食品中沙门氏菌检测现状分析

沙门氏菌是食品中一类较为常见的致病微生物。近年来世界各地发生过多起沙门氏菌食物中毒事件。因此,对食品中沙门氏菌的检测进行研究意义重大。本文对食品中沙门氏菌检测的传统方法、ELISA法、免疫荧光标记法、PCR法、电阻抗测定法以及生物发光法进行了系统分析,为更好地实施食品中沙门氏菌的检测提供依据。     

进口冷冻肉类沙门氏菌快速检验方法的研究

〔目的〕建立一种简便、快速、灵敏、准确的沙门氏菌检验方法。〔方法〕以传统标准方法为基础,与实时荧光PCR快速检测技术结合使用。〔结果〕检验进口冷冻禽畜肉样品3177份,检出沙门氏菌105份。〔结论〕该方法的应用使沙门氏菌阴性样品得以快速放行,沙门氏菌阳性样品的鉴定更准确、科学,在进口动物源性食品的检验检疫工作中具有意义。     

四种分离式培养基检测沙门氏菌的效果比对

目的:为了更好地开展食品中沙门氏菌的检验工作,使检测工作更加准确、高效,保障食品安全,开展此项目的研究。方法:参照食品国家标准食品微生物检验GB 4789.4-2010食品中沙门氏菌的检验和GB4789.28-2013培养基和试剂的质量要求。结果:本次研究选用的沙门氏菌显色培养基(CAS)、亚硫酸铋琼脂(BS)、木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂(XLD)和HE琼脂(HE)4种培养基的生长率、选择性、特异性均符合GB4789.28-2013中的要求,通过实际加标的结果对比分析发现,显色培养基CAS要优于BS、XLD、HE培养基。结论:在这四种分离式培养基中,显色培养基CAS在分离食品中的沙门氏菌过程中特异性和敏感性是最好。在实际的检测过程中,应灵活运用选择合适的培养基,减少漏检。     

一次巧克力中沙门氏菌检验能力验证结果与分析

目的:考察实验室对沙门氏菌的检验能力。方法:样品的前处理按作业指导书要求,检验按照GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》对编号分别为CODE0461、CODE0593、CODE0615的3份巧克力样品进行沙门氏菌检验,并对阳性菌株进行血清学鉴定。结果:CODE0461、CODE0615样品均未检出沙门氏菌,CODE0593检出双相亚利桑那沙门氏菌。结论:通过此次能力验证,辽宁省食品检验检测院微生物检测所的检测能力得到了有效验证和提高。     

FEPAS水平测试中两种致病菌的分离与鉴定

[目的]通过积极参加国际实验室间的技术交流,提高食品微生物检测水平、验证实验室检测能力.[方法]本文对2002年5月至2003年6月广州检验检疫局食品检测中心参加的英国中心科学实验室(CSL)食品微生物学能力验证计划(FEPAS),采用传统生化鉴定与API20E细菌编码鉴定系统相结合的鉴定方法,对沙门氏菌、副溶性弧菌进行分离鉴定.[结果]采用本文方法能准确鉴定出测试样品中的沙门氏菌、副溶性弧菌,水平测试取得满意结果.[结论]通过参加水平测试,表明广州检验检疫局食品检测中心食品微生物检测能力满足FEPAS要求,达到国家水平.     

浅析检验检疫实验室的市场开发

作为检验检疫行政执法的技术支撑部门,检验检疫实验室的首要任务是完成对进出口商品的法定检验,接受检验监管部门的委托,实施对进出口商品的检测验证,为行政执法提供技术保障。此外,实验室还在"科技兴检"战略中承担着科研领军的作用,一要开发更为准确、有效、快速的检测方法;二要积极参与国标和行标的研发和制定,开发多领域产品的检测方法和检测标准;三要对内提供检验监管行政执法人员培训,对外提供进出口企业技术指导和培训,     

对进出口食品风险管理的思考

改革开放以来，尤其是加入WTO以后，我国进出口食品贸易的快速增长以及现代物流管理的出现，对进出口食品的检验监管方式提出了更高的要求。如何确保进出口食品的安全和提高检验检疫的验放效率已成为当前检验检疫工作面临的两项重要挑战。运用风险管理手段，通过风险分析，把有限的资源用在“刀刃”上，可有效解决当前进出口食品检验监管日益增长的业务量与监管资源相对不足的矛盾，提高进出口食品检验监管的整体效能，实现“管得住，放得快”，达到提速、减负、增效、严密监管的有机协调。     

沙门氏菌检测能力验证结果分析

本实验室参加了NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证,检验方法如下,按照作业指导书要求及GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》中的方法,将3份巧克力样品进行沙门氏菌的分离、生化实验和血清分型。运用全自动荧光免疫分析系统进行初步筛查,全自动微生物生化鉴定系统对疑似菌株进行鉴定。结果显示,编号CODE0375检出肠道沙门菌双相亚利桑那亚种,编号CODE0770、CODE0766均检出鼠伤寒沙门氏菌。本实验顺利完成,与考核方结果一致,获得满意结果。最后得出结论,参加能力验证能够提高检验机构的检验水平,亦可增加检验机构检验结果的可靠性,是检验机构内部质量控制的有效方式。     

荧光抗体技术及其对分割沙门氏菌的检验

分割肉品(猪、兔、鸡)沙门氏菌检验是加工出口肉品的法定检验项目。由于沙门氏菌常规细菌学检验手续繁琐,费时长,给加工生产带来困难。同时检验抽样数量较多,需要花费一定人力物力。故分割肉品沙门氏菌检验快速化,势在必行。应用荧光抗体技术检验食品沙门氏菌已在国际上得到公认。我国外贸商检部门经多年探索试验,应用荧光抗体作为沙门氏菌的检验积累了大量数据。但是由于荧光标记抗体市上缺少供应,而加工厂实验室以自己免疫动物提取多价沙门氏菌抗血清,并进行异硫氰酸荧光黄(FITC)标记尚有很多困难,影响推广应用。鉴于生产部门的迫切需要,故对有关抗体制作及荧光抗体技术等方面进行探索和研究,现介绍方法如下:     

食品检验检测质控常见问题及管理策略

近年来,我国食品安全事故时有发生,导致人们对食品安全质量产生了信任危机,这就对食品检验检测工作提出了更高的要求。面对日益凸显的食品质量安全问题,食品检验检测机构必须逐步加强食品检验检测质量控制程度,强化食品检验检测体系建设,优化管理策略,切实提高食品检验检测水平和能力。基于此,本文从食品检验检测质控现状入手,分析食品检验检测质控中存在的问题,提出有效的质控管理策略,以期对我国食品检验检测质控水平的提升提供有益的参考和借鉴。     

进出口食品危害物风险系数在检测频率设定中的运用

在进出口食品检验监管工作中,对危害物检测频率的设定常常受到经验影响而缺乏科学依据。因此,我们有必要建立一个能将历史检验数据、动态的食品安全信息和危害物施检频率有机结合起来的信息联系机制,通过确定食品危害物清单、引入危害物风险系数确定危害物风险程度。当食品管理人员发现危害物风险程度发生变化时,应及时重新设定危害物的施检频率,保证危害物动态检测的有效性。     

进出口食品标签管理有法

国家出入境检验检疫局近日发布《进出口食品标签管理办法》 ,以加强对进出口食品质量及标签的管理。《办法》规定 ,国家出入境检验检疫局主管全国进出口食品标签管理工作 ,并负责食品标签的审核、批准、发证。国家检验检疫局指定的检验检疫机构负责食品标签的初审及检验工作。《办法》要求 :进出口食品的经营者或其代理人在进出口前 ,应当向指定检验检疫机构提出食品标签审核申请。申请食品标签审核时 ,须提供下列资料 :食品标签审核申请书、食品标签的设计说明及适合使用的证明材料、食品标签所标示内容的说明材料、进口国（地区）对食品标…     

食品微生物检验的影响因素及质量控制方法

本文分析了影响食品微生物检验结果的因素,综述了当前食品微生物检测技术的原理、应用及存在的问题,并探讨食品微生物检验的质量控制方法,为提高检测结果的准确性提供理论参考。     

食品理化检验中的质量控制方法探讨

食品理化检验是食品安全检测中的重点内容,需要为其检验质量提供保障,确保检验结果的可靠性。文章首先对食品理化检验质量控制要求进行分析,探讨食品理化检验质量控制中的常见问题。在此基础上,提出几点具体的质量控制方法,以期为相关食品理化检验工作提供参考。     

入世对我国进出口食品检验监管的影响及对策分析

本文有针对性地介绍了乌拉圭协议中与食品检验监管有关的协议内容,分析了对我国进出口食品检验监管工作的影响及应对入世的措施,指出了SPS协议将引发新的贸易壁垒,而TBT协议则无法有效避免技术壁垒的产生,同时提出入世后我国进出口食品监管工作的首要任务是加强对国外疫病疫情的监测及对等采用先进的技术法规和标准.加紧学习和研究国外相关检测方法及标准、强化政府执法职能、增加执法透明度,尽快与国接轨的主要对策.     

我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析

近年来,随着人们生活质量的提升,食品安全问题受到越来越多人的关注。为此,相关部门应加大对食品检验检测工作的监督力度,按照国家统一规定,采用正确的方法对食品成分进行检测,确保食品食用的安全性。不过,由于我国食品检验检测体系还尚未健全,在实际的检验工作当中,依然存在较多的问题。基于此,我国应加大对食品检验检测技术的研究力度,对以往食品检验工作中存在的问题进行分析,并采取相应的措施进行整治,不断提高食品检验检测工作的效率和质量,为人们的饮食健康提供可靠保障。     

利用PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌

本文介绍了一种快速检测食品中沙门氏菌的方法.操作步骤为,在缓冲蛋白胨水(BPW)中增菌18-24h,生理盐水洗菌2次后煮沸裂解细胞,以invA为目的基因进行PCR,琼脂糖凝胶电泳检测,两天时间即能得到明确结果.以全脂奶粉、生牛肉和加工过的鸡肉为实验对象,人为添加沙门氏菌,检测结果与传统培养方法和BAX(r)系统检测结果一致.实验检出限为100cfu/25g,准确性达100%.     

我省将实施《进出口食品标签检验管理办法》和《进出口化妆品监督检验管理办法》

我省将于2000年4月1日起施行由中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布的第19号令《进出口食品标签检验管理办法》和第21号令《进出口化妆品监督检验管理办法》。该办法的主要内容如下:1.进出口食品和化妆品必须先进行标签审核。国家检验检疫局负责进出口食品和化妆品标签的审核、批准和发证工作,目前指定北京、上海、广东出入境检验检疫局和中国检验有限公司(香港)等机构负责初审工作。我省目前暂定广州、湛江、汕头检验检疫局为食品标签审核受理机构;广州检验检疫局为化妆品标签审核受理机构;广州检验检疫局食品与动植物检验检疫技术中心作为食品和化妆品特殊项     

科学构建进出口食品检验检疫监管体系的对策

为保障进出口食品安全,国家质检总局提出从源头抓起的工作思路,实施以"一个模式,十项制度"为主要内容的进出口食品检验检疫监管体系,取得良好的成效。但面对严峻的食品安全形势,进出口食品安全监管在体系、机制、模式上仍存在一些急需改进完善的突出问题,本人结合当前正在开展的深入学习实践科学发展观活动,对当前进出口食品检验监管中存在问题进行调研分析和提出对策建议。     

脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒性和检测方法研究进展

本文综述了脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素的毒理以及在世界各国的有关现状,介绍了国内外食品检测中该毒素的提取、纯化和定量检测的最新进展及存在问题,建议应加强对国内市场食品特别是进出口食品中该毒素的检测。