月度公司

赛百味成全球最大连锁餐厅CFP赛百味（Subway）三明治连锁餐厅官网显示,目前在全球95个国家和地区拥有34225家餐厅。标志着赛百味超过了快餐业巨头麦当劳,成为全球最大的连锁餐厅,后者拥有32737家门店。     

百胜Vs麦当劳：愈本土愈加速

无论在美国本土或海外市场, 百胜与麦当劳都是旗鼓相当 的对手。麦当劳是全球品牌价值最高的餐饮品牌,百胜则拥有肯德基、必胜客、塔可钟(Taco Bell)、艾德熊(A＆W)和大个子约翰(LJS)五大著名品牌。百胜旗下五大品牌的连锁餐厅超过32500家,为全球门店最多的餐饮集团,麦当劳也拥有31000家餐厅。麦当劳2002年全系统销售额达410亿美元,排名世界第一,百胜则紧随其后,总销售额也达到330亿美元。     

必胜客的必胜之道

以小红帽作为VI标志的必胜客，依托百胜集团强大的资金、运做实力，已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。在全球近百个国家，每日接待超过400万位顾客．烤制170多万个比萨饼。而在我国，必胜客也已在50多个城市开设了187家店铺，成功的抢占了中高级快餐的至高点。是什么使必胜客能够无往不胜呢？     

世界三大披萨品牌

No．1必胜客 以“红屋顶”作为餐厅外观显著标志的必胜客,如今已是全球最大的披萨专卖连锁企业。必胜客当初的创业颇有传奇性。1958年,根据房东太太的建议,还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆,这就是全世界第一家必胜客餐厅,“红屋顶”也从此成为全球著名的、独一无二的标记。     

权益融资，目标不止于筹集资金——来自小肥羊股权融资过程的启示

小肥羊餐饮连锁有限公司（简称小肥羊）于1999年8月成立于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售。2008年6月小肥羊在香港上市，成为内地首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为“中华火锅第一股”。截至2010年1月31日，公司拥有431家连锁店，其中包括157间自营餐厅及274间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅。     

异业结合创商机

Cracker Barrel乡村餐厅。横跨美国30多个州、佣有近400家商店和餐厅的Cracker Barrel乡村餐厅连锁集团,是一个专为高速公路上的旅客提供餐饮服务,年营业额达10亿美元的企业。这间连锁店,能把匆匆过客吸引到它散落在各地的分店,靠的是“有声书”。旅客在它任何一家分店里,随便挑选一本出售的     

品牌

台湾王品集团:幸福滋味时尚生活品牌故事:是台湾第一大餐厅连锁集团,总部位于台中市西区,1993年由戴胜益创立。其成功之道主要在于经营制度健全扩张审慎,标准化服务。目前王品集团在两岸共开设约200家直营分店,其中在台湾地区有10个自创品牌及160多家直营分店,大陆地区有2个自创品牌及43家分店。王品集团除王品台塑牛排外,在大陆还有西堤牛排,是针对时尚年轻族群的中高价位牛排品牌。此外,     

丰泉餐厅惊艳新天地——全天候潮流美食餐厅及葡萄酒酒吧

以经典法式菜肴和潮流餐饮理念享誉全球的新加坡名厨郭文秀（Justin Quek）在上海的最新一家餐厅——丰泉位于上海新天地中心地带，致力为宾客呈献全天候美食。该休闲餐厅的服务对象主要为周边商务楼办公室白领、附近居民以及前来新天地的游客。餐厅填补了精致餐饮店和咖啡连锁店之间的市场空白     

卢文兵 小肥羊的大商道

作为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的首席执行官．5年间，卢文兵把一家个体餐厅发展成了规模近400家的餐饮连锁企业。目前，小肥羊的年营业收入超过60亿元，已经成为中国市场上最大的中餐品牌企业，在餐饮行业中里其规模仅次于肯德基和麦当劳。     

百胜（中国）有限公司：肯德基，感恩“中国心”

对于贡献力，作为在中国市场运营范围最广、餐厅数量最多的连锁餐饮企业——肯德基有着自己的诠释方式。 2007年，肯德基今年进入中国市场20周年，在中国开设2000家门店。     

企业文化的尴尬——企业家与管理专家的咨询对话

李总,年近不惑,涉足商海十余载,儒雅睿智,重思践行,企业打理,井井有条,业内有儒商之誉。公司名下有三家中等规模餐饮品牌店：一家经营川菜;一家是中西合璧的多元文化餐厅,直营连锁皆成规模;一家名为苦丁香素菜馆,直营店三家,是公司经营重心所在。该店整体氛围艺术化营构颇有韵味：淡蓝色装饰背景映衬下,     

趣闻

德国酋现高档宠物餐厅 德国第一家高档“宠物熟食餐厅”日前在柏林开张，宠物们可在布置温馨的餐厅里用金属餐碗食用美味餐点，主人们可同时享用咖啡。     

在麦当劳当见习生——我终于“独立”了

我是一个通过“职业见习基地计划”，进入麦当劳的见习经理。众所周知麦当劳是一家全球最名的快餐连锁企业。当我知道自己即将被安排到百盛餐厅时，心中既兴奋又紧张，兴奋的是我人生的第一份工作已经开始，这也意味着一个崭新的挑战摆在我的面前；紧张的是作为一个新人，周围的一切是那么的陌生。亲切的餐厅经理带着我作了一次周全的餐厅简介后，便为我安排了一名非常优秀的训练员，紧接着我的第一天工作就正式开始了。坦白说，即便是现在，那天的每一个工作细节仿佛都历历在目，因为那天我终于“独立”了!     

我国餐饮业连锁经营问题思考

三大中式餐饮连锁"全聚德烤鸭"、"狗不理包子"、"荣华鸡"都具有特许经营、品种单纯、风味独特、分店小型和管理标准等几个特点,它们在连锁经营上都迈出了第一步,也是我国较为成功的餐饮连锁企业.从它们的发展中我们看到了连锁经营在餐饮业的良好发展前景.与此同时,一些老牌综合性餐厅的衰弱和一些轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营的店家也引起了我们的深思.     

发展农村连锁经营 拓展城乡流通网络

沈阳蒲公英商贸有限公司成立于2002年7月，是全国第一家以村屯小卖店为主要连锁对象的民营股份有限责任公司。通过一年多的发展，公司已由成立之初签约加盟连锁1000多家店铺发展3200家加盟连锁店，2个配送中心，1个农产品加工企业，经营10大类5000多种商品。     

创造财富靠资本更靠知识——肯德基员工培训概述

1987 年11月12日,肯德基在北京前门繁华地带开设了在中国的第一家餐厅,北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。继1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立以后,肯德基在中国的连锁店数目迅速增长,到     

锦江之星 星光灿烂——“锦江之星”品牌发展与企业文化建设

锦江之星旅馆有限公司是锦江国际集团旗下的、主要经营以“锦江之星”为品牌的经济型连锁旅馆的专业公司。从1997年创立第一家旅馆至今已发展到300多家，在全国设立7个区域公司，形成了一个覆盖全国86个城市，30个省的连锁网络。尤其是近两年，每年以100家的规模拓展。呈现了“星星之火，燎原全国”的发展态势。     

店如其名的必胜客

以“红屋顶”作为餐厅外观显著标志的“必胜客”已经成为全球最大的比萨专卖连锁餐厅，在世界90多个国家和地区拥有约1．2万家店，每天接待400多万顾客，烤制170多万个比萨。“必胜客”由于其休闲、悠然自得的用餐形式和充满浓浓意境的餐饮方式，正越来越受到都市人的青睐。1990年，“必胜客”在北京着陆，不但引入了一种全新的用餐形式，更倡导了一种新的经营理念。     

昔日四合院今朝中国会

北京中国会原为北京四川饭店,于1959年10月1日在周恩来总理的亲自指示下开业.在当时它是北京第一家也是唯一一家富有四川特色的餐厅.……     

中日合资企业双方领导高层的一次意见交换

日本友人山根先生作为日本一家知名医药公司的代表曾经在中国工作5年，对中国的情况比较熟悉。老张是广西南宁的企业家，已经在南宁市拥有4家连锁餐厅。最近双方在广西南宁共同投资了一家有100多张餐桌的餐厅，开业已两个月，在管理上双方有一些问题需要进行沟通。因此，专门邀请曾经到日本学习过“企业经营健康诊断”的杨先生到场（兼翻译），共同对当前管理的现状及今后企业的发展交换意见。[编者按]