食品中二噁英的超痕量分析

筒述了食品中以Ah受体为基础的二噁英生物分析方法和高分辨色谱-高分辨质谱的分析方法,并简单介绍了欧盟有关食品和饲料中二噁英残留限量的相关法规.生物检测方法前处理相对简单,检测时间短,成本低,但灵敏度和精确度低,适用用于大规模二噁英样品的筛选.高分辨色谱-高分辨质谱法虽然样品前处理复杂且需要专门的仪器和实验室,但检测灵敏度高、选择性好、特异性强,是目前国际认可的标准检测方法,检测结果可做执法依据.     

动物源性食品中氯霉素检测方法

氯霉素作为一种禁用物质,严重危害着人类健康.本文对食品中氯霉素残留的前处理方法、检测方法进行了论述,比较了各种方法的优缺点.     

植物性食品中有机氯农药残留量检测的前处理方法

探讨植物性食品中农药残留检测的前处理方法,并对农药中的有机氯的种类以及对植物性食品的危害进行阐述,并提出几种前处理方法,以供参考。     

食品中苯甲酸、山梨酸萃取方法的优化分析

苯甲酸和山梨酸是最常用的食品 添加剂,然而,食品种类繁多且成分复杂,所以不同食品应有不同的前处理技术.本文针对不同基质食品,即糖类(果酱),脂肪类(油炸食品),饮料(白酒和果汁),建立了可靠的萃取方法.前处理方法与国标GB/T23495-2009方法的回收率进行对比,采用HPLC方法进行检测,苯甲酸和山梨酸的平均回收率为92%～102.     

动物源性食品中残留前处理技术及检测方法研究进展

人类食用的动物源性食品非常的多,包括可食用的蛋、奶、肉类、肉类制品(包括动物内脏及其制品)、水生动物制品等全部动物组织就是动物源性食品。由于这些食品受到环境的污染以及农药残留的影响,导致动物源性食品的残留,人类在食用这些食品后,身体健康方面受到损害、威胁。前处理技术是对这些食品样品中的目标化合物进行处理的过程,包括如何提取、净化、浓缩等方面。本文从两个方面对动物源性食品中残留进行了分析,包括前处理技术和检测方法。前处理技术主要包括固相萃取技术、凝胶渗透技术以及加速溶剂萃取技术;而检验方法主要包括液相色谱—荧光检测法、液相色谱—紫外检测法、液相色谱—质谱检测法这三种方法。希望通过本文的分析,能够为动物源性食品残留方面的研究提供一些参考依据。     

不同前处理方法对食品中铝含量测定的影响探究

本文主要通过比较食品中不同前处理方法下的食品中铝含量测定结果,来探究前处理方法的合理性。分别对已知铝含量的不同基质的标准物质应用不同的前处理方法,并对其进行定量检测分析,比较其铝含量测定值及回收率,根据测定结果和回收率探究更合理的食品中铝含量检测的前处理方法。最终得出结论:用硝酸+氢氟酸消解体系的微波消解法和干法灰化法两种样品前处理方法检测食品中铝含量更为准确、合理。     

食品中甜味剂的前处理与检测分析方法研究进展

甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注。基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法。     

杀菌新技术在食品工业中的应用

<正> 食品的杀菌处理是食品工业中为了延长食品货架期,保持食品安全性,减少腐败菌和微生物污染的一道工序。传统的食品杀菌方法是采用加热处理法,这种方法虽然可以起到杀菌的作用,然而热处理对产品的风味、滋味、质地、营养价值都会产生一定的副作用,使产品的商品价值下降。因此多年来人们一直在研究既能杀菌又能     

食品中亚硫酸盐检测的研究

亚硫酸盐（Sulfites或Sulfitingagents）为使用多年之合法食品添加物，不仅是非常有效的酵素抑制剂、漂白剂、抗氧化剂、还原剂及防腐剂，且价格便宜。亚硫酸盐最早被使用之纪录是在罗马帝国时代，当时是被用于葡萄酒容器之消毒杀菌。此外，许多食品均含有天然存在之亚硫酸盐，尤其是在各种酸酵食品中。亚硫酸盐具有杀菌功效及强还原力，可将食品的着色物还原漂白，并可抑制氧化作用，防止酵素与非酵素褐变反应。然而如过量未按标准添加会危害人体健康。     

食品中单增李斯特菌快速、敏感、特异PCR检测方法的建立

[目的]建立食品中单增李斯特菌的PCR检测方法.[方法]根据单增李斯特菌的hlyA基因和李斯特菌属的16sRNA基因各设计了一对引物,两对引物组合建立PCR方法,用人工污染食品对该方法进行验证,于37℃经24h预增菌和24h增菌后直接进行PCR分析.[结果]在消毒奶、冰淇淋、酸奶、奶酪、熟肉和香肠等即食食品中单增李斯特菌的检出限为1cfu/25g(mL),在原奶和生肉中的检出限分别为1～10 cfu/25mL和25 cfu/25g.[结论]该方法快速、敏感、特异,适合不同类型食品的常规检测分析,可用于食品工业中单增李斯特菌的检测.     

样品前处理技术在食品安全检测中的应用

食品检测是保障食品安全的重要手段。食品检测前需要进行合适的样品前处理,将样品转化为适合仪器分析的状态,并对待测物进行净化和富集,来达到良好的检测效果。本文首先介绍了常见的样品前处理技术,然后对样品前处理技术在食品中的具体应用进行探究。     

食品杀菌高新技术浅谈

随着人类社会进步和发展,食品卫生安全越来越受到重视,因此需要对食品进行杀菌处理。如何最大限度保持食品天然色、香、味和一些生理活性成分,满足现代人生活要求,一些新型杀菌技术应运而生。本文就此对当今世界食品工业领域内几种高新杀菌技术的发展及应用进行了介绍。     

食品农药残留检测中样品前处理技术分析

样本前处理是检测食品农药残留的关键操作步骤,通过样品前处理,确保食品残留农药检测精确性,进而为食品安全提供重要信息参考。对于目前食品农药的残留检测而言,检测技术人员需要关注前期的食品样品前处理程序,运用正确的方式来处理食品检测样本,确保食品检测结论符合精确性与科学性要求。     

环氧乙烷的生产方法及应用

环氧乙烷的主要生产方法有氯醇法和直接氧化法两种,其中直接氧化法又分为空气氧化法和氧气氧化法,着重对这几种生产方法进行了分析比较,由于氧气氧化法存在不需要空气净化系统、环氧乙烷收率高、乙烯单耗低等优点,目前许多厂家都采用氧气氧化法。对环氧乙烷的应用进行了分类介绍。提出了我国发展环氧乙烷工业应加快消化吸收国外先进技术,积极发展国内技术,以及加大环氧乙烷下游产品开发应用力度的建议。     

紫外线水处理技术

目前,水消毒方法可分为两大类,一类是化学消毒法,另一类是物理消毒法。化学消毒法有加氯消毒和臭氧消毒等;物理消毒法有紫外线消毒等。化学消毒法一般都会产生消毒副产物,紫外线杀菌是目前水处理消毒技术主要发展方向,文章综述了紫外线水处理技术的原理和杀菌效果,以及当前紫外线消毒设备分类与设计要求。     

进出口食品中沙门氏菌的高效检测

本文简述了当前沙门氏菌检验方法,总结了广州出入境检验检疫局食品实验室在进出口食品沙门氏菌检测中有针对性地采用多种手段配合的检验方法,以及实现简化检测过程、提高检测阳性率的实践经验,同时提供了近年来在进出口食品中检出的沙门氏菌事例,以期为食品中沙门氏菌的检测提供参考.     

食品理化检验中样品前处理方法研究

食品理化检验是保障食品安全的重要环节,通过对食品中有害物质、微生物、菌群与添加剂等的精准快速检测,可以保证食品质量,让人们吃上放心食品。随着食品检验工作量的日益增加,需要在检测前处理检验样品,以提高食品检验工作效率。本文对食品理化检验中的样品前处理方法进行了分析研究,以充分发挥每种方法的优势,以科学完善的检验方式及流程提高食品检验工作的精准度及检验效率。     

食品检测实验室建设中存在的问题

食品检测实验室在有效履行检测技术保障和监管职能方面发挥了巨大的作用,为此对食品检验室的管理尤为重要。基于此,简述食品检测行业现状,分析食品检测行业及食品检测实验室运行中存在的一些问题,并提出一些改进措施与建议。同时,从风险管理、安全管理、设施和环境、仪器设备管理及质量管理几个方面,论述如何加强食品检测实验室的管理。     

乙二胺四乙酸盐在食品领域中的应用研究进展

本文分别对乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、乙二胺四乙酸铁钠的结构,在食品领域中的应用及地瓜、奶粉、腌制菜、板栗罐头、蜜饯等食品中乙二胺四乙酸盐的前处理方法及检验方法研究和食品快速检测中的应用进行了简要介绍。     

高效液相色谱测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠方法验证

随着现代食品工业快速发展,苯甲酸、山梨酸、糖精钠被广泛应用到食品中,同时过度使用添加剂也给人们食品安全带来了危害,所以添加剂检测方法至关重要。参考GB5009.28-2016《食品国家标准食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定》,利用高效液相色谱法对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠进行测定,通过对其检测方法进行验证,测定其重复性、检出限、回收率等结果显示,3种组分能够完全分离,呈现良好的线性关系。加标回收率89.4%～102.7%,相对标准偏差为0.02%～0.10%。确定本实验室环境与仪器设备与此方法的适应性,大大减少由于人员能力、环境、仪器设备等原因所造成的不准确度。