长寿饮食原则：少三白多三黑

吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。糖是人体必须的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。     

影响血压的因素有哪些?

食盐:高盐摄入因水钠潴留而使血压升高,而低盐饮食降压,利尿剂也是通过降低体内钠含量而产生降压作用.     

“4 1”饮食金字塔方案

上海市营养学会理事长赵洁教授推出膳食结构"4 1"金字塔方案,引起世人的关注。它有别于美国公共卫生官员提出"饮食金字塔"方案,更适合我国国情和东方民族的饮食习惯,是有代表性的亚洲饮食文化模式。所谓"4 1"就是每日膳食必须有"粮及豆"、"蔬菜及水果"、"奶及奶制品"、"肉、鱼及蛋"四类保护性食物作为支柱,适当加"油、盐及糖"。四类食物按人均计,每日粮、豆类摄取量为400～500克,其中粮食与豆类之比约为10比1,蔬菜、水果摄取限为300克～400克,蔬菜     

专家教你九招防感冒

<正>据英国《每日邮报》报道,随着秋天的到来,普通感冒和流行性感冒也将如影随形。专家介绍一些方法改善免疫系统,增强抵抗力。方法一:适量吃肉英国饮食协会的凯瑟琳·柯林斯表示,摄入适量蛋白质以及大量水果和蔬菜,是改善免疫系统的简单方法。成年人每日蛋白质平均摄入量必须在40-60克之间。     

一次性筷子保质不超半年

营养学会建议每人每日食盐不应超过6g，但北方人普遍口味较重，加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等，大量食用也会增加总的食盐摄入量，使实际“盐摄入量”超过6g，易导致高血压。     

草食家畜要补盐

草食家畜补一些食盐能起到增加营养、提高家畜生长的作用。据有关科研数据表明，食盐是补充钠、氯两种元素的营养性添加剂，植物性饲料中钠、氯含量很少，因此，草食家畜要补充食盐，一般肉牛喂盐量占饲料干物质的0．4％。产奶牛为0．45％，在混合饲料中按0．5％－l％比例添加；普通绵羊、山羊占日粮的0．2％，哺乳及产奶母羊为0．25％，家兔占精料喂量的1％；马、驴、骡每匹每日30－ho克即可。草食家畜要补盐@仝颂     

营养专家的十条建议

一、淡些,淡些,再淡些营养学家建议,应努力改变“咸则鲜”的饮食观念,逐渐养成饮食淡些,再淡些的良好饮食习惯,努力做到三口之家每月使用食盐不超过500克力度。如果家人中有患高血压、糖尿病等疾病的,最好每月食盐用量控制在250克。     

熬骨汤最好加点醋

钙不仅是骨骼和牙齿的基本成分 ,而且是人体的多种细胞及体液中的主要物质 ,参与肌肉收缩、血液凝固、神经递质释放、前列腺素合成、糖代谢及细胞分裂繁殖等重要生理过程。一旦缺钙 ,会导致年幼者发育障碍 ,年长者百病丛生。那么 ,怎样才能摄取足够的钙呢？成年人每日需要的钙为８００毫克～１０００毫克 ,难以从一般的食物中足量摄取 ,国外一些营养学家建议在食品中 ,如果汁中添加钙剂 ,也有医学家提倡每天吃钙片 ,但钙片在肠道中的吸收不理想 ,而且服用麻烦。为解决补钙难题 ,我国的营养学家发现 ,熬骨汤时若加进少量的食醋 ,可大大增加骨…     

科学饮食可防癌

癌是目前医学界最棘手的疾病之一。但研究结果已证明,饮食对癌的发生与预防具有直接的影响。△减少脂肪的摄取量。对脂肪的摄取应减少到总摄取热量的30％,因大量脂肪和糖分会引起内分泌失调,以致促使激素大量增长,激素过多在一定条件下可引起恶性肿瘤。脂肪尤其与乳腺癌、前列腺癌有密切关系。△多食用水果和蔬菜。因为水果和绿色蔬菜中含     

“盐”多必失——常量元素钠篇

正钠——人体必备酱油、盐是传统美食及美味之源。其实,盐这种日常调味料,除了对美味的贡献外,更重要的是它含有人体不可缺的重要无机元素之一——钠。这期我们开始关注人体中常量元素的营养。长期摄入过多的钠对健康有什么影响?人体到底需要多少钠?如何控制钠的摄入?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》将钠作为唯一常量元素列在核心营养素行列中,钠是人体生命活动中必需的重     

如何预防这六种常见病

1、减少对脂肪的摄取：应少食“饱和脂肪酸”占有量较多的煎炸食物及含“高胆固醇”食物如虾、肝、蛋黄等。提倡每周至少吃2次鱼，可获取W311肪酸，减少发生冠心病事件。每日摄盐量控制于5克以内，坚持每天进食一定数量的瓜果及蔬菜。     

鲜花保鲜法

1 取葡萄糖15克、蔗糖5克、硼砂50毫克、硫酸钾450毫克、硫酸铝铵250毫克,将其混匀后备用。使用时取12克混合原料,再加3克医用氯霉素,对入花瓶清水中或浇灌正开的盆花,可使鲜花保鲜时间延长5倍以上。     

注意饮食的营养平衡

一定要吃主食人体能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物,以上3种营养的摄取比例1:2:5为最佳。作为碳水化合物主要来源,淀粉性食品每天为我们提供一半以上的能量。适量地进食米饭、面包、面条等主食,是营养膳食的基本要求。脂肪的摄取方法对于18岁至20岁的年轻人来说,脂肪的摄入比例正常应维持在20%-25%之间(不满18岁在20-30%之间)。可是近来,20-30岁中有近30%的人,担心脂肪摄入过多会导致循环器官疾病;还有的人为了减肥,故意不吃主食而吃副食。其实副食吃得多了,脂肪摄入量同样会高,营养平衡因而被打破。正常的脂肪摄入比例是动物型脂肪4、植物性油5、鱼油1。近年来,食品中肉类增加,鱼类减少,因而造成动物型脂肪的过量摄入,应引起注意。     

不宜多吃的食物

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，分解的腐败物质对人体有害。菠菜食物中的锌与钙会与菠菜中的草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。猪肝1公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，胆固醇摄入过多容易导致动脉硬化。味精每人每天摄入量应不超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高，出现头晕、恶心等症状。方便面因其含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体健康不利。腌菜长期食用可引起钠、水在体内滞留，从而诱发心脏病。油条其中的明矾是含铝的无机物，常吃会对大脑及神经细胞产生毒害。葵花籽含有不饱和脂肪酸…     

一二三四五 红黄绿白黑

合理膳食是支撑人身体健康的第一柱石。根据美国健康指南和中国营养学会的建议，结合中国国情，我们中国人的合理膳食结构可以概括为两句话、十个字—— 　　(一 )每日饮 1袋牛奶。内含 250毫克钙，可以有效补充我国膳食中钙摄入量普遍偏低的现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆浆代替。 　　(二 )每日摄入碳水化合物 250～ 350克，相当于主食 6～ 8两，可依个人胖瘦情况而增减。 　　(三 )每日进食 3～ 4份高蛋白食物。每份指：瘦肉 1两，或鸡蛋 1个，或豆腐 2两，或鸡鸭 2两，或鱼虾 2两。以鱼类、豆类蛋白较好。 　　(四 )…     

中华民族要成为喝奶的民族

据报道 ,世界人均牛奶占有量在１００公斤以上 ,而我国尚不足６公斤。改革开放以来 ,我国城乡居民生活水平有了很大提高 ,当前除少数贫困地区外 ,全国广大城乡居民都能喝得起奶。但大多数成年人都基本上不喝奶 ,为什么 ?因为中国居民 ,尤其汉族居民没有喝奶的习惯。从健康角度看 ,中国居民到底该不该喝奶呢 ?多次营养调查结果显示 ,我国居民每日膳食钙平均摄入量只有４００毫克左右 ,而世界卫生组织推荐的每日膳食钙供给量为８００～１２００毫克 ,我国居民实际摄入量还不足此标准的５０ %。调查同时显示 ,我国婴儿、儿童、青少年、中老年以…     

优化食品生产技术 发展健康食品

世界卫生组织(WHO)曾对17个工业化国家和发展中国家的饮食情况进行调查,结果发现:保持能量平衡,减少脂肪、糖和钠的摄入、增加复合碳水化合物的量,已成为大多数国家的饮食原则。     

食用氯化钠中碘离子检测应注意的几个问题

我国是患有碘缺乏症的主要国家之一,在上世纪六七十年代,我国农村特别是一些贫困山区经常会见到人们常说的“大脖子”病。这种病的起因是人们在日常饮食中碘离子的摄取量不足。为了根除碘缺乏症和提高人们的身体素质,国家在上世纪90年代初强制要求盐务系统在食用氯化钠的生产过程中,要加入50mg/kg以上的以KIO3形式存在的碘,同时要求食盐中碘离子的含量在人们食用前不得低于20mg/kg。     

北五味子的医疗保健作用

目的:北五味子是我国常用名贵中药材,除药用之外还可加工成保健品。对黑龙江省小兴安岭地区野生五味子进行化学成分分析。方法:用分析仪测定北五味子的各项化学成分含量。结果:在每100克北五味子鲜果中,含水分79.8克,蛋白质1.6克,脂肪1.9克(种子含脂肪38.8%,干果含4%),可溶性固形物含量8%～14%,有机酸6%～10%(其中含酒石酸3%,柠檬酸52%,苹果酸40%,琥珀酸4%和微量草酸),果胶4%,维生素C21.6毫克,胡萝卜素32微克,灰分0.7克,热量100焦耳;北五味子果实中含有17种氨基酸(每升汁液含971毫克),其中人体必需的7种氨基酸占17.7%,无机元素按含量顺序为钾钙铁锰锌铜,此外还含有镍、钛、银、铅、等。每100克五味子嫩叶含水分79克,蛋白质3.9克,脂肪0.3克,碳水化合物13克,钙363毫克,磷22毫克,铁6.6毫克,胡萝卜素5.08毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.02毫克,烟酸1.5毫克,维生素C22毫克;还含有16种氨基酸(含量10.82～19.33),其中7种人体必需氨基酸占总量的28.87%～34.02%,矿物质含量2.2123%～3.0825%,木脂素含量0.014%～0.028%,以上各种成分以7月中旬最高。     

衣食住行

巧泡茶能治病　　盐茶 茶叶 3克，食盐 1克，用开水冲泡 5分钟后饮用，每日分服 4至 6次，可明目、消炎、化痰，适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。 　　糖茶 茶叶 2克，红糖 10克，用开水冲泡 5分钟后饮服，每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。治大便不通、小腹冷痛、妇女痛经等等。 　　姜茶 用茶叶 5克，生姜 10片共煎汁，饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等症效果好。 　　蜜茶 茶叶 3克，开水冲泡，待茶水凉后加蜂蜜 3毫升，每隔半小时服用一次。有止渴养血、润肺益肾之功，适用于口干口渴、干咳无痰…