四种美味能致癌

都说“病从口入”．目前随着胃、肠癌等的高发，这句话再次得到印证。据专家介绍，导致这些癌症发病率的逐年上升．其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯．许多被人们认为是“美味”的食物，其宴都有致癌物质。日前，专家们就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这些食物，大家最好谨慎购买。     

一日多餐有利健康

多少年来，一日三餐被视为“定律”。然而，随着科学的发展，一日三餐制的模式，将被一日多餐制取而代之。根据食物吸收的昼夜节律与人体的实际需要，合理安排一日的进餐数量和次数至关重要。一日三餐的弊端在于间隔时间太长，而每餐进食量又偏大，虽然一天中摄入食物的总量是绰绰有余的，但实际上身体却处于饥饱不均的状态。在相对饥饿时，体内发生“能源危机”，不能不动用贮备在体内的脂肪和蛋白质，以获取用脑和活动所需能量，长此以往身体健康难免受到影响。另一方面，一次进食过饱无疑会加重胃肠负荷扰乱生理功能的平衡，使许多一时还来不及被消化吸收的营养素穿肠而过，白白流失。在国外，许多人已不再循一日三餐之规进食。专家认为，增加餐次有利于提高大脑功能。大脑的能源供给主要是葡萄糖，每天约需要150～190克，淀粉类食物需借助肝脏转化为葡萄糖。每餐饭肝脏为大脑最多只能提供30～40克葡萄糖，那么一日三餐的供给量的消耗量尚有较大差距，因此增加餐次更有利于脑。专家还认为，少吃多餐有利降低胆固醇和血糖量，对照实验证明，两周后少食多餐者胆固醇和血糖量分别下降了85%和28%，可减少心血管病与糖尿病的发病率。流行病学调查也表明，一日多餐的人，高血脂、动脉硬化、...     

全素主义者当心隐形受伤

在营养专家眼中，没有绝对的坏食物，只有坏搭配、坏比例的食物。专家表示，虽然社会应该尊重素食成为一种生活态度，但从健康角度出发，素食者有必要认真审视自己的食谱，巧妙通过各种方式补充缺失的营养，保证膳食平衡。     

五类食物伤害大脑

众所周知,牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用,但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明,常吃以下5类食物,大脑会出现反应迟钝、笨拙, 甚至记忆力降低等现象: 过咸食物:     

临睡前补钙易患尿路结石

有的报道认为晚餐睡觉前吃虾皮补钙．容易增加尿道结石的患病危险．可是也有的专家说“晚上补钙效果好”，究竟什么时间怎么补钙好？北京军区总医院营养科苟晓霖表示．补钙要尽可能地从天然的食物中多摄取富含钙质的食物．食物是最好的药物．而且没有副作用，比较安全。如果摄取的食物不能够满足身体需要．     

大吃有损健康

大吃有损健康逢年过节，大吃大喝，不仅浪费金钱，而且有根身体健康。人吃半流食物约六秒钟即可抵胃，吃固体食物半分钟到一分钟也达到胃里。不过，各种食物在胃里停留时间的长短却极悬殊：水只有十五分钟左右；糖类食物（米、面）约两小时；蛋白质四五小时；若再含脂肪多...     

美国研究称可乐薯条可致“脑残”

美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助于预防老年痴呆症。     

垃圾食品加速大脑老化

美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。     

适度饥饿保持大脑清醒

美国科学家发现．适度饥饿可以帮助人战胜疲劳．保持大脑清醒。 研究人员通过实验发现．人在饥饿时．大脑会忽略睡眠需求；而在肚子很饱时，睡意则更容易袭来。此前有解释说，这是因为进食后，血液会涌人消化系统，从而降低大脑工作效率，让人容易疲惫、想要休息，新研究证明了此种推断。     

帮孩子咀嚼得不偿失

<正>由于担心食物温度把握不好,或者鱼肉当中有细骨,有一些家长习惯用嘴来喂哺孩子。但其实这样的方式也给病菌的传染增加了机会。专家指出,当家长有以下几种疾病时,会通过以嘴喂哺食物的途径传播给孩子:1.大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等胃肠道细菌,甲肝、细菌性痢疾、霍乱等消化道传染病可通过此喂养行为传播。     

睡前喝奶促睡眠

有关专家表示，大多数人建议早上饮奶，同时吃些富含淀粉的谷类食物以提供能量，帮助牛奶营养更好吸收利用。晚间睡眠不．好或比较瘦的人．可以在睡前加喝一杯牛奶。研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，     

6种常见蔬菜的饮食禁忌

餐前吃西红柿 餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合．胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。     

不良午休习惯易致脑溢血

午休是一种健康的生活方式．可以解除大脑供血不足而产生的疲劳感。有研究发现，午睡对老年人特别有益处．而且还可以减少某些老年疾病的发生。如脑溢血，多数于每天18～20时发病，而12～15时的发生率较一天中的其他时间为少，这可能与午睡有关。但是，一些不良的午休习惯也可能导致脑溢血。因此专家提醒：     

有六个胃的人

孟加拉国有一个叫西库马尔·达斯的人，27岁，长有6个胃。每天要吃80公斤左右的食物，其中包括15公斤的面包，3公斤齐末油和大量的蔬菜水果，他最喜欢吃南瓜和剁碎的香蕉嫩枝，但从不吃肉、鱼和米饭。有六个胃的人     

粮食已不仅是粮食

产粮区歉收粮食危机重提 9．25亿!这是联合国粮农组织和世界粮食计划署年度报告中全球饥饿人口的数字。虽然这个数字比2009年的峰值10．23亿有所下降，但世界上每7个人中仍有1人在挨饿，每6秒钟就有一名儿童因食物不足而死亡，饥饿仍是世界最大的丑闻。     

饼干蛋糕面包哪个更健康

饼干、蛋糕、面包是现在常见的食物，年轻人特别喜欢吃，但这3类东西往往又被划分在甜食范畴，让人又爱又恨。那么这3类食物健康吗？哪种相对会好一点呢？     

健康脂肪

经过研究，英国医学家发现茶叶中的脂肪虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们发布了“食物微量脂肪排行榜”，虽有脂肪的名称，但它们却是“健康福星”。     

养胃要因人而异

正快节奏生活、高压力工作,导致不少人作息无规律、膳食不平衡,高盐高油高脂食物摄入过多,胃部不适症状增加。老年人身体机能下降、器官衰老,很多人的胃经常不舒服。"养胃"理念近年来越来越火,不少养胃产品随之热卖,但这些真能养好我们的胃吗?养不养胃先看病因胃,上接食道,下通小肠,承担着碾碎、消化食物、为身体提供营养和能量的重任。     

这样饮食不科学

我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。这种饮食中的误区,几乎俯拾皆是:土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物———草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身…     

卫生与保健

健胃十要素胃是人体的重要器官，有“食品加工厂”、“营养供应处”之称。为了健康长寿，要记住健胃十要素：一、要一日三餐养成一日三餐、定时定量的习惯，使胃处于有规律的活动状态。二、要细嚼慢咽吃饭时间要充分，精力要集中，要细嚼慢咽，使食物在入胃前被嚼细，并与...