如何鉴定啤酒质量

外观 淡色 啤酒的色 泽应呈淡 黄色或淡 金黄色； 啤酒倒入洁净透明 的玻璃杯中，迎光一照，应该 是清亮透明、有光泽的。 泡沫啤酒是含有二氧化 碳的起泡性饮料，所以泡沫的好 坏是衡量啤酒质量的重要指标。 当把啤酒倒入洁净的玻璃杯中时 应有泡沫升起，并且伴随着清楚的沙沙声。好啤酒的泡沫会牢牢地附着在杯壁上，泡沫量丰富，颜色洁白、细腻，消失或下降要慢，持久性好。 香气啤酒的香气主要是酒花香、麦芽香和酒香。当啤酒倒入杯中后，稍加摇动，用鼻闻或用口尝应有明显的酒花香和酒香（淡色啤酒的麦芽香不明显），各种香气协调优雅，…     

喝啤酒要讲究方法

啤酒最佳饮用温度在8至10摄氏度左右啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳溢出量大,泡沫随之增加,但消失也快;温度低,二氧化碳溢出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关,而酒液表面张力又与温度有关。一般情况下,温度升高,表     

声音

有泡沫怎么了？我们喜欢泡沫．泡沫是好的．啤酒如果没有泡沫就称不上好啤酒．一个没有泡沫的市场是“死”的市场。一浯空网络首席执行官扬宁目前在新加坡举行的“慧眼中国环球论坛”上,做中国互联网商机主题讨论时,以“啤酒泡沫”巧妙回应中国电子商务是否存在泡沫的问题。     

声音

有泡沫怎么了？我们喜欢泡沫．泡沫是好的．啤酒如果没有泡沫就称不上好啤酒．一个没有泡沫的市场是“死”的市场。一浯空网络首席执行官扬宁目前在新加坡举行的“慧眼中国环球论坛”上，做中国互联网商机主题讨论时，以“啤酒泡沫”巧妙回应中国电子商务是否存在泡沫的问题。     

啤酒质量鉴别

选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡味，闻香气，尝味道”的方法来判断质量的优劣。（1）看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。按规定：瓶装鲜啤酒，保存期为7天；瓶装熟啤酒，保存期为40—60天。啤酒过期则质量大降，甚至不能饮用。（2）看色泽：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯内，酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3CM，而且泡沫洁白、细腻，能持久4—5MIN以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。（3）闻香…     

怎样鉴别啤酒质量

色泽鉴别良质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。次质啤酒色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。     

夏日凉茶——冻啤酒

沁凉入心在炎热的夏天若是能来上一杯冰凉的啤酒,那可真是消暑又解渴,金黄透明的酒色、绵密的泡沫、跳跃的水滴,让人无法抗拒,在38℃的炙热夏季,来试试不同国家的啤酒、望“酒”止渴吧!啤酒的渊源说到啤酒的历史,就要追溯到5千年前的美索不达米亚,苏美尔人早有饮用啤酒的习惯,他们将麦粒发芽、干燥后,磨成粉末搓揉成啤酒面包,放置一旁待其发酵,就成了他们称之为“西卡鲁”的啤酒;巴比伦王国更将啤酒作为工资的替代品;而富饶的埃及将啤酒当成与农作物共同祭祀的供奉品,其酿造方法大致与苏美尔人相同,但埃及人加入了“古鲁特”等药草来使啤酒…     

写在前面

<正> 记得一个聪明的学者,曾用啤酒来形容经济泡沫。没有泡沫的啤酒不好喝,但是,满杯泡沫的啤酒同样不讨人喜欢。在经济泡沫裹携下的金钱洪流中,一批全世界最聪明的人为了巨大的利益倒海翻江。他们中有政治家、军事家、名流商贾、普通百     

啤酒边喝边聊

啤酒是世界上生产量最大的酒种,具有酒精度低、营养价值高、麦芽香、酒花香味独特,苦味适口、泡沫洁白丰富、杀口感强等特点,因此受到消费者的喜爱。从专业角度讲,啤酒是指以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的,起泡的,低酒精度的饮料。     

夏日啤酒如何喝

夏天，好饮的朋友们更多地选择冰镇啤酒。有人考证出我们的祖先几千年前就会做啤酒，不过今天我们喝的啤酒是100年前传入的洋货。过去，人们常常从社会和文化的角度谈论酒，而今人们更多地把酒与营养和疾病联系起来。     

怎样选购瓶装酒

不论任何一种瓶装酒，在买时将酒瓶倒过来，对着日光或灯光看，如果酒液清澈不混浊，没有悬浮物，则是好酒；如果出现云雾状，说明酒中杂质过多，酒质不纯或已变质。一般白酒都是无色透明的。茅台酒略显黄色，啤酒呈金黄色，葡萄酒为红色。此外，还应注意瓶盖是否为原封。怎样选购瓶装酒     

怎样辨别啤酒的优劣

一是看泡沫。把啤酒徐徐倒人洁净的玻璃杯内,泡沫立即冒起,颜色洁白,细而均匀,保持时间在4-5分钟以上,并有泡沫挂杯现象者为佳品。如泡沫粗大且带微黄,消散快,泡沫不挂杯者为劣品。二是看颜色。现在国内生产的多为淡色啤酒。在杯内必须清澈透明,且呈悦目的金黄色。如酒色黄浊,透明度差,粘性     

瓶装啤酒爆炸的质量责任界定

最近因瓶装啤酒爆炸而造成的人体伤害事例时有所闻,由此而造成的产品质量责任问题也众说纷纭。有的认为瓶装啤酒如不遇外力作用不会爆炸,一旦爆炸必然是消费者的责任;有的认为瓶装啤酒爆炸必定是由于瓶装啤酒自身的缺陷(如酒、酒瓶、瓶盖的缺陷等)引起,因而产品质量责任应由生产者完全承担;还有的认为,瓶装啤酒爆炸的产品质量责任应由销售者承担,因此应在分清责任的前提下,探讨产品质量责任。无容置疑,上述的说法都有一定道理,但实际上,上述说法又难以让所有的当事者接受。对这个问题,笔者认为不应简单地断     

喝啤酒要有选择性

如今市场上的啤酒种类繁多 ,有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等。因人的体质不同 ,选择啤酒也要因人而异。1 生啤酒。比较适于瘦人饮用 ,生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后 ,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应 ,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解 ,增进食欲 ,加强消化 ,增加营养 ,对瘦人增强体制 ,增加体重也是有好处的。2 熟啤酒。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒 ,因为酒中的酵母已被加温杀死 ,不会继续发酵 ,稳定性较好 ,不会在胃中继续繁殖 ,所以…     

谈包装过程中影响啤酒质量的因素及解决措施

包装过程是我们啤酒生产的最后一道工序，包装后的啤酒应尽可能保持酒体原有的内在质量指标。由于啤酒是营养丰富易受微生物感染的食品，因此包装过程中的洗瓶、灌装、杀菌是影响啤酒内在质量的关键工序，是直接影响成品酒质量的关键。     

喝啤酒有七忌

一忌酒杯不洁。喝啤酒可采用任何质地和大小的杯子,但要求清洁干净,里面不能有油污或盐分。因为油污会损害泡沫,使泡沫很快消失,降低啤酒的质量;盐分会使啤酒变涩,不好喝。     

检验啤酒酒度、原麦汁浓度应注意的几个问题

啤酒中酒度、原麦汁浓度是衡量啤酒质量的两个重要的指标。由于这两项指标规定范围较窄以及检验操作过程环节较多,所以能否正确掌握操作方法,直接关系到这两项指标合格与否。笔者认为,在啤酒酒度、原麦汁浓度检验操作中应注意以下几个问题。 1.试验方法。按GB4928-91执     

消费经

啤酒果酒怎么喝? 除白酒外,市场上其他酒类品种日见多起来,啤酒、香槟酒、葡萄酒、白兰地,还有威士忌和朗姆酒……那么,这些酒怎么喝才有味道呢?啤酒在酒类中属于"敏感"的酒种,适宜冷却后饮用,但千万不能加冰块,因为冰块会加速气泡的消失,将香味冲淡。若冰得过分则失     

饮用啤酒8不宜

不宜饮用冷冻的啤酒。啤酒最适宜的储存温度以10％为佳。啤酒长时间低温冷冻存放会造成泡沫减少、口感差，而且啤酒中的蛋白质与鞣质结合可生成沉淀物，降低营养。     

投诉12瓶≠举报2万瓶

案情介绍:某县技术监督局接到一起投诉案:一农民消费者拎着12瓶啤酒来投诉,称上月在本县某批发站买了20瓶啤酒,在室内常温情况下存放了十几天,当拿出来饮用时,发现酒已变质,故要求赔偿。执法人员对这12瓶啤酒进行了外观检查,从标签标明的生产日期和保质期看,说明啤酒还在保质期限之内;但酒的颜色有点发黄,并浑浊不清,有明显的沉淀物,经技术检验判定为不合格品。 执法人员当即受理此案,并立案调查。派人去售出啤酒的批发站进行核实和检查中,批发站负责人承认该啤酒由本店售出;这批啤酒是上月份从外省一家啤