善为第一敢为先——长城饭店十年一得

只有在管理者心中员工第一,在员工心中才能客人第一,这两个第一熔炼出北京第一家五星级饭店北京长城饭店十年不衰的国内一流服务,也锻铸了长城饭店独一无二的企业精神——“长城人”精神。     

要越管越好 越管越新 越管越科学——北京民族饭店的系统管理

北京民族饭店是一家有近30年历史的老饭店。现有客房615间套、餐厅6个(餐座1200多个),职工1014人。饭店1980—1984年经过扩建和改造,1985年开始,在“对外开放、对内搞活经济的方针指引下,针对国营老饭店的特点,在总结历史经验的基础上,采用科学的系统管理方法,大大提高了管理水平。三年多来,营业收入提高了3.65倍,实现利润提高了     

在探索中前进 在实践中提高——不断进取的长城饭店

北京长城饭店是一家具有国际现代化设备和一流管理水平的大型豪华饭店,它拥有1007间客房、9个风格各异的餐厅、不同规格的多功能厅及齐全的娱乐设施。它始建于1981年3月,1984年6月20日正式开业,现有员工1600余人,中方管理人员200多人,外方管理人员60人。开业近四年来共接待中外宾客30多万人次。37位外国国家元首和政府首脑,假座长城饭店举行答谢宴会。饭店营业总收入为4.78亿元,上缴土地使用费及各种税金7660万元,还本付息1.75亿元。     

长城饭店的公共关系工作

早在长城饭店诞生之初,1983年12月试营业时,长城饭店就建立了公共关系部。对于封闭了几十年刚刚向外部敞开国门的中国,对于长城饭店这样一个诞生于合资法之前的企业,对于抱着各种各样的想法跨进长城饭店的千余名员工,“公共关系”还那么陌生,并带有几分神秘。在社会上也有对公关工作的误解。面对如此困难,来自美国达拉斯凯悦饭店极富经验的公关部经理露西·布朗女士,抓住饭店里一件实实在在的小事告诉大家:公共关系渗透     

我国旅游涉外饭店经营情况剖析

国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉     

浅谈大型旅游饭店的宴会管理

近年来,我国旅游事业飞速发展,一些大型现代化饭店相继建立。宴会是饭店经营的重要项目,如何搞好它的管理,已成为饭店管理工作中越来越引起人们重视的问题。 一、宴会部的经营特点及其在饭店中的作用 随着旅游业的发展,宴会部在饭店经营管理中越来越占有重要的地位。国际上一些旅游业发达的国家和地区对大型饭店的宴会管理是相当重视的。他们在饭店设置宴会部,从餐饮部脱离出来,形成独立的部门。目前,国内的长城饭店等大型饭店也采用     

饭店非正式员工工作满意度研究

在饭店行业,随着国外著名饭店集团的进驻,民营企业饭店的发展壮大,国有饭店企业改制的推进,饭店之间的竞争日趋白热化.为增强企业的竞争力,获得满意的经营利润,饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势.在这样的背景下,本文通过实证研究探寻中国饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响程度,在此基础上建立了非正式员工管理的 SPAR 模型,并从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式员工管理的具体对策,以期对饭店企业非正式员工的管理提供借鉴和参考.     

酒店

北京喜来登长城饭店北京喜来登长城饭店是中国第一家国际五星级酒店。作为国际上享有盛誉的品牌,喜达屋是一家集饭店管理、经营和业主于一身的综合性公司,拥有圣瑞吉斯、豪华、喜来登、威斯汀、福朋和W六大品牌饭店。2004年5月1日-12月31日,北京喜来登长城饭店特别推出房间周末特价。标准单人间为110美金／间,标准双人间为130美金／间,客人可以有机会免费升级至豪华间。房间价格包含早餐,需加收10％的服务费及5％的政府税。此价格适用于周五、周六和周日中的任何一天。地址:北京东三环北路10号,电话:(010)65905566。     

服务质量是饭店生存与发展的关键

我们饭店建成于1982年10月,正式开业在1983年4月。由于地处北京郊区的香山,离城较远,交通不便,加之人员来自四面八方,新职工约占70％,业务不熟,技术不精,致使饭店在经营上遇到困难。客房出租率较低,客源严重不足,到了旅游的淡季宾客更是寥寥无几。1983年平均每月有房出租率只有49％。最低的月份仅3％。全年营业总收入只有680万元,利润仅43万元。服务质量也跟不上,宾客投诉时有发生,干部职工福利低,因此思想也不稳定。     

损益平衡分析在饭店中的应用

饭店要进行利润管理,就要首先确立利润目标,并根据利润目标来制订财务计划,进行日常的管理与控制,以保证计划的完成和利润目标的实现。每一个饭店管理者都知道,销售量、成本和利润之间的关系对企业的利润决策起着至关重要的作用。损益平衡分析就是对这三者之间关系的分析。这种方法是按照销售量和成本之间的关系,来分析损益平衡点或保本     

踏遍长城情未了

金秋．是硕果累累的季节。王辰生带着自己的长城系列摄影作品，来到北京长城饭店瑞典哈苏相机幻灯演示会的现场。一间多功能会议厅里．人头攒动．摄影英杰荟萃。有5位中国摄影师的精彩作品在此现场演示．当王辰生的一幅幅长城专题图片幻灯片辉映在屏幕上时，会议厅里的气氛达到了高潮……     

上海春秋国际旅行社的全员所有制——中国社会主义市场经济下新型产权模式研究

上海春秋国际旅行社(以下简称“春秋旅行社”)创办于1981年。14年来,它从三类社跃升为一类社,资产从3000元发展到3000万元,营业收入从1万元起步至今已突破1亿元,均增长了1万倍:旅行社从单一经营国内旅游业务,发展成为从事工业、商贸、房地产、广告、服务等多种经营的综合性大型企业。这种发展速度,首先取决于它通过产权制度的改革,形成了“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”的企业机制。     

饭店经营与内部建筑结构

自1978年大力发展旅游业以来,我国建造了几百家新饭店,但是真正达到饭店内部建筑结构与饭店的经营功能相一致的,也许并不很多。饭店做为一家有着自身特殊要求的企业,其建筑也就不同于一般的商业大厦或办公大楼。它要求从经营的角度去设计、规划饭店,把建筑规划的因素看做是饭店经营的一个重要方面,使饭店内部、外部的建筑结构与饭店经营运转的要求有机地结合在一起,从而达到降低成本,提高经营效率的目的。     

民营高端酒店集团对环境政策判断与转型创新策略

自2009年国务院先后颁布《国务院关于加快发展旅游业的意见》《国民旅游休闲纲要》及《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》等政策文件以来,从国家旅游局的统计数据看,我国旅游出游人数和旅游总收入除个别年份外,增长都在两位数以上.但是,作为旅游行业重要分支的酒店行业特别是高星级酒店当前整体经营困难,近两年来营业收入和利润都在下滑.     

论饭店薄利多销的经济学原理

饭店业在市场竞争激烈时,绝大多数都走上了降价销售的路子,因而使饭店业从一个高利润的行业转变成一个利润较低的、甚至是微利的行业。在饭店业诸多降价销售策略中,薄利多销成为一种无可非议的、普遍接受的、正当的降价销售策略,饭店希冀在求得营业总量增长的前提下能够有利可图。然而,在实际操作中,有不少饭店发现薄利多销这一降价销售策略并不怎么灵验,薄利并没有带来多销,多销也没有给饭店带来薄利,在有些饭店甚至出现了相反的结果,多销使饭店失利,销得越多,亏损额越大。本文想就这一问题,从经济学的角度进行分析探讨,希望饭店能够充分认…     

遵循改革之道,争取不断进步

东方宾馆是一家有20多年历史的老饭店。近年来,遵循中央经济体制改革的方针,解放思想,深入改革,大胆创新,使管理体制的改革有了新的突破;通过改革带动了各项工作,增加了企业活力,取得了较好的社会效益和经济效益。1984年营业额达5906万元,比上年度增加9.82%,实现利润1903.6万元,比上年度增加5.94%,均创我馆历史最高记录,年度利润额居广州市国营商业服务业之首。1985年一至十月份,在西楼     

旅游饭店的成功之路——白天鹅宾馆经营管理情况调查报告

屹立在广州市珠江白鹅潭畔的白天鹅宾馆,以其造型的独特、环境的优美、管理和服务的优质,博得世界一流饭店组织的欣赏。1985年7月,被吸收为该组织的一名成员,成为中国第一座加入世界一流酒店行列的饭店。白天鹅宾馆由广东省旅游局与香港维昌发展有限公司合资建设和经营。是由中方自己设     

积极学习探索走有中国特色的现代化饭店建设之路——试论在中外合资合营中搞好双方管理人员间合作共事问题

本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,最大限度发挥其可能的积极性作用。为此,在这些饭店中搞好中外双方的合作共事,就是一个有头等重要意义的问题。     

时讯快递

第一部中国饭店行业规范实施 5月1日起,中国旅游饭店业协会会员中的饭店开始施行该会颁布实施的“中国旅游饭店行业规范”。其主旨是:倡导诚实可信,强化饭店对客人的承诺,维护客人和饭店的合法权益;规范企业经营活动,维护企业经营秩序;引导饭店按国际规则办事,使饭店经营更加符合国际惯例;逐步建立饭店行业的信誉和行业规范体系。此规范是中国旅游饭店业的第一部行业规范,它的出台标志着中     

外汇汇兑风险与债务责任——中外合营饭店所面临的问题

吸收外资举办中外合营饭店,对于加速我国旅游事业的发展,提高我国饭店业的管理水平起着十分重要的作用。然而,在具体合作过程中遇到了不少问题,从现行的合作与财产清算方式来看,有两个问题比较突出:一是中外合资经营饭店的外汇汇兑风险问题,一是中外合作经营饭店的债务责任问题。 一、目前存在的问题 .(一)中外合资经营饭店——资本总额的汇兑风险