管控能力,降低月饼质量不合格风险。