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食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。 相似文献
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随着人们生活物质水平的逐渐提高,人们对食品安全质量的要求也随之增强,在注重食品的口感、色泽、香味和新鲜度的同时,客观上也就带动了食品添加剂的迅猛发展,所以食品添加剂就成为了食品工业的灵魂。现代食品工业在加工生产的过程中对于添加剂的要求有些过于依赖.也造成没有食品添加剂就没有现代食品的生产工业。食品的生产过程中在定量方面,表现出无国标没有行业标准.也就造成了没有质量标准.没有食品安全的标准。消费者在食用的过程中也出现了很多问题。 相似文献
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肉及肉制品生产技术是食品加工技术专业中一门非常重要的课程,学生学习积极性决定了肉制品加工课程的学习效果。本文在从肉及肉制品生产技术的教学中如何提高学生的学习积极性上,从教师的角度、教学内容的层面、教学方式以及考核方式上探讨分析。 相似文献
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“春节”将至,为确保广大人民群众过上快乐、祥和、平安的节日,防止安全事故发生,永春县质监局组织开展节前食品安全大检查,加大对粮油、肉制品、糖果、蜜饯等节日、旅游热销加工食品监督抽查密度,严格食品添加剂生产、使用环节的风险监测和规范管理,避免发生系统性、区域性加工食品安全问题。 相似文献
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孙莹 《中国对外贸易(英文版)》2012,(6):420-420
目前,我国低温肉制品加工技术取得了长足的进步,相对于高温肉制品而言,低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对生产技术和卫生条件的要求较高,如稍有不慎,便会引发腐败变质。为了让人放心食用到的低温肉制品,本文就对低温肉制品生产过程中不可忽视的问题进行了阐述,以确保生产出合格的放心的低温肉制品。 相似文献
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影响肉制品安全的因素与控制措施 总被引:1,自引:0,他引:1
肉制品是现代人们食品中的重要组成部分,其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序,任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制措施进行详细的讨论。 相似文献
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食品添加剂是为改善食品品质、防腐和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或天然物质,大大促进了食品工业的发展。但有很多厂家的添加剂存在着严重的安全问题。本文对于饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应用进行相关的分析,希望对食品安全做出应有的贡献。 相似文献