烹饪营养课程教学改革探微

在中职烹饪专业所学的课程中,烹饪营养这门课程是最为基础和重要的理论课程,直接影响着学生们的专业学习和发展,然而目前的课程教学已不能满足学生的要求。本文结合烹饪营养课程的实际教学情况,分析了在中职烹饪营养课程教学过程中所存在的问题,提出了烹饪营养课程教学改革的措施和方法,从而提高烹饪营养课程教学的质量和效率。     

校内生产性实训基地建设的实践与研究——以烹饪创业实训室建设为例

烹饪专业加强生产性实训基地建设是高职院校推动人才培养模式改革,彰显办学特色和提高教学质量的重点。本文阐述了校内生产性实训基地在烹饪专业人才培养中的作用。分析传统烹饪校内实训的弊端。在调查研究现有烹饪创业类生产性实训模式的基础上,提出基于《烹饪创业实训》课程建设,多项目,全时段、全员参与的烹饪“教学、生产、经营一体化”的实训模式,并对该模式和与之相配套的校内生产性实训基地的建设进行研究和实践。     

浅谈烹饪专业建立酒店式实景教学实习的思考

教学性实习是烹饪专业教学中一个重要的环节,也是培养学生动手能力最直接有效的手段。学生通过烹饪专业实习,一方面将所学的烹饪理论应用到实际操作检验之中;另一方面可以掌握烹饪制作工艺。动手能力是中等职业学校学生的特点和优势。本文围绕如何培养和提高学生动手能力,适应就业需求等问题进行了多方面探索,对烹饪专业教学性实习中实施酒店实景教学作一些探讨。     

高职烹饪专业人才培养模式初探

一面是烹饪行业的一"厨"难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门.人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈.     

构建教学资源库 优化烹饪课堂教学

本文探索了烹饪与营养教育本科专业课堂教学的创新思路与实践方法。从理论和实践上提出了构建烹饪教学资源库的必要性、重要性和迫切性，以提高学生学习烹饪学科知识的效率和增强学生的专业素养。     

关于陕西省高职院校专业设置的研究与思考

本文从陕西省高职院校专业设置现状出发,结合调查研究统计数据系统总结了陕西高职院校专业设置的特点,并就陕西省高职专业设置方面做了基本分析,分析了省内高职院校专业设置中存在的问题,并针对存在问题提出了解决的建议措施。     

谈中职烹饪专业的班级管理

现今中等职业学校越来越受到国家和人民的重视,而烹饪专业是职业学校的重点专业之一。本文根据中职烹饪专业的学生特点分析提取了班级管理中存在的问题。并根据案例与经验总结出五种行之有效的烹饪专业的班级管理方法。     

中国烹饪与营养教育的现状与前景分析

中国酒席间总是流传着这样一句话,就是吃好喝好,那么在吃好喝好的背后,需要更多的烹饪与营养教学的支撑。而烹饪与营养教学的突破,就需要我们回首过去,分析现状。只有在此基础上分析比对,才能更好的指导未来。本文通过对中国烹饪与营养教育的渊源、现状的梳理分析,进而对其发展前景提出建议。以此希望中国烹饪与营养教学能够获得长足发展,中国的消费者也能够在餐桌上真正的"吃好喝好"。     

营养配餐VS心理咨询

营养配餐营养配餐就是根据不同就餐对象特点,综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,向就餐者提供既美味可口又营养平衡的餐食,使得人们吃得更健康合理。从事营养配餐的专业人员一般称为营养配餐员。该职业资格考核共分三个级别:中级(国家     

高职院校专业核心课“课程思政”内容开发研究-以物流管理专业核心课程《仓储管理实务》为例

高职专业核心课是高职专业教师投入最多、研究最深、基础最扎实的课程,此类课程在课堂教学的各方面都具有充分的代表性,容易开展“课程思政”教学改革,并产生工作成效。在分析当前高职院校专业核心课“课程思政”思政内容开发中容易出现的若干问题的基础上,从目标设定、元素呈现及总体设计等三个方面提出了强化高职院校专业核心课“课程思政”思政内容开发的举措。     

借鉴CDIO理念的软件技术专业“双工程”实践教学改革探索

针对高职实践教学对专业人才培养的重要性和目前存在的实际问题,在总结多年高职实践教学与改革经验和对CDIO研究应用的基础上,本着以专业能力培养、创新能力培养为主,结合CDIO的一体化理念、工程理念、主动学习等理念,从课程内实训、课程群实训、综合实训、顶岗实训等实践教学环节入手,探索以"能力培养工程"为主线构建实践教学体系和以"创新培养工程"为主线构建拓展创新体系,对软件技术专业的实践教学进行改革,提出借鉴CDIO理念的软件技术专业"双工程"实践教学改革探索的观点。     

高职建筑测量课程建设与能力培养的探索

针对《建筑测量》课程在高职建筑工程专业中的重要地位,本文分析目前在教学与实训中存在的一些问题,对课程建设与改革进行探讨,并提出相应的措施。     

高职院校非电类专业《电工电子技术》课程教学研究与改革

本文通过研究高职院校非电类专业学生在电工电子技术课程中的学习现状,分析存在问题及原因,并从学生学习兴趣激发与持续、教学内容设计与创新和实训实践环节技能培养三个方面进行探讨并提出改革思路。     

高职物流管理专业运输、仓储类课程的改革与实践探讨

针对高职院校物流管理专业运输、仓储类课程的改革与实践作了一些探讨．借鉴职业教育的先进理念与模式．采用多种方式进行课程教学与改革,以产学结合促进相应课程改革,为同类院校的相关课程教学提供借鉴与参考。     

谈“教学质量工程”项目材料的归档

以高职院校教学质量与教学改革工程项目中的专业建设项目的归档范围及要求为范例,分析了专业建设项目按过程建设、按内容建设及材料载体分类所产生的档案,并简要论述了专业建设材料归档的要求及做法。     

一体化教学在《数控编程与加工技术》课程中的实践与应用

本文结合教学中的具体实例,分析了课堂教学和实训教学分开的弊端,指出了目前数控技术专业实行一体化教学的必要性和可行性,对本专业的《数控编程与加工技术》课理论实习一体化教学的重点环节作出了具体安排。同时,一体化教学提高了学生的学习兴趣和操作技能,加快了"双师型"建设,是目前职业学校教学改革的必然趋势。     

浅谈高职高专经济数学投入产出分析教学改革

本文讨论的是在高职高专经济数学与专业融合的教学教改中,投入产出分析模块内容教学的改革方案。     

应用电子技术专业实验实训课程教学改革探讨

实验、实训教学对职业学校的人才培养起着至关重要的作用。本文对职业学校应用电子技术专业实验课教学现状及电子技术应用专业实验课程教学改革的要求进行了分析,探讨了职业学校电子技术应用专业实验实训体系改革的内容和方法。     

高职电子类专业教学模式改革研究与实践

电子类专业是应用性极强的专业,根据电子信息产业的行业特点,培养学生应具有两个方面的职业能力:一是具有电子产品和设备生产第一线的操作和制作能力;二是具有电子产品和设备的设计能力。本课题针对高职应用电子技术的人才培养目标、人才培养模式、课程体系、教学方法、考核评价体系等方面进行研究,提出切合实际的高职电子类专业教学模式改革思路和措施。