谐趣园

<正> 有个男孩在一家面包店买了一块两便士的面包,他觉得这块面包比往常买的小得多,便对面包师说:"你不认为这块面包比往常的要小些吗?"哦,没关系。"面包师回答说,"小一些,你拿起来就轻便些。"我懂了。"男孩说着,就把一个便士放在柜台上。正当他要走出店门时,面包师叫住他:"喂,你还没有付足面包钱!"哦,没关系。"小孩有礼貌地说,"少一些,你数起来就容易些。"     

生意做大有四个小决窍

如何才能把生意做大?在此姑且把生意比作面包.于是乎,我们就要从四个方面来解决问题: 1、专心一致.不要因为面包做得好,就想把手艺无限发挥,或许你还可以兼做麻花,那是因为这两者都是面制品,不影响你的整体形象和核心生产 力,如果同时又想做饮料、电脑、饭店,火红的生意可能性就会因此萎缩.     

面包中的违禁添加剂

松软可口、香甜又有韧性的面包、糕点几乎成为不少市民每天的盘中餐,但谁能想到一个面包落肚的同时也吃进了几十种添加剂。而更令人担心的是其中的添加剂成分严重超标,甚至是使用了违禁添加物。     

热爱你真正的朋友

谚云:“真正的朋友,可以使欢乐倍增,可以使悲伤减半。”这是谁都感受过的真理。 尽管如此,人们往往只顾眼前的一片面包,而把这一真理置之脑后。当两个人面前放着一片面包时,如果两个人分而食之,会各得其二分之一。那么面包吃进嘴里,也就获得了生命的粮食,它所带来的欢乐,是与朋友共享的,这就使欢乐倍增;反过来,如果一个人独吞了面包,个人享有面包的数量的确增加了一倍,但却是置     

啤酒的妙用

(1)用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。(2)啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。(3)和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。(4)将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。(5)制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。(6)将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1～2小时,能除掉鸡的膻味。小窍门啤酒的妙用     

两条面包事小 维权护法事大

去年12月9日,我在当地一家路边副食店购买了两条面包,在回家的路上却不经意地发现,面包外包装上的生产日期是12月10日。我感到茫然,进而对面包质量产生怀疑。当时本想返回食店问问明白,但天色已晚,又恐商家不认帐,且真与商家闹起来,对两条面包这种芝麻小事能否引起有关部门重视心里也没底,遂作罢。但事后一想,消费者的合法权益理应得到维护,请问有关部门会管这类小事吗? 陈明     

腹泻时 远离面包

腹泻期间应食用清淡的流质食物，让肠子充分地休息，如鸡汤、生菜等容易消化的食物最适宜。同时，腹泻时最需要避开的食物包括豆类，而面包、面条及其他面粉制品、苹果、玉米、燕麦、马铃薯等，含有大量不易吸收的碳水化合物的食物也会加重腹泻。另外,还要避免喝碳酸饮料，这类饮料所含的气体可能使你的泻肚火上加油。     

面包师

有这样一个天才的面包师,自打一生下来,就对面包有着无比浓厚的兴趣,闻到面包的香气就如醉如痴。长大后,他如愿以偿地作了面包师。他做面包时,要有绝对精良的面粉、黄油；要有一尘不染、闪光晶亮的器皿；打下手的姑娘要令人赏心悦目：伴奏的音乐要称心宜人。四个条件缺一不可,否则酝酿不出情绪,没有创作灵感。他完全把面包当作艺术品,哪怕只有一勺黄油不新鲜,他也要大发雷霆,认为那简直是难以容忍的亵渎。哪一天要是没做面包,他就会满心愧疚：馋嘴的孩子和挑剔的姑娘只能去买那些粗制滥造的面包了。他从来不去想今天少做了多少生意,然而他的生意却出人意料地好,盖过了所有比他更聪明活络、更迫切想赚钱的人。     

潘瑞克:“新鲜”的背后

走进楼下的超市,你能轻松地在货架上找到潘瑞克面包,服务人员甚至会告诉你,“潘瑞克的面包绝对新鲜……”“新鲜”是普通消费者对面点食品最基本的要求,可正是这“新鲜”二字却考验着潘瑞克整个物流系统和供应链管理。八年之痒潘瑞克食品公司是西班牙著名的面包生产商,进入中国     

从主食面包说起……

主食面包是人所共知的,但这里所说的不是当前市场上供应的精粉面包,而是指哈尔滨等地区早年食用的,用标准粉烤制的,每个重约一公斤的园形大面包,过去叫它“大咧巴”,以下简称”大面包”。现今有些城市对主食供应工作做的很好,例如北方的大部分城市到处有蒸馍、饼子、油条等供应。但油条只能作为早点,蒸馍虽好,食用时要回锅加热,可存放的时间短,易于风干裂皮,反复回锅时表皮还会变糊。“大面包”不仅无此缺点,而且还有其独特的麦粉香味。更重要的是“大面包”只用标准粉烤制,比精粉蒸馍、精粉面包成本低,营养价值、粮食利用率都高。我国当前人均占有粮食指标还是不高     

新标准“出炉”：面包型美味佳

幽幽浓香,柔软如绵。在西方,面包被誉为“食品之母”。而东方,面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看,而且富有营养,面包师们在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范面包市场,GB／T20981—2007《面包》标准于2008年5月1日起实施。该标准对面包的分类、感官要求、理化指标和检测方法都有了新的规定与补充。标准实施半年多,     

开家口口香烤馒头店

一、特点:一种来自韩国的新潮食品——口口香烤馒头,它是介于馒头和面包之间,既有二者优点,又有创新的特色食品,其主要原料是面粉和少量天然食品添加剂(各地均可购到),无需蒸制,将生馒头放入烤箱直接烤制而成。上部白里透黄,中间为乳白色,底部为金黄色,可制成甜香、咸香、淡香、葱香等多种口味,与面包不同,口感又酥又脆,比馒头、面包都好,既可当主食,也可做零食,无论南方、北方,男女老少皆宜,是一个当天生产、当天赚钱的实实在在的好项目。     

对两个标准并存的理解

细心的读者会发现,在1999年版的《中华人民共和国国家标准目录总汇》中,在第131页,有两个名称相近的标准排在一块,那就是GB7099-1998《糕点、面包卫生标准》和GB/T7100-1986《糕点、饼干、面包卫生标准》。而且,一个是强制性标准,一个是推荐性标准。为什么会出现这种情况?     

过冬走出八误区

<正>误区一层层衣物来包裹可能后果:衣服本身并不产热,只是把热量保存下来。而且,穿得多了,人体自身体温调节机能会下降,反而容易发烧感冒。专家指点:过冬的衣服要选择轻而保暖的羽绒服或者能抵挡寒风的皮衣。误区二围巾口罩把风挡     

面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定

对面包保鲜剂中的脂肪酸单甘油酯的含量进行测定，是在检测面包保鲜剂能够满足食物添加剂的相关标准规范要求中最常用到的一种检验手段。在以往的面包保鲜荆制作过程中，往往会利用三氟甲烷当做溶剂，将蒸馏水当做洗涤剂，来进行含量检测。在本试验中，基于三氯甲具有较大的毒性，我们采用了二氯甲烷为溶剂，以冰醋酸为洗涤剂的方法进行试验，通过试验结果分析，这种测定方法也是具利艮大可行性的。     

复合美味面包

<正> 该面包是最近在日本流行的一个面包新品种,每个市场售价为350日元。在含有少量黑麦的主食面包团中添加了适量的肉桂粉,制品的香味非常诱人;面团中加入了大量的苹果,使制品质地变得湿润,面团中与苹果同量的核桃仁显得非常有咬劲儿,两者绝妙的配合使制品具有了充实而美好的食感。由于这种制品稍稍带有甜味,即可以作为每日的早餐,又可以在周末休息日早午餐合一时作为主食食用。在制作过程中,苹果的处理与     

应用卡拉胶开发米粉面包的研究

研究、探讨了卡拉胶对米粉面包品质的改良作用以及水、卡拉胶、食盐、白砂糖等在米粉面包面团中的添加量对面包品质的影响,通过正交试验获得米粉面包最佳配方。     

“在路上，就还有空间”

遇到挫折时,陶立告诉大家,“面包会有的,牛奶也会有的”,虽然此刻他自己也是压力重重。但他还是喜欢那种感觉:只要在路上,就还有空间     

面包过期一个月不坏市民怀疑防腐剂过量

正一款从大型超市买来的面包,过了保质期一个月却没有腐坏发霉,这种现象引来了市民的质疑,"面包是不是添加了过量的防腐剂?"对此,面包生产厂家予以否认。而记者调查发现,这款面包含有10种食品添加剂,有两种添加剂是起到防腐防霉作用的。对此,本报邀请食品安全专家对此事进行分析,并对10种食品添加剂的真实身份来个大起底。1面包过保质期1个月不坏市民邹女士居住在大连甘井子区。8月14日,邹女士从甘井子区某大型超市购买了一袋面包,准     

曲奇饼干油脂含量相当于肥肉

近日,食品家族中的饼干又"火"了一把。原来,央视报道称用火一点就着的饼干,因含油量大容易燃烧被指"没营养"。顿时,网友炸开了锅,这边有人激动喊着:"竟然吃了那么多易燃品,太可怕了!"那边淡定派表示:"不要大惊小怪,湿面条都能点燃,何况饼干呢!"为此,记者买了5种含油量不同的饼干做了实验,发现都能点燃。不少专家表示,只要是含水量少、含有面粉的食品都可以点燃,比如面包、蛋糕,甚至是面条、花卷等。