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基于食品安全的封闭供应链设计初探 总被引:4,自引:0,他引:4
在分析我国食品安全问题成因的基础上,结合封闭供应链的理论研究,提出了食品封闭供应链的设计要素,并从这些设计要素出发,尝试从理论上构建不同类型核心企业主导的四种食品封闭供应链系统,包括生产核心,分销核心、加工核心和销售核心封闭供应链系统. 相似文献
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建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。 相似文献
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食品质量离不开食品安全,与食品安全直接相关的就是食品质量安全供应链。为了保证食品的质量及食品的安全,特别是特殊食品的安全,比如奶制品,必须要建立健全的食品质量安全供应链,构建一个安全的食品安全沟通的桥梁,使食品安全与食品供应链和谐统一,才能给食品安全提供相应的保障。与此同时,各个有关的执法部门的严格监督,行政执法;各个企业的严格管理都至关重要。 相似文献
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本文通过构建食品供应链管理、食品可追溯性体系建设和食品安全管理绩效关系的理论模型,以中国1 200家食品加工制造企业为调查对象,并使用结构方程模型进行实证检验,从而得出结论:食品供应链管理对食品安全管理绩效的直接影响并不显著,而是通过食品可追溯性体系建设来影响食品安全管理绩效。研究结论对于食品安全管理具有重要的信息指导意义。 相似文献
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南京青奥会食品供应链与食品安全控制,是一次长三角地区物流业盛会。文中以此为契机,分析了长三角地区的食品供应链现状,也为今后食品冷链物流发展和食品安全控制提出了对策。 相似文献
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食品安全是创建和谐社会,保证人民身体健康的必然要求。通过查找大量文献和实际调查,发现我国,特别是落后的农村地区存在严重的食品安全问题,主要表现在:食品病原微生物污染;食品农用化学品污染;食品环境污染物污染;食品添加剂污染;假冒伪劣食品。为了保证食品安全,除了政府应该建立完善的法律体系,加强食品检测力度外,消费者也应加强食品安全意识。 相似文献
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《广西质量监督导报》2012,(8):4-5
我国将清理现有的5000余项食品标准,并将提高乳制品、婴幼儿食品、食品添加剂等标准。2012年8月13日,卫生部通报了《食品安全国家标准"十二五"规划》的有关情况,"十二五"末,我国将基本构建食品安全国家标准体系。卫生部表示,目前我国已在31个省市 相似文献
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食品安全不仅关系到个人的生命安全问题。而且关系到经济社会稳定发展;不仅关系到一个国家的发展,也对国际贸易的安全具有重要的影响。在现代食品安全方面,已经取得了比较丰硕的成果,基于食品供应链研究食品安全是一个很重要的方向。目前,食品生产、食品加工、食品流通和销售等环节都存在着各种安全隐患。因而,采取必要措施来确保食品在供应链的各个环节的安全。具有重要的现实意义。 相似文献
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卢江海 《世界标准化与质量管理》2011,(5):69-75
建立食品供应链可追溯体系是确保食品质量安全、减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的有效方法,全球统一标识系统及相关可追溯性标准为规范和统一食品供应链可追溯体系提供了技术支撑和保障。文章重点研究利用全球统一标识系统构建食品供应链可追溯体系的流程,提出了基于全球统一标识系统的可追溯食品供应链模型,为我国食品供应链建立可追溯体系提供了思路。 相似文献
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食品流通中的安全追踪是食品安全的重要保证.日本通过多年的发展形成了一套较完善的食品流通安全追踪方法。文章介绍了日本近年来食品安全追踪体系的实施现状,分析了食品安全体系的思想核心及构建食品安全流通体系的条件,最后结合我国现状.对发展我国食品安全流通体系提出了相关的建议。 相似文献
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2010年4月22日卫生部发布新修订的66项乳品安全国家标准,其中涉及婴幼儿食品安全国家标准4项,分别是GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》、GB 10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》、GB 10769-2010《食品安全国家标准婴幼儿谷物辅助食品》和GB10770-2010《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》。文章分析、比较了整合前后婴幼儿食品安全国家标准,经修订后的国家标准形成了较为科学且统一的婴幼儿食品安全国家标准体系,构建了我国婴幼儿食品安全的防线。 相似文献