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以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主,且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右。反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20%左右(以油脂中含量计),折算到样品中后,反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的规定。本实验数据科学准确,能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑。 相似文献
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本文以金枪鱼脑为原料,经清洗冷冻干燥、丙酮脱油、Folch试剂超声提取及真空干燥得到鱼脑中磷脂为10%。将制得的磷脂通过薄层色谱分离得到PE、PC、SM三种组分,再用气相色谱测定脂脂肪酸组成。结果表明:金枪鱼脑组织中磷脂中含有多种不饱和脂肪酸,其中DHA和EPA含量分别为21.1%和2.4%。 相似文献
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毛细管气相色谱法测定海狗油保健品中有效成分EPA、DPA及DHA 总被引:3,自引:0,他引:3
为建立毛细管色谱法测定海狗油保健品中的EPA,DHA,DPA含量,采用氢氧化钾-甲醇酯交换甲酯化法处理样品.分离柱采用交联SIL 88(25m×0.25mmID×0.2mmDF)毛细管色谱柱;载气N2,线速度20cm/min;分流进样,分流比140;汽化室温度220℃;柱室温度80℃保持2 min;以5℃/min升温至240℃.检测器FID,280℃;C-R4A色谱专用数据处理机进行数据处理.采用外标法定量,EPA、DPA和DHA甲酯的线性回归方程相关系数>0.999;重复性试验SD<3%. 相似文献
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多不饱和脂肪酸(PuFAs)尤其是GLA、AA、EPA和DHA对人体具有多种生理功能,目前其商业来源严重不足,本文综述了微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的应用及其产业化研究进展。 相似文献
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<正> 1 蚕蛹的综合利用 鲜蚕蛹干燥后含油脂25~30%,含蛋白质60%左右,其余为甲壳质和无机物,具有综合利用价值。开发途径可分三个层次:1.1 提取蛹油。采用溶剂油浸提方法提取蚕蛹油,再蒸去溶剂,经精炼得蛹油,收率为15~18%。蛹油富含软脂酸和油酸等多种脂肪酸,工业上可加工成环氧化蚕蛹油(作增塑剂)、磺化蚕蛹油、黑油膏(用于橡胶工业)、润滑油以及制混合脂肪酸等。 相似文献
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近一年来,我国的保健品市场涌起一股“脑黄金”热。“脑黄金”是90年代初被英美科学家提出并证实的,即卵磷脂、脑磷脂、5—8烯脂肪酸EPA与DHA等四种物质构成的营养集团是人脑的主要成分,由于其具有摄补性(人体不断消耗无法自身合成),珍稀性(仅在深海冷水鱼中含有),易损性(高温下易氧化分解),人们无法在日常饮食中大量摄取,故被形象地称为“脑黄金”。最近,由中国质量检验 相似文献
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建立了气相色谱法多组分分离条件,同时测定乳粉中的亚油酸,α-亚麻酸、ARA和DHA含量的方法。优化色谱条件,结果表明,37种脂肪酸均能在PC-2560(100 m×250μm×0.20μm)毛细管柱上得到很好的分离。方法的线性范围:亚油酸为40.0~800 g/L,α-亚麻酸为40.0~800 g/L,ARA为5.00~100 g/L,DHA为5.00~100 g/L;方法检出限为0.20~0.29 mg/100g;加标回收率为90.5%~102%;相对标准偏差为1.04%~2.57%;该方法简便、快速、准确、重现性好、适用于实际批量检测工作。 相似文献
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研究了在20~100kg生长猪饲粮中添加不同水平的铜和锌对猪组织中铜和锌残留量及排泄规律的影响。54头(长白×约克二元杂交)猪随机分成6个组,各组在基础日粮中添加铜和锌(硫酸铜/硫酸锌,mg/kg)水平为:0/0、170/130、250/430、300/630、350/830、400/1030,试验期为90d。结果表明,与对照组比较,使用高铜高锌饲粮会显著增加肝中铜和锌的残留量(P〈0.05),铜的残留量随用量的增加呈线性上升,锌的残留量在添加(铜/锌)量250/430mg/kg时,最高;肉中铜和锌在添加量(铜/锌)分别达到350/830mg/kg、300/630mg/kg时,达到最高(P〈0.05);粪中排出的铜和锌量与饲粮中添加量有密切关系,添加量越多,排泄量越多,呈线性上升。使用高铜高锌饲粮会增加肝脏、肌肉中铜和锌的残留量,增加粪中的排泄量。 相似文献
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平房仓晚籼稻谷充氮气调储藏试验 总被引:1,自引:0,他引:1
平房仓充氮储藏晚籼稻谷,先用复合膜对粮堆“五面”密闭,并有效处理工艺孔洞、工作间等漏气部位,利用移动式制氮机组通过四个进气口结合上充下排、下充上排和仓内环流或环流风机强排等工艺向粮堆充氮。近三个月氮气储藏过程中,氮气浓度维持在95%范围,杀虫率达到100%,并能有效防止害虫发生,次年害虫发生时间推迟近一个月;存粮脂肪酸值年变化量低于1.5(KOH)mg/100g,2009年充氮储藏期内脂肪酸值仅增加0.7(KOH)mg/100g;粮温变化趋势与常规储藏基本一致,但试验仓平均粮温偏高1℃~1.5℃,局部最高粮温变化提前近15d。 相似文献
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目的:探讨原花青素(Proanthocyanidins, PC)对反式脂肪酸(trans fatty acids, TFAs)染毒小鼠肝脏损伤的修复及其可能机制。方法:将50只成年昆明(KM)小鼠(雌雄各半)随机分为5组,正常对照组、TFA组(100 mg·kg~(-1)剂量的TFA)、TFA+低、中、高剂量PC组(100 mg·kg~(-1)剂量的TFA+50、100、150 mg·kg~(-1)剂量的PC),隔天灌胃生理盐水和反式脂肪酸,总共灌胃60天,待实验结束后,检测小鼠丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)水平和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)含量,并对肝脏组织进行病理检测。结果:与对照组比较,TFA染毒组小鼠体重、肝脏脏器系数、ALT、AST及MDA含量增加(P 0.05);SOD、GSH-Px活性降低(P 0.05);肝脏组织结构中肝小叶出现紊乱,肝细胞出现不同程度的坏死;与TFA染毒组相比,TFA+低、中、高PC组小鼠体重、肝脏脏器系数、ALT、AST及MDA含量降低(P 0.05);SOD、GSH-Px活性提高(P 0.05);且肝脏的损伤程度得到了明显改善。结论:PC对TFA染毒小鼠的肝脏损伤具有保护作用,实验表明其机制可能与原花青素具有抑制细胞损伤和清除氧自由基的作用有关。 相似文献
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《粮食流通技术》2019,(2)
目的:研究四川省宜宾县野生猕猴桃对大鼠酒精性肝损伤的保护作用。方法:雄性SD大鼠50只随机均分为5组:正常组、模型组与野生猕猴桃高、中、低剂量组。模型组与猕猴桃组每天予以56°红星二锅头灌胃1次,第一周剂量为8 mL·kg~(-1),第二周为10 mL·kg~(-1);正常组给予等量生理盐水;野生猕猴桃高、中、低剂量组分别给予含50%、30%、10%野生猕猴桃的饲料,模型组、正常组给予普通饲料。实验末,计算大鼠肝指数,检测和比较血清和肝匀浆中的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、甘油三酯(TG)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)水平及血清过氧化脂质(LPO)含量。结果:与模型组相比,野生猕猴桃显著降低酒精性肝损伤大鼠肝指数(P 0.001)、血清LPO含量、血清及肝匀浆ALT、AST、TG、MDA水平(P 0.01);升高血清及肝匀浆SOD、GSH-Px活性(P 0.001),并呈一定剂量反应关系。结论:四川省宜宾县野生猕猴桃对大鼠酒精性肝损伤具有保护作用,这可能与抑制脂肪代谢紊乱、抗氧化作用有关。 相似文献
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本文对不同养殖阶段300~350 g、400~450 g、500~550 g 3种规格的卵形鲳鲹营养成分进行了分析和评价,以期为养殖商品鱼的品质控制提供理论依据,促进生产效益最大化。结果表明:在被检测的3种规格商品鱼中,粗脂肪含量与鱼规格正相关,300~350 g和400~450 g、500~550 g间有显著性差异(P0.05),400~450 g和500~550 g无明显差异(P0.05);粗蛋白含量先增后降,但不同规格间无显著性差异(P0.05);必需氨基酸比例较为均衡,符合FAO/WHO标准,总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量呈现先增后降趋势,规格400~450 g与300~350 g、500~550 g间存在明显差异(P0.05);不饱和脂肪酸总量和DHA含量与商品鱼规格成负相关,300~350 g规格两者含量明显高于400~450 g规格和500~550 g规格(P0.05)。因此,300~350 g规格的商品鱼可作为富不饱和脂肪酸和DHA食品、400~450 g规格可作为富高质蛋白食品进行开发。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2002,(6)
<正> 蛋黄酱是以精制植物油、食醋、鸡蛋或蛋黄为基本成分,经加工制成的一种半固体食品。1.原料组成配方:植物油75%-80%,食醋(醋酸含量4.5%)9.4%-10.8%,蛋黄8%-10%,砂糖1.5%-2.5%,盐1.5%,香辛料0.6%-1.2%。(1)植物油。要求用无色或浅色的油,硬脂含量不超过0.125%。最好选用植物性色拉油,如净化棉籽油、红花籽油、生菜油、玉米油等,最常用的是精制豆油,最好的是橄榄油。要求颜色清淡、 相似文献
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本实验以新鲜鸡蛋为原料,通过单因素和L_9(3~4)正交实验,研究不同提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比对蛋黄卵磷脂提取量的影响,探讨丙酮(脱脂)—乙醇(萃取)联合提取法提取蛋黄卵磷脂的最佳工艺。结果表明:提取温度20℃、提取时间60 min、乙醇浓度为92%、料液比为1∶12时,卵磷脂提取量为101.9 mg/g。 相似文献
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建立一个5周的大鼠耐力运动模型,测定大鼠的游泳力竭时间,及在大鼠在力竭运动即刻及恢复24 h后与疲劳有关的血液生化指标、肝谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量以及骨骼肌丙二醛含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明:黄精总黄酮对大鼠游泳力竭时间有明显的延长作用;在运动即刻和运动恢复后,调节糖代谢,乳酸能在短时间内恢复,且对脂质过氧化有抑制作用;大鼠肝组织中GSH-Px活性均显著升高,而肝组织和骨骼肌MDA含量显著下降,骨骼肌SOD活性提高。黄精总黄酮对于机体由于过度运动造成的脂质过氧化具有保护作用,减轻自由基脂质过氧损伤。 相似文献