早餐工程建设:难在持续贵在坚持

早餐饮食连着千家万户,关系着百姓的身体健康,生意虽小,却涉及面大,可谓是小生意,大民生.近年来,食品安全已成为政府重要的民生问题.然而看似巨大的早餐市场,在业内人士眼里却更像是一块"鸡肋".原因是经营早餐投入大、成本高,产品价廉利薄,还有新鲜好吃、快捷方便等要求,大多数正规餐饮企业不愿经营早餐业务.社会上不少简陋的路边摊点便乘虚而入,无组织化的早餐供应点食品安全卫生,难以确保. 要知道,食品卫生一股凭直观可以感觉,而食品安全往往是隐性的,加之现代技术带来的添加剂、调味品还能使劣质原料加工的问题食品在观感、口感上让人难以区分和识别.如果经常食用无良加工的食品,人的健康就会在不知不觉中受到影响,一旦被伤害,就很难逆转,可以说其危害后果远远大于食品卫生给人造成的伤害.然而面对百姓的饮食安全,面对巨大的早餐市场,现实是正规企业不愿进入,路边摊点禁而不绝,解决食品安全问题日益紧迫,近年来百姓早餐安全成了政府重要的实事工程.     

从城市家具设计看流动早餐车对城市形象的影响

随着经济全球化的日益加速,生活在大都市的人们也不得不加紧自己的步伐为自己的事业奔波。在工作目的早晨,城市的地铁站、公交站等地方,都会有这么一群脚步急速的人们。对于他们来说,流动早餐车为他们解决了快捷购买早餐的烦恼,但同时流动早餐车对城市形象的影响也不容忽视。本文通过对城市家具设计的剖析,探讨流动早餐车对城市的影响。从而让政府提高对流动早餐车的重视,让市民加强对早餐车的认识。在可以满足市民快速解决购买早餐的同时也可以为城市形象增添一道亮丽的风景线。     

新模式新业态助推早餐消费市场做大做强

民以食为天,早餐事关人民生活。早餐工程是“人民城市人民建,人民城市为人民”理念的体现,是一项重要的民生工程。流动餐车和网订柜取等早餐新模式、新业态亮相进博会,不仅是对早餐新模式、新业态的生动诠释,而且还让人看到了蕴含着2万亿的早餐消费市场,这将助力推动供给侧改革,助力国内大循环新发展格局的实现。     

早餐生意,靠这棵大树生财永不晚

早餐,市场的蛋糕有多大?吃乃人之生存第一需求,早餐则是每天"睁眼第一吃"。在快节奏的现代城市生活中,越来越多的人把早餐迁移出家庭的餐桌。据中国烹饪协会快餐专业委员会发布的报告,平均每月在外吃早餐20次以上的消费者占33%;5～10次的占31%。北京信索信息公司对全国10个城市的早餐消费情况进行了调查,推算出每年的市场规模为1876亿元。未来几年,全国早餐市场的增长速度约为14%。     

论马路市场的治理——以衡水市为例

衡水市是一个正在发展中的新兴城市,城市规模不断扩大,日新月异,经济繁荣,但是沿路商贩、各种商品买卖形成了难以治愈的马路市场,截至目前,衡水市区共有各类路边经营摊点3090个,商贩沿路经营,不仅影响了城市的形象建设、造成交通障碍,而且对市场管理、城市卫生、居民生活造成了严重影响。随着一年一大步,三年大变样思想的落实,马路市场问题也被提上了议事日程。     

一道缝合“社会裂缝”的必做题

《南京市市容管理条例（修正案草案）》（以下简称《修正案草案》）增加了“在不影响市容交通的前提下，方便群众生活允许各类摊点在规定地段规定时间经营”的人性化管理条款。按照这一思路，南京将陆续接受四大类摊点的申报，为1万多个“规范”后的摊点发临时摆摊许可。（4月29日《现代快报》）     

积极发展早餐工程 认真打造和谐社会——江阴市“放心早餐工程”建设经验

江阴市是江苏省最先开展"放心早餐工程"建设的城市之一。1998年,江阴市市委、市政府本着"执政为民"、打造"民心工程"的理念,针对"合格早餐供应网点少、市民买放心早餐难"的状况,决策实施"政府早点工程",并列入当年政府为民办实事之一。通过多年的建设,江阴放心早餐戒备取得了可喜的成果。     

建议篇:退出、限制与扶持

<正> 在鼓励适合的企业经营早餐的同时,政府以管理者、监督者的身份加以调控,有助于早餐市场更加规范、更加让百姓放心。以下是几点建议: 1、政府重视。刘本地市场容量、早餐规模等都要调查摸底,做到心中有数,同时,还要对经营的品种、价格、规格等作出相应的规定。最好多开发出一些富含地方特色和文化品位的早餐,从而提高城市早餐供应的整体水平。     

街头早点摊点的问题与管理对策

街头早点摊点的问题与管理对策北京市西城区工商局近几年，在一些大中城市，街头早点摊异军突起，在早点市场上一枝独秀，这在一定程度上缓解了市民吃早点难的问题，但也存在着不少亟待解决的问题。为了有的放矢地加强管理，最近我们对北京市西城区街头早点摊点进行了一次...     

编者的话

上海城市社会化餐饮服务之路怎么走?怎样让公众享用社会化餐饮服务改革的成果?上海黄浦区——社会化餐饮服务工程,以其成功的实践向公众交出了一份具有中国城市特色的餐饮业创新转型之路的答卷。黄浦区老西门地区的大富贵中华小吃是全国20家早餐工程的试点单位之一,回应市民早餐需求,     

济南市实施早餐工程

<正> 为改善济南早餐市场脏乱差状况,提高人民群众生活质量和城市管理水平,济南市决定实施早餐工程,工程采取政府支持,市场化运作的方式,于10月初启动,在目前第一阶段,选定了银座华天放心早餐公司,万隆超市连锁公司,金德利快餐连锁公司3家企业     

投资社区放心早餐钱途光明

随着现代人生活节奏的明显加快,人们把绝大多数精力放在了忙工作、忙事业、忙赚钱,以至于很多人都忙得没有时问做饭了,更别说早餐.尽管人们时间紧了,但对早餐的质量要求却并没有放松.而如今,对于大多数居住在城市里的人们,能在自己生活的社区里吃上一顿放心、方便、营养的早餐却并不那么容易.     

“马路经济”合法化 小本创业机遇来

<正>南京:首开"马路经济"合法化今年5月,江苏省新修改通过《南京市市容管理条例》明确提出摊点合法化,规定在一定时间和地点开禁马路摊点,用"马路经济"缓解就业难题。南京"马路摊点合法化"破局之举,一石激起千层浪,南京也     

民企篇:蚂蚁聚合的力量

<正> 路边的早餐遍地开 早餐,已经成为城市上班一族颇为头疼的事情。如果不吃早餐,对自己的身体和工作都不利;如果吃早餐,又没有足够的时间。对他们而言,方便就是一切。这样,路边卖早餐的小摊位就成了他们最经常光顾的地方。几个包子,一个鸡蛋,加上一杯豆浆或者一碗馄饨,花费两三块钱,既方便又丰盛。而且不用走远,就在路旁,只需花上一刻钟的时间。     

麦当劳里的老年顾客

苏珊是一家麦当劳的经理,这家麦当劳所在的那个城市有着很多老年人。她注意到一些老年市民经常来这里用早餐,然后一直呆到下午三点离开。他们中的许多     

海参崴:军港美人

从哈尔滨乘晚上的硬卧前往边境口岸城市绥芬河,十个小时左右的火车后,我们在第二天早晨抵达绥芬河市,早餐后换乘巴士,经过严格的边防检查和办理繁琐而枯燥过关手续后出境,约12点抵达俄罗斯口岸城市格罗捷科沃,然后转乘旅游巴士经乌苏里斯克市,晚上到达俄罗斯太平洋沿岸最美丽的滨海城市——海参崴。     

郑州市实施早餐工程的研究及建议

郑州市"早餐工程"从上世纪90年代开始至今,已经实施6次,一直都难以成功。通过对比北京、西安两城市早餐工程的得失,分析郑州市早餐工程现状,提出适用于郑州市"早餐工程"的建议。     

我国早餐市场面对西式早餐本土化的影响及对策研究

早餐市场既是一个经济问题，也是一个社会问题。面对外来餐饮集团对我国早餐市场的冲击，面对全球金融危机的影响，我们只有在客观、真实地掌握我国早餐业发展现状的基础上，适应新时期早餐市场的客观要求，合理规划我国的“早餐工程”，不断提高我国早餐食品安全和服务水平及其企业的核心竞争力，才能留住我国早餐市场的一席之地．     

早餐行为对高中生体质指数的影响研究

为了解高中生的体质状况及早餐习惯,重点探早餐行为对高中生体质指数的影响,为增强高中生的体质提供参考。使用自行编制的问卷,通过完全随机抽样的方式对西安地区168名高中生进行问卷调查。调查内容包括身高、体重、早餐频率、早餐食物选择和早餐地点等。结果表明:很多高中生没有意识到早餐的重要性,仅有50.6%的学生每天都吃早餐;早餐食用蔬菜(84.5%)、油条等油炸食品(79.2%)以及肉类(79.2%)的比例较高,而鸡蛋牛奶等蛋白类(40.5%)早餐食用比例较低;在早餐行为对BMI影响的多元线性回归中,蛋白摄入对于BMI的影响是有显著性差异的。由此可知,高中生体质指数受到早餐行为的影响,应加强对高中生的早餐行为教育,增加早餐中牛奶、鸡蛋等蛋白食物的摄入量,增强高中生的体质健康。     

辽宁职业学院学生早餐营养状况调查与分析

目的：了解辽宁职业学院在校大学生的早晨就餐情况、营养摄入水平及其影响因素，为早餐营养健康教育、营养干预以及进一步改善学院食堂早餐供应状况提供理论依据。方法：从该校不同专业中随机抽取15个班535名学生，采用问卷调查法，收集该校学生目前的早晨就餐情况、早餐各类食物摄入情况、早餐选择食物的依据、对早餐质量重视程度以及早餐与健康关系的认识等，用Excel 2003进行统计分析。结果：该校学生早餐摄入率偏低，每天和经常吃早餐的学生有472人，占总调查人数的88.2%；早餐摄入的食物种类少，仅有41人早餐中包括谷类、肉类、蛋奶（豆）类、蔬菜（水果）类四大类食物，占吃早餐人数的7.8%；依据卫生和营养条件选择食物的仅有87人，占吃早餐人数的16.5%；对早餐质量持无所谓态度的有77人，占吃早餐人数的14.6%，认为早餐对健康无影响和不知道早餐对健康有影响的45人，占调查总人数的8.4%。结论：该院大学生早餐质量不高、摄入率偏低，对早餐质量不够重视，且部分学生不知道早餐与健康有关系。加强大学生早餐营养健康教育，提高早餐质量，普及营养知识，增强健康意识，势在必行。