学校食堂食品卫生安全管理问题研究

学校食堂的食品卫生安全关系到广大师生的人身健康,也影响着学校的发展以及社会的稳定。近年来,学校食品安全问题时有发生,文章对我国学校食堂食品健康存在的问题进行深入分析,并从相关人员食品安全意识、食堂食品管理体制、食品安全防范与应急等方面总结对现存问题的解决对策,希望为我国学校食品安全管理工作产生一定积极作用。     

学校食堂是"世外桃园"吗

案情回顾《中国质量技术监督》2007年第10期"抛砖引玉"栏目刊登的《学校食堂使用无证产品如何定性》案例,介绍了某市质量技术监督局在对某学校进行检查时发现,该校食堂使用的白酒和酱油是无证产品,而食堂负责人对市场准入制度一概不知。对于本案的处理,在执法人员中出现了两种截然相反的观点,有人认为学校食堂的行为是经营行为,如果违反法律就应该按照《工业产品生产许可证管理条例》的相关规定进行处罚;有人认为学校食堂的行为根本就不是经营行为,本案不可以实施处罚。     

学校食堂：一个不容忽视的审计视角

学校食堂是学校教育工作健康运转的后勤保障，是教学活动正常开展的有机组成部分，它与师生的日常生活息息相关，但食堂内部运行状况，财务收支情况，却鲜有人关注，尤其是食堂的财务管理，往往是被审计忽视的一个视角。     

学校食堂是“世外桃园”吗

《中国质量技术监督》2007年第10期“抛砖引玉”栏目刊登的《学校食堂使用无证产品如何定性》案例。介绍了某市质量技术监督局在对某学校进行检查时发现，该校食堂使用的白酒和酱油是无证产品，而食堂负责人对市场准入制度一概不知。对于本案的处理，在执法人员中出现了两种截然相反的观点，有人认为学校食堂的行为是经营行为，如果违反法律就应该按照《工业产品生产许可证管理条例》的相关规定进行处罚；有人认为学校食堂的行为根本就不是经营行为，本案不可以实施处罚。 文章刊登后。得到了各地读者的广泛关注，纷纷来信来电阐述自己的意见，但绝大多数读者同意第一种观点。只有少数人同意第二种看法。现将部分读者的文章摘登，并将有关专家的说法附后，仅供参考，并真诚地希望能对您的行政执法工作有所帮助。[编者按]     

学校食堂使用无证产品如何定性

某市质量技术监督局最近组织执法人员,对部分学校食堂的食品质量安全进行检查。在某校食堂食品仓库内,执法人员发现该食堂所使用的部分白酒和酱油产品的标签上未加贴QS标识及未标     

餐馆不公示食品安全等级将曝光

我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位,各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。根据国家食品药品监督管理局日前发布的通知,我国将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级,范围包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。大型以上餐馆、学校食堂、供餐人数     

印度修订《防止食品掺杂法规》

河北三河 河北省三河市质量技术监督局集中人力，对全市所有学校食堂的米、面、食用油、酱油、醋以及液化石油气钢瓶等进行拉网式检查，此次检查对个别学校食堂存在的食品安全隐患进行了整改，保证全市各学校师生的饮食安全。     

关于农村中小学食堂财务管理的思考

本文通过对农村中小学食堂管理和财务建立情况的调查，针对学校食堂建帐核算、财务管理存在的一些问题，提出建立统一、完整、规范的农村中小学食堂会计核算体系，加强成本管理，考核财务成果，使中小学食堂财务管理更加科学和规范。     

打响食品安全百日严打第一战

正学校食品安全是直接关系到孩子的健康成长和社会稳定的大事。为有效消除校园食品安全隐患,更好的保障校园食品安全,3月12日上午,由杭州市副市长陈红英带队的检查组,对杭州市的几所高校开展了食品安全监督检查,并召开了全市高校食品安全专题会议。在对杭州师范大学下沙园区、杭州职业技术学院及校园周边餐饮单位的食品安全情况检查过程中,检查组重点检查了校园食堂的环境卫生、食材的贮藏以及台账管理等环节。陈红英副市长与学校负责     

香河专项整治地沟油和餐厨废弃物

正日前,河北省香河县食安办专门下发通知,联合县质监、工商、食药监、环卫、畜牧、公安等部门,在全县范围内开展了"地沟油"和餐厨废弃物管理专项整治。此次专项整治分为"地沟油"隐患排查和餐厨废弃物规范管理两个阶段进行。将以城乡结合部、城市近郊区和生猪养殖场、集贸市场、批发市场等场所为重点,以食品生产加工小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象,严查非法渠道购进食用     

校园食品安全标准化食堂创建策略研究 ——以河北师范大学汇华学院为例

校园食品安全标准化食堂创建工作是以硬件改造、软件提升为抓手,从建设、管理、服务等方面出发,重点在依法经营、人员管理、场所布局、设施设备、加工制作和清洗消毒等具体方面,形成"自身管理严格、设备设施完善、布局流程合理"的良好格局,以及事事讲标准、处处有标准的标准化的工作流程,全面加强学校食堂食品安全管理工作,促进学校食堂管...     

学校食堂餐饮具消毒工作规范探讨

学校食堂餐饮具消毒的规范性是影响学校食堂饮食安全的重要因素。探讨一套行之有效的学校食堂餐饮具消毒工作规范十分有必要。它将有效规范学校食堂餐饮具消毒工作,进一步消除食品安全隐患,有效预防和控制学校师生群体因餐饮具消毒不到位引发的消化系统疾病甚至中毒事件发生,确保师生用餐安全,切实保障师生身体健康和生命安全。本文从工作场所、设备设施、作业人员、制度记录、消毒工艺、消毒效果六个方面提出了学校食堂餐饮具消毒工作规范的要求,覆盖了学校食堂餐饮具消毒全过程,全面、具体、详细地提出了消毒及相关要求。     

学生冲关一怒为“地沟油”

贵州仁怀市第四中学的部分学生，因怀疑学校食堂使用了地沟油，将食堂门窗玻璃、桌凳损坏。前日，从仁怀市委宣传部了解到，事件发生后，仁怀市委、市政府迅速组织相关部门控制事态，日前，事件已经得到妥善处置，该校校长已被暂停职务。     

高校食堂诚信经营的博弈分析

如今高校食堂大都采用对外承包的机制运营,食堂作为盈利组织在学校疏于监管的情况下,难免会为了追求经济利润,出现菜价虚高、操作不卫生等违反承包合同的不诚信经营问题。本文首先简要描述了食堂不诚信经营的现象和原因;其次,通过完全信息静态模型讨论了学校与食堂的博弈,同时还通过建立完美信息动态博弈的模型讨论了食堂和学生之间的博弈,并通详细论述了食堂的诚信问题;最后据博弈结论提出了几点改善食堂诚信经营状况的建议。     

高校疫情期间饮食安全问题分析及应对策略 ——以东北财经大学为例

随着国内疫情得到控制,大学生陆续回归校园,恢复线下教学,但抗疫形势依旧严峻,高校学生用餐问题更是不能忽视.文章以东北财经大学学生为研究对象,针对开学后饮食安全问题展开调查,并提出应对策略——外卖小当家,一款集平台外卖存储服务与高校食堂送餐服务于一体的小程序,旨在解决高校学生用餐安全问题,实现学生分散就餐,外卖零接触配送,规避传染风险,同时为学校食堂创收,达到学生、学校、外卖平台三方共赢.     

“快乐方舟”:希望之舟

正据统计,截至2013年底,全国义务教育阶段的随迁子女一共是1277万人,占到义务教育学生总数的9.3%。农民工小学基本能够较好地完成外来务工人员子女的学校教育任务,但校外教育长时间一片空白。农民工随迁子女课余时间的管护及教育问题,逐渐成为社会关注的热点。昆明市西山区船房社区建立了"农民工子女关爱中心",对农民工随迁子女进行专项关爱活动,并把这项活动取名为"快乐方舟"。"铃铃铃"……下午4时,一阵铃声响过,云南省     

昆明市西山区都市型现代农业发展的思考

随着工业的发展和城市的扩张,人类的生态环境趋于恶化,直接危害到人类的生存和发展。都市型现代农业是城乡关系发展到一定阶段的产物,是城市的重要组成部分。发展都市型现代农业可以充分利用农业资源,促进农业结构优化调整,提高农业生产效益。同时对扩大城乡文化、信息交流,促进农村开放,以及绿化、美化环境,提高城市生活和生存环境质量具有重要意义。为推进昆明市都市型现代农业的发展,本文针对昆明市西山区都市型现代农业现状进行分析并提出发展思路。     

审计食堂帐发现隐匿款

我们在对某学校审计时，针对该校择校生源多，住宿生多、社会赞助款多、核算单位多以及管理相对薄弱等情况，决定在审查学校财务帐的同时，对食堂帐一起进行审计。食堂帐的来源一般是个人交纳饭费、兑换的饭票、或预算外拨入等款项，但该校帐中摘要栏写的却是“拨款、拨早...     

基于FDS与Pathfinder的学生食堂火灾与人员疏散研究

为有效避免食堂火灾的发生,应用火灾模拟软件FDS和人员疏散模拟软件Pathfinder,建立模型对某学生食堂火灾进行数值仿真分析。根据模拟试验所得结果和数据,分析学生食堂发生火灾时烟气运动、温度的分布和能见度的的变化规律以及人员疏散情况。研究结果表明,该模型能够有效模拟分析学生食堂火灾情况;规范并完善食堂后勤管理和私人承包制度,合理设置报警及消防系统将能有效的预防食堂火灾的发生。     

质监、卫生携手共同打造食品“放心工程”

南宁市质量技术监督局积极参与南宁市食品“放心工程”建设,从6月16日开始,与南宁市卫生局、商贸局、工商局等单位对南宁市的米粉加工、肉、乳及乳制品企业和各院校、食堂、农贸市场进行联合执法检查,至6月27日,共检查米粉生产企业34家,奶制品生产企业21家,学校食堂61个及市内各城区农贸市场和生猪养殖场、屠宰场。检查中发现的问题有:生产标准不完善,较突出的是米粉生产企业,34家企业有产品标准的只有5家;有部分米粉企业使用漂白剂———焦亚硫酸钠。按GB2760规定,该漂白剂只能用于饼干、糖果等,米粉未列入使用范围;有部分企业锅炉未注册…