发酵型枸杞酒中沉淀物及成分的鉴定研究

发酵型枸杞酒在很短的货架期内会较易产生沉淀，严重影响了枸杞酒的感观品质。我们采用了不同的物理、化学方法对枸杞酒中的沉淀进行了定性的鉴定，以期为枸杞酒澄清技术提供理论依据。结果表明：发酵型枸杞酒中的主要沉淀和沉淀成分是蛋白质沉淀、蛋白质一单宁沉淀、果胶复合物沉淀、蒽醌类成分、色素沉淀；但无通常果酒中出现的晶体沉淀。     

酒的质量鉴别

酒是一种含有乙醇的带有刺激性的饮料。自古至令，酿酒饮酒，是人类共同的饮食爱好，形成了一种特殊的酒文化。打开中华5千年的文明史，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，不论是官场要员、经济巨头，还是黎民百姓、凡夫俗子，对酒都情有独钟。酒作为一种特殊商品，给人们的生活增添了丰富的色彩。酒是雅俗共尝，文野无别，老少咸宜，古今常用佳品。无论是婚丧嫁娶，生寿迎送，还是欢庆娱乐，悲喜壮行，都离不开酒。酒的作用十分广泛，酒以营养，酒以治病，酒以成礼，酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆；酒也使人沉沦堕落，伤身败体。历经几千年，酒造化了欢歌千曲，酒也酿成了悲剧千歌。饮酒要讲酒德，要适其量，随其意，厚以待，以为敬。劝君万万不可嗜酒无度，昼夜沉醉。须知借酒浇愁，愁更愁，伤身害人，悔莫及。饮酒要选择质量好并适合自己的酒。那么，您会鉴别酒吗？     

繁峙县“酒酒酒”酒厂简介

繁峙县“酒酒酒”酒厂成立于1994年,是一个新兴企业。该厂位于繁峙县城西2km处,108国道旁,占地面积3000多m~2,拥有固定资产130多万元,现有员工50多人,技术人员20多人,是该县创收较好的民营企业之一。     

状酒的酿制方法

甜酒营养丰富,味甜鲜美;米酒酒质柔和,质地纯净。状酒则是取两者之长,具有色泽淡黄、芳香浓郁、味甜醇厚的特点,是一种酒度低、营养丰富、具有保健作用的发酵酒。它是以优质糯米为原料,加甜酒曲作糖化发酵剂酿制甜酒醪,兑入适量的优质米酒,配以冰糖,经浸渍、过滤而成的甜型发酵酒。     

五加皮酒的制作

五加皮酒是我国历代都生产的传统名酒,受到广大人民群众的欢迎。古人生产五加皮酒可能用黄酒等发酵酒作为酒基。下面介绍用食用酒精生产五加皮酒的方法。该酒色泽宜人,莹澈透明,有较为协调的酒香和药香味,酒度适中,甜爽绵延,丰满悠长,微有苦味。具有祛风湿,治痿痹,壮筋骨等功效。 1 食用酒精的脱臭     

黄河口的“份子酒”

在黄河入海口一带,民间有喝“份子酒”的习俗。所谓“份子酒”,就是邻里、朋友相邀,凑上酒、菜或钱,聚在一起畅饮。“份子酒”有多种形式,大体可分为节日“份子酒”、会友“份子酒”和喜庆“份子酒”,特点是以“凑份子”为标志。     

酒与污水定律

如果把一匙酒倒进一桶污水,得到的是一桶污水;把一匙污水倒进一桶酒里,得到的还是一桶污水。这就是酒与污水定律。     

酒与污水定律

如果把一匙酒倒进一桶污水,得到的是一桶污水;把一匙污水倒进一桶酒里,得到的还是一桶污水。这就是酒与污水定律。     

全蝎酒的配制

蝎子可以入药,可以炸食。利用这一自然资源开发出保健食品“全蝎酒”,投放市场后,备受消费者青睐,下面浅谈全蝎酒的配制。     

酒一个地老天荒的话题

获奥斯卡三项大奖的电影<断背山>中主人公杰克有一段对白:"我想我觉得我很幸福,也许是因为伏特加酒",他在弥留之际,还念念不忘在断背山与朋友一起喝酒的日子.因为有酒就觉得幸福这样的想法怕有很多男同胞都是认可的.不只是男同胞,女同胞喝起酒来也是拼命三"娘".古代的李清照"沉醉不知归路"、"浓睡不消残酒"就是很好的例证.中国古代的酒,大多是水酒,也没有什么标准来要求,不过当时地广人稀,又没有环境污染,粮食是绿色的,因此酿出来的酒也是绿色的,从中国历代的史书中还没发现有谁是喝了假酒而毙命的.那时候的人实诚,还不懂得造假,也没有必要造假.在中国人的生活中,酒是贯穿始终的一条红线,李白赋诗得有酒,武松打虎得有酒,即使到了生命的最后关头,也得有酒来送行.     

怎样选购瓶装酒

不论任何一种瓶装酒，在买时将酒瓶倒过来，对着日光或灯光看，如果酒液清澈不混浊，没有悬浮物，则是好酒；如果出现云雾状，说明酒中杂质过多，酒质不纯或已变质。一般白酒都是无色透明的。茅台酒略显黄色，啤酒呈金黄色，葡萄酒为红色。此外，还应注意瓶盖是否为原封。怎样选购瓶装酒     

酒与污水定律

<正>如果把一匙酒倒进一桶污水,得到的是一桶污水;把一匙污水倒进一桶酒里,得到的还是一桶污水。这就是酒与污水定律。     

关于调味料酒征收消费税问题的规定

鉴于国家已经出台了调味品分类国家标准．按照国家标准调味料酒属于调味品，不属于配置酒和泡制酒，对调味料酒不再征收消费税。     

放宽“酒政策” 莫树“酒形象”

放宽“酒政策”　莫树“酒形象”笔者偶染小疾，走进医院。遇上几个认识的人，张三问：＂怎么啦，是不是酒喝多了？＂李四也问：＂不能喝酒了么，来找医生？＇哪个＂酒＂字，说得特别重。我真想和他们吵一架，但忍住了。我素不贪酒，不攀酒，也不会斟酒、劝酒，更不会、也...     

水浒英雄喝什么酒

《水浒传》几乎每回都少不了饮酒吃肉的描写，堪称一本“酒肉簿”。出没于山野乡村的众好汉．喝的主要是村酒社酝，上等好酒轻易不能到口，难怪武行者闻到青花瓮酒之香便恼羞成怒，花和尚发现御酒被掉包就要骂娘。     

自古文人多爱酒

酒在文人的日常生活中,占有很重要的位置。酒可以侠,可以雅,可以痴,千古以来,惟有文人才能品评出其中的韵味。古时的文人不仅以文下酒,而且还以酒作文,流传千古的酒文化诗句比比皆是;现当代文人与酒的故事,更为我们增添了不少闲情与雅趣。     

配制酒2个品牌不合格

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于哪个酒的类别，是混合的酒品。配制酒主要有2种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制。     

酒祸猛于虎

酒祸猛于虎李全录自从世上有了酒这种晶莹透明的绝妙液体，它便是喜庆吉祥的象征。无酒不成礼，无酒不成席，无酒不成欢。然而贪杯滥饮，也酿成许多悲剧。笔者现摘录本地两起近来由醉酒引发的严重刑事犯罪案件，以警示那些贪杯而又缺少自控力的人。酒后闲言亡两命胡新义和...     

酒奖知多少? 把酒问青天

酒,由高梁、大麦、葡萄或其他粮食水果发酵而成。酒,在我国有着古老的历史。《诗·豳风·七月》记载:"为此春酒,以介眉寿。"《周礼·天官·酒人》写道:"酒人掌为五齐三酒,祭祀则供奉之。"酒,于政治家,可解忧——"何以解忧,唯有杜康";于诗人,可出灵感——"李白斗酒诗百篇";于武士,可壮胆——"喝十分的酒才有十分的力气"。酒,历代统治者都极为重视。汉     

养生蚂蚁酒的研制

养生蚂蚁酒是以广西产的大黑蚂蚁为主要原料,辅以人参、枸杞等中草药,用高度山东兰陵特曲浸泡并勾兑而成的,是一种高级滋补保健酒,常饮此酒可强筋壮骨、益气壮力、补肾壮阳,提高和调节人体免疫功能,增强性功能。现将养生蚂蚁酒的制作工艺介绍如下。