和谐梨都魅力砀山——记首届中国果蔬加工(砀山)论坛

以迎论坛、庆盛会、和谐梨都、魅力砀山为主题的"首届中国果蔬加工(砀山)论坛"暨合作项目对接会于2007年9月18日至20日在砀山举行.     

早熟的翠冠梨

江西省新余市有一种梨叫翠冠梨，是国内最早成熟的蜜梨新品种，它比黄花梨成熟早20天，比北方的鸭梨及砀山酥梨提前2-3个月上市。     

麻辣豆腐皮加工方法

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品。豆腐皮为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。一、原料选择     

拓展农业多功能 探索新农村建设新途径——安徽砀山酥梨主产区新农村建设调研报告

<正>第三章推动产业多功能拓展和新农村建设的对策与建议砀山酥梨主产区拓展农业多功能性,推进新农村建设,应立足区域定位,明确发展战略,确立特色产业提升的发展重点和优势资源向优势产业转变的目标,     

蔬菜果子卷加工新法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成.以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品.现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下:     

美国“花生酱门”波及中国

花生酱是一种以花生米为原料加工而成的食品,含有较丰富的蛋白质等营养元素,适量食用可平衡膳食营养、降低     

蔬菜果子卷加工新法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成。以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 原料选择:宜选择色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜。     

留心腌腊肉

腌腊肉制品是以畜肉为主要原料,经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品,主要分为腊肠、腊肉、中式火腿等.     

安徽实施 名牌水果战略

近年来,安徽省因地制宜,大力实施农业“名牌战略”,水果生产发展快速而健康,红富士苹果、砀山酥梨等一批优质水果的生产规模不断扩大,1996年该省果园面积已扩大到10.7万公顷,预计亩产374公斤,总产可达60万吨,产值10亿元以上。与1990相比,面积增加36.5％,亩产增加63.3％,总产增加1.2倍。 目前,安徽省水果在生产布局上,已形成了三大水果主产区:一是以宿县地区为中心的皖北优质苹果、梨主产区;二是以歙县、太胡和宿松为重点的优质柑桔主产区;三是以合肥、芜湖、巢湖和滁州等城市郊区为重点的鲜桃、葡萄等城郊水果生     

麻辣豆腐皮的加工

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品（有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮）为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，深受青少年所喜爱，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将麻辣豆腐皮的加工方法介绍如下：１原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假使杂的，可先选好色泽红纯辣味很沉的红干尖椒，然后叫货主当着你的面加工粉碎成辣椒粉。花椒粉用现成的了。这样，麻辣豆腐皮的质量就有了一定的保障。２成型根据不断实践与摸索，今后自…     

小常识

果脯蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。     

全国重点大型零售商场五月销售排行榜 果汁饮料

蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料．经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。     

加工好味蔬菜纸

蔬菜纸是将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘结剂,再干燥轧制而成。它清脆可口,风味独特,深受消费者欢迎。其加工技术如下: (1)原料:取鲜嫩不老化、无腐烂变质、无农药污染的菠菜、胡萝卜。     

部分腌腊肉制品 过氧化值 酸价超标

腌腊肉制品是以畜肉为主要原料，经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品，主要分为腊肠、腊肉、中式炎腿等。日前，国家质检总局对腌腊肉制品产品质量进行了国家监督抽查。     

宿州市水果产业化发展状况及“十二·五”发展规划

宿州市是农业大市,水果产业是农业生产中的支柱产业,也是全省农业产业化发展的十大主导产业之一。宿州的水果产业,在全省果业生产中占有重要比重,面积占全省果园总面积的60％,产量占全省果品总产量的80％以上,且品种资源丰富、栽培历史悠久,传统产品砀山酥梨、萧县葡萄在国内外享有较高的声誉。为促进宿州水果产业的持续发展,     

花生食品的两种加工方法

桔香花生酥，是以花生仁，砂糖和柑桔皮为主要原料，经精制加工而成。产品呈草黄色、香甜适口，咬起来酥脆、吃起来满口生香，是一种较理想的保健食品。     

各种茶饮料是如何制成的

茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料:     

奶片不宜过多食用

上海奶业协会副秘书长顾佳升介绍,新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而且其中80%是水分,能够帮助人体平衡地摄取营养。而奶片是采用经过加工后的奶粉作为原料,在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。在加工     

调味鱼肉脯生产工艺的研究

鱼肉脯是以海产硬骨鱼类为原料,采用鱼所有的可食部及骨刺,以糜制、配料、调味、成型、烘烤等工艺加工而成,为棕黄色至棕红色的薄脯,具有海水鱼经烘烤后所特有的鲜香味。 此产品原料鱼不受个体大小的限制,资源利用率高。由于糜制后添加适量的分离大豆蛋白、淀粉、糖、     

茶饮料产品常识

茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。