5月度品牌事件

海天陷"致癌酱油门"一则"工业盐水制酱油"的消息在网络上疯传,然而一切议论的矛头都指向了处于IPO冲刺的佛山海天调味品公司。5月24日下午,海天在官方微博上发布紧急公告,称该事件与海天没有任何联系,海天也从未委托涉案公司生产任何产品。海天调味相关负责人对媒体表示,威极调味并非传言是海天的子公司。"像他们这种小品牌就想往知名品牌上靠,跟我们一点关系也没有。"     

哈尔滨正阳河调味食品有限公司

哈尔滨正阳河调味食品有限公司始创于1905年，主要生产经营酱油、食醋、豆瓣酱、料酒、香油等调味品。产品荣获中国调味品博览会金奖、     

复合调味品的五个开发风向

多年以来，我国的调味品市场一直保持着低价低档的产品形象，几毛钱一袋的酱油、醋，一个家庭要用上十天半个月。随着复合调味品的出现，新品价格在逐渐走高，品种在不断细化，满足了消费者各种不同的调味需求，同时企业也找到新的赢利方向。因此复合型调味品的出现是行业进步的标志。从目前来看，复合型调味品的开发逐渐呈现出以下风向：     

酱油红曲贻贝罐头的调味工艺研究

本项目以贻贝为研究对象,在保留贻贝原有风味的前提下利用酱油、食盐、黄酒、砂糖等调味品调制特殊口味的贻贝罐头食品。在前期处理中,先采用盐水浸泡法将新鲜贻贝的腥味除去,然后蒸煮取肉,过滤汤汁,添加调味料处理,通过运用感官模糊综合评判法来确定最佳调味工艺为:酱油3%、食盐4%、砂糖6%、黄酒5%、红曲米粉0.2%,调味时间5 min。     

汇聚海天之间的灵气——记广东省佛山市海天调味食品有限公司

“海天”这个名字据说出自本世纪初一位酱油坊老板的构思,寓意其产品衍生于海天之间,吸纳了海水、日月之灵气、精华。广东省佛山市海天调味食品有限公司正是这样一家在市场经济大潮中充分展示出调味品行业精气、神气、灵气的企业。 谁说调味品行业工艺简单、产品落后?生产传统低值产品一样有现代化大企业的神采;谁说调味品市场饱和、生产能力过剩?品种齐全、配方独到的“海天”产品在市场上风骚独领。那么,海天调味食品有限公司令全国绝大多数同行不能望其项背的秘诀何在?我刊从本期起,分上下两篇连载全面揭示海天公司文化底蕴,展现他们在冲向大市场、问鼎大企业进程中风范的长篇通讯,供处于困境中的酿造调味品企业借鉴。     

SWOT分析及基于自由现金流量的估值分析——以海天味业为例

佛山市海天调味食品股份有限公司是中国专业的调味品生产企业,距今已有三百多年历史,是首批“中华老字号”企业之一。生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒等八大系列、百余品种和规格,年产值突破百亿元。本文将从SWOT分析入手对佛山市海天调味食品股份有限公司(以下简称海天味业)进行战略分析,并以自由现金流量折现模型来预测公司未来五年的自由现金流量,最后对该公司进行估值指明其未来的发展方向。     

百年晋醋,谁主品牌沉浮?

<正> 近几年的调味品市场可谓风起云涌,依靠营销策略,鸡精从小到大,从弱到强,成为调味品市场的新宠;海天酱油则通过"天天厨房"这样的电视节目,进行润物无声的品牌渗透,使产品走进千家万户;金龙鱼食用油通过"1:1:1"的概念炒作,在食用油市场上掀起了一层又一层的风浪。许多不知名的调味     

调味品企业营销困境及对策——从我国酱油中小企业的角度出发

<正>酱油业既非夕阳产业也非朝阳产业,而是利益诱人的常青产业,是一项关乎国计民生的日常消费产业。据统计,目前中国调味品总产量已超过1000万吨,其中产销量最大的是酱油。从全国范围来看,调味品业的增长每年都在20%以上,而酱油市场每年增长10%以上,稳居调味品首位。     

策划打出特色牌 调味新品走红

<正> 一、针对资源优势搞策划调味新品市场大任何一种食品都离不开调味品的参与,其市场表现与调味品的品质及使用状况密切相关。没有复合调味品的运用,就没有丰富多彩风味多样的食品。复合调味品得以发展的动因在于人们追求尽可能完美的饮食及饮食方式。人们对食品提出了营养、方便、保健和安全的要求,同时也对在食品加工及饮食方面起着主导作用的食品调味品提出了更多的要求。随着方便食品越来越多地成为一般家庭消费者的选择对象,人们不仅注重     

优质酱油酿造新工艺研究

酱油是重要的调味品,优质酱油不仅理化和卫生状况良好,而且色、香、味、体五味调和。经过多年研究,作者研究成功了优质酱油酿造新工艺,结果表明,以80％大豆和20％小麦为原料,采取双菌种制曲,先固后稀浇淋发酵原池浸出法工艺,酿造的酱油的氨基酸含量与质量显著优于日本特选酱油。     

“科海”中翱翔的“海鸥”——上海海鸥酿造公司依托科技寻求发展

<正> 上海海鸥酿造公司是专业生产经营中西式调味食品、淀粉制品、蛋白制品及各类食品添加剂的酿造调味食品企业,产品在国内外市场享有一定声誉,“海鸥”品牌的调味品在很多区域内比较畅销,这与公司长期坚持依靠科技进步振兴企业的兴企方针密不可分。     

消费者缘何排队购买“拓东酱油”?

<正> 如今购买物品很少再有排队的时候,可位于云南省昆明市拓东路上的一个门市前,却常有人排队买"拓东"牌酱油,有时甚至排起"长龙",有人称这种现象为"拓东酱油现象"。出现这一现象的原因不外乎是消费者看中了拓东酱油质优价廉的优势,认准了这个品牌,对这个产品情有独钟,非它不买。生产拓东酱油的厂家是谁呢?它就是云南省最大的调味品生产企业——昆明酿造总厂。该厂生产的拓东酱油已成为昆明市民心中的品牌,在2001年国家"质量、生产设备"专项抽查中,该厂在云南省酱油、食醋类生产企业中是唯一"两查"合格的企业。昆明酿造总厂在保证调味品的安     

黑豆制作风味酱油豆加工技术

本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法,此方法操作简便,不需要复杂的设备,制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜,且具有独特的发酵豆香味,适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场推广,适合小型食品厂的生产和销售。     

国家食品安全风险评估中心：酱油、醋等食品质量安全

近日，针对互联网上关于“酱油醋等调味品塑化剂问题”的传言，记者从国家食品安全风险评估中心获悉，该中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。     

卫祥云谈“酱油事件”

近期，一系列关于酱油的事件如“出口受阻”、“酿造、配制之争”、“广式标准”以及近期欧盟考察团即将来华考察等闹得沸沸扬扬。本中，中国调味品协会会长卫祥云就这些问题详细阐述了有关酱油生产、管理和出口中几个需要重点澄清的问题。     

一个转变 两个发展——谈传统酱油、醋的发展

酱油、醋两大样作为我国居民传统的调味品，已有几千年的发展历史．如今而临着诸如入世这样新的竞争环境。笔者认为，生产企业有必要考虑以下儿点。     

超前的经营战略是企业制胜的法宝

上海太太乐调味食品是中国驰名的调味品食品之一,在中国鸡精调味品市场几乎占有“半壁江山”,中国人均生活水平的提高将带来鸡精更为广阔的市场。太太乐经营战略分析,实现企业经营战略定位有助于企业的长足发展。     

“四法三例”难以击退日本入境蟑螂

2012年5月9日,高明检验检疫局在佛山市海天(高明)调味食品有限公司(以下简称"海天公司")从日本进口的食品加工设备所用50个夹板箱中发现大量活体"德国小蠊"。高明检验检疫局检验检疫人员虽然最终妥善处理了疫情,但在具体执行过程中却遇到了难题。此类疫情牵扯的方面比较多,进口商品为机电设备,属于食品加     

论出口酱油的发展方向

一、继承优秀传统,巩固出口名牌产品古时候,我国流传一句俗话:“民以食为天。”可见食乃万物之首,而食则离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶七件事,酱油即其中之一,是日常生活的重要必需品。我国以大豆、小麦等植物性原料制作的酱油已有2000年历史。约在1200年前传到日本。随后相继流传到东南亚各地,成为东方食品必不可少的调味佳品。我国自解放以来,酱油酿造行业得到振兴,产品继承优秀传统,又开始了科学生产管理,出口外销发展很快。广东的珠江桥牌名牌酱油对40多个国家和地区     

南美洲厄瓜多尔东方食品集团公司

厄瓜多尔东方食品集团公司是一家有三十多年历史的食品企业,拥有五万多平方米的厂房,多条现代化的先进的流水生产线,主要产品有酱油、辣椒酱、面条等传统食品。公司经过三十多年的拚搏努力,公司不断发展状大,现已成为拥有多家食品厂、酒楼、中医诊所、种养植农场的集团公司。东方食品公司生产的酱油、辣椒酱等调味品以其真材实料,风味独特,质量可靠而深受南美洲及欧洲消费者的喜爱,成为南美洲每个家庭的必备的产品,公司的ORIENTAL商标也成为厄瓜多尔家喻户晓的商标。2007年东方食品公司进入厄瓜多尔的100强企