集团化经营——江苏旅游饭店业发展之趋势

江苏为全国主要旅游区域之一。全省12个旅游城市中就有3个被纳入全国10大旅游城市之列。改革开放十多年来,江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展,而作为旅游业“三大体”之一的旅游饭店的发展就更为迅猛。至1990年底,江苏旅游涉外饭店已由1980年的20多家发展到76家。从整体上看,江苏旅游涉外饭店已具备了相当的规模,并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游饭店的市场竞争在本省范围内已初步形成。那种等客上门,“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。     

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆北京前门饭店北京前门饭店是一座蜚声海内外的老字号饭店。伴随着新中国的历史，她已走过了４０年不平凡的历程。她的经历如同一部人民共和国旅游涉外饭店的形象历史。４０年来，北京前门饭店经过五届领导班子和广大员工的...     

寻求内资旅游饭店公有制的新形式——关于成都交通饭店试行股份制的思考

位于秀丽的成都锦江河畔的成都交通饭店,是一座在国内外小有名气的中型内资涉外旅游饭店。饭店隶属于成都汽车运输公司,始建于1985年。占地面积5.18亩,建筑面积8300多平方米,现有客房164间、床位421个,中型餐厅、舞厅、酒吧各1个,有职工134人。1986年投入营业以来共接待国内外旅游者332926人天,其中外宾78482人天、港、澳、台湾同胞及     

北京长城饭店十周年誌庆

长城饭店举世瞩目。在改革开放的浩荡春风中、在不断的开拓奋进中它迎来了自己十周岁华诞。十度春秋,长城饭店以蜚声中外的优质服务和有目共睹的业绩谱写了自己的辉煌。 十年来,长城饭店营业总收入达十二亿元,还本付息一亿一千五百万美元,上缴各种税费一亿五千万元。特别是近几年,营业收入和经营利润年年都有很大幅度的增长。1993年营业收入和经营利润均创历史最好水平,并成为北京市经济百强企业之一。 十年来,长城饭店不断深化改革,     

文化主题旅游饭店的营销探究

近年来,随着中国旅游业的快速发展,饭店的需求不断加大,饭店供给侧结构性改革成效显著,出现了多类型的旅游住宿设施,其中主题饭店受到大量游客的喜爱与追捧。相关部门也在2017年出台了《文化主题旅游饭店基本要求与评价》的行业标准,进一步规范和推动了主题饭店未来的发展,主题饭店与传统饭店相比具有其特殊性,文化元素的加入使饭店充满独特的文化魅力,本文在前人多对主题饭店产品与服务展示的研究之上,着眼于饭店的文化,针对文化方面的特色营销加以探究。     

在竞争中求生存 在开拓中求发展──燕京饭店十五年启示录

在竞争中求生存在开拓中求发展──燕京饭店十五年启示录温祥云北京燕京饭店在竞争中求生存，在开拓中求发展，向管理要效益，是燕京饭店发展历史的写照，也是中国旅游涉外饭店发展中所走过的共同经历，更是市场经济发展的客观规律。积燕京饭店１５年历届领导者的管理经验...     

在探索中前进 在实践中提高——不断进取的长城饭店

北京长城饭店是一家具有国际现代化设备和一流管理水平的大型豪华饭店,它拥有1007间客房、9个风格各异的餐厅、不同规格的多功能厅及齐全的娱乐设施。它始建于1981年3月,1984年6月20日正式开业,现有员工1600余人,中方管理人员200多人,外方管理人员60人。开业近四年来共接待中外宾客30多万人次。37位外国国家元首和政府首脑,假座长城饭店举行答谢宴会。饭店营业总收入为4.78亿元,上缴土地使用费及各种税金7660万元,还本付息1.75亿元。     

饭店客房定价方法的理论研究综述

在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一.本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面--成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力.     

饭店经营与内部建筑结构

自1978年大力发展旅游业以来,我国建造了几百家新饭店,但是真正达到饭店内部建筑结构与饭店的经营功能相一致的,也许并不很多。饭店做为一家有着自身特殊要求的企业,其建筑也就不同于一般的商业大厦或办公大楼。它要求从经营的角度去设计、规划饭店,把建筑规划的因素看做是饭店经营的一个重要方面,使饭店内部、外部的建筑结构与饭店经营运转的要求有机地结合在一起,从而达到降低成本,提高经营效率的目的。     

积极学习探索走有中国特色的现代化饭店建设之路——试论在中外合资合营中搞好双方管理人员间合作共事问题

本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,最大限度发挥其可能的积极性作用。为此,在这些饭店中搞好中外双方的合作共事,就是一个有头等重要意义的问题。     

搞好经营承包 深化企业改革——北京回龙观饭店的经营承包责任制

北京回龙观饭店是北京市农场所属的一家旅游企业,是北京市旅游局定点饭店和中国旅游饭店协会定点饭店。现有客房350间、床位700张、餐厅6个、餐座850个,职工378人。1985年以来,在对外开放、对内搞活方针指引下,我们根据旅游体制改革要求和实际需要,推行     

论饭店薄利多销的经济学原理

饭店业在市场竞争激烈时,绝大多数都走上了降价销售的路子,因而使饭店业从一个高利润的行业转变成一个利润较低的、甚至是微利的行业。在饭店业诸多降价销售策略中,薄利多销成为一种无可非议的、普遍接受的、正当的降价销售策略,饭店希冀在求得营业总量增长的前提下能够有利可图。然而,在实际操作中,有不少饭店发现薄利多销这一降价销售策略并不怎么灵验,薄利并没有带来多销,多销也没有给饭店带来薄利,在有些饭店甚至出现了相反的结果,多销使饭店失利,销得越多,亏损额越大。本文想就这一问题,从经济学的角度进行分析探讨,希望饭店能够充分认…     

善为第一敢为先——长城饭店十年一得

只有在管理者心中员工第一,在员工心中才能客人第一,这两个第一熔炼出北京第一家五星级饭店北京长城饭店十年不衰的国内一流服务,也锻铸了长城饭店独一无二的企业精神——“长城人”精神。     

我国旅游涉外饭店经营情况剖析

国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉     

外汇汇兑风险与债务责任——中外合营饭店所面临的问题

吸收外资举办中外合营饭店,对于加速我国旅游事业的发展,提高我国饭店业的管理水平起着十分重要的作用。然而,在具体合作过程中遇到了不少问题,从现行的合作与财产清算方式来看,有两个问题比较突出:一是中外合资经营饭店的外汇汇兑风险问题,一是中外合作经营饭店的债务责任问题。 一、目前存在的问题 .(一)中外合资经营饭店——资本总额的汇兑风险     

论我国经济型饭店发展的产业示范意义

本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义，我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。     

论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程《饭店管理学》的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象。     

论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程<饭店管理学>的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象.     

旅游饭店防火安全浅见

近年来,我国旅游饭店业发展很快,这给饭店管理带来了诸多可以研究的课题,其中饭店防火安全是决不可忽视的。笔者通过多年的实践,认为该问题的关键在于思想重视,杜绝隐患,建立健全消防制度与实施计划,培养熟练掌握消防技术的队伍。只有这样才能确实保障饭店的安全,保障客人的安全。两个安全工作做好了,就能增强饭店的企业形象,不断提高饭店的经济效益与社会效益。几年来,笔者注意收集、整理了饭店防火安全的大量资料,从中我们可以对火灾事故发生的背景原因、规律以及应吸取的经验教训作出一些有益的分析。     

重视饭店家具修理提高饭店经济效益

重视饭店家具修理提高饭店经济效益靳振杰北京市旅游饭店家私维修中心我国旅游业近几年飞速发展，对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平，直接影响着饭店的经济效益，体现着现代饭店的等级标志。饭店家具约占饭店总投资８－１２％，它是客人在...