赚钱比省钱更重要

我曾经在香港工作过两年,香港人给我的印象特别好。现在只要有机会,我还是经常到香港来看看走走。 都说香港人特别喜欢吃,我认为这一点也不错。每天早晨的早茶是一些香港人的“必修课”,要是遇到休息日,那酒楼的生意是出奇的好。香港的酒楼和上海有所区别,上海酒楼一般以大桌子为主,香港则是以小台子为主。这主要是适应小家庭的需要。     

年饭是什么

过年是一个冗长的节目，高潮就是吃年饭。天南地北，年饭怎么吃，这确实是个问题。 在海南，刚进入农历腊月，各大酒楼就挂出了年饭广告。年饭的门槛调得很高。少则千元，多则万元，看看菜谱，都是一些不着边际的吉祥词。不管什么样的酒楼，除夕夜总是爆满。我的一位朋友在距过年还有20天的时候，终于在一家平常的酒楼订到了一桌年饭的席位，酒楼告诉他，时间是除夕那天的下午4点到6点。据悉，好一点儿的酒楼一张桌子在除夕那天至少可以卖3次。     

大滋味，味香透墙

大滋味酒楼大隐于环山路羊头峪,背靠千佛山支脉,气势与风味俱佳,是济南菜几大重镇之一,拥有中国烹饪大师崔伯承的嫡传弟子和众多徒弟.在济南的鲁菜中,能称得上"大师"的人物无非有三位,大滋味便是崔派一家经营鲁菜的地方,另外,能做出纯正鲁菜的酒楼也是寥寥可数,而这里由崔伯承亲身指导,据他的徒弟说,崔老爷子每个月都要亲临示范,口味上丝毫不偏.大滋味酒楼占据这两方面优势,得天独厚的人文环境铸就一番有作为的美食事业.更加难得的是,大滋味酒楼的崔氏一派鲁菜正在寻求变革,既从菜品、口味,技法上有所突破,又要在经营上另开新天地.     

敦煌酒楼终于撑不住了

今年6月6日,香港敦煌酒楼集团突然宣布结业,令好多香港人“大吃一惊”,笔者在地铁里看到一个上了年纪的香港人一边看报一边摇头说:“唉!终于撑不住了,又关了一间酒店!可惜。”敦煌酒楼集团在香港已有20多年历史,是一家老牌中式酒楼集团。它曾经有过辉煌的过去,生意非常兴隆,在不少老一辈的香港人心目中享有盛誉。但是,如今这一切俱往矣!     

围餐PK火锅

春节的时候,许多酒楼的年夜饭都订满了。随着人们生活条件普遍提高,传统的年夜饭大多从家里搬到了酒楼,既省事,又有派。在北方,年夜饭市场大多以围餐与火锅相对峙,价格也从去年的数百元一桌,飙升到今年的千元左右。不订饭局不知道,大小饭店酒楼门前的广告战,年前一个月就开始打得水深火热,问题是该订一桌怎样的年夜饭呢?围餐还是火锅?     

差距主要还在软件上

我是在沪港合资企业工作的,由于工作需要,曾几次到过香港。出于职业的习惯,在香港我比较注意那里的餐饮业。香港的饮食文化可谓发达至极,既有高档豪华的宾馆酒楼,又有价廉物美的大排档。有些酒楼价格之高令人咋舌,这部分酒楼主要聚集在湾仔、弥敦道一带,是香港富贾显要聚集之所。到香港,对于我们一般上海人最令人向往又感叹的是香港的大排档。这里的排档有世界各地的特色饮食,如越南菜、印度菜、墨西哥菜等等,排档一般规     

“金穗明宫”为浦东餐饮业增光添彩

坐落于陆家嘴金融贸易区、浦东南路379号金穗大厦6楼的上海金穗明宫酒楼于1997年圣诞节前隆重开业，她的开业为浦东的餐饮业增添了熠熠的光彩。一、“小陆家嘴”内的星级酒楼“小陆家嘴”是浦东金融贸易区的中心，也是浦东发展最快、影响最为瞩目的地区，这里聚集了中外几十家金融机构。但目前这里缺乏上星级、上档次的酒楼，“金穗明宫”正于此时应运而生。金穗明宫酒楼的内装饰及其他硬件设施达四星级以上标准，大堂结构独特、圆顶高穹、环境优雅，总统包房高贵华丽，海鲜鱼池赏心恰人。在陆家嘴、在浦东，正是那些中外投资者、金融界人士…     

围餐PK火锅

春节的时候，许多酒楼的年夜饭都订满了，随着人们生活条件普遍提高，传统的年夜饭大多从家里搬到了酒楼，既省事又有派．在北方，年夜饭市场大多以围餐与火锅相对峙，价格也从去年的数百元一桌飙升到今年的千元左右，不订饭局不知道大小饭店酒楼门前的广告战，年前一个月就开始打得水深火热，问题是该订一桌怎样的年夜饭呢？围餐还是火锅？     

天津鹏天阁餐饮有限公司

本公司是天津十大名牌服装公司之一的金城制衣有限公司的属下延伸企业，经济基础雄厚。公司于1998年成立，在成功经营鹏天阁酒楼一店、二店后，并于2002年7月又成功推出又一力作——鹏天阁新时代酒楼。     

“金穗明宫”争创餐饮业品牌

“金穗明宫”酒楼开业四个月来，面向金融证券机构，面向中外投资者，面向大型集团，面向白领阶层人士，在浦东特别是陆家嘴地区已有了一定的知名度，正逐渐为海内外宾客接受，成为他们美食、宴请、商务活动的理想场所。“金穗明宫”酒楼室内装饰在浦东名列前茅。面积达1500平方米的营业场所，饰面采用了全新的进口装饰材料，加之设计新颖，大厦结构造型独特，从而营造出高贵、典雅、温馨的餐饮环境。金碧辉煌的镀金餐具，给予每个餐桌道道光彩。电子收银、电子选曲、电子消毒的电子系统赋予酒楼时代特征。所有这些硬件设施已充分显示酒楼具…     

谁动了我的权益?

近日,北京市的法院判决了一起因为"开瓶费"而引发的官司.某酒楼因收取消费者100元开瓶费被告上法庭,海淀法院做出一审判决,认定酒楼侵害了消费者的公平交易权,判决其返还100元.     

泰跃——房地产的三级起跳

怡秀园--起步第一跳 在北京的房地产圈子里,同行们都知道,泰跃房地产公司最初的创业是从餐饮业开始的.在1995年房地产公司成立以前,地处人民大学对面的龙虎大酒楼是当初刘军和他的几个同学共同创办的.原始的资本积累也是通过这个酒楼的经营完成的.虽然酒楼的经营一直都不错,但是一直都不放弃投资机会的刘军在等待更好的机会.     

庆园村酒楼

1998年7月,刚走出四川外语学院的巫山妹子何苗梦想拥有自己的品牌,逐渐地她把目光敏锐地投向了餐饮行列。2001年,她在巫山新城开办了老鸭汤火锅店;2003年。她开办巫山庆园村大酒楼;2005年,她开办万州庆园村大酒楼（新成路）。目前,庆园村酒楼已发展成为巫山县硬件设施和软件服务为一体的最高档次的中餐酒楼,能承接大型会议、宴会、商务宴请及政务接待。     

新世界酒楼(暂定名)寻求合作伙伴

<正> 新世界酒楼地处南京西路西藏中路口。是上海市中心最繁华的地段,编号为上海市黄浦区19B 块土地 B 段,该地段上的房产权已归我公司。在此地块上将建成星级涉外宾馆——新世界酒楼,高178米,建筑面积41000平方米。其设计布局为:地下2层,地上44层,1～6层分别为旅馆配套公用设     

食在济南

鹊华居 皇宫鹊华居酒楼坐落于风景秀丽的大明湖畔,酒楼两层结构,建筑面积3600平米,现有51个豪华包间,大厅1个,可容纳660人同时就餐。置身鹊华居,即可尽享＂四面荷花三面柳,一城山色半城湖＂的大明湖美景。     

情系“金桥”——访广州金桥大酒楼

提起桥,总给人以温馨,以美丽。“小桥流水人家”,描绘的是醇厚迷人的田园之乐;一桥飞架,天堑变通途,解除了多少路人旅途之苦;七夕喜鹊叠桥,使银河相隔的牛郎织女得以相聚,细诉相思,更是千百年流传的佳话。而今,在羊城的广州大道西侧、五羊邨北面,一座新崛起的酒楼,也有着一个美丽的名字——金桥大酒楼。     

让“金穗明宫”成为一流品牌──访上海金穗明宫酒楼有限公司总经理万和平

新年伊始，得知上海明宫酒楼总经理万和平与金穗集团不久前联合组建了上海金穗明宫酒楼有限公司，就搁下琐事，匆匆出发，直奔位于陆家嘴黄金地段的金穗大厦25楼。平和、端庄、精干的万总起身相迎，采访旋即开始——记者：万总，去年春夭，本刊记者同您作过一次愉快的对话，并向读者介绍了您的事业从深圳到上海、从浦西到浦东的发展轨迹以及您独到的经营思想。没想到时隔不满一年，您又同金穗集团组建了上海金穗明宫酒楼有限公司，这标志着您的事业又上了一个新台阶，真是可喜可贺。万总：谢谢。两年前，我们明宫酒楼与陆家嘴房地产开发有限…     

餐饮消费谨防被“宰”

如今的酒楼、餐馆比比皆是,为了招揽生意,某些酒楼、餐馆采取了一些促销措施,如打折、送菜、免费卡拉OK,还有的商家提出免费喝啤酒、免费吃水果等,但其中不乏有些经营者假借促销之名欺诈消费者.结合各地的消费投诉综合分析,我们发现消费者在餐馆消费中可能会遇到以下问题:     

责任感应是每个人的“选题”

3个月以前,清华大学社会学系博士研究生何明在一家酒楼孕育出一篇题为《服务业女性农民工个案研究》的博士论文;一年半以前.何明进入这家酒楼,在普通女服务员的岗位上与女农民工们共品了近一年的喜怒哀乐,和她们一起在寒冬中穿着单薄的制服而冷得发抖,在炎夏套着长丝袜而热得双眼通红。对于个人的举动,何明说这是＂田野调查＂。（10月18日《成都晚报》）     

从"绿波廊"到"廊亦舫"--记上海周金华餐饮管理有限公司总经理周金华

“绿波廊”，一个响亮的名号－－这家获得“国家特级酒楼”、“全国十佳酒楼”殊荣的餐馆，更因接待过西哈努克亲王、伊丽莎白女王、克林顿总统等４０多位国家元首而蜚声中外。“绿波廊”的创始人、中国烹任大师周金华制作的点心更是堪称上海点心的代表：眉毛酥、萝卜丝酥饼、枣泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等无不色香味形俱佳，倾倒了无数美食家。听说周金华最近斥资在亚洲最大的“销品茂”正大广场五楼新开了“廊亦舫”酒楼，记者慕名前往采访。