饭店餐饮大众化的经营策略探讨

随着人们餐饮消费观念的成熟,大众消费将成为餐饮市场的消费主体,饭店餐饮业为适应市场及自身生存和发展的需要,实施大众化经营成为必然趋势.只有制定适应饭店餐饮业发展的大众化经营策略,才能使之在激烈的市场竞争中立于不败之地.     

社科院：中国旅游餐饮市场规模明年将达两千亿

本刊讯中国社会科学院旅游研究中心日前发布2009年《旅游绿皮书》,称中国旅游餐饮市场近几年长足发展,预计明年市场规模将达到2000亿元人民币。资料显示,2001年到2006年,中国旅游餐饮市场规模从397、52亿元增长到838、56亿元。入境旅游和国内旅游中旅游餐饮收入都大幅度增长,且增长幅度远高于这两种类型旅游收入的增长幅度。     

浅议中式连锁经营的餐饮业现状

近年来,我国餐饮业发展迅速,已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一,其中连锁餐饮功不可没.连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低了经营成本,扩大了市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益.国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如谭鱼头、仙踪林、东来顺、永和豆浆、小肥羊等全国性餐饮连锁企业.他们大都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用.同时企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品.     

民宿型乡村旅游农家菜特色研究

民宿型乡村旅游中的饮食餐饮在整个旅游过程中有着重要的地位,它是民宿型乡村旅游成功的关键,是农民收入的重要来源,是吸引客人重要的目的物。乡村旅游饮食既要保持一定的风味特色,又要绿色生态,特色经营,同时又要干净卫生。民宿型乡村旅游餐饮供应有市场定位大众化、主题产品特色化、经营方式新颖化、食品卫生加强化的趋势。     

论经济型饭店的发展策略

随着国内大众旅游的兴起和商务旅游的蓬勃发展，市场对经济型饭店的需求已逐渐显露出来，以满足大众化消费需求为宗旨的经济型饭店逐渐成为业内人士关注的热点。本文就经济型饭店的发展提出以下策略：     

我国农村居民旅游消费影响因素实证分析

近年,随着一系列惠农政策的出台,农村经济不断改善.在国内旅游不断发展的过程中,农村居民已经成为国内旅游市场上重要的消费群体之一.农村居民旅游消费水平的增强是扩大内需、 统筹城乡发展的重要途径,有助于促进旅游业的可持续发展.本文在统计农村居民旅游消费的相关数据的基础上,进行实证研究,分析出农村居民旅游消费的主要影响因素,从而提出建议,以促进农村居民旅游消费,进一步促进国内旅游市场的繁荣.     

提升娄底旅游餐饮文化水平的对策

民以食为天,旅游者不可不食人间烟火。显然,饮食是大家每天都必备的,于是餐饮文化也就遍布在我们的生活中。餐饮文化是指以食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。旅游餐饮文化是旅游业的重要支柱,旅游地在给旅游者提供餐饮服务的同时,就是在以餐饮为物质载体,     

我国旅游电子商务网站的发展

我国是一个拥有悠久历史文化和丰富旅游资源的国家,现已成为亚洲旅游大国,今后20年,中国还将成为世界旅游强国.我国国内的旅游市场潜力同样不容小觑,虽然现在国内旅游收入在国民生产总值中占的比重还很小,但是随着我国经济的快速增长,国民的旅游意识正不断被激发起来,2004年数据表明,全国国内旅游人数达9.3亿人次,国内旅游收入超过4000亿元,分别比2002年增长5.9%和3.1%.     

“90后”大学生旅游消费行为分析——以安阳市高校为例

随着我国旅游业的迅速发展,旅游消费成为人们消费结构中的重要组成部分。"90后"大学生作为特殊消费群体,其消费行为代表着国民未来消费趋势,具有很大的开发价值和市场潜力。各个相关部门应积极沟通、协作,针对高校学生市场的特点,培育潜在的旅游市场,即从旅游产品和服务的提供、价格的制定以及宣传促销等方面,量身订做旅游产品,使其能够成为大学生旅游需求的驱动因素,并且积极地为实现这一特定旅游市场的可持续发展创造条件。     

中国农村居民旅游消费的多元线性回归分析

进入新世纪,中国旅游业进入了战略转型时期,由于国际旅游市场竞争日趋激烈与金融危机的冲击,入境游明显受挫以及国内旅游需求日益增长,国内旅游逐渐在我国的旅游市场上占据主导地位。过去,在我国的旅游消费群体中,主要消费群体为城镇居民,因而人们更多地将目光集中在对城镇居民的旅游消费研究上。但近几年来,农村居民的旅游人数和旅游花费也在显著增长。文章通过对我国农村居民旅游消费进行多元线性回归分析,阐述了我国农村居民的旅游消费状况,研究了各种因素对我国农村居民旅游消费的不同影响,为策划国内旅游市场未来的发展提供了可供参考的政策建议,并预测未来的旅游消费情况,试图找到挖掘我国农村居民旅游消费市场的巨大潜力的有力措施。     

湘西民族特色餐饮旅游发展的路径研究

湘西地区是一个经济相对落后,国家和省扶贫攻坚的重点区域,同时也是一个民族特色餐饮资源极为丰富和湖南龙头旅游业发展的重要区域。发展民族特色的餐饮旅游在有效拉动旅游业的发展、提供就业、促进当地经济的发展等方面成绩显著。湘西民族特色餐饮旅游发展的路径应走创建特色餐饮品尝、观光、购物休闲步行街,开发多元化的系列餐饮旅游商品,以及开发体验式餐饮旅游等道路,以保障湘西民族特色餐饮旅游的可持续发展。     

旅游饭店餐饮场所的安全管理研究

安全是人较低层次的需求,因此是其他高层次需求得以满足的基础。旅游饭店餐饮场所的高档次消费性、高开放性、高人员流动性以及高服务集中性使其成为旅游饭店中安全管理的薄弱环节,加强餐饮场所的安全管理有助于提高顾客满意度,因此旅游饭店对其必须加以重视。     

旅游电子商务发展研究

旅游电子商务促进旅游企业组织机构的调整,改变了旅游产业的发展环境,改变旅游市场格局,但还存在国内旅游企业涉足旅游电子商务程度低,国内具有完善功能的旅游企业服务的旅游网站数量少,经营模式雷同,市场细分不明确的问题.可以通过建立现代化的服务意识,利用科技手段实现服务风格特色化,引导和培养民众网上消费的观念,提高旅游企业的市场定位来促进旅游电子商务的发展.     

规范旅游餐饮市场秩序的实践探索——以三亚市海鲜排档市场秩序管理为例

今年春节期间，“罗迪微博”事件给三亚餐饮市场的整体形象造成了恶劣影响。三亚餐饮市场，特别是海鲜排档市场监管如何取得实效，使市场健康持续发展，是值得我们思考的问题。本文探索如何规范海鲜排档市场秩序，更好地服务海鲜排档市场发展，为广大游客提供良好的消费环境。     

关于我国旅游消费与经济增长关系实证研究

随着时代的发展,我国旅游业在近几年不断涌上国民经济市场,旅游消费成为国内消费的热点和亮点,旅游业作为一个发展潜力极强的产业群体,有着"朝阳经济"、"无烟工业"的美誉,在国民经济中占据着主要影响地位,政府也越来越重视旅游消费对经济增长的影响。文章通过对旅游消费与经济增长的关系进行实证研究,为促进旅游消费的进一步发展,从而推动我国经济增长,基于实证分析的结果,提出科学合理的对策与建议。     

荆州大学生旅游市场开发策略探索

目前随着旅游业竞争越来越激烈，旅游市场也越分越细化了。大学生旅游市场逐渐成为了国内旅游关注的焦点。荆州大学生旅游需求旺盛，市场空间大。其旅游市场的现状是旅游企业推出的旅游产品少，大学生选择跟团旅游的也少，我国相关部门对大学生旅游支持也不够。大学生旅游消费的特点是旅游意愿强烈、出游时间集中、对价格敏感以及旅游目的地的选择局限性大。基于此，本文提出了开发大学生旅游市场应秉承“薄利多销”的态度、开发适合大学生的旅游产品以及建立完善的销售系统的建议和策略。     

关于我国旅游消费与经济增长关系实证研究

随着时代的发展,我国旅游业在近几年不断涌上国民经济市场,旅游消费成为国内消费的热点和亮点,旅游业作为一个发展潜力极强的产业群体,有着“朝阳经济”、“无烟工业”的美誉,在国民经济中占据着主要影响地位,政府也越来越重视旅游消费对经济增长的影响。文章通过对旅游消费与经济增长的关系进行实证研究,为促进旅游消费的进一步发展,从而推动我国经济增长,基于实证分析的结果,提出科学合理的对策与建议。     

关于加快我国休闲产业发展的意义和建议

一、加快休闲产业发展的重要意义1.扩大旅游经济的范围（1）旅游产业与休闲产业日益融合,并成为休闲产业的龙头。随着旅游需求大众化,旅游业开始服务本地人休闲,休闲业也开始服务外地游客,两者殊途同归。（2）发展休闲产业将大大增强旅游产业实力。在依靠消费驱动的经济模式中,休闲产业是第一大的经济活动。     

我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

试论酒店业餐饮的经营改革策略

随着我国人民生活水平的不断提高,星级酒店的餐饮产品和服务已不仅仅限于高层次消费者。然而酒店真的应该毫无选择地开门迎客吗?文章从分析酒店业餐饮目前面临的市场环境入手,通过与社会餐馆作比较,阐明了酒店餐饮经营思路改革的必然性和经营策略选择。文章试图揭示酒店餐饮经营规律,从而促使酒店餐饮经营适应市场的需要,以期达到有利于提高酒店整体经济效益的目的。