中国酒患调查

酒是古代中国人率先发明的，中国自古就是酒的王国，形态万千、色泽纷呈的中国酒品种之多、产量之丰堪称世界之冠。在这样的历史渊源影响下，我国如今的饮酒人数已超过5亿人，酒民（即喝酒成瘾者）人数接近2亿人，全国每年喝掉300亿公斤左右的洒，堪称世界最大的酒类产品消费国。我国啤酒产量从2002年以后就已连续7年稳居全球首位，全国4万余家白酒生产企业目前共生产着10多万个白酒品牌，堪称世界最大的酒类产品生产国；由于进口酒日益走俏我国市场，我国成了最大的酒类进口国，预计到2017年前后每年部将进口8．7亿美元的酒类饮品……     

女人与酒

女人喝酒是一道风景.在一个安静有月光的晚上,一位优雅沉静的女子端坐着,眼神清凉,如玉纤纤细手轻轻转动酒杯,暗红色的液体微微的晃动着,烛光摇曳,琴声滑到酒杯,杯里的红酒散着淡香,酒不醉人,人自醉. 说到女人与酒,不由让人想起宋代才女李清照,她的岁月常在浅斟浓饮中度过,这个婉约如水的女子,她的才情与酒香一起流光溢彩.其实历代才女多与酒结缘.汉代的斑婕妤、唐朝的薛涛、鱼玄机都是饮酒的才女.是酒让才情女子多了一种人生的悲情.     

放宽“酒政策” 莫树“酒形象”

放宽“酒政策”　莫树“酒形象”笔者偶染小疾，走进医院。遇上几个认识的人，张三问：＂怎么啦，是不是酒喝多了？＂李四也问：＂不能喝酒了么，来找医生？＇哪个＂酒＂字，说得特别重。我真想和他们吵一架，但忍住了。我素不贪酒，不攀酒，也不会斟酒、劝酒，更不会、也...     

别让人再喝糊涂酒

正不管量大量小,酒谁喝多了都会犯糊涂。其实呢,酒这东西,就算不喝,也能把人搞糊涂。酒是怎么造出来的?这个可以算作是常识性的简单问题,许多常喝酒的人恐怕都不能给出确切答案。如果告诉你说,现在市面所售大多数所谓纯粮酿造的白酒都是配制酒(即勾兑酒),你闻之而面露讶异之色,那这就说明,你多年来一直在白酒上犯着糊涂,喝着糊涂酒。消费者在白酒上糊涂,问题当然并不出在消费者身上。不久前,中国食品发酵工业研究院和全国白酒标准化技术委员会有关负责人在四川就白酒产业标准体系进行调研,讨论配制酒、年份酒、原浆酒等这些人们常听     

东方朔抢饮仙酒

东方朔是西汉文学家,武帝时为太中大夫。东方朔是我国历史上有名的幽默大师。后世流传着许多他的讽谏故事。据说有一次,汉武帝得到可使人长生不老的“仙酒”,心中大悦,召来众臣观看,炫耀自己有本事。东方朔一把夺过“仙酒”一饮而尽。武帝盛怒之下,命人将他推出斩首。他却不慌不忙地说：“陛下,鄙人既然喝了‘仙酒’,那就虽杀而不死了。如果死了,那就说明‘仙酒’并不能使人长生。”     

利用浓香型翻糟酒回酒串蒸提高酒的产量和质量的研究

确保产品质量的基础上提高产品的数量,降低产品成本。采用了分别加入翻糟酒与长窖期单粮型酒酷和多粮型酒醅进行回酒串蒸试验。     

酒的质量鉴别

酒是一种含有乙醇的带有刺激性的饮料。自古至令，酿酒饮酒，是人类共同的饮食爱好，形成了一种特殊的酒文化。打开中华5千年的文明史，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，不论是官场要员、经济巨头，还是黎民百姓、凡夫俗子，对酒都情有独钟。酒作为一种特殊商品，给人们的生活增添了丰富的色彩。酒是雅俗共尝，文野无别，老少咸宜，古今常用佳品。无论是婚丧嫁娶，生寿迎送，还是欢庆娱乐，悲喜壮行，都离不开酒。酒的作用十分广泛，酒以营养，酒以治病，酒以成礼，酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆；酒也使人沉沦堕落，伤身败体。历经几千年，酒造化了欢歌千曲，酒也酿成了悲剧千歌。饮酒要讲酒德，要适其量，随其意，厚以待，以为敬。劝君万万不可嗜酒无度，昼夜沉醉。须知借酒浇愁，愁更愁，伤身害人，悔莫及。饮酒要选择质量好并适合自己的酒。那么，您会鉴别酒吗？     

吃节酒

南方人善茶,把喝茶美其名曰:“吃茶”,一个“吃”字,闲情和逸致就出来了;北方人善酒,一杯端起,咕嘟一喝,再来一杯,像《水浒传》里的英雄好汉,所以直截了当地叫“喝酒”。酒与喝连在一起,豪气、雄壮和野性之味就有了。但老家的吃节酒,把酒和吃连在一起,有些“风马牛不相及”,一般人会按字面理解成关于酒的一种温文尔雅的喝法,实则不然。吃节酒是土塬流行多年的一种乡随——乡随者,风俗也。即过大年时,在始于正月初二终于正月十五元宵节的一段时间里,把村上一年度娶进来的媳妇请到自己家里,主人以上好的饭菜招待她们一天,以示祝福。百余户人的…     

酒一个地老天荒的话题

获奥斯卡三项大奖的电影<断背山>中主人公杰克有一段对白:"我想我觉得我很幸福,也许是因为伏特加酒",他在弥留之际,还念念不忘在断背山与朋友一起喝酒的日子.因为有酒就觉得幸福这样的想法怕有很多男同胞都是认可的.不只是男同胞,女同胞喝起酒来也是拼命三"娘".古代的李清照"沉醉不知归路"、"浓睡不消残酒"就是很好的例证.中国古代的酒,大多是水酒,也没有什么标准来要求,不过当时地广人稀,又没有环境污染,粮食是绿色的,因此酿出来的酒也是绿色的,从中国历代的史书中还没发现有谁是喝了假酒而毙命的.那时候的人实诚,还不懂得造假,也没有必要造假.在中国人的生活中,酒是贯穿始终的一条红线,李白赋诗得有酒,武松打虎得有酒,即使到了生命的最后关头,也得有酒来送行.     

酒奖知多少? 把酒问青天

酒,由高梁、大麦、葡萄或其他粮食水果发酵而成。酒,在我国有着古老的历史。《诗·豳风·七月》记载:"为此春酒,以介眉寿。"《周礼·天官·酒人》写道:"酒人掌为五齐三酒,祭祀则供奉之。"酒,于政治家,可解忧——"何以解忧,唯有杜康";于诗人,可出灵感——"李白斗酒诗百篇";于武士,可壮胆——"喝十分的酒才有十分的力气"。酒,历代统治者都极为重视。汉     

酒品·酒诗·酒趣

人说:酒是有灵魂的水。小饮怡情。西方人以红酒、白酒佐餐极其考究。中国古代也有"葡萄美酒夜光杯"。饮酒是美学的味蕾与文化交融的极致激荡!还有人说:以前生养女儿,习惯在女儿出生那年酿酒,等她长大嫁人,那坛酒就可以用来宴客,人称"女儿红"。万一不幸,那女孩来不及长大,那坛酒就叫"花凋"(花雕)。中国人喝酒的历史很久。论语说:"唯酒无量,不及     

闹酒闹出人命官司

村民卢建华在邻居家大摆酒席请客时,经不住同坐一桌的三个人闹酒,最终因酒精中毒死亡。其妻子冯春梅在索赔无果的情况下将这三个闹酒的人推上了被告席……     

会计与酒

酒是一个精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它可敬可泣，能叫人超脱旷达，才华横溢；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔：它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。会计与酒在面目上是不是有类似之处呢？     

思念如酒

思念的种子在心底_发酵成酒-我把它小心地装进爱的信封密密地封存着离别的日子越长酒的深度愈精纯香醇无数个黑夜里我轻轻舔吮它常常在不经意间倒下月亮星星的眼睛朦胧着- 小抑或是我自己的视线模糊了 ~~ ,思念的夜里我们都醉了升温(摘自人本报)思念如酒@楚逸     

川酒“金三角”突围

受独特的地理、温度、土壤以及湿度影响,四川盆地盛产好酒,历史悠久。川酒是我国酒类举足轻重的龙头板块。在国际金融危机的影响下,川酒行业是否感受到冬天的彻骨寒风？白酒行业的冬天究竟有多冷？     

配制酒2个品牌不合格

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于哪个酒的类别，是混合的酒品。配制酒主要有2种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制。     

论厨事用酒

我国美食源远流长,每个地区都有自己独特风格的菜肴,同时对菜肴的做法也是有一定区别的,但是在烹饪美食的时候,调料的使用会有一些共同点,尤其是酒的运用.在制作菜肴的时候,使用酒,可以让菜肴的制作更顺利,同时菜肴更加的美味.但是不同的酒在不同的菜肴中的使用技巧是不同的,如果用错酒,就会导致食物制作失败,无法食用.所以,我国美食的制作,用酒是比较多的,同时用酒也是比较谨慎的,这样才能保证菜肴的美味.     

教你如何鉴别差酒、好酒和美酒

正每个人都有独特的味蕾偏好,不过不管是葡萄酒生产者还是葡萄酒消费者都希望有一套客观的标准来评估世界上琳琅满目、良莠不齐的葡萄酒,因为一款葡萄酒到底是差酒、好酒还是美酒直接关系到生产者的名誉、消费者的钱包。那么,到底如何判断葡萄酒的好坏呢?     

酒啊,酒!人啊,人!——当代“酒文化”透视

酒壮贼人胆;对酒亦当歌;斗酒引出诗百篇:酒入愁肠又化作相思泪。酒可谓"妙不可言"!"闻"酒亦能醉,酒文化"多姿多彩"。而今酒与人似又结成了一种扯不断、理还乱的关系,正在向全民族昭示着什么。——主持人     

曹雪芹家酒的质量观

<正> 一、质量管理是一项系统工程白酒生产周期长,环节多,技术性强,为了确保产品质量,企业在生产过程中,不仅需要强化人的质量意识,建立健全制度标准,而且需要科学的协调和有机的把握各种生产要素的输入和转换.白酒酿制是一项系统工程;而白酒企业作为一个系统,各种要素的输入、转换和输出的有机协调,更是一项系统工程。所以,白酒企业的质量管理工作就是一项大的系统工程。唐山曹雪芹家酒总公司特别注意从以下三个方面强化对"质量管理是一项系统工程"的认识:(1)高起点的质量目标定位。1993年5月组建唐山曹雪芹家酒总公司的背景,就是充分利用曹雪芹祖藉在丰润,恢复曹雪芹家酒,借助名人效应,同时利用1997香港回归的政治热点事件,力打曹雪芹家酒的品牌。表明曹