我国三年制高职酒店管理大专与澳大利亚博士山TAFE学院酒店管理高级文凭教育的比较研究

根据湖南外贸学院和澳大利亚博士山TAFE学院合作办学酒店管理专业的三年实施情况,对我国酒店管理专业高职专科教育与澳大利亚TAFE的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析,为我国酒店管理专业高职专科教育的进一步发展提供了参考．     

高职酒店管理专业教学改革的探索与实践——以武汉商业服务学院酒店管理专业为例

高职酒店管理专业以培养高素质技能型人才为目标,为酒店企业输送第一线的经营管理人才和高级服务人才,以培养目标为导向的教学改革势在必行。本文以武汉商业服务学院酒店管理专业为例,针对高职酒店管理专业的人才培养目标定位,基于高职酒店管理专业＂工学交替＂的人才培养模式,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方式等方面探索研究,积极推进教学改革的实践。     

《饭店管理》课程教学探讨

《饭店管理》课程作为旅游管理专业和酒店管理专业的主干课程之一,在专业的课程体系中有着非常重要的地位,其教学效果的好坏直接影响学生专业知识认知和理解,而当前《饭店管理》课程的教学中存在着教学目标脱离行业需求、教学内容繁杂和重复、教学方法单一、双师型教师缺乏、考核方式不合理等问题。针对这些问题,本文提出了明确教学目标、科学设置教学内容、改进教学方法、加强双师型教师的培养和合理构建考核体系等措施,以期改进和提高《饭店管理》课程教学效果。     

“校企合作、工学结合”的人才培养创新模式可行性探索——以旅游与酒店管理专业为例

＂校企合作、工学结合＂研究的核心目的是使国内旅游院校更新专业教育理念,为业界量身打造优秀的职业经理人。高校在培养酒店管理人才方面承担着十分重要的使命,但在目前教育模式下为饭店业培养的饭店管理人才中,甘心留在业界工作的甚少,高学历员工在旅游业和酒店业中严重流失,致使旅游与酒店业中高级管理人才十分匮乏。纵观国内高端酒店市场,核心管理人才依然是以外聘为主,而来自跨国饭店管理集团的外籍管理者几乎全部接受过正规的酒店管理专业教育,这引起我们的深思,中国高校的酒店管理专业教育模式必须汲取西方先进的教育理念,探索＂校企合作、工学结合＂的教改模式。     

准酒店式管理在专业课教学中的应用

准酒店式管理将酒店行业常见的规章制度或管理方法应用于专业课教学中的课堂管理、教学内容设计与实施、学生考核等环节,把职业素养和职业能力的培养提前至学校的专业课教育中,让酒店管理专业的学生在掌握专业理论知识和技能的同时,了解和适应今后的工作环境与角色要求。     

高职人力资源管理专业人才培养目标的探讨

本文以山西经济管理干部学院人力资源管理专业改革的历程为例,从高职教育与本科教育比较的视角,以对人才培养规格构成要素的分析为切入点,描述了高职人力资源管理专业的人才培养规格,由此提出了人才培养的目标;最后引申出区别于HRM专业本科教育基于＂完整的学科知识体系＂构建课程体系的高职HRM以＂工作过程系统化＂架构课程体系的意义。     

基于职业经理人目标的酒店管理人才创新培养模式研究

我国酒店业急速增长,需要一批高端技能型专门人才,高职酒店管理专业已成为我国酒店业中基层管理人才培养的主要平台。文章通过分析高职酒店管理专业在人才培养目标定位、人才培养模式,课程体系、师资体系、实践体系等三大体系建设等方面的创新发展,以此建立高职院校酒店管理人才培养的"1+2+3"模式,即贯彻以"职业经理人"为培养目标,形成以"订单式培养和工学交替"为培养模式,完善以"课程体系、师资体系、实践体系"为教学模式。     

应用型本科营销专业理论课程体系与教学内容改革思考

课程体系及教学内容的合理性与先进性直接关系到专业人才培养的质量。文章在分析目前我国应用型本科营销专业理论课程体系及教学内容现状的基础上，探讨了应用型本科营销专业理论课程体系及教学内容改革的指导思想与原则，构建了应用型本科营销专业理论课程体系，并提出了教学内容改革的主要举措。     

高职旅游管理专业人才培养的知识结构研究

近些年来,旅游管理专业毕业生普遍存在＂有业不就＂或＂频繁跳槽＂的＂潜流失＂现象,直接导致了国内旅游管理专业人力资源的严重浪费。这主要是由于旅游行业从业人员的知识结构,与高等职业教育的人才培养目标、课程体系设置出现偏差造成的。应从知识结构的角度,对高等职业教育的旅游管理专业人才培养目标和课程设置进行分析与研究,力求实现行业需求与专业教育的对接,从而培养出符合社会与行业需求的旅游人才。     

高职课程“模块化”与“理实一体化”教学改革

专业建设是高职教育持续发展的重要内容,而课程建设在专业建设发展中起着关键作用。多年来,随着高职教育专业建设的不断深化改革,传统的以理论为主,按学科体系设置的课程体系已不能适应培养高素质技能人才的需要。本文通过对高职课程＂模块化＂与＂理实一体化＂教学改革的必要性认识和探索,提出课程设置在教学内容模块化,在教学形式理实一体化、在教学手段多样化的具体实践以及搞好课程改革方面的几点建议。