新型功能性食品添加剂简述

简要叙述了几种对人体有积极作用的新型食品添加剂的特性,在食品中的应用以及对人体的特殊要求的满足,并预测新型功能性的添加剂将成为食品添加剂的发展潮流和方向.     

《功能性食品》教学方法的研究

为了提高功能性食品课程的教学质量,有利于学生的主动学习,促进教学方法和手段的改进,根据课程特点,通过对教学内容、教学方法、多媒体教学等环节进行研究和探讨.     

《功能性食品》教学方法的研究

为了提高功能性食品课程的教学质量，有利于学生的主动学习，促进教学方法和手段的改进，根据课程特点,对教学内容、教学方法、多媒体教学等环节进行研究和探讨。     

非热杀菌技术对食品营养品质的影响分析

随着国人生活水平的提高,越来越多的消费者追求更高品质的食品,对保持原有的食品新鲜度提出了较高的要求。为了尽可能地减少杀菌过程中对食品的色、香、味和功能性及营养成分的破坏,工业上常常采取高温短时杀菌或超强高温杀菌技术,可是这样一来破坏了食品中的有效成分;非热杀菌技术又可称为冷杀菌,因为杀菌过程中食品温度偏低、温升较小,通常低于60℃,这样我们就保证了食品微生物方面的安全,这个技术既有利于保持食品的色、香、味和营养成分,同时也有利于保持食品功能成分的生理活性。我们现在主要的非热杀菌技术有超高压杀菌、脉冲强光、高压脉冲电场、生物防腐剂杀菌等,这个技术常常应用于食品的杀菌、钝酶等。     

国际食品安全领域热点问题综述

１关于生物技术食品（１）背景早在十多年前联合国粮农组织／世界卫生组织食品法典委员会（CAC）就提出生物技术食品（FoodsDerivedfromBiotechnolo－gy－BTF）的安全评估问题。生物技术食品，主要是指“转基因食品”＊。据统计，目前世界上已有４４００万公顷的转基因农作物，其中绝大多数分布在北美地区。转基因食品已摆上了千家万户的餐桌。多年来，对于转基因生物及转基因食品一直存在着严重的争议。有关专家认为，转基因农作物对环境污染、人类健康及生物多样性的保护都有可能产生威胁。近几年，至少有５～６个国际组织在积极开展…     

对我国食品安全问题的调查

食品安全是创建和谐社会,保证人民身体健康的必然要求。通过查找大量文献和实际调查,发现我国,特别是落后的农村地区存在严重的食品安全问题,主要表现在:食品病原微生物污染;食品农用化学品污染;食品环境污染物污染;食品添加剂污染;假冒伪劣食品。为了保证食品安全,除了政府应该建立完善的法律体系,加强食品检测力度外,消费者也应加强食品安全意识。     

河南食品产业发展的制约因素和对策

<正>河南是个农业大省。食品资源有5大门类,食品有28大种类,发展食品产业有着得天独厚的条件。近几年来,河南食品产业也的确得到了较快的发展,已经基本形成了由食品科研、食品原料、食品加工、食品机械、食品储运、食品销售、食品消费和食品安全保障体系等构成的完整产业,不仅在河南经济中占据着不可替代的地位,而且在全国的名声也越来越大。但是,无论是与国外发达国家相比     

国外食品安全研究和管理

食品安全问题,已经成为全世界共同关注的问题.为了防止食品污染,保障消费者的健康权益,许多国家都通过立法来加强对现代食品的监督管理,如美国、英国、法国、德国、荷兰、日本等都颁布了食品法或食品卫生法.美国于1890年就制定了国家肉品监督法,1939年制定了联邦食品药品法.英国于1955年制定食品法,欧洲其他国家多在20世纪50～60年代制定了食品法.日本的<食品卫生法>规定,食品、食品添加剂、器具以及容器包装,按政令规定的职权划分,分别接受厚生省大臣、都道府县知事,或者厚生省大臣指定的人员检查.     

半岁内婴幼儿配方食品 不得添加任何食用香料 宝宝食品,从此真味无“香”

2008年11月19日,卫生部发布<婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定>,要求0～6个月以内婴幼儿的配方食品中禁止添加任何食用香料,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏,最大使用量分别为5 mg/100 ml、5 mg/100 ml和按照生产需要适量使用,其中100 ml以即食食品计,生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量.     

寿光加强食品安全检查

近日,山东寿光市质监局开展了食品安全专项检查。此次检查围绕“四个重点”开展,即以饮品、纯净水等节日消费品为重点监管范围;以城区、城乡结合部、乡镇集镇及农村为重点检查区域;以食品、食品添加剂生产企业为重点检查对象;以整治制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂为重点检查内容。截至目前,共出动执法人员155人次,检查食品生产企业56家,小作坊24家,没有发现违法行为。     

解读食品生产许可证编号

近年来,劣质甚至有毒有害食品频频出现,食品安全问题引起了人们的广泛关注.目前,虽然有关部门的打假力度不断加大,但假冒伪劣食品依然屡禁不止.据调查,这些制假售假的不法行为大多属家庭作坊式小型企业非法生产所为.因此,为了从源头上治理食品造假,保证上市食品的安全,国家已对部分日用食品实行了市场准入制度,消费者在选购这些食品时一定要认清QS标志;同时还要对食品生产许可证编号有所了解,以辨别其是否为正规企业生产的产品.     

马铃薯加工产业市场状况

马铃薯加工食品不仅市场广大而且具有良好的赢利能力。按2002年物价水平计算,油炸马铃薯片生产成本约为1.5～1.8万元/吨成品,而市场零售价为3～5万元/吨;法式速冻炸薯条生产成本约0.8～1万元/吨成品,而市场零售价为2.2～3万元/吨;消费者在“肯德基”和“麦当劳”吃到的炸薯条相当于5～6万元/吨;而快餐店里3元一份的薯泥若扣除了其中的水分和调味料按马铃薯全粉计算,其价格更是高达30万元/吨。可见马铃薯加工食品的     

食品冷链追溯系统建设与应用技术研究

1食品冷链追溯系统建设的动因与瓶颈 1．1目的与作用 构建追溯系统的主要目的在于,它能够对最终产品的产销过程（包括从原料采购到食品加工、储运、代理销售直至消费者手中）进行无疏漏、全方位的跟踪;给消费者提供食品生产流程各环节的详细信息,使得食品供应链每个环节做到标准清晰、责任明确,     

如何规范食品添加剂的使用 以保证食品安全

近年来,食品安全问题越来越受到全社会的关注,究其原因,一方面是我国政府加大了对食品监管的力度,使许多违法事件受到了查处;另一方面,也是食品安全问题增多的真实反映。在食品的种(养)植、生产、流通、消费等     

有机食品、绿色食品、无公害食品的5个不同

目前的食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质，严重地威胁着人类健康。食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识的食品，分A级和AA级。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食…     

我国食品贸易中的食品安全壁垒——原因及对策分析

食品安全壁垒正成为我国食品贸易中最大、最难防范的障碍,对我国的食品出口造成了巨大的困难。从我国食品贸易中的食品安全问题入手,首先,指出食品安全壁垒对我国食品出口带来了阻碍;其次,分析了其产生的原因;最后,提出我国应采取的应对措施,即需要农业生产者、我国政府和食品出口企业的共同努力。     

天津天士力集团科协简介

天士力集团成立于1994年5月，现已发展成为以大健康产业为主线，以制药业为中心，包括现代中药、化学药、生物药、保健品、功能性食品等，涵盖科研、种植、生产、营销等领域的跨国高科技企业集团。     

浅谈福生食品质量管理体系建设

<正>青岛福生食品有限公司成立于1995年1月,占地面积17万平方米,注册资金13850万元人民币,年营业额1.26亿美元,现有员工4000人。公司主要加工出口冷冻蔬菜、冷冻水产品、干燥食品、调理食品等,年可加工冻菜8000吨、各类水产品3万吨、干燥产品500吨、调理食品5000吨。产品主要销往美     

天然无污染的竹子食品

我国人口众多,人均占有耕地面积少,单靠有限的耕地生产食品,较难满足人们的多种需求,向森林要食品是一条发展道路。竹子是乔木科、竹亚科多年生常绿植物,我国的竹资源丰富,约350万公顷分布在南方各省。竹子具有生长快,产量高、造林更新容易等特点,它多生长在山区,多数情况下不施化肥和农药,无化学污染,是生产天然食品的理想资源。近年来,我国加强了对竹子食品的开发研究。使竹叶、竹汁、竹笋、竹木糖醇等竹类食品成为新兴的食品原料。     

食品价格与CPI作用机制探讨

通过构建VAR模型,采用Eviews6.0计量分析工具,对食品价格波动与CPI关系进行实证研究。研究结果表明:食品价格与CPI互为格兰杰原因。从脉冲响应结果来看,CPI对食品价格的冲击响应具有持续性,而食品价格对CPI的冲击响应较弱;从方差分解情况来看,食品价格对CPI波动的贡献率保持在80%以上,而CPI对食品价格波动的贡献率较低;CPI对其自身具有长期正向冲击并且对自身贡献率很高,而食品价格受自身滞后期影响较大,对自身贡献程度也不明显。基于所得的实证结果,提出贯彻落实惠农政策,确保粮价稳定;完善食品流通体系,保证食品流通渠道通畅;加大科技创新力度,提高粮食加工产出率;构建食品价格预警机制,保障物价稳定的对策建议。