方便面：“方便”中的“苦涩”

时下,无论在大型商场、超市还是街头杂货铺,人们都可以看到品种繁多,包装精美的方便面。方便面由于吃起来方便、快捷,深受消费者欢迎。不过,方便面在给消费者带来方便的同时,也伴随着难言的苦涩。方便面确实让人感到方便方便面又称“速食面”、“即食面”、“快速面”,堪称是当今世界最流行最方便的食品,不管是年轻人,还是老人小孩,都十分喜爱。方便面之所以能迅速地发展,     

是非定位提升品牌营销力

2004年至2005年的快速食品消费领域．方便面业无疑成为最大看点。2005年11月初．方便面业发生的一件大事更是无人不知无人不晓——作为国内方便面行业的一大巨头河北中旺集团旗下的北京五谷道场非油炸方便面的产品广告几乎在一夜之间充斥电视、平面媒体。广告中，产品代言人陈宝国一身《大宅门》里白七爷装扮．将仆人端上来的一碗油炸方便面一巴掌掴开：“我不吃油炸的方便面!“随后拿起“五谷道场“的非油炸方便面说道：“这才是非油炸的健康方便面!”画面最后定格在“拒绝油炸、还我健康“这样的字眼上。这一掌掴起了同行的众怒，河南数家国内知名方便面企业联名向中国食品科技学会面制品分会声讨“五谷道场“．认为”五谷道场“的广告暗指使用油炸方便面有害人体健康．     

“康师傅”的金饭碗

康师傅是台湾食品集团——顶新集团属下顶新公司的品牌,它以方便面起家,现已延伸到饼干、矿泉水、米果、饮料等项目.顶新集团在大陆的崛起,源于其康师傅方便面的成功进入.1992年,康师傅方便面进入中国大陆市场.当时,市场上的主要领导者是定位于低档、低价位的“华丰”方便面.另外,在涉外宾馆等高级消费点有进口的高档方便面.康师傅在经过一番调查和分析之后,成功地推出了定位于中档价格的方便面.后来居上,一举夺得领导品牌的地位.1995年,康师傅方便面在3年内销售额增长60倍;     

除了方便还要放心──方便面质量透析

除了方便还要放心──方便面质量透析文／于普增如今，以方便、快捷、经济为特征的方便面受到社会各阶层、各年龄段消费者的青睐。特别是在大学校园、双职工家庭，方便面尤受欢迎。据不完全统计，目前我国各类方便面生产线已超过１０００条，产品市场也正从城市向农村城镇...     

一包方便面最多含25种添加剂 专家:少吃为妙

看点央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时,被起了个极为"惊悚"的标题:《别吃方便面,有毒》,微博中称"方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!"事实上,方便面含添加剂不是什么秘密,但多到"有毒"的程度,这让不少网友心惊胆战。20多种添加剂很常见不管是哪种口味的方便面,其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少,《扬子晚报》记者选取了不同价位的方便面进行比较。     

为方便面企业策划

方便面市场正在重新整合方便面食品的出现，适应了现代城市人口生活节奏加快的需要，解决了流动人口饮食不便的困难，一经面世，便受到了消费者的欢迎，创造了巨大的方便面市场。然而，近年来，方便面市场又在悄然发生着新的变化。“方便面无营养，长期食用方便面会导致某...     

是非方便面

关于方便面有害的种种传闻从未间断:方便面有防腐剂危害健康,一次性碗装方便面会释放有毒物质导致肿瘤,方便面碗壁上的蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等。方便面几度成为致病的祸端,事实的确如此吗?     

常吃方便面对健康不利

方便面的问世，确实方便了不少人群。但是，常吃方便面对人的健康不利。方便面的主要成分是碳水化合物，含少量味精、盐等调味品。即使是鸡、牛、虾汁方便面，其中的鸡肉、牛肉、虾肉的含量也非常少，而且含有防腐剂和色素等，对人体不利。故吃方便面应注意适宜应急，临时就餐不便时食用，一天内最多吃一餐，且蔬菜量应保证在250~300克，患肠胃病和胃口不佳的人最好不吃。常吃方便面对健康不利@孙中苏     

中国第一袋方便面“诞生”于何时何地

方便面是以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸后，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。它于1958年在日本第一次投放市场，其产量在亚洲增长非常迅速，尤其是在东亚和东南亚，我国现已成为世界方便面产销第一大国，年产方便面9．5亿包，约占世界总产量的40％左右，销售总额达200亿元，中国第一袋方便面1970年“诞生”在上海益民食品四厂。至今，我国方便面市场品牌竞争格局经历了三个阶段。     

方便面煎炸油的品质控制

方便面的生产在我国已有20多年的历史，生产技术较为成熟，棕榈油因具有价格低廉、性能稳定、不易变质、食用安全等优点而广泛应用于方便面加工行业，目前，国内方便面生产全部使用棕榈油作为煎炸油，但由于市场上棕榈油生产经营不规范，质量参差不齐，部分方便面生产线设计有缺陷，设备使用不合理，企业内部的生产工艺管理不完善，     

方便面质量有较大提高,面块质量问题仍多,汤料标准亟待完善

方便面食品因即食性强、口感好、价格便宜、干净卫生而受到广大旅游爱好者、工薪阶层、中小学生和儿童的欢迎。据估计,1994年国内各类型方便面生产线已超过1000条。近年来随着改革开放的深入发展,我国人民的生活水平不断提高,生活节奏加快,方便面的消费量和市场销售量不断扩大,中小学生和儿童对方便面的消费量也在不断地增加。为了解目前我国方便面产品的质量状况,更好地保护广大消费者的权益,1996年“六·一”儿童节前夕国家技术监督局组织国家粮油质     

方便面抽查合格率97%

抽查范围国家质检总局前不久组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、福建、山东、河南、广东、陕西等14个省、直辖市100家企业生产的100种方便面产品。抽查依据本次抽查依据《方便面卫生标     

据理评说方便面

方便面自1958年在日本诞生以来,一直深受消费者的喜爱。但近年来,在中国市场上却历经坎坷,各种方便面有毒的言论蜂拥而至,方便面的安全性不断地受到质疑。尤其从2012年起,方便面的＂酸价门＂、＂荧光门＂、＂致癌门＂等各种＂门＂之后,台湾地区又从统一、韩国辛拉面等多款泡面的油包中检出砷、铅、铜、汞等重金属,方便面再次被推向舆论的风口浪尖。     

方便面为什么不易长期食用

随着现代化快节奏生活方式的渗透，方便面因其快捷、美味、爽口、价廉而广受青睐。然而，人们对常吃方便面的弊端却知之甚少。     

走出方便面的误区

可以说，方便面在今天已成为众多消费者不可或缺的食品。但据我们调查，消费者在对方便面的认识上有诸多误区，为了帮助消费者正确认识方便面，我们认为有必要对方便面认识上的三大误区进行释疑，以使消费者走出误区。     

华龙集团市场开拓策略评析

2003年，在我国大陆市场上，位于河北省邢台市隆尧县的华龙集团以超过60亿包的方便面产销量排在方便面行业第二位，仅次于康师傅。最终与“康师傅”、“统一”形成了三足鼎立的市场格局。自此，“华龙”真正由一个地方方便面品牌转变为全国性品牌。作为一个地方性品牌，华龙方便面为什么能够在“康师傅”和“统一”这两个巨头面前取得全国产销量第二的成绩，从而成为国内方便面行业又一强大品牌呢？     

明明白白吃方便面——方便面执行标准解读

近期,国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次抽查依据的标准主要有LS/T 3211-1995《方便面》和GB17400-2003《方便面卫生标准》等。现对其主要指标解读如下:     

小商品做成大生意——日本日清食品公司开发方便面技术的启示

日清食品公司开发的方便面技术被称作是日本战后10大著名技术开发成果之一。如今,小小的方便面已经成了几乎在世界各地都可以见到的商品。仔细算起来,方便面的历史只有30多年,但目前食用方便面的人数已有数十亿人,而方便面产业技术的开发也作为食品开发的重大事件而载入了食品产业技术发展史。 方便面属于价值不高的商品,在日本消费市场上,充其量也只是属于“百元货”的范畴,然而它却敲开了食品消费市场的大门,并不断扩展渗透,赢得了     

政策法规

两类产品申报绿色食品的新规定 从中国绿色食品发展中心获悉,为保证绿色无污染、安全、优质、营养的品质,近期该中心对油炸方便面、酱腌菜类食品申报绿色食品作以下规定: 一、鉴于目前油炸方便面的生产技术条件,在生产过程中不可避免会产生具有毒性的多环芳烃物质,尤其是苯并(a)芘,生产方便面必须添加一些化学合成添加剂,与绿色食品标准要求冲突较大;方便面辅料的组成成分多样而复杂,难以对原料产地的环境质量进行监控。因此,决定暂停受理油炸方便面申报绿色食品。 二、酱腌菜在腌制过程中虽然会产生亚硝酸盐,     

小商品做成大生意——日本日清食品公司开发方便面技术的启示

日清食品公司开发的方便面技术被称作是日本战后10大著名技术开发成果之一。如今,小小的方便面已经成了几乎在世界各地都可以见到的商品。仔细算起来,方便面的历史只有30多年,但目前食用方便面的人数已有数十亿人,而方便面产业技术的开发也作为食品开发的重大事件而载入了食品产业技术发展史。方便面属于价值不高的商品,在日本消费市场上,充其量也只是属于"百元货"的范畴,然而它却敲开了食品消费市场的大门,并不断扩展渗透,赢得了众多的消费者,其总产值相当可观。自从1958年日清食品公司推出第一包方便面后,1971年