海底捞大成之“道”

横看成岭侧成峰、远近高低各不同!对于海底捞的成功,本该仁者见仁、智者见智,现在是仁者见仁,却未智者见智。那么,如何才能看清海底捞的成功本质,摸清海底捞大成之＂门道＂呢？古人早就为我们指明了方向：＂明道、优术＂。消费者和一般员工之所以觉得海底捞已经让人无法阻挡,是因为其已经被海底捞的服务之＂术＂所诱惑、所迷惑了。     

组织行为学在企业经营管理中的应用——以海底捞为例

组织行为学制定、执行的科学与否，直接关系到企业能否实现战略目标。良好的组织行为，可以为企业保驾护航。四川海底捞餐饮股份有限公司作为餐饮行业的龙头公司以及优秀的上市公司，其健全、科学、合理的组织体系对于餐饮行业及其他上市公司来说具有一定的借鉴意义。经过20多年的发展，海底捞在划分内外部顾客基础上建立了一个感知、满足和反馈客户需求的管理体系，已经充分具备了良好服务的特点。本文运用文献综述法和案例分析法，分析组织行为学的本质内涵。以海底捞为案例研究对象，基于个人与组织匹配的视角，通过对海底捞人本管理体系的解析，明确了服务型企业构建员工幸福感的运作机制，从而总结得出：员工与组织间的匹配是一个动态的交互过程，交互本质上就是设计这种信任，要把握两者的匹配度；人与组织之间如何把握匹配“度”的问题，将是今后人力资源制度建设中不可忽视的一环。本文探析的重点是海底捞管理之术的背后逻辑，为服务型企业构建有效组织行为提供了可行性，具备一定的现实和借鉴意义。     

海底捞企业员工知识资本的创新管理及启示

员工知识资本是员工个体所拥有或能控制的、能为公司带来竞争优势的一切知识和能力总和.实践中,海底捞依靠“低学历”员工知识资本创造了非凡业绩,给中国服务业带来了很多有意义的启示.在学术研究方面,海底捞模式使得知识资本研究从组织层次延伸到个体层次,扩大和丰富了知识资本的内涵,使学术界特别是知识资本实践者加深了对人力资本的认识.海底捞是中国服务行业运用员工知识资本的典范,海底捞雇佣的不是员工的体力,而是员工的脑力;海底捞对顾客的差异化人性服务是由员工脑力直接完成的;海底捞员工结构资本直接催生了人力资本、直接或间接催生了顾客资本的产生.     

营造信任滋长的环境

服务的本质在于用心,不在于形式。这就回归到了管理的一个核心问题,如何才能激发员工的"心",让他们将"心"注入?海底捞给了类似的答案。张勇显然在尝试构建一个不一样的企业管理模式,他尝试用信任激发组织的创造力和主动服务精神。所以,与其说是张勇在管理海底捞,还不如说是张勇成功地将海底捞改造成了一个拥有上万名管理     

从“海底捞”看企业价值观

海底捞餐饮股份有限公司1994年起家于四川简阳,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色与一体的大型跨省直营餐饮民营企业。目前,在国内已拥有70余家直营店,4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。＂海底捞＂的翻台率高出同行的1-2倍,员工每天工作12小时,即使是在如此高的工作强度之下,员工仍保持着高昂的工作状态,然而,＂海底捞＂付给员工的工资却只是行业的平均水平,换而言之,＂     

以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化

<正>海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体,从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊,一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业,用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎"变态"的服务,为火锅业的"革命时代"注入一剂猛药,以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式,成了企业管理界津津乐道的经典话题。     

谈员工满意度管理——以海底捞公司为例

就现代我国的企业发展来说,员工满意度的有效管理能够促进企业的持续健康发展,同时还能够有效的提升企业的经济效益,因此,员工满意度管理是现代企业管理中的一项重要工作。越来越多的企业认识到这一问题的重要性,其中较为突出的是海底捞公司,该公司以优质的服务质量、良好的员工待遇而闻名商界,也成为了研究者进行企业管理问题研究时的重点关注对象。本文聚焦员工满意度管理这一重要且热点问题,通过对海底捞公司员工满意度管理情况的分析,并对提升企业员工满意度的措施稍作探讨。     

以人为本所带来的高绩效

＂海底捞＂是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司。风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好。众所周知,一个成功的企业一定要有良好的管理作为基础,但＂海底捞＂从理论到实践上抛弃了传统意义上的绩效考核等管理制度,颠覆了大部分企业以先进制度取胜的惯例,却能取得极佳的企业绩效。本篇案例分析就从绩效管理的角度入手,就＂海底捞＂以人为本的管理理念,分析其服务、管理及考评体系等方面,对＂海底捞＂不以获取利润为目的却获得高绩效的原因进行研究。通过对＂海底捞＂的案例分析,得到对绩效管理的新认识和启发,并提出建议。     

海底捞:穿越空间的火锅聚餐

决定企业发展的因素很多,但重要的是创新,在信息化时代,使用不同科技的产品,力所能及地为顾客提供不同的用餐体验,海底捞的做法值得借鉴     

远洋地产发布首份社会责任报告

有这样一份企业社会责任报告,总裁在致辞中自我发问：＂作为一个管理者,将把企业带向何处,带往何方,什么才是基业长青的要诀,什么才能避免那些垮掉企业危险的教训？＂在报告内的所有橘红色分隔页上,满是企业内部员工充满活力的笑脸;报告的主题取之为＂可靠的伙伴＂。     

基于员工参与的服务创新与学习

制造业中的企业创新是一个古老且现在已经比较完善的学科，而服务创新相对来说关注很少。最近的七八年对服务创新的关注才有所上升。本文基于员工参与，阐述了服务创新的概念，不同类型的企业的创新过程，以及组织学习的过程。本文认为通过组织学习，进行服务的扩大再生产，才会产生真正的服务创新。     

海底捞员工激励机制研究

首先,本论文对海底捞人力资源的现状进行了深刻的分析,并且对海底捞整体情况进行了简单的论述;其次详细分析了海底捞目前员工的激励政策的现状,然后从目前激励政策的实施状况,找出海底捞在在员工激励政策方面存在的一些问题,并给与一定的讨论。在此基础上,针对海底捞员工激励政策存在的问题提出一些改善的对策建议。最后通过对海底捞激励政策的调整所带来的启发进行分析,并希望所提出的一些建议对海底捞员工激励政策的完善有一定的帮助,同时给其他餐饮业在员工激励政策的建设上也存在一定的借鉴作用。     

谈海底捞企业文化之道

本文分析了海底捞的经营管理运作模式,期望为我们了解企业管理、提升企业竞争力提供了一个研究范本。海底捞的成功历程体现了企业伦理文化的重要性,其发展经验对于其他企业经营管理有一定的借鉴意义。     

情感营销,让市场享有快感

随着市场经济的繁荣,人们生活水平的提高,品牌的感性层面正越来越受到消费者的关注,成为他们评价商品的依据。海底捞虽然是一家火锅店,它的核心业务却不是餐饮,而是服务。海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者,顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布到网上,越来越多的人被吸引到海底捞,一种类似于＂病毒传播＂的效应就此显现。     

有效的组织管理须重视员工需求

如巴菲特所记录的管理定律"没有满意的员工,就没有满意的客户"。组织为实现既定的组织目标,就必须建立以注重员工需求为组织管理制度,就必须在组织管理中重视员工,才能使组织成员之间以最大程度的协作实现共同目标,才是最有效的组织管理模式。本文以海底捞和美国西南航空两个典型的案例进行分析,结合马斯诺需求层次理论,探索有效的组织管理模式。     

从海底捞看医院服务管理

医院服务管理已然成为社会热点问题,其背后体现了医院服务管理存在的问题。海底捞是国内服务业服务管理的标杆案例,医院建立服务体系有必要参考海底捞的服务理念。本文通过对海底捞的成功之道"服务"的总结,为医院构建服务管理体系提出四方面的建议,为今后医院服务体系构建提供借鉴。     

浅谈企业、员工、客户三者协调有序实现共赢——以物流企业为例

随着社会的不断发展和管理科学的不断进步,今天的企业管理内涵已经不同于以前的单纯的生产管理,品牌管理、顾客关系管理、服务管理等以＂顾客为导向＂的管理技术成为了当今企业管理的重要内容。在企业出现问题时我们怎样有效的处理问题,是企业员工的基本素质,只有快速解决处理,企业才会健康的发展。企业处理问题的能力是衡量公司好坏的标准。尤其是在面对顾客提出各式各样问题时,我们如何有效的处理。另一方面,企业在选择员工的同时也要兼顾素质的要求,企业员工必须有对工作有良好的积极性,不然工作生活会出现很多问题。再一方面快速解决顾客的问题是十分重要的,取得不了客户的信赖是发展的一大阻碍。在综合所有的企业、员工客户三者关系的情况下做到满意度的提高,也就是我所说的共赢,协调他们的关系是问题的重点。     

浅谈“迪士尼”文化

创造欢乐是迪士尼的梦想与成功之道,现如今它已成为全球最大的娱乐公司之一,娱乐业的领头羊。本文从＂市场定位＂、＂招聘培训＂、＂优质、高效、细致的服务＂和＂庞大、严谨的营销策略＂四个方面对它的企业文化进行详细的阐述分析,以借鉴其成功经验,对比我国主题公园发展的劣势,从而提出建立有特色的企业文化才是生存与发展之道。     

食品企业社会责任研究——以海底捞为例

随着社会经济的发展,食品行业问题不断凸显。以海底捞为研究对象,给予利益相关者的视角,通过分析海底捞上市前社会责任的履行现状和信息披露中存在的问题,提出建设性的解决措施,同时对海底捞上市后的社会责任进行探索,为我国食品企业把握经济效益和社会效益的平衡和可持续发展提供借鉴意义。     

员工责任心经营之道

制度化、流程化固然重要,管理者身体力行更为关键员工的责任心决定企业兴衰成败,很多企业轰然崩塌与员工的责任心缺失有直接关系。可员工的责任心是与生俱来的吗？或者说一踏入这个企业就天然具有的吗？不!企业需要经营员工的责任心。