将宾客意见转化为品质提升

酒店服务设计是否符合目标市场的需求，对酒店整体经营的影响是全方位的。目标市场对酒店服务设计的态度如何，集中体现在宾客意见上。因此如何正确对待宾客意见，不断调整服务设计，使之符合目标市场需求，是目前国内许多酒店共同面对的问题。     

浅谈饭店服务中的细节管理

随着社会的发展,生活水平的不断提高。人们进入饭店,在满足基本需要的同时更要注重饭店的多元化服务项目,因此饭店的竞争,除了环境、设施等硬件外,关键在于软件竞争;而软件竞争实际上就是服务的竞争。在整个饭店服务过程中应该重视细节管理,细节决定成败,只有无微不至的服务,才能让客人有"宾客至上"的感觉,才能让客人拥有"家外之家"的温暖。因此,抓住饭店服务中细节管理,是饭店经营的取胜之道。     

饭店车场保安服务现场质量管理

车场现场质量管理的目标是创造一个整洁、美观、舒适、方便和有秩序的服务场所。它可以起到两个作用：首先,是满足宾客的需求,良好的环境将获得宾客的好感和信任,使他们愿意再次光临,有利于饭店的发展;其次,一个好的服务环境,会使服务者精神焕发,不易疲劳,工作效率更高。     

饭店营销理念与策略新探

转变思想,树立新的饭店营销理念,保持和捍卫饭店市场竞争优势,培育饭店核心竞争力,让宾客接受饭店的产品与服务,准确选择饭店目标市场,将有助于饭店在市场竞争中立于不败之地。     

现代科技支持饭店通信商务化

在经济全球化不断加速的今天,人与人的交流日益频繁,能否满足宾客的商务通信需求成为衡量星级宾馆饭店服务水平的重要指标。随着商务宾客消费在宾馆饭店收入中的比重日益增加,商务宾客也向宾馆饭店提出了对更先进和更可靠的通信服务的需求。这些需求为星级宾馆饭店带     

饭店设计:细节的艺术

饭店赢利,即最大限度的创造经济效益是所有饭店投资者、经营者的价值目标。投资者或通过行之有效的营销策略来提升饭店入住率,或通过加强管理,以高质量的服务来获取细分市场客源,目的是为了实现饭店项目本身的投资效益最大化。但是,任何一个具体的饭店项目所应用的"经营和管理"手段,最终都必须通过有形的硬件产品的销售才能得以实现。我们所讨论的一切管理和经营手段,都是建立在具体而有形的硬件条件上的。为此,笔者分别就"饭店硬件、饭店管理与饭店赢利的关系"进行量化比较分析,与各位共辟饭店赢利之蹊径。     

韦宗翰 北京中国大饭店总经理

中国大饭店总经理韦宗瀚先生秉承"以人为本"、"宾客至上"的经营理念和服务信念,以"创世界一流、争中国第一"为目标,将"殷勤好客香格里拉情"的企业文化贯穿于每一个服务细节,坚持规范化服务与个性化服务相结合,在宾客、业内和社会公众中得到了认可和赞扬。近几年来,中国大饭店凭借良好的产品和服务信誉、较高的顾客满意度和市场占有率,使中国大饭店始终保持饭店房价、客房收益、营业收入和毛利润等在北京市饭店行业处于领先水平。在努力完成经营任务的同时,中国大饭店韦宗瀚先生始终不忘领导饭店承担企业社会责任,倾注爱心,致力于环境保护,节约能源,支持慈善事业。饭店淘汰高耗能设     

饭店需求管理初探

饭店企业实施需求管理,有利于更好地建立与维持饭店与客人之间的良好关系,进行有针对性地个性化服务,从而提高饭店的服务质量,增加宾客的回头率。饭店需求管理的工作实践包括客源资料的搜集与分析、对世界饭店业需求的新潮流的掌握和对饭店不同需求状态的控制。为进一步改进饭店的需求管理工作,应进行观念创新、组织创新、产品创新和制度创新,使饭店需求管理实现规范化、持久化。     

饭店需求管理初探

饭店企业实施需求管理，有利于更好地建立与维持饭店与客人之间的良好关系，进行有针对性地个性化服务，从而提高饭店的服务质量，增加宾客的回头率。饭店需求管理的工作实践包括客源资料的搜集与分析、对世界饭店业需求的新潮流的掌握和对饭店不同需求状态的控制。为进一步改进饭店的需求管理工作，应进行观念创新、组织创新、产品创新和制度创新，使饭店需求管理实现规范化、持久化。     

饭店酒店前厅和餐厅花艺设计

饭店、酒店花艺是一个特定的概念,它不同于一般花店和展览艺术插花.饭店花艺设计,其构思和表现手法都受到饭店服务对象和摆设环境的制约,而且作品体现的是作者对特定的服务对象(宾客)的审美情趣认识、理解后的集中表达.饭店花艺设计是饭店装饰设计的一部分,它或美化环境,或点缀室内,都是直接为宾客提供一种立体视觉艺术享受的服务.它最基本的功能就是给客人一个良好的感受,使客人有宾至如归的感觉,传递酒店对客人的热情欢迎,营造温馨、舒适的住店环境.饭店不同区域的花艺布置有不同的要求和特点.     

饭店盈利模式:要素、类型、特征和对策

为了能持续发展,饭店应切实把握产业链价值转移趋势,重组业务范围和结构,提升内功和强化管理。饭店赢利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店基本的赢利模式是通过高于成本以上的价格提供客房、餐饮和其他服务(康乐、洗衣等)而赚取利润,随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新的赢利模式,并取得了不俗的效果。     

客房个性化服务二三事

客房收入是饭店经济收入的主要来源之一．为宾客创造一个清洁、美观、舒适、方便、安全的住房环境，满足客人需求，增加饭店收益，就必须给客人提供个性化服务，体现酒店服务特色。     

感受“女宾楼层”

随着女性商务客人的不断增多，为满足女性宾客追求个性化、家庭化、隐秘化的需求，饭店的“女宾楼层”超越了程式化的客房布局，直面女性宾客的实在和隐含的需求，创造舒适温馨、轻松随意的起居环境，深得广大女性宾客的青睐。     

F亲子园市场营销战略构建

笔者身为一个学龄前儿童的母亲,首先从消费者的角度,详细剖析早教消费者的需求,早教消费者的购买行为以及消费习惯等,同时又将以市场营销人员的角度,通过对宏观行业环境以及F亲子园自身优劣势的分析,通过实证分析的方式,结合了一定的市场问卷调查及深度访谈,为F亲子园拟定出以消费者为导向,同时又与企业经营目标相匹配的营销战略。希望这样的一些想法及建议,有助于F亲子园开发出能真正满足消费者需求的产品与服务,同时也能有利于企业自身的发展和赢利。     

酒店员工情商研究

随着饭店业竞争的日益激烈,宾客对饭店服务质量的要求越来越高,这就要求饭店必须重视员工情商,培养高情商服务团队,满足客人的"情感需求"。本文通过分析酒店服务的行业特点、发展现状,从酒店员工情商七个因素来分析酒店员工情商的特征及高情商对酒店服务质量提高的重要作用。     

改造饭店——绿色饭店设计

经营一个赢利的饭店比以往任何时候都更具有挑战性,而面对不日即将到来的北京奥运会,很多酒店仍在进行着或将进行改造,以期赶上目前的市场和应付未来的需求。不言而喻,在国际和国内都在大力推行绿色饭店建设的趋势下,改造饭店也应纳入这个发展趋势之中。由于绿色饭店的实践在国内尚处于起步阶段,加之各个饭店建成的时间有长短、建筑的规模有大小、形式有不同、设备设施技术性能也     

饭店新员工入职培训的原则和内容

随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客服务的水平。因此，在饭店新员工培训中必须遵循以下的基本原则。     

浅议酒店宾客满意度

酒店在生产经营中最为关注的是客户因素,并以宾客的需求和利益为中心,最大限度地满足宾客的需求。提高宾客满意度可以增强宾客的忠诚度,增强酒店的整体声誉,增加酒店的盈利等。宾客满意度是影响酒店持续发展的重要因素之一。宾客满意度测评作为一种管理方法,可以帮助酒店探析宾客满意的影响因素。通过对宾客满意度概念、重要性及国内外研究的阐述,提出建立客史档案,加强与宾客沟通;创建"以宾客满意为中心"的服务理念;尽最大努力满足宾客个性化、多样化需求;有效处理宾客投诉;加强酒店人员促销策略等提高酒店宾客满意度的对策建议。     

现代饭店服务创新探讨

饭店服务创新是丰富饭店服务产品、改善服务效率、提升饭店服务质量的主要途径。在竞争越来越激烈的今天,饭店只有迎合客户的需求变化,不断进行服务创新,提供能满足客户需求并超出客户期望的产品,才能在竞争中处于有利位置。本文结合服务创新已有的理论探讨了现代饭店服务创新的内涵、存在问题、思路以及保障。     

星级饭店的餐饮经营策略

对星级饭店来说,最重要的经营性产品莫过于客房和餐饮。当前发达国家饭店业的一个重要趋势就是减少餐饮设施与服务,许多饭店已经放弃了膳宿共管的概念。这主要是由于餐饮业人工成本高、管理要求相对较高、市场竞争激烈、利润率低,故饭店转而主营客房业务,一般不提供餐饮服务。它们通常与附近餐馆建立客户关系,或者将饭店的餐饮经营交给某一专业的餐饮公司,采取特许经营、自负盈亏的模式,饭店既可以满足客人的需求,又可以集中精力做好客房的服务与管理工作。