美汁源“产奶”全饮料布局再上一步

近期，可口可乐新品——美汁源果粒奶优抢尽了风头。 相对于美汁源旗下的其他品牌，这款产品的宣传力度大了很多，不仅有强大的宣传攻势，还辅以渠道支持。据可口可乐方面透露，预计到2009年底，果粒奶优产品铺货将达到全国300个城市。该产品被认为是可口可乐进入国内乳品饮料市场的试水之作。     

莴苣果茶的生产技术

详细论述了莴苣果茶的加工技术，针对这种产品在保存中易发生分层等缺陷，通过１５～２０ＭＰａ压力下，添加０．１５％藻酸丙二酯和０．２０％羧甲基纤维素钠复合稳定剂，成功地解决了产品在保存中易分层的问题，最后分析预测了开发该产品的设备投资，经济效益及前景。     

果蔬复合奶乳酸发酵饮料的研究

选用地产优质原料黄豆、胡萝卜、山楂、枸杞生产果蔬复合奶，并进行其乳酸发酵。对产品风味口感、营养成分、产品稳定性等方面进行了较系统地深入研究。实验结果表明，果蔬复合奶最佳配方为：豆奶５０％，胡萝卜汁２０％，山楂汁１０％，枸杞汁５％，赖氏乳杆菌加植物乳杆菌（１：２）为复合奶乳酸发酵最适菌株；０．１％的琼脂和０．２％的ＣＭＣ－Ｎａ构成的复合稳定剂对产品稳定效果较好。     

果粒饮料市场需求加大

果汁饮料经过几年的市场培育和洗牌，现在进入了成熟阶段。不少厂家在盲目跟风鲜橙多、果园之后，逐渐把精力回归到建设自身品牌，生产特色果汁上来。其中果粒饮料这两年的销量递增，商机凸显。     

西瓜汁饮料的研制

对西瓜汁饮料的生产工艺进行了研究。结果表明，西瓜原浆与糖浆的配比为３：７，产品的适宜酸度为≤０．１％，０．１％的ＣＭＣ和０．２％的黄原胶配合使用可取得良好的稳定效果。     

天然莞荸荠饮料的加工

介绍了天然荸荠饮料的加工工艺流程，并对各工序的工艺参数和工艺要求进行了较详细的讨论。     

什么将是2004饮料行业的热点

目前，饮料市场的一个普遍问题就是产品的同质化严重。同时，随着几大饮料巨头的市场竞争加剧，饮料行业的利润也在下降。找好市场的切入点便成为每个饮料企业较为关注的问题。人们的健康意识在不断增强，一些饮料企业把天然、健康作为产品的卖点，为此加强了对原料产地的争夺；2004年康师傅、统一与外资企业的合作，为竞争激烈的饮料市场     

天然甜茶保健饮料加工技术的研究

研究了天然甜茶保健饮料的生产工艺,并着重研究了最佳浸提条件及如何解决天然甜茶保健饮料产生混浊沉淀、色泽褐变、风味改变等问题。研制出色泽清亮、香气宜人、甘甜清凉可口的天然无糖保健饮料。     

新型饮品：——谷芽茶汁饮料的研制

根据茶叶和谷芽营养成分特点，采用生化技术和现代饮品加工工艺提取其精化部分，再经适当配伍和加工制成的谷芽茶汁饮料，兼具茶叶和谷芽的特有风味，营养成分更丰富、全面，是一种天然饮料，市场前景广阔。     

大豆饮料的研制报告

介绍了大豆饮料的生产工艺，并对主要工艺参数进行了讨论，生产该饮最佳配方为：柠檬酸０．５％，果汁５％、蔗糖１０％、乳化剂、１．５％、黄原胶０．１２％。在经ＰＨ为４．５－３．５４的浸泡水浸泡、９０－９５℃热水处理后可去除豆腥味及涩味，具有一定的豆香味且质地均匀。     

香瓜果粒果汁饮料的生产工艺及稳定性研究

以香瓜汁和香瓜粒为原料，采用正交试验的方法对香瓜果粒果汁饮料的最佳工艺配方及稳定性进行研究。结果表明：香瓜果粒果汁饮料的最佳配方为果汁12％、果粒10％、香精0．06％、白砂糖7％、柠檬酸0．05％；同时，采用0．04％CMC和0．12％作稳定剂，可以得到理想的稳定效果。     

青梅果茶生产工艺的研究

系统地研究了青梅果茶的生产工艺和稳定技术，结果表明，青梅果茶的稳定剂为琼脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纤维素钠０．１０％，均质压力２０～２５ＭＰａ，均质温度３０～６０℃和均质一次，青梅果肉浆（水分９３．５％）１０％，胡萝卜浆（水分９３．５％）５％和滋味改良剂０．１５％，按此条件生产的青梅果茶，涩味明显减弱。     

再谈农夫的渠道信任危机

目前国内的几大饮料品牌中，农夫山泉无异是最为标新立异的一个。无论是在产品的研发定位、还是在广告宣传、营销策略等方面的差异化运作上，同行中无人能出其右。从最初的天然水，到后来的农夫果园，以及现在的情绪饮料——尖叫，在消费心目中都留下了非常深刻的印象。“农夫山泉有点甜”、“农夫果园，喝     

再谈农夫的渠道信任危机

目前国内的几大饮料品牌中，农夫山泉无异是最为标新立异的一个。无论是在产品的研发定位、还是在广告宣传、营销策略等方面的差异化运作上，同行中无人能出其右。从最初的天然水。到后来的农夫果园，以及现在的情绪饮料——尖叫，在消费者心目中都留下了非常深刻的印象。“农夫山泉有点甜”、“农夫果园，喝前摇一摇”。这些引导性的广告宣传语，一直都为消费者所津津乐道。同时，农夫产品的优良品质，也得到了市场的认可。正是凭着这一切，农夫山泉公司由养生堂属下的一个子公司，在短短的几年时间内，一跃而成了中国饮料业的巨擎之一，不得不让人为之敬佩。     

黑木耳饮料的研制

叙述了黑木耳饮料的生产工艺及操作要点，并对木耳浸提及打浆条件进行了初步探讨。通过L9（3^4)正交实验确定了最佳饮料配方为番茄酱6％，蔗糖10％、苹果酸0．05％、柠檬酸0．1％。     

功能饮料：广告发动品牌竞争

2004年上半年，功能性饮料一下突然成为了饮料市场的最亮点，并成为电视广告的“新宠”。在我们的监测中发现，市场上已经有了几十种产品。广告成为品牌竞争的一个重要手段，     

罐装茶叶饮料的加工技术

介绍以茶叶为原料，选择恰当的工艺加工成饮料的工艺。对工艺中的关键工序进行了详细的研究，并对开发该产品的设备投资、经济效益及发展前景作了分析。     

广东乐昌马蹄产品营销策略分析

广东乐昌是中国马蹄之乡,乐昌马蹄乃国家地理标志保护产品,但销量前景不乐观。本文通过调查分析,针对乐昌马蹄在营销方面存在品牌知名度偏低、定价及促销策略不合理、附加值偏低、电商平台销售技能欠缺等问题,提出要加强乐昌北乡马蹄品牌宣传力度、差异化定价促销、延伸马蹄产品品牌价值链和加强搜索引擎和流量运用等对策。     

南非抬高果汁和饮料技术门槛--部分限量参数严于CAC标准,我国已向南非发出书面评议

我国自改革开放以来，饮料行业一直持续高速发展，近20年来平均增长率达20％以上。该行业以生产成品饮料为主，主要市场在国内，也有相当一部分出口到世界其他国家。果汁和水果饮料是饮料行业各类产品中增长最快的产品，也是饮料行业发展的重点产品之一。     

养生堂集团广告总监裘红莺：“尖叫”满足了消费者的多样需求

目前来看，我国传统饮料仍旧占据了80％以上的市场份额，但是“以健康名义”的功能性饮料的发展势头迅猛，大有后来居上之势。根据AC尼尔森对国内功能饮料零售的调查数据，2003年比2002年的销售量增长8％，销售额增长9％。可以肯定，进入2004年后，这一增长势头将会得到大幅放大。