不同干燥方式对佛手瓜全粉品质的影响

以新鲜佛手瓜为材料,采用热风干燥、真空干燥和喷雾干燥3种不同的干燥方式加工佛手瓜粉,比较不同干燥方式对佛手瓜粉Vc保留率、色泽、堆积密度、分散性、得率和感官品质的影响。结果表明:喷雾干燥加工的佛手瓜粉在Vc保留率、堆积密度、分散性和感官评价方面优于真空干燥和热风干燥。真空干燥和喷雾干燥加工的佛手瓜粉总色泽相差较接近,且优于热风干燥。热风干燥和真空干燥的得率明显高于喷雾干燥。综合考虑,喷雾干燥可较好保持佛手瓜粉的产品品质,而真空干燥可获得较高产品得率,实际生产可根据产品定位加以选择运用。     

微波真空干燥技术在热敏性和含水率较高的食品中的应用

微波真空干燥技术是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项现代高新技术,因其加工温度低、营养成分损失率低、脱水效率高等特点,在农产品、水产品等热敏性、含水率较高的食品干燥生产中更能发挥优势。基于此,详细阐述微波真空干燥技术的原理和特点,以及其在农产品和水产品中的应用,并对其存在问题及发展趋势进行总结和展望。     

不同干燥方式对黄瓜质构特性的影响

研究真空冷冻干燥,热风干燥和自然风干3种不同干燥方式对干燥后黄瓜的含水率、色泽、硬度、脆度及复水性等品质指标的影响,并对复水后的黄瓜进行TPA(质地剖面分析)测试,比较不同干燥方式对黄瓜干复水后咀嚼性、黏性、弹性等质构特性的影响。结果表明,真空冷冻干燥后的含水率最高,样品干燥后体积收缩率最小,色泽最接近新鲜黄瓜的颜色,复水时间最短,复水性最好,但是冷冻干燥时间最长、耗能最多。热风干燥过程所需的时间最短,干燥速率最快。复水后的黄瓜干,热风干燥的黄瓜干硬度和咀嚼性最大,黏性最小;真空冷冻干燥的黄瓜干硬度和咀嚼性小,黏聚性最大。从干燥后黄瓜的整体品质特性来评价3种干燥方式:真空冷冻干燥技术所得的黄瓜干品质最好,热风干燥所得的黄瓜干品质最差,自然干燥的黄瓜干品质得不到保证。     

用中药决明子制取仿咖啡风味茶的工艺研究

主要探讨了不同热处理方式对决明子仿咖啡茶冲泡效果的影响,发现在干燥箱中175℃条件下干燥1.5小时后所得的仿咖啡茶,不仅颜色出现得快,而且苦味较淡,香味浓郁,风味最佳。     

不同干燥方式对圣女果片品质的影响

以圣女果为原料,采用真空冷冻干燥和热风干燥两种方式研究圣女果片的品质。结果表明:真空冷冻干燥得到的圣女果片优于热风干燥;两种处理方式得到的圣女果片水分含量和得率相差不明显;真空冷冻干燥的色泽较好,复水率高,为44.88%,比热风干燥高18.04%;Vc含量达420 mg/100 g,热风干燥则为123mg/100 g;外形及感官评测均较好,得分为81分,是热风干燥的1.43倍。     

玉米低温真空干燥的分析

分析了低温真空干燥技术干燥玉米的条件和良好的经济效益。     

专利信息

专利名称：低温真空谷物连续干燥设备专利申请号：CN200620031469.2公开号：CN2888370申请日：2006.04.05公开日：2007.04.11申请人：河南金谷实业发展有限公司本实用新型公开了一种低温真空谷物连续干燥设备,含有方形真空干燥筒仓,且方形真空干燥筒仓中安装有连续折返式热介质流动通道,热介质流动通道的两端分别与热介质供应装置连通,     

真空冷冻干燥水果的技术分析

根据水果的特点,阐述了水果在真空冷冻干燥的前处理、预冻、升华干燥、解析干燥、包装贮藏五个过程中的技术要求.以草莓、苹果、荔枝为代表分析了不同种类水果冻干工艺上的技术要求.最后指出了真空冷冻干燥水果存在的一些技术难点.     

论对普通恒温干燥箱的改造

结合在维修工作中所遇到的普通恒温干燥箱维修情况，介绍如何将这类恒温干燥箱改造为数字显示自动控制烘箱的案例，以有利于进一步提高恒温干燥箱的直观性、可靠性和稳定性．更好地开展教学科研实验等工作。     

浅析汽相干燥方式在变压器制造中的应用

变压器中绝缘占据了绝大部分比例，以此选择得当的干燥处理工艺就非常重要，目前主要的干燥处理工艺有传统真空干燥工艺、热油喷淋干燥工艺、汽相干燥工艺、电干燥工艺，我国目前电力电网发碾速度迅猛，对变压器的质量和性能要求也越采越严格，综合比较，汽相干燥工艺是一种干燥速度快。干燥质量好的处理方法。     

粮食干燥技术现状与发展思路探讨

在国内外粮食干燥设备现状分析的基础上,探讨了粮食干燥技术发展过程中存在的主要问题,提出了粮食干燥技术发展战略思路及建议,并简要介绍了粮食低温真空干燥新技术新设备的发展情况.     

食用菌在4种干燥方式干燥后的感官性状的研究对比

为方便储藏食用菌类,采用干制的方法,脱水至其安全水分以下对食用茵类进行储藏。本实验以新鲜的双孢菇菇柄作为实验材料,对其进行了热风、真空、微波、冷冻干燥,对比了干燥后的感官性状、干燥速率情况、以及复水后的感官性状和复水率,进而找出何种干燥方式适合干燥双孢菇菇柄。     

低温真空干燥技术与设备的发展前景与适用范围

低温真空干燥技术在真空低温状态下连续对含水率高的物料进行脱水干燥。使得物料的温度、水份、时间等工艺参数能够调整和控制，以防止物料烘干过度或不足，保证物料烘后原有色、香、味、营养成份和品质基本不变，并便于储藏、运输和销售。该技术具有处理量大、降水幅度高、自动显示、报警、操作灵活、使用方便等优点。     

红枣喷雾干燥工艺优化

红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术,结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉,营养丰富、口味独特,应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展,分析了红枣粉干燥技术的特点与难点,并解决枣粉易结块吸潮难点。为红枣制粉深入研究提供参考。     

调压法冻干银条工艺研究

银条是洛阳地区的特色蔬菜,其肉质嫩脆,营养价值高,但保存期短,易腐败变质。本实验目的就是通过真空冷冻干燥技术来延长其保存时间。工艺参数为：加热板温度为40℃,升华干燥时真空度20Pa、3．5h后开始解吸干燥,解吸干燥开始时真空度150Pa、解吸后期为20Pa,总共冻干6h。     

《粮食流通技术》专利技术撷英

本实用新型涉及一种谷物干燥筒及其谷物真空低温连续干燥设备。含有谷物干燥筒、上、下平衡仓、抽空抽湿装置、水加热装置、阀门和管道，抽空抽湿装置的抽空抽湿管与谷物干燥筒和上、下平衡仓上端部设有的抽空抽湿管接头连接，水加热装置的热水管与谷物干燥筒的分水箱上部连通，其回水管与集水箱下部的出水连接，[第一段]     

不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较

为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析。结果表明,低温贮藏能够有效抑制平菇品质的变化;相较于HDPE包装,PP袋包装均可较好地保持平菇的色泽和感官品质,有效延长了杏鲍菇的货架期。     

奶饼的生产技术

以糖、奶粉为主要原料,辅加强化维生素和部分微量元素,通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺,可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁奶香味的新型膨化食品。     

紫马铃薯热风真空组合干燥全粉理化性质研究

紫马铃薯全粉营养丰富,兼具保健功效。本文对热风真空组合干燥的紫马铃薯全粉的理化性质进行研究,了解紫马铃薯基本组分含量,并为紫马铃薯全粉的进一步开发利用提供理论支持。     

真空干燥工艺模拟初探

进行真空干燥工艺的需求分析,获得模拟系统的系统架构和界面设计,并对系统中的典型模块进行分析;简述模拟系统使用方法,并结合工程实践讨论一种比较优化的工艺方式;最后对系统可能的扩展性进行探讨.