三种奶源管理模式与三种乳企的宿命

中国乳业的发展已经出现新的不和谐：乳品市场需求迅速膨胀，原奶供应却相对不足，企业生产能力相对过剩；奶价越炒越高，设备闲置越来越多，在乳业生产的第一道工序上，出现了严重脱节，据调查，仅河北省在2003年全省乳品加工企业日处理鲜奶能力达6400吨，而全省乳牛日生产鲜奶只有4100吨，缺口高达1300吨，4月7日，以“奶源基地建设和奶业健康发展”为主题的“中国首届奶牛发展大会”在河北省会石家庄召开。与会的800多名专家、学者和奶源基地的建设者、管理者们共聚一堂，探索奶源管理的新模式现就与会专家提出的“三种奶源管理模式的现状与发展问题”整理成文，希望能引起大家对原奶基地建设的关注     

原料奶卖出矿泉水价 乳制品行业价格战打响

在去年经历了全球奶价冲高以及中国市场面临的奶荒之后，今年以来全球及国内奶价迅速回调并一路走低。随着原奶价格的下跌，一些地区的原料奶收购价格甚至低于了矿泉水价格。而由于国内乳业与国际接轨程度越来越深，国内乳制品行业价格战已经全面打响，不仅中低端液态奶产品都在促销，奶粉也全年都加入了促销。     

中国乳品企业绩效特征分析

本文通过对统计数据的分析研究表明：从1998年到2007年的10年间中国中型乳品企业的绩效最好,小型乳品企业绩效最差,大型乳品企业达到行业平均绩效水平;股份制和三资乳品企业的绩效明显好于国有、集体和私营乳品企业;原奶价格、市场竞争强度、规模和经营管理水平是影响中国乳品企业绩效的主要因素：提高原奶生产技术以降低原奶成本、降低原奶价格的波动幅度和优化乳品产业组织可以提高乳品企业绩效和降低乳品企业经营风险。     

原奶涨价何时休？

长期以来，乳品行业忍受着“原奶提价”和“鲜奶降价”的双重价格战，一方面是众多品牌为抢夺市场不惜利润。冲动降价。另一方面是为抢夺奶源冲动提价。表面上装着强悍。实际上这种双重压榨已经使得许多企业生存在“崩溃的边缘”。最近在黑龙江终于爆发了一场“价格风暴”，占本地市场60％份额的三大乳业巨头完达山、龙丹和绿乐尔联手签订一     

“杀牛倒奶”背后

国内鲜奶过剩,并非因为需求饱和,而是因为喝国产奶的人少了近日,山东潍坊出现奶农大面积"杀牛倒奶"现象,这一事件令公众极为震惊和痛惜。国内鲜奶过剩,并非因为需求饱和,而是因为喝国产奶的人少了。在淘宝网输入"牛奶"二字进行搜索,从销量排名上看,排在前10位的有7家是进口品牌。国人更愿意选择国外奶粉品牌,主要是因为2008年三聚氰氨事件爆发后,民众对国产乳制品丧失了信心,在此后的多年里,尽管国产配方奶粉商家使劲浑身解数,但一直没有得到民众的信任。新西兰、美国等地的奶农看到中国奶业的巨大商机,     

]国食品行业海外并购之路，谁是最大受益者？

2009年三聚氰氨事件发生之后，随后一连串的“变质”食品安全问题被推向风口浪尖。比如，苏丹红、毒大米、地沟油。以及市场上还发现部分虚假标示的假冒保健食品等触目惊心的事件．中国食品行业正在遭受前所未有的信任危机，种种事件曝出后大多数国人感到惶恐不安。     

吉林省乳业产业集群发展研究

目前,吉林省乳业发展中存在的问题,主要是奶牛饲养规模较小,产量较低;原料奶人均占有量低;奶牛单产水平低,质量差;乳品加工业发展落后等.吉林省在奶源生产基地区域布局上,应进一步扩大规模,尽快实现基地数量和奶牛存栏数翻两番的目标;在乳品加工企业布局上应与奶源生产基地的布局相衔接;在乳业产业集群发展模式上,应遵循吉林乳业集群发展的指导思想、原则及布局规划.与此,还应进一步加大优质奶牛引种力度和现有奶牛群的改良力度;加快奶牛小区建设;加强对不合格奶站的清理整顿达标工作;加强奶牛标准化饲养的技术推广和管理;健全追溯制度,严格实行用药记录、出栏记录等.     

中国乳业质量控制措施研究

“三鹿”事件发生的深层次原因是生产流程不够规范,质检力度不够强硬。因此,为了促进我国乳业的再度崛起,可以从乳制品的原奶采购、生产工艺、质量安全标准和信息技术等方面着手。通过严抓原奶采购环节质量,改善乳制品生产工艺流程,改进或淘汰落后生产技术和设备,加强我国乳制品质量安全标准与国际的对接以及使用条形码技术等对奶制品生产的各个环节实行严密控制,将乳制品可能出现的安全隐患消灭在萌芽阶段。     

探析奶片的生存价值

2004年的乳业市场，奶片是一大景观。在“陕西关山乳业状告全国13家乳品企业”的炒作声中，大大小小的奶片企业纷纷降生，甚至一些从没有加工过乳品的小食品作坊也贴出个牌子生产奶片。单说大品牌。伊利去年就推出了，不过它谨慎一些，没敢自己做，让广东一家公司买断了，用了个副品牌“奥复星”；蒙牛虽然晚到一点，但一出场就发扬它一     

宋昆冈断言：乳业进入黄金发展期

6月1日,国际牛奶日;6月6月至6月10日,全国“乳与乳制品营养宣传周”。6月,乳业在各地掀起了一股“白色风暴”,报刊连篇累牍,企业走上街头,“要强壮,天天奶”的口号响彻神州大地。业内人士认为,目前乳品产业链日趋完善,液体奶消费加速,市场逐渐向名牌倾斜,白色乳业已经跃入一个黄金发展期。     

我国乳业安全可追溯体系的构建研究

乳业安全追溯体系是以整体视角检视整个供应链,跟踪乳品产销的全过程,一旦乳品出现问题,利用乳品追溯系统,生产企业可以快速而准确地界定问题乳品的责任环节以及产品范围,从而有针对性地召回问题乳品,而不是所有乳品.本文认为,原料奶可追溯性差,乳品质量安全信息成本高,国内乳业可追溯体系配套技术不成熟,有关的管理体系没有建立,乳品追溯体系的法律框架和标准体系不够健全等是我国乳品可追溯体系构建面临的主要问题.文章还提出建立乳业安全可追溯体系的具体操作建议.     

拥抱中国乳业第三次商机——“夏进全家好枸札养生奶”全案策划

通过对乳品行业和夏进乳业的诊断与分析,我们明确夏进必须以“枸杞奶”为尖刀产品,切入“枸杞养生奶”新品类市场,挖掘资源优势,通过品牌营销“插位”,在“红海”中开创“蓝海”,打造以“枸杞蛋白 牛奶蛋白 闪融技术=DPM”为核心卖点的“全家好养生奶”,力做新品类冠军。夏进发     

拥抱中国乳业第三次商机——“夏进全家好枸杞养生奶”全案策划纪实

通过对乳品行业和夏进乳业的诊断与分析,我们明确夏进必须以“枸杞奶”为尖刀产品,切入“枸杞养生奶”新品类市场,挖掘资源优势,通过品牌营销“插位”,在“红海”中开创“蓝海”,打造以“枸杞蛋白 牛奶蛋白 闪融技术=DPM”为核心卖点的“全家好养生奶”,力做新品类冠军。     

构筑中荷乳业安全供应链

由中国食品科学技术学会、荷兰乳业协会、荷兰皇家菲仕兰公司共同主办的“中荷乳品产业链食品安全研讨会”9月28日在有“世界食品研究硅谷”之称的荷兰瓦赫宁根大学召开。来自主办方及国家乳业工程技术研究中心、国家食品安全风险评估中心、荷兰乳品管理局的代表和专家,就中荷乳品行业发展现状、产业链监管、行业标准和发展趋势等进行了探讨和交流。     

恒康乳业：53天重生

2001年7月,笔者就任山西太原恒康乳业营销总监。恒康乳业是一家前期投资达2亿元的中型乳品企业,产品于2001年5月1日上市,运营为期一个月的主力产品（243毫升的袋装纯奶与酸奶）入户销售和街边零售“买二赠一”活动,迅速切入市场。     

新希望：推动中国乳业进入健康标准时间

8月19日，中国乳制品工业协会召开的第十七次年会暨第十一次乳品技术精品展示会在四川成都举行，与之深入探讨中国乳品市场发展的相关命题相比，新希望乳业全新推出的“24小时巴氏鲜牛乳”无疑成为与会者关注的焦点。在乳品市场急需树立健康、安全标杆之际，新希望乳业所开创的低温巴氏鲜奶首次让中国乳业进入了健康“标准时间”时代。     

我国乳品质量安全危机对策研究

乳品质量安全与乳业高速发展背道而驰,质量安全事件频频发生,严重伤害了消费者购买信心,制约了我国乳业的健康发展。针对我国乳品质量安全危机事件,分析乳品质量安全危机成因,结合我国制度背景,从转变企业观念、注重奶源建设、优化产业链、完善市场监管等方面提出对策建议,促进乳业健康有序可持续发展。     

目标走出国门跻身世界乳品先进行列——石家庄三鹿集团发展纪实

石家庄三鹿集团的前身，是1956年2月成立的“幸福乳业生产合作社”，经过几代人半个世纪的奋斗，现在发展为集“奶牛饲养、乳品加工、科研开发”为一体的大型企业集团，是中国食品工业百强、中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业……     

目标 走出国门 跻身世界乳品先进行列——石家庄三鹿集团发展纪实

石家庄三鹿集团的前身,是1956年2月成立的“幸福乳业生产合作社”,经过几代人半个世纪的奋斗,现在发展为集“奶牛饲养、乳品加工、科研开发”为一体的大型企业集团,是中国食品工业百强、中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业……     

试论中国当前的价格竞争——中国移动与联通的价格战透视

价格是市场中一只“看不见的手”，对于市场合理配置资源起着重要作用，但无序、过度的价格战又会使行业难以健康发展。透视中国移动和联通的价格竞争，原因是多方面的。如何利用适度的价格竞争，避免在价格战中两败俱伤是值得我们研究的问题。