充气包装中气体比例混合原理和方法

充气包装中气体比例混合原理和方法傅志红充气包装是将二种气体（ＣＯ２、Ｎ２）或三种气体（ＣＯ２、Ｎ２、Ｏ２）以不同的比例充入包装容器取代空气，并选择适当的包装材料和贮藏温度来延长食品的保鲜期和货架寿命的方法。只要混合气体的比例最佳．充气包装的保存期可以...     

蔬菜水果的保鲜包装

随着经济的发展，生活水平的提高，人们的饮食生活已由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。目前，蔬菜水果的需求量越来越大，而且对其鲜度的要求也越来越高。本文主要介绍影响鲜度的因素及保鲜材料和技术。蔬菜水果在储存时是借助呼吸作用而维持生命的。在呼吸过程中，蔬菜水果吸进氧气，呼出二氧化碳，产生乙烯气体，并使水分降低。呼吸作用会造成内部成分消耗、肉质软化、营养价值降低；乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快；蔬菜水果中水分的含量高达８５－９５％，如果水分丧失量达到５％，外观就会蔫萎，降低商品…     

营养补充保鲜包装理论及其应用

一、问题的提出生鲜果蔬食品在贮藏过程中会发生一系列的物理化学变化。例如水分的蒸发 ,糖份的增减（先增加后再减少） ,有机酸、淀粉的变化 ,维生素的损失 ,色素及芳香物质的失去等。传统的食品保存理论建立在微生物基础上 ,强调消灭细菌等微生物是新鲜食品贮藏的关键。作为高水分含量的果蔬食品加工前的贮藏共性是 :其组织有生命 ,有适应外界温度的呼吸和新陈代谢 ,有酶的活性 ,一旦组织受到物理损伤即引起酶化学变化和微生物性的变质 ,从而很快使其失去食用价值变质腐败。最近我们通过果蔬保鲜的试验研究得知 ,新鲜果蔬营养成份的损失同…     

日本食品塑料包装材料开发动态

日本食品塑料包装材料开发动态１．保鲜包装材料一类为添加碳酸钙、二氧化硅、沸石或陶土的聚烯烃多孔薄膜，可用作果蔬保鲜包装；另一类为含有ＰＶＤＣ或ＥＶＯＨ阻渗层的多层片材及薄膜，在用于鲜肉类包装时，内部采用８０％ＣＯ２和２０％混合气体充填；用于鲜鱼类包装...     

一种气调包装保鲜实验的新方法

气调保鲜作为现今一种重要的食品保鲜方法,其技术关键是复合保鲜气体的比例控制精度,因此在气调保鲜实验中确定气体浓度的配比极为重要。文中介绍了利用环境模拟技术进行气调包装保鲜实验的一种方法,较之传统的实验方法相比,不但提高了保鲜气体的控制精度,而且具有简单快捷观察直观及经济节约等优点。     

染料中间体四甲基(四乙基)米氏酮的研究进展

四甲基米氏酮，英文名Ｍｉｃｈｌｅｒ＇ｓＫｅｔｏｎｅ，化学名４，４＇－双（二甲基氨基）二苯甲酮。分子式为〔ＣＨ３）２ＮＣ６Ｈ４〕２ＣＯ，熔点１７４℃～１７６℃，纯品为黄色结晶，常因不纯显深兰色，溶于苯、热酒精、乙醚、盐酸水溶液，不溶于水。四乙基米氏酮，英文名４，４＇－Ｂｉｓ（ｄｉｅｔｈｙｌａｍｉｎｏ）ｂｅｎｚｏｐｈｅｎｏｎｅ，中文化学名为４，４＇－双（二乙基氨基）二苯甲酮，分子式为〔（ＣＨ３ＣＨ２）２ＮＣ６Ｈ４〕２ＣＯ，熔点９４°～９５℃。与四甲基米氏酮类同，因不纯显深兰色，溶于苯、热酒精、乙醚…     

复合气调保鲜包装可有效解决果蔬的保鲜难题——访苏州森瑞保鲜设备有限公司卢金言高级工程师

我国新鲜果蔬的腐烂现象普遍,损失很大,影响了农业增效、农民增收。专业从事保鲜技术研究的苏州森瑞保鲜设备有限公司高级工程师卢金言认为,采用复合气调保鲜包装技术,可有效降低新鲜农产品的损耗率、延长农产品保鲜期、解决新鲜果蔬的保鲜难题。     

厌氧-好氧生物法处理垃圾场渗滤液的研究

采用厌氧－好氧生物法处理ＣＯＤ的质量浓度（ρ（ＣＯＤ））为２ ４００～３ ３００ ｍ ｇ／Ｌ,ＳＳ的质量浓度（ρ（ＳＳ））为４００～５００ ｍ ｇ／Ｌ的城市垃圾填埋场渗滤液。实验结果表明,经该工艺处理后的出水ρ（ＣＯＤ）为１１９～１８５ ｍ ｇ／Ｌ,ρ（ＳＳ）为５０～７６ ｍ ｇ／Ｌ,处理效果良好。     

蔬菜水果保鲜包装新技术

随着经济的发展和生活水平的提高,人们的饮食生活已由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。目前,蔬菜水果的需求量越来越大,而且对鲜度的要求也越来越高。蔬菜水果在储存时是借助呼吸作用而维持生命的。在呼吸过程中,吸进氧气,呼出二氧化碳,产生乙烯气体,并使水分降低。呼吸作用会造成内部成分消耗、肉质软化、营养价值降低;乙烯气体能促进蔬菜水果老化,并使呼吸作用加快。其中,水果的水分含量高达85%～95%,如果水分丧失量达到5%,外观就会蔫萎,使商品价值降低;如果变黄,维生素C的含量就会降低。可见呼吸作用是影响水果鲜度的主要…     

信息博览

新型果蔬保鲜袋美国市场上出现了一种新型的果蔬保鲜塑料袋，它可延长蔬菜以及花卉的保鲜期，减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失。长期以来，美国市场上使用的塑料包装袋都用普通聚乙烯制成，用来盛装水果、蔬菜，其熟化过程中所产生的气体和水分均封闭在袋中，导致真菌极易生长，果蔬迅速腐烂。而新型的果蔬保鲜袋，利用天然活性陶土和聚乙烯混合制成，犹如一个极细微的过滤筛，果蔬在熟化过程中产生的气体和水分可以透过包装袋，因此不容易滋生真菌，从而使果蔬的保鲜期延长一倍以上。（李有观）聚碳酸脂多层食品容器可抽真空的食品保鲜…