构建食品安全控制体系

食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全.保证食品安全涉及面很广,其中食品生产经营企业负有重要责任.有关方面,特别是食品生产经营企业应当认清形势,加强管理,确保食品安全.     

食品安全危机管理策略

食品安全问题是关系到国民健康的重大问题。食品企业作为食品安全的第一责任者,应加强食品安全危机预防管理体系研究,积极采取应对措施提高企业处理危机的成功率。文章从食品企业视角出发,提出了适用于各类食品企业的食品安全危机管理策略,主要包括：建立食品安全危机管理机构、制定危机管理计划、危机管理培训、建立危机预警系统、食品安全危机处理和危机总结等。     

现代食品生产企业规范化发展的路径及建议

加强食品安全生产是国家和社会长期关注的焦点,而规范化发展是促进食品生产企业加强食品安全生产的重要举措。基于此,笔者结合工作经验,从四个方面对食品生产企业规范化发展提出相关建议,以期提供借鉴和参考。     

广西果冻、果汁饮料、碳酸饮料、膨化食品、糕点等产品监督抽查公告

为进一步加强食品安全监管，从源头上把好食品质量安全关，督促食品生产企业落实质量安全主体责任，确保重要节假日期间的食品安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》和《产品质量国家监督抽查管理办法》等有关法律、法规的规定，结合严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作部署，自治区质监局于2011年5月对全区范围内获得食品生产许可证的果冻、果汁饮料、碳酸饮料、膨化食品等儿童食品及糕点生产企业开展了产品质量监督抽查。     

企业食品安全质量管理的研究

食品标准是对食品安全质量管理中需要协调统一的事项所做的规定,是从事产品生产与商品流通活动共同遵守的依据。目前。随着经济全球化和知识经济发展速度的加快,食品标准已成为经济发展的重要资本和食品安全质量管理的有效手段。食品企业应把以健康为目的的食品安全标准作为企业战略发展重点。从食品安全标准、质量控制技术方面进行切入研究,建立从农田到餐桌的全程食品安全管理控制系统,掌握从源头、生产、流通、销售等各个环节的食品安全质量管理技术,保证食品安全质量的各阶段取得有效控制。     

世博已走来 质监在行动

全国供世博会食品生产企业监管工作会议在沪召开 4月20日,国家质检总局在沪召开全国供世博会食品生产企业监管工作会议,国家质检总局副局长魏传忠出席会议并讲话,要求全国质检系统增强保障供博食品安全的使命感、责任感,加强供博食品生产企业监管,确保监管任务落到实处。市质监局局长黄小路介绍了世博组委会食品安全保障工作安排,汇报了上海质监系统供博食品安全监管工作情况。国家质检总局食品生产监管司司长吴清海对全国质量技监部门加强供博食品生产企业监管工作进行了部署。     

山东：启动食品生产企业标准化示范项目

日前，山东省首批34个食品生产企业标准化示范项目正式启动，该类示范项目是以一个食品生产企业的一种或一类食品为对象，围绕食品安全，运用HACCP（危害分析与关键控制点）理念，建立健全食品安全标准体系，建立以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的企业标准体系，建立保证食品安全标准体系有效运转的机制，保证按标准生产安全食品。通过示范试点，引导其它食品生产企业建立健全食品安全标准体系，并使之有效运转，达到推广实施标准化管理生产安全食品的目的，同时，也为食品标准化工作的开展探索路子、积累经验。     

快速检测技术在食品生产过程控制中的应用

食品安全近年来一直受到社会广泛关注,生产环节的质量控制对食品安全非常重要。与传统的实验室检验相比,快速检测周期短、成本低,在现场检测中具有优势,应用于食品生产过程控制管理,可以加强企业内部的食品安全风险防控。本文阐述了食品快速检测技术在生产过程控制中的作用,给出了在生产环节中的具体应用案例,并展望了其未来的应用前景。     

构筑质监盾护航舒心年

为保障春节期间的食品安全,让广大群众度过一个欢乐祥和的节日,福建省质监系统全面行动,深入开展节前食品安全大检查. 重点检查食品生产企业、食品生产加工小作坊和五类经营单位.针对落实质量安全主体责任、加强生产管理和原料管理、规范标识标注、确保节日热销食品质量安全等重点环节,对检查发现的问题依法进行处理.     

食品安全，不可缺失企业诚信建设

民以食为天,食以安为先。食品生产环节的安全性,是影响食品安全的一个重要环节。当前国家职能部门在加强对生产企业监管,加强标准体系、预警和应急体系建设的同时,加强诚信建设同样不可缺失。这对于关乎人类健康安全的食品生产企业尤其重要。     

供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析

文中借助食品供应链相关理论,通过对食品原材料供应、生产加工、包装、储存、输配送、销售等影响食品质量安全的各环节关键点进行分析;提出积极推行安全食品供应链国际标准IS022000,强化食品质量安全的监督与管理,以及构建以条码技术为核心的食品质量安全追溯体系等食品质量安全控制的措施。为食品供应链各经济利益主体进行食品质量安全控制及政府进行食品安全监管指明方向。     

基于过程控制的食品冷链管理探索

传统的食品质量和食品安全被定义为不变色、不变昧、不变形等外在的商品特征;而新的食品质量的内涵包含了食品生产、加工、流通、销售等若干环节。民以食为天,要确保食品安全,必须加强食品冷链管理,对食品的加工和流通全过程进行控制。在经济持续发展和生活质量不断提高的形势下,冷链物流应如何快速健康发展,已成为一个紧迫的课题。发达国家在这方面有许多值得学习和借鉴的经验。通过调查研究,我们把发达国家食品冷链物流的主要做法和经验加以总结,希望为我国食品冷链物流的健康快速发展和食品冷链物流方面的政策措施制定提供参考依据。     

引发食品安全的原因和对策浅析

科学技术是把"双刃剑",既给人类的生活带来了诸多福利,也造成了许多负面效应。这一问题同样暴露在食品安全问题上。食品企业的安全生产关系到公众的生命健康,责任重大。但是,近几年我国不断发生食品生产重大安全事故。本文分析了食品安全问题的现状、原因,并提出相应的对策。加强食品生产企业的伦理道德建设,树立利益与道义相结合,讲诚信、责任担当的企业伦理思想,采取相关有效的措施,对于规范食品企业的行为具有重要意义,同时也对保障社会稳定做出了贡献。     

浅谈食品质量管理学课程案例教学与实践教学的研究

随着人们对食品安全问题的关注,全国相继有很多院校增设了食品质量与安全专业,食品质量管理学作为一门应用性学科,其教学对象主要是高等院校食品科学与工程、农产品加工与贮藏、食品质量与安全专业及相关专业的在校大学生。针对食品质量管理学这门课程与实际案例联系紧密这一特点。我们在教学过程中实施案例教学和实践相结合的学法,通过经典案例、分析案例结果产生的原因;深入企业分析问题解决时适用的原理与方法,帮助同学们掌握课本知识加强实践能力。     

企业安全生产管理责任矩阵应用

随着工业化进程的推进,工业企业在发展中面临重大生产安全问题。因此,企业要加强安全生产管理,协调各方面因素,在企业内部建立安全生产管理责任矩阵,明确划分各个责任部门和责任人,对工作内容进行细化和分解,从而提升企业内部的生产管理水平。论文对企业安全生产管理责任矩阵的具体应用进行分析。     

加强安全管理确保安全生产

生产与安全是一个有机整体,二者不能分割,更不能对立起来。只有将安全时刻镶嵌在生产之中,将安全与生产的统一,才能有效的加强生产安全管理水平。而生产安全管理是国家明确指出企业应贯彻、遵守、执行的规章制度,通过安全管理体系及人员措施,可确保群众的切身利益、企业的最优生产目标、以及国家和谐稳健发展。     

地勘单位野外勘查项目安全管理研究分析

随着国家矿产资源投资主体多元化的出现,带来了公益性地质和商业性地质勘查项目的日益增多。结合野外地质勘查施工特点,加强野外地质勘查项目的安全管理,找出安全管理中存在的问题,制定有效的预防措施,在实践管理上认真对待并加以解决,有利于地勘单位减少和杜绝生产事故的发生,提高野外勘查项目安全管理水平,提升安全生产保障能力。     

食品供应链中食品安全风险的来源与防范

食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理,对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范,是保证食品安全的重要措施。     

基于食品安全标准体系的食品监管风险分析及对策研究

近年来,国内食品安全事件频发,给公众的身体健康、生命安全和消费信心带来了极大的不利影I向。作为食品生产加工环节的监管部门,质监系统如何当好食品安全的守卫者成为一项重要的研究课题。文章首先论述了食品安全标准体系及其与食品监管工作的内在联系,然后从食品安全标准体系的角度,分析了质监部门在食品监管工作中的风险及其存在的根源,最后,从建立健全食品安全标准体系人手,提出了加强食品监管风险防范能力的对策与措施。