葡萄酒产业：以成长论英雄

葡萄酒产业，谓之长线，有两层含义，一是如果酿酒用的葡萄不好生伺弄个十多年。就无法达到真正成熟的境界；二是葡萄酒企业作业流程之长，系统之复杂．确实滴滴皆辛苦。而长效则表现在葡萄酒企业步入数十年甚至数百年的获益年景。长线产业要达到长效境界，成长性评估不可忽视。     

威森格斯倾倒众生的葡萄酒魅力

高贵而精致的葡萄酒就像一位英国贵族一般优雅，绅士，举手投足之间，不经意流露出的独特气质，折射出的内在修为，不禁令人为之倾倒。而早在百年前，就有那么一种葡萄酒，它的魅力更是倾倒英国皇室贵族无数，这究竟是怎么一回事呢？就让我们跟随酿酒大师，来细数一下这传奇的葡萄酒所寄托的美丽梦想吧。     

葡萄酒复兴之国：奥地利主要葡萄品种

有证据显示，奥地利在6,000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而这里的葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出“防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。以下介绍的内容是奥地利的主要葡萄品种。     

波尔多国际葡萄酒节将在大连华丽绽放

提到红酒，就不得不提到一座优雅的城市一波尔多，它坐落于法国加伦河的南岸，以盛产优质葡萄酒闻名于世，其孕育而出的葡萄酒口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，被誉为“法国葡萄酒王后”。而两年一届的波尔多葡萄酒节更是世界上规模最大、参与人数最多的葡萄酒节。未来几年内，大连市政府也将借鉴波尔多葡萄酒节的成功经验，举办蕴含大连特色的葡萄酒节，丰富大连红酒旅游项目的内涵。     

波尔多国际葡萄酒节将在大连华丽绽放

提到红酒，就不得不提到一座优雅的城市一波尔多，它坐落于法国加伦河的南岸，以盛产优质葡萄酒闻名于世，其孕育而出的葡萄酒口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，被誉为“法国葡萄酒王后”。而两年一届的波尔多葡萄酒节更是世界上规模最大、参与人数最多的葡萄酒节。未来几年内，大连市政府也将借鉴波尔多葡萄酒节的成功经验，举办蕴含大连特色的葡萄酒节，丰富大连红酒旅游项目的内涵。     

张正桥，中国高山葡萄酒的开创者

张正桥当选“2012中国葡萄酒市场年度人物”，颁奖词是这样描述的：一位年轻的康巴汉子，寄情于葡萄酒，不是因为他的浪漫隋怀，而是因为改变。白手起家，十年坚守，理想在深山里扎根，激情在寂寞中永恒。中国葡萄酒从此有了高山产区，那片曾经贫瘠的土地酿出了醉人的美酒。这里是工业文明酏不忍染指的净土，至今保留着粗狂的锅庄和碉楼，同时也保留了真诚与执著。张正桥和他的神沟九寨红搭乘着神鹰的翅膀，开辟了世界葡萄酒的新境界。张正桥是中国西南大产区唯一获此殊荣的庄园主。高山产区，中国风格小金产区高山葡萄酒神沟九寨红在2012年正式亮相就轰动业界，是因为它打破了世界葡萄酒两个常规定律，一是世界上葡萄最佳生长带是南北纬35—45度之间，小金在北纬30度；二是海拔2000米以上葡萄不容易成熟，而小金的葡萄园在海拨2300至3000米之间，葡萄颗粒饱满，蕴含丰富的营养物质，平均糖度达到230g／升。葡萄酒色泽亮丽，果香浓郁，纯正，口感圆润，纯净，回味悠长。     

薄若莱新酒葡萄酒中的传奇

在葡萄酒的世界里，只有一种葡萄酒是用来干杯、无须慢慢品味的，这就是薄若莱新酒。     

品味沃根——通往音乐之都奥地利的葡萄漫游

在奥地利这个被音乐浸润，因多瑙河而充满诗意的国度，享誉国际的奥地利葡萄酒无疑为其注入了更多的浪漫色彩和精致生活的情调。音乐和葡萄酒是奥地利式生活的标志和灵魂．品味音乐之都．不妨从一杯奥地利葡萄酒开始。一瓶好酒的人文情怀,如果说法国葡萄酒享誉世界，奥地利葡萄酒则是一瓶难求．在全世界最严格的葡萄酒法律面前，     

中国葡萄酒文化待培育

真正的葡萄酒文化,往往体现在“繁文缛节”之中,喝葡萄酒不仅仅是口味,还有葡萄酒的历史,义化、包装、风俗、氛围、礼仪等背后传递的精神。葡萄酒是酒品中最具隋调的“柔性”饮料,润滑、细腻、缠绵,一旦爱上了葡萄酒。就会领略它高雅、香甜、浪漫的气息。喝葡萄酒是一种享受,更是一种商务礼仪,讲究颇多。而喝葡萄酉的乐趣,也正体现在那些“繁文缛节”之中,一个人的修养、趣味、风度和沟通力,往往会不自觉地在饮酒过程中暴露无遗。     

如何挑选高性价比的进口葡萄酒(一) 看酒标上的葡萄酒等级

<正>法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。如雷里松堡葡萄酒,产地是波尔多,所以标示为Appellation Bordeaux Controlee。如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名在行政区划中越小,就越是好酒。     

葡萄酒香气成分的分析方法研究

葡萄酒的芳香物质是葡萄酒风味的主要构成成分，在葡萄酒的风格与质量方面起着重要作用。香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标，它们是构成葡萄酒质量的主要因素，决定着葡萄酒的风味和典型性。因此对葡萄酒香气成分的分析研究对葡萄酒质量具有重要的作用，下面就具体进行分析葡葡萄酒香气成分的分析方法。     

葡萄酒的“移民”时代

法国西南的港口城市波尔多（Bordeaux）有全世界最好的葡萄酒和最古老的葡萄酒城堡。上千年的葡萄酒历史，吸引了全世界的葡萄酒爱好者来到波尔多，他们买下当地的酒庄，成为酒庄的主人。陆陆续续，英国人、荷兰人、德国人、比利时人渐渐成为了波尔多的酒庄庄主，而近5年来，来自亚洲的中国人也开始为波尔多酒庄添砖加瓦。波尔多副市长Jean-Paul Jauffret曾将这些外来人称作“和平的侵略者”。如今，中国已成为世界第五大葡萄酒生产国，众多的葡萄酒爱好者开始走出国门，来到世界葡萄酒的中心波尔多，希望拥有自己的一片葡萄园。而全世界的葡萄酒商，也看好了中国广阔的市场，纷纷来到中国，或者正在赶往中国的路上。具有几千年历史的葡萄酒在有了很多次“移民”经历后，如今又进入了“新移民时代”。     

MARCO先生推荐意大利金奖红酒：阿玛诺尼

阿玛诺尼（Amarone）不仅是意大利最好的葡萄酒乡一，同时也是世界顶级的葡萄酒。因其酿制方法特别，酒体结构出众，酒香迷人而成为一款不可不试的珍藏级葡萄酒。此酒更一度成为诺贝尔奖晚宴的指定用酒。     

奥地利音乐孕育中的葡萄酒之国

位于欧洲中部并有“欧洲心脏”美称的奥地利是世界上最大的有机葡萄洒生产国，这个一直用音乐表达生活的国度，不仅有着悠久的葡萄种植历处，其酿造的葡萄酒也具有更多的人文情调。经过长期的发展，现在的奥地利一共有16个葡萄种植区，总而积达57，000公顷，葡萄酒年产量为250万吨。     

葡萄酒挑起宁波国际门户“功能区”的战略转型

宁波保税区有一条200米长的葡萄酒街，在这里，可以品到来自世界各地的3000多种葡萄酒。这就是华东地区最大的进口葡萄酒集散地之一——宁波保税区葡萄酒市场。     

大连的红酒生活

6000多年前人类酿制出了葡萄酒，而当葡萄酒走入了生活，它就绝不单单是杯酒了。它影响了人的生活方式，它构筑了人的精神世界。     

葡萄酒挑起宁波国际门户“功能区”的战略转型

宁波保税区有一条200米长的葡萄酒街，在这里，可以品到来自世界各地的3000多种葡萄酒。这就是华东地区最大的进口葡萄酒集散地之一——宁波保税区葡萄酒市场。     

私藏一段美好时光

和葡萄酒打交道多年，经常会有人问我同样一个问题，葡萄酒到底要怎样存放？说实话，这的确是个棘手又头疼的问题，尤其是在盛夏季节，但只要有心、用心，你的好酒便能守住那段最美好的时光。     

好酒背后有艰辛:葡萄培育的百年探索

<正>1980年在河南省发掘的一个商代后期的古墓中发现一个密闭的铜卤,后经北大化学系分析,铜卤内的涌即为葡萄酒。这说明中国在遥远的商代就已出现了葡萄酒。但在中国漫长的葡萄酒酿造历史上,有两位张姓人氏不能回避:一位是西汉的张骞,公元前138年,张骞出使西域带回葡萄,引进酿酒艺人,开始有了葡萄酒。由于历史条件的限制中国葡萄酒的生产始终停留在作坊式的生产水平,     

如何巧选葡萄酒

人们普遍认为,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。据考证,中国汉代(公元前206年)以前就开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。葡萄酒不仅是一种酒精类饮料,更是一种文化。随着社会的发展,葡萄酒逐渐占据了人们的生活。佳酿美酒不仅能使珍馐美味增色,有助于客人对食品