天南地北

营养哪去了？——不该一起吃的食物有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列反应，使人体内分泌需要的微量元素和维生素的吸收大大减少，营养大大抵消。常见于以下几种食物：１．不利于铜吸收的食物：铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏内和菠菜、鱼类等食物中，如果把它和含锌较高的食物（瘦肉）混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。另外番茄，大豆，柑类，食物中的维生素C也会对铜的析放产生抑制作用。２．容易上火的吃法：牛肉与白酒同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，…     

冰品热量排行榜

若要说夏天最受欢迎的食物，莫过于各式“冰凉”的食物了。各式的冰品、饮料、甜点，都是人们最喜爱的东西。然而，在享受了“一路凉快到底”的清凉之余，不知您消暑解渴的目的是否达到？对你的身材又会带来怎样的影响？[第一段]     

冬天该多吃的补气食物

补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用，宜于消除或改善气虚证。这里主要介绍补益脾气的食物。补气类食物在使用时，有时易致气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象，可适当配用行气类食物如橘皮，砂仁等同用。     

“五谷”之说

“五谷”之说我国的粮食，古代有“五谷”之说。“五谷”一词，最早见于《论语．微子》，其中有这样一句话，“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”这句话是记叙一位肩负耕田农具的老者回答孔丘＊孔子＊弟子子路的问话时所说的／五谷一究竟是指那五种粮食呢？历史上的说法并不？致？一种说法是指蚕、稷、寂、麦、稻，见于古书＊周礼．职方氏＊．？另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆，见于古书＊淮南子＼古人把大麻子当食物＊所以麻归并于粮食类？战国时代的名著言口氏春秋》里的《审时＊篇，提到栽种禾、黍、稻、麻、寂、麦八八种粮食。后来麻…     

比利时天马行空酿啤酒

据最新的统计，比利时全国大小128个啤酒工厂，生产超过717种啤酒，而且这一数字还在不断增加。巧克力、薄荷、樱桃、花椒？？比利时人可以毫无顾忌地把任何他们喜欢的食物、风味加入到不同发酵阶段的啤酒中，制造出各种风味的啤酒。     

相生相克:食尚爱情启示录

一日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭：配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。因为一个“克”字，让很多人吃饭时“瞻前顾后”，总不忘问一句：“这两种食物能不能一起吃？”     

土地、粮食与我们

土地、淡水与空气，是世间万物生存繁衍必不少的3大要素，或日3大资源。人类作为万物的灵长，概莫能外。人类自身生存直接需要这3大资源，其食物来源，如粮食和肉类食物，也直接依存和来源于这3大资源。     

对农业是国民经济基础的再认识

农业是国民经济经的基础，这是我们早就认识的道理。但是随着经济的发展，农业与其它产业相比，其发展速度较慢，农业总产值在国民经济总产值中所占的比重越来越小，这是否意味着农业基础地位的削弱？本文就这一问题作些探讨，以期引起人们的注意和进一步的研究。一、农业是国民经济的基础，这是不以人们的意志为转移的客观经济规律（一）农业是国民经济其他部门赖以独立的基础。马克思指出：“食物的生产是直接生产者的生存和一切生产的首要条件。”食物是人类最基本的生活资料，而食物是由农业部门生产的。食物的直接生产者为社会提供的剩…     

洋快餐营养信息无处寻

现代社会，人们步履匆匆，谁都想在吃上挤出一点点时间，而快餐无疑是最好的选择。事实上，与上世纪70年代相比，美国人在外吃饭的次数已经增加了一倍，也正因如此，美国人体内约1／3的卡路里均与在餐馆或快餐店用餐有关，这里的食物通常含有更高的卡路里和饱和脂肪。作为一个忙碌而又渴望健康的现代人，你究竟该如何选择？     

盘子大小影响食量

盘子大小会影响食量吗？听起来，好像是一个趣味心理问题。事实上，这是一个不可忽视的营养问题——美国营养学家指出，食物分量太大，可能是美国人肥胖者众多的重要原因之一。     

脂肪食物不可缺

不少人一提起吃脂肪类食物，就与动脉硬化、冠心病、肥胖症联系起来似乎“滴脂不沾”才是有益于健康的饮食，其实这是误解。因为脂肪类食物与这些病的发生并没有必然的联系，仅仅限制摄入脂肪量也未必不患这些病，把发病原因归罪于脂肪是不科学的。大量的研究资料证明，对于脂肪类食物，只要适量摄取而不是一味偏食，对人类的健康不但无害而且有益。从营养学观点来看，正常的健康成人，每天需要从饮食中获取1800千卡左右的热量，其中450千卡的热量需要从脂肪中产生，相当于总热量的1/4。每克脂肪可产生9千卡热量，这就需要每天摄取50克脂肪，才能保证机体正常代谢的需要。我国人民的饮食习惯多以粮食为主食，每日摄入的脂肪量并不多。脂肪对某些维生素的溶解、吸收是必不可少的，如维生素A、D、E、K是溶解在脂肪里的。如果饮食中脂肪量过少，就会影响到这些维生素的吸收，时间长了，就可能引起这些维生素的缺乏症。可见，脂肪类食物对人体的正常发展和生长是不可缺的，适量的进食脂肪对于维持机体正常的生理功能是有益的。 脂肪食物不可缺     

控制饮食有窃门

在减少热量摄入的同时，保证基本营养素供应的有效方法有5种： 1.控制高脂类食物 如动物性食物肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。     

正确给宝宝补钙

一、选对时间 为了避免奶汁干扰钙的吸收，最好将补钙安排在两次喂奶之间。不可将钙剂与植物性食物或油脂类食物同吃，此类食物中大多含有草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等盐类，可与钙质结合而妨碍钙的吸收。     

"绿化"你的胃清爽这一夏

炎炎夏日是否令你没有了食欲？不要以为那是理所当然的事情，盛夏中的你其实需要更充足的营养、更多的能量。赶快丢掉那些油腻腻的食物，来和我们一起品尝这顿清爽、健康的绿色大餐吧![编者按]     

食物消费结构升级对农业碳排放的动态影响机制研究

[目的]探寻主要食物消费结构与农业碳排放之间的动态关联机制。[方法]基于1990—2015年面板数据,通过VAR模型进行研究。[结果]结果显示食物消费结构升级与农业碳排放确实有着一定的关联性,且存在一定的滞后性,但其影响程度和方向因食物种类而异。[结论](1)从影响方向看,农业碳排放对肉禽类、奶类等动物性食物消费和粮食、蔬菜、食用植物油等植物性食物消费变动的冲击响应方向基本相反,这主要是由动物性食物和植物性食物的替代性导致;农业碳排放对食物消费变化冲击的响应方向呈正负交替变化,且随着时间的推移而趋于平缓,主要是由于农产品供求的收敛型"蛛网"变动特点引起。(2)从响应时间看,农业碳排放变动对植物性食物消费冲击响应更为迅速,主要是由于动物类食物调整生产周期明显长于植物类食物产品;以植物性食物消费代替动物性食物消费的方式在短期内(3～4年以内)确实可以一定程度上降低碳排放,但是长期看来效果并不明显;所有食物消费变动对农业碳排放的冲击效应在8～9期以后均逐渐消失,说明食物消费结构的变动对农业碳排放的影响持久,农业碳减排任务不可能在短期内一蹴而就,而需要长期而持续的努力。(3)从影响程度看,方差分解结果表明,对农业碳排放变动的影响贡献最大的是其自身,说明农业碳排放基数庞大,减排工作任务艰巨,尽管肉禽类食物消费导致的碳排放量比重较大,但研究期间农业碳排放变动的并不是主要由这类食物消费的变化导致,而是由植物性食物消费变化导致。研究结果为在满足居民食物消费需求的前提下降低农业碳排放、发展低碳农业提供一定的依据。     

牙过敏简易疗法

牙过敏简易疗法许多中老年人的牙齿容易过敏，一遇到酸、冷、甜的食物，就很难受。为什么中老年人易患此病呢？因为到了中老年，有些人牙龈开始萎缩，使牙根暴露，而牙根又没有坚硬的珐琅质做保护，只有一层易被侵蚀的牙骨质覆盖，所以外界一些因素如、：酸、冷、甜等都易...     

食物烹调与营养素的变化

食物在烹调过程中，它所含的蛋白质、脂舫、碳水化合物、无机盐类、维生素等营养物质因加热都会发生一系列复杂扔物理和化学变化。这些变化有的能增进食物的色、香、味，使之容易消化吸收，提高食物营养素在人体内的利用率；有的则会使一些营养素遭受破坏，降低食物的营养价值。因此，     

有机食品遇环保

如果有三个苹果供你选择：一个从外地空运而来价格昂贵的有机苹果，一个是本地农民使用杀虫剂和化肥长大的节聚、还有一个是本地农民自家肥料种出来的苹果，你会为自己选择哪个？价格是你选择的首要因素，还是环保，或者其他？近日，美国《时代》周刊试图为人类未来要吃什么样子的食物指出。一个新方向。而在中国，似乎这个问题又将面l临更多本土化的问题。[第一段]     

吃啥是否补啥

食物在带给身体某个脏器好处的同时，可能又会对另外的脏器构成潜在威胁。俗话说“吃啥补啥”，这种说法有科学根据吗？中医学认为，动物脏器与人体相应内脏在形态、组织成分和生理功能等方面有诸多相似性，当人体某一脏器发生病变时，中医常用相应的动物内脏进行补益。随着近年对脏器疗法的研究，进一步证实了“以脏补脏”的科学性，如从动物胰腺提取的胰岛素可用于治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸，可治疗慢性活动性肝炎等。但是，食物在带给身体某个脏器好处的同时，可能又会对另外的脏器构成潜在威胁，例如动物肝脏能明目，但同时胆固醇又很高。为此，中医提醒，食补养生也要讲究辨证的原则。     

食物亦有红绿灯

绿灯食物：含有人体必须的营养素，可促进身体健康，是每天必须摄取的食物。它包括———奶类：低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。蛋类：蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。豆制品：豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。海产类：清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。肉类：蒸、卤、炖、烤或水煮之各种瘦肉。主食类：米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆汤或莲子汤。蔬菜类：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。水果类：新鲜水果、新鲜果汁。黄灯食物：含有人体必须的营养素，但糖、脂肪或盐分过高，是必须限量的食物。它包括———奶类：全脂奶、调味奶、奶昔、冰淇淋。蛋类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。海产类：油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、鱼松。肉类：煎炒或炸的瘦肉及家禽类、肉罐头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。主食类：炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。蔬菜类：大油炒青菜、炸蔬菜。水果类：水果沙拉、水果罐头。其他：汉堡、比萨、米果（外层有糖衣或糖粉）。红灯食物：只提供热量、糖、油脂和盐分，而其他营养素含量很少，只可偶尔选择的食物。它包括———海产类：咸鱼。肉类：中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。主食类：炸薯条、甜面圈、小...