低脂山药冰淇淋的研制

将山药乳添加到低脂冰淇淋中，既能使冰淇淋具有一定的保健功能，又能克服低脂冰淇淋的风味不足。山药乳添加量以５％为宜，脂肪的含量不得高于４％。     

影响冰淇淋品质的因素分析

在夏季,冰淇淋可起到解渴降温的作用,是非常适合夏天食用的冷冻饮品。冰淇淋也是少年儿童夏天最喜爱的食物之一,并且是很多人成长过程中的美好回忆。冰淇淋的品质是其受欢迎的基本保证,只有品质优良,口感合适和营养丰富的冰淇淋才能满足人们的食用需要。本文从不同角度分析了影响冰淇淋品质的因素,期望对冰淇淋生产及其食用质量的提高有所帮助。     

蒙牛冰淇淋市场现状研究

1999年,蒙牛介入冰淇淋产业。刚创立的蒙牛冰淇淋以雀巢等品牌为目标。采取紧密的跟随策略,并获得了长足的发展。至此,中国冰淇淋产业进入群星闪耀的时代。2000年之后,在激烈竞争的冰淇淋产业,蒙牛通过绿色心情、冰卜等一系列产品的成功运作,迅速成为冰淇淋的后来居上者,到目前为止蒙牛已经成为中国最大的冰淇淋制造商。     

蒙牛冰淇淋市场现状研究

1999年,蒙牛介入冰淇淋产业。刚创立的蒙牛冰淇淋以雀巢等品牌为目标,采取紧密的跟随策略,并获得了长足的发展。至此,中国冰淇淋产业进入群星闪耀的时代。2000年之后,在激烈竞争的冰淇淋产业,蒙牛通过绿色心情、冰+等一系列产品的成功运作,迅速成为冰淇淋的后来居上者,到目前为止蒙牛已经成为中国最大的冰淇淋制造商。     

用我的方式去表达我的爱——和路雪可爱多音乐营销案例分享

传播运动策划背景 每年的4月到7月是冰淇淋销售的“黄金时段”，这4个月的产品销售占全年销售的六至七成，新一轮的冰淇淋大战已硝烟弥漫。可爱多是联合利华（中国）有限公司旗下和路雪中国的品牌，也是亚太地区的著名品牌之一。在中国，可爱多十年来树立的强大品牌形象和其独特口感更是征服了无数年轻消费者。可爱多充分发扬表达爱的精神，为冰淇淋品牌开启了诸多先河。     

你看见的是鄙夷,我看见的是商机

上世纪30年代，冰淇淋开始风行于美国纽约的各个街头。年轻的波兰移民马塔斯有制作“天然冰淇淋”的好手艺，他在自己的作坊里制作冰淇淋销售。因为制作工艺不错，加上他非常有商业道德，从不欺假卖市，渐渐有了一甚小名气。     

2吨／班花生冰淇淋项目可行性研究

综述了我国冰淇淋产业发展的现状及趋势。对２吨／班花生冰淇淋生产项目的投资规模、生产设备、生产条件、生产工艺和配方、市场预测和经济效益等进行了全面论证研究,其结论是该项目切实可行。     

冰淇淋"贵族"--哈根达斯

冰淇淋从诞生到现在,已经在2700多年历史,家族成员繁衍到400多个。到现在分成三大支系：硬冰淇淋、软冰淇淋和意大利冰淇淋。哈根达斯虽然是冰淇淋中的晚辈,但发展势头却十分迅猛。     

随心所欲，想变就变——蒙牛随变冰淇淋

继“悄悄豆”和伊利“四个圈”分获当年冰淇淋单品销量第一之后，蒙牛找到了我们。与前两者不同的是，蒙牛的产品已经有了一个很好的品名：随变冰淇淋。     

桑葚冰淇淋的加工工艺

根据桑葚的营养价值,采用冰淇淋的生产工艺,研制出桑葚冰淇淋,介绍了其生产工艺。试验结果表明,在奶油冰淇淋原料中加入１５％的桑葚浆果,具有特殊的桑葚风味并具有保健功能。     

酒枣冰淇淋的研制

酒枣冰淇淋是一种既具有传统冰淇淋的特性又具有酒枣的特殊风味还具有保健功能的新型产品。本文对酒枣冰淇淋的配方及稳定剂进行了研究,经正交试验确定了最佳配方。     

脆皮花生冰淇淋的研制

对脆皮花生冰淇淋的配方及工艺进行了探讨和研究，研制出一种外脆内柔、风味独特、营养丰富的新型冰淇淋产品。     

冰淇淋夏日流火

不要小看冰淇淋,一个民族的特性可以从他们对冰淇淋的态度反映出来.一个民族的发展程度也跟他们的冰淇淋产品丰富程度相关。 ——哈里斯(中国现任男篮总教练)     

活性乳酸菌魔芋复合型保健冰淇淋的研究

将乳酸菌和魔芋提取物——魔芊凝胶浆,按复合型冰淇淋工艺要求,直接添加到冰淇淋原坯中,可制成能促进机体微生态体系形成、含生物活性免疫成分、营养丰富、口感细腻、易于消化、香味浓郁的新型功能冰淇淋。     

冰激凌行业的绩效管理模式

本文主要使用访谈法跟问卷法对西安市两家知名的国际连锁冰淇淋店进行了走访,调查该两家冰淇淋店所运用的绩效管理模式,并对两家的绩效管理模式、优缺点、差异进行横向比较。     

冰淇淋的制造工艺

本文介绍了冰淇淋生产的主要原料和各种原料在乳中的性能,并介绍了主要的工艺流程.     

冰淇淋业的行业分析

随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加，冰淇淋已不仅是夏季的解暑品。如蒙牛总裁杨文俊所说，“随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋成为消费者的新宠。”中国冰淇淋正在完成从消暑食品向休闲食品的转型。中国的冰淇淋行业变化巨大，笔者运用波特五力模型，对该行业进行分析。     

招商

“如果你想发财,就赚女人和小孩的钱”。这句话影响了世界,被奉为商业圣经。——的确,女人是冰淇淋最忠实的顾客——白天拼命地吃冰淇淋,晚上躺在床上拼命下决心要减肥。小孩见了冰淇淋,眼睛发直,口水直流,双腿就象生根一样赖着不走。试想,还有什么投资项目更符合以上特征?     

冰淇淋:热天里赚"冷"钱

炎炎夏日谁最开心?七月流火,滚滚热浪,笑得最好的当然是冰淇淋经销商。温润香醇、甜蜜可爱,冰淇淋以变幻的外型和口感,成为年轻时尚一族永远的宠儿。女孩子喜欢它直接纯粹的甜蜜味道,不掺一丝拐弯抹角和似是而非。含在口中让固体慢慢融化于无形,香醇的味道会渗透每一根神经,然后闭上眼睛沉醉其中,这真是一件快乐的事情。虽然女孩子们总是说不吃了,只要是到了夏天,真的有多少人能忍住冰淇淋的诱惑呢?小孩儿挑食,但没有听说过讨厌冰淇淋的;就连讨厌零食的大男人,偶尔也会尝尝香浓甜滑的冰淇淋。     

膨化米粉酸奶冰淇淋的研制

膨化米粉酸奶冰淇淋是一种低脂低糖具有保健功能的新型食品。本文对膨化米粉酸奶冰淇淋的配方及稳定剂进行了探讨,制得的产品风味独特,脂肪含量为3％－3．5％,总糖含量为16％－18％。