消费者对食品可追溯体系认知与需要的实证分析——以江苏13个城市为例

我国食品可追溯体系的建设需要了解消费者的认知、需要和期望。该文通过问卷调查实证分析江苏13个城市消费者对食品可追溯体系的了解与期望,结果表明消费者对食品可追溯体系的认知比较低,且受消费者对食品标签信息关注程度、对食品安全信息关注程度和年收入的显著影响,消费者期望通过可追溯体系获得"无公害、绿色或有机食品等认证"、"品种来源"和"生产各环节的卫生状况"等信息,并期望由政府职能部门(工商、质检部门)或专业权威机构提供可追溯信息。     

“社区支持农业(CSA)”的流通渠道分析:基于和主流渠道对比的视角

社区支持农业(CSA)是替代食物网络的主要形式,其流通渠道不同于主流的农产品流通渠道。论文从和主流农产品流通渠道对比的视角出发,对CSA流通渠道系统作了分析。结果发现:CSA流通渠道是非领导型的契约垂直营销系统,是交易费用较低的非盈利性自组织,具有短渠道、消费者和生产者直接见面的特点;渠道权力结构属于(强,强)型,因而渠道的稳定性较强;渠道冲突主要来源于消费者和农户的目标不一致性,以及农产品的分配和消费者需求之间的矛盾,其独特的渠道沟通系统有助于内部冲突的化解。     

小毛驴 掀起新农夫运动

一波又一波的食品安全危机,使得更多的消费者开始主动出击,寻找安全可靠的食物来源。短链农业即便在蓬勃发展的美国,也不是农业体系的主流。然而,小毛驴市民农园带来的生产者和消费者风险共担的商业模式,对于解决中国目前的食品安全问题仍具有启发意义。     

关于农民种植意愿影响因子转换的探讨

市场经济条件下,影响广大农民种植业结构选择的因素正由"亩产效益"向着"劳动日效益"转变;规模化、集成化的农业生产方式、现代化的生产装备、综合生产布局是提高农业产业竞争力、稳定农产品生产、稳定农产品价格的基础;提出"农产品以亩净利润为主"转变为以"人工效益为主"的劳动日效益指标的成本调查核算体系,及其为价格形成主要因素的新思路;政府建立市场需求预测侧,供给侧产能统计、调节引导,农产品贮备等系统是稳定农产品价格的关键。因此,本文详细探讨种植业农产品价格因子,以期为稳定农产品价格提出相应的建议。     

食品科学中危险性与安全性的比较研究

<正> 从本世纪开始,人类的生存空间已经从广阔的乡村转移到城市,众多的消费者已不能再把从农场或果园直接生产的食物作为主要的能量来源了。如今。城市居民每日的饮食已经同食品的加工、贮藏和运输息息相关了。先进而复杂的食品加工和运输系统已     

交换权利视角下食品价格政策与价格改革探索

借鉴阿玛蒂亚·森有关贫困与饥荒研究中的交换权利理论,本文分析食品供求调节中政府与市场的互动关系,回顾食品政策目标的演变和食品价格政策的角色,研究食品价格稳定运行与有序管理的长效机制。在农产品价格领域,核心问题是处理好政府和市场的关系;应关注粮食价格对生产者和消费者的不同影响,贯彻落实"赋权"的指导思想,充分保障合理的交换权利;借鉴成熟市场经济体的有益经验,健全食品市场体系,完善粮价支持和农业收入支持政策体系。     

浅谈快消食品的加减法包装营销

快消食品越来越成为城市高收入年轻群体的食品消费主流,快消食品的消费特点和销售方式降低了消费者的忠诚度,也使其在包装营销上通过二次包装设计"做加法",通过化整为零、用散装食品"做减法",迎合消费者的比较心理,最终在产品"零让利"的前提下,在消费者的心理比较中胜出,最大限度地实现营销的目的。     

江苏“互联网+有机农业”的模式研究与实践探索

<正>近年来,人们的生活水平普遍提高,食品的安全性也受到了越来越多的关注。公民的健康意识也得到了很大提高。人们不再满足于简单的温饱,而是开始追求高品质的食物。与此同时,随着我国二孩政策的实施,新的目标消费群体也在逐渐增加,这为有机农产品市场份额的扩大奠定了基础。然而,仍然有许多消费者反映他们对有机农产品"只闻其声,不见其人"。人们对有机食品的追求与有机食品市场发展的不完善形成了鲜明的对比,这充分说明了有机农产品营销体系仍然不完善。     

农夫山泉VS京华时报:混战中缺位的权威声音

农夫山泉与中国部分媒体的这场战争,一波三折,打得九曲回肠。3月15日,21世纪网报道称"农夫山泉水中现黑色不明物,已连续5年屡被消费者投诉"。自3·15这个特殊的日子开始,掀起了一场"水门"大战。从"农夫山泉有点甜",到"我们只是大自然的搬运     

新农村建设与循环经济

在农村贯彻科学发展观就应该强调生态农业、生态建筑和环保农村。因为在农业资源过度短缺的条件下,教条主义地把农业单纯作为一个产业,靠农业追求农村的GDP,甚至试图靠农业让农民不断增收……,这在世界上几乎是不可能的。我们为实现“三农”的可持续发展开展的试验成果如下:其一,在农村搞循环经济就是以农户为本,发育能够形成内部监督机制的合作社,作为生态农业的组织和制度基础;其二,进一步发育打破条块分割的综合农协,或能够与农民有机生产合作社对接的城市文明消费者合作社,通过向农民支付没有中间费用的合理价格来实现有效经济。这也有利于构建城乡良性互动的和谐社会。     

新农村建设与循环经济

在农村贯彻科学发展观就应该强调生态农业、生态建筑和环保农村。因为在农业资源过度短缺的条件下，教条主义地把农业单纯作为一个产业，靠农业追求农村的GDP，甚至试图靠农业让农民不断增收……，这在世界上几乎是不可能的。我们为实现“三农”的可持续发展开展的试验成果如下：其一，在农村搞循环经济就是以农户为本，发育能够形成内部监督机制的合作社，作为生态农业的组织和制度基础；其二，进一步发育打破条块分割的综合农协，或能够与农民有机生产合作社对接的城市文明消费者合作社，通过向农民支付没有中间费用的合理价格来实现有效经济。这也有利于构建城乡良性互动的和谐社会。     

供应链在食品质量安全管理方面的优化研究

近年来,随着我国国际贸易进程的加快,食品安全生产和贸易被推到了最前沿,食品安全受重视程度增强。食物供应链是由农业、食品加工业和物流等行业构成食品生产和供应系统结构,主要围绕着食物生产、加工、物流和需求供应四个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理和食品供应链管理产生的原因;其次,分析我国食品质量安全管理存在的问题;最后,提出食品供应链管理的对策和优化措施。     

日本农产品价格形成机制及其启示

日本农产品批发市场的发展和农产品价格形成机制的完善，不仅稳定了国内农产品价格，保护了农民以及消费者的利益。也得到了国际社会的认可。日本农产品从农户生产开始一直到消费者手中，有一套严密而成熟的系统，其成功的经验值得我们学习和借鉴。     

欧盟粮食干预价格政策及其对我国的启示

欧盟的粮食价格政策经历了由价格干预为主和收入支持为主的多个阶段,但其保留的粮食收购干预制度,作为共同农业政策的重要组成部分,对保护欧盟成员国的农民利益、调节粮食供求发挥了重要作用。因此,我国粮食价格改革不应以单一目标价格替代现有价格政策,应探索建立一种包括目标价格、最低收购价、临时收储价在内的综合价格支持体系。     

食品有机 谁贴假标签?

<正>一张小小的、绿色的有机认证标识,就可以让普通的蔬菜集万千宠爱于一身,消费者愿意为有机产品付出不菲价格。但追求饮食安全的消费者在购买这类产品时,并非都是在为健康付费,而往往是在为"认证"埋单。掮客咨询公司4个玉米卖25.98元,辣椒卖21元/斤,胡萝卜的价格是19.99元/斤……这些食品之所以贵得让人咋舌,全是因为它们身上贴着"有机食品"的标签。     

淘有机:农产品参与式认证进行时

一到周末,在互联网行业工作的冉小姐就会去北京有机农夫市集上淘蔬菜、淘水果、淘酸奶。"以前在街边买水果,我总会问一个问题:你家水果孕妇能吃吗?"冉小姐说,她这么问并不是因为家里有孕妇,而是一种试探性测试,看看小贩是否会承认自己卖的水果有大量农药残留。特别是在碰到外表光滑、色彩艳丽的水果     

农产品的结构与收购政策

研究农产品的结构,有助于我们正确制定农产品收购政策,组织好农产品流通,保证城乡人民需要。(一) 马克思说:“社会上的一部分人用在农业上的全部劳动——必要劳动和剩余劳动——必须是以为整个社会,从而也为非农业工人生产必要的食物;也就是使从事农业的人和从事工业的人有实行这种巨大分工的可能;且也使生产食物的农民和生产原料的农民实行分工的可     

物联网交易中食品安全溯源体系探究

随着食品网络经营的快速发展,消费者在网上购买到假冒伪劣食品的现象屡见不鲜,网络食品交易纠纷也经常发生,因此网销食品安全逐渐成为人们关注的焦点。实现食品的跟踪追溯是保障食品安全的重要措施。将食品溯源理论与物联网交易相结合,利用物联网技术整合食品产业链数据信息,构建网络交易中食品安全溯源系统,可以使网络终端消费者直接参与食品质量监管,拓宽社会监督渠道,并将极大地促进我国食品安全溯源体系的整体发展。     

富来威与南机所合作开发薯尖采摘机

正日前,南通富来威农业装备有限公司与农业农村部南京农业机械化研究所合作开发的薯尖采摘机田间试验喜获成功。薯尖,是红薯茎的一部分,营养价值高,亚洲蔬菜研究中心将薯尖列为高营养蔬菜品种,美称其为"蔬菜皇后",在日本、美国,它被列为"长寿食品"。近年来,随着生活水平的提高,人们对食物的追求进入了越     

基于“消费与安全”视角的河北省农超对接创新研究

为有效解决农村谷贱伤农、农产品增产不增收及城市菜贵伤民问题,同时解决农村日用品、农业生产资料价高质低、假冒伪劣多的现象,本文基于"消费与安全"视角,利用双向物流原理探讨了农超双向对接的新机制,以期通过构建"农超—超农"双向对接体系,实现农产品通过超市向城市安全、低价流通和以日用品、食品、农资、家电为代表的商品通过超市、邮政三农服务站实现由城到村的流通,真正实现农产品生产者、农产品经营者、超市和城乡消费者的共赢。