数字经济下生鲜供应链创新机理与路径

立足于生鲜供应链发展实际，文章总结归纳了数字经济时代生鲜供应链的变革需求和创新机理与路径。研究表明，数字经济时代生鲜供应链创新就是以用户为中心、数字化赋能生鲜供应链实现跨职能协同的创新，目的是破解传统生鲜供应链供需信息延迟的痼疾，提升供应链效率，构建数字化、智能化、高效化和生态化系统。具体而言,顾客感知价值、数据资产价值和经营主体利润是其价值来源渠道；数字化技术是生鲜供应链创新的支撑工具；数字化技术对传统生鲜供应链赋能、数字化技术及思维与现代生鲜供应链的深层融合是生鲜供应链创新的关键路径。文章的研究结论在丰富数字经济与生鲜供应链创新融合研究理论的同时，可以指导生鲜供应链创新实践。     

生鲜农产品电子商务供应链整合策略研究

生鲜农产品电子商务平台有别于传统的供应平台,在增强生鲜农产品市场竞争的同时也引发生鲜农产品电子商务供应链体系的崩塌与断裂,进而阻碍生鲜农产品电子商务的发展。因此,生鲜农产品电子商务供应链引起了人们的关注。本文在介绍生鲜农产品电子商务供应链含义的基础上,结合实务探讨生鲜农产品电子商务供应链存在的问题,并提出生鲜农产品电子商务供应链整合策略。     

新零售视角下生鲜农产品供应链模式优化与创新研究

随着人们生活水平的提高,生鲜农产品消费需求持续增加。我国生鲜农产品市场在未来发展中应注重供应链模式的优化和创新,以降低生鲜农产品流通成本,提高交易效率,减少信息不对称,促进生鲜农产品市场健康有序发展。近年来,我国生鲜农产品供应链发展迅速,但是随着农产品市场化的推进和新零售业态的不断涌现,传统生鲜农产品供应链模式暴露出一些问题。为解决这些问题,本文从新零售视角出发,以生鲜农产品供应链为研究对象,分析了新零售视角下生鲜农产品供应链的特点、存在的主要问题,并结合我国国情提出了优化与创新我国生鲜农产品供应链模式的思路。     

“互联网+营销”平台对生鲜农产品供应链的深层影响

在"互联网+营销"平台参与下,生鲜农产品供应链的核心组分是电子商务平台,其改变了生鲜农产品的分销渠道和与消费者沟通交流的方式。本文通过梳理生鲜农产品供应链各组分,从该供应链各子集和整体两个角度入手,阐述了"互联网+营销"平台对生鲜农产品供应链的作用,即通过改变生鲜农产品供应链各子集的发展环境,使供应链整体宏观环境改变,内部形成虚拟供应链,呈现一体化趋势,并且支撑该供应链的创意产业对传统产业有辐射作用。     

优化生鲜农产品电子商务供应链对策研究

目前我国生鲜农产品电子商务发展迅猛,但生鲜农产品电子商务作为一个新行业,其在发展中仍需作出很多改进.在对农产品供应链及其特征、生鲜农产品电子商务供应链概念进行阐述的基础上,研究了生鲜农产品电子商务供应链采购、物流、信息管理等方面存在的问题,进而提出了优化生鲜农产品电子商务供应链的对策建议.     

大城市生鲜农产品供应链整合对策探讨——以南京市为例

近年来,我国生鲜农产品市场发展迅速,但生鲜农产品供应链仍然存在诸多问题。通过分析南京市生鲜农产品供应链现状及存在问题,提出了优化生鲜农产品供应链的思路,并给出了相关政策建议,以期为大城市生鲜农产品供应链的发展提供参考。     

中国超市经营生鲜农产品和供应链管理的思考

消费水平的提高必然导致消费方式的改变，超市的出现必然导致生鲜农产品流通业态的改变，最终必然导致供应链管理方式变革。本文从超市生鲜农产品供应链管理要素入手，在通过对我国超市生鲜农产品供应链管理现状的描述与分析后指出：超市生鲜农产品供应链的管理不能仅依据一般的现代物流管理思想与实践，而要考虑产品特性、技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策诸因素。     

基于修正Shapley和ANP的生鲜农产品供应链利润分配研究

生鲜农产品供应链利润分配问题十分复杂,公平合理的利润分配机制直接影响供应链的稳定性和积极性。针对农户、加工商和销售商构成的生鲜农产品供应链,利用主成分分析确定利润分配的主要影响因素,以修正Shapley(夏普利法)值算法确定客观利润分配权重,网络分析法(ANP)确定主观利润分配权重,最后将两者权重有机结合进行综合分析,从而确定多元指标的权重值以解决生鲜农产品供应链利润分配问题。结果表明,该利润分配模型既满足了生鲜农产品供应链上各主体的利润增量,又有利于调动生鲜农产品供应链各主体的积极性,增强了生鲜农产品供应链的稳定性。     

电子商务下的生鲜农产品供应链采购优化研究

互联网技术的发展带动了电子商务的崛起,我国生鲜农产品电子商务发展迅速,生鲜电商企业之间的竞争越来越激烈,但生鲜农产品的保鲜条件要求高,传统采购模式无法保证生鲜农产品的食品安全、顾客满意度,生鲜电商的供应链采购应运而生。首先阐述了电子商务、生鲜农产品供应链采购管理等相关理论,之后分析了生鲜农产品采购过程中存在的不足,最后对生鲜农产品电子商务供应链采购的优化策略进行探究。     

生鲜农产品供应链物流运作新模式探析

不同类型农产品的供应链、物流模式都具有各自的特点.生鲜农产品供应链应该是一种由超市主导的二级供应链.生鲜农产品的二级供应链决定了其两阶段的物流渠道.果蔬、水产品和肉类产品的不同特性决定了各自的物流活动也不尽相同.本文通过对生鲜农产品的市场特性的分析,提出了生鲜农产品的"二级供应链、两阶段物流、三类型物流链"的物流供应链模型.     

The modernization of fresh food retailing in China: The role of consumers

Since 2002, the Chinese government has initiated the “Wet Market Transforming into Food Supermarket (WMTFS)” program that aims to transform the traditional fresh food retailing system into a more efficient system that adopts a supermarket operation mode. However, after years of effort, the process of implementing the WMTFS program has been painfully slow. In addition to several supply side factors, this paper focuses on the consumer demand side using survey data in three large Chinese cities to identify the factors affecting consumers' decisions to buy fresh food from traditional vs modern retail formats. It further explores regional differences in consumers' shopping behavior. We find that freshness, accessibility, and whether buyers can bargain are influencing factors and the effects of socioeconomic factors such as income and storage facility are very limited. In addition, we find regional difference exists in consumers' retail format preferences. We suggested that managers of fresh food supermarket should enhance product freshness and safety in the future. Meanwhile, since traditional retail formats are still preferred by many consumers, the policy-makers should give a further thinking on the specific way of transformation.     

我国生鲜农产品供应链管理思考

本文认为,在小生产与大市场矛盾的制约下,目前我国生鲜农产品的流通体制是以批发市场为核心的,这是一条效率低的断裂链或局部的短链,不利于实现农产品在流通环节的增值。文章提出,解决这一问题最有效的办法是培育核心企业以替代目前批发市场,核心企业可以是大型商贸企业、第三方物流企业或生鲜农产品的加工企业。基于核心企业的生鲜农产品供应链管理在运用电子商务技术整合优化生鲜农产品供应链方面有明显的优势,能以最小的成本为顾客提供最大的价值,并能获得共赢的效果。     

我国农产品超市经营发展的动因及前景分析

本文认为,20世纪90年代以来,我国农产品超市发展迅速,这种新型农产品零售业态的出现将对我国农业产业链产生深刻的影响,而收入水平的提高,物流技术的发展,消费需求与消费方式的变化,激烈的市场竞争则是我国农产品超市经营发展的主要动因。文章认为,根据我国的现状,农产品超市将是我国城市农产品零售市场的主导形式,而农贸市场依然是农村农产品零售的主要形式,连锁经营将是农产品超市经营的主要组织形式;我国农产品超市的经营发展不能一蹴而就,必须循序渐进。为了促进我国农产品超市的经营发展,必须因地制宜发展生鲜超市,加快农产品标准化工作,增加对农产品流通领域的投资。     

农产品渠道终端选择的影响因素及选择群体的特征分析--以武汉市居民生鲜农产品消费调查为例

不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费的调查数据进行了实证研究,对生鲜农产品渠道终端选择的影响因素以及各自选择群体的属性和特征重新作了评估和分析,并结合项目组以往调查数据对其变化和发展趋势作了概述。     

供应链管理下鲜活农产品流通模式的探讨

目前,我国鲜活农产品流通状况存在着物流损耗大、流通成本较高;小规模生产不适应大市场流通;流通渠道长、流通主体混杂等问题,对此提出了基于供应链管理的鲜活农产品流通模式,分别建立以企业化的批发市场和超市为核心企业的鲜活农产品供应链管理模式,并说明两种模式各自的优点,同时提出了两种模式实施的相关对策和保障措施。     

对生鲜农产品“农改超”经营的辩证思考——基于理论与现实的反差

从理论及诸多国家实践中,超市以其先进的管理和规模优势在生鲜食品的终端中占有主流。但在我国城市"农改超"的实践中,各地区鲜有成功的结果。通过对相关问题的辩证思考,认为"农改超"是我国农产品流通领域中的重大举措,政府和企业应对"农改超"的内涵与模式、目标、对生鲜农产品安全的作用、市场竞争力和各自承担的角色进行重新审视,从而进一步推进"农改超"的理性发展。     

扭曲的供应链结构——一个供应商的实证研究

20世纪90年代以来，超市经营业态和供应链管理理念在中国得到认可和普及。理论上来说，超市卖场和供应商之间的高效合作是建立健康供应链的需要，本文实证研究分析了一个供应商在其产品销售过程中建立的供应链关系实际上是扭曲的。     

鲜活农产品流通链条中冷库节点及政府支持

在小生产、大流通的格局下,远距离大范围的流通链条,使得鲜活农产品的市场风险与自然风险高度叠加,能够有效改变鲜活农产品自然属性的冷库,已经成为鲜活农产品流通链条中的关键节点。冷库是价格调节、农户定价权、食品安全的关键保证,但我国冷库建设方面存在着数量较少、主体复杂、配置不均、农户缺乏、政府被动等问题。因此,应发挥政府在鲜活农产品冷鲜仓储设施建设中的主导作用,支持农民专业合作社等合作组织的冷鲜仓储设施建设,对农产品冷鲜仓储流通设施建设实行优惠政策。     

The Impact of Advertising on Consumer Demand for Beef:

Thi study used two related data sets to obtain new estimates of food shopper responses to prices and advertising. Supermarket scan data comprised the source of information of sales and prices. Chain level newspaper and broadcast media advertising in the area measured the marketing program. Unique features of the study include the use of item movement and the accomodation of possible cross media effects. Consequently, the paper presents a way of monitoring promotions and relating them to sales. Three fresh beef aggregates (ground, roasts, and steaks) are used to estimate the impacts of broadcast media and newspaper adevertising by a supermarket chain. New estimates of direct and cross advertising impacts are also reported.