云南民族饮食文化与旅游餐饮业发展浅议

近年来,随着居民消费水平的提高、假日经济的到来,在云南旅游业蓬勃发展的同时,旅游餐饮业经营服务领域也在逐步拓宽,经营方式更加多样化.但是,由于缺少政府扶持和发展民族餐饮文化理论的正确指导,目前的云南旅游餐饮业还陷于"小、散、弱、差"的盲目发展状态中,经济效益既不显著,规模和结构也极不合理:高档餐馆数量过剩、需求较少,中低档餐馆则普遍停滞于脏、乱、差的低水平发展阶段,难以满足广大消费者的需求.有鉴于此,本文拟就云南民族饮食文化与旅游餐饮业的关系、资源利用、发展构想等方面进行一些探讨,以期有助于云南旅游餐饮业的发展.     

黔东南餐饮业发展研究

"十三五"规划明确提出把我国全面建成小康社会,因此,如何提升人们的餐桌文化就显得日益迫切.然而,长期以来餐饮业缺乏科学化、规范化的引导和管理,尤其缺少专业化的指导.本文结合黔东南餐饮业的现状,研究如何打造既能弘扬民族饮食文化又能融入现代健康理念的黔东南地方性餐饮业有着重大的理论和实践价值.     

基于饮食文化特色的美食名城建设--以成都市为例

饮食文化特色是一个城市重要的文化个性和标志之一。美食名城的形成与发展，必须有城市鲜明的饮食文化特色作为立足点。以独特饮食文化为灵魂，以相关标准为指南，采取切实可行的措施，实施美食名城建设战略，不仅能促进饮食文化传承和餐饮业转型升级，还能带动旅游业、创意产业等相关产业发展，扩大国际知名度和吸引力。     

西藏饮食文化资源的特点及其旅游开发

西藏的饮食文化资源丰富而独特,具有较高的旅游开发价值。西藏饮食文化资源的旅游开发须遵循五个原则,即：与旅游业紧密结合;坚持政府的主导作用;空间布局和分层开发要科学;注重文化、挖掘内涵、突出特色、坚持创新;坚持饮食文化产业的可持续发展。     

浅议中华饮食文化在现代餐饮中的开发建设

中华民族丰富多彩的饮食文化是各族人民在饮食活动中创造的物质财富和精神财富。当前众多餐饮业在饮食文化开发建设过程中存在着不少问题 ,只有通过正确理解和把握中华饮食文化的内涵 ,挖掘中华饮食文化资源 ,才能更好地弘扬中华饮食文化 ,促进餐饮业的进一步发展。     

内蒙古旅游业发展对策探析

循环经济是当今世界经济发展的趋势.在旅游业的发展中引入循环经济理论,是促进旅游业可持续发展的实践要求和必要途径.文章在分析内蒙古旅游业可持续发展面临主要问题的基础上,提出了循环经济理论指导下的发展对策,以促进内蒙古旅游业的可持续发展.     

金融危机下云南文化旅游业的机遇挑战与对策探讨

云南旅游因为有了文化的支撑不断得到发展,而文化在旅游产业中的重要作用也更加突出,云南文化旅游业正是顺应云南旅游业的可持续发展需要而逐步发展起来的.在此次全球金融危机中,云南文化旅游业也面临着优势机遇和严峻的挑战,但不管此次金融危机如何演变,云南文化旅游业都应力争把握机遇谋求进一步的发展,采取相应的对策和措施,将金融危机的破坏性影响减到最低,以保持云南文化旅游业的健康有序和可持续发展.     

中国旅游业发展过程中政府主导绩效研究——基于政策效果的评估

作为"朝阳性产业"的旅游业,能否保持持续、稳定的增长与政府的指导和支持密切相关.改革开放以后,旅游业发展经历了三个阶段,每个阶段旅游产业政策的绩效各有侧重,应实行以市场配置资源、政府主导的旅游业发展格局,以促进旅游业的可持续发展.     

企业应树立经济可持续发展财务观

经济可持续发展问题受到我国党和政府的高度重视,以胡锦涛为总书记的党中央创造性地提出了科学发展观的理论,对经济、政治、社会和文化各方面的发展构建了科学指导的理论体系和方法体系,提出了统筹城乡发展、统筹区域发展、统筹经济社会发展、统筹人与自然和谐发展、统筹国内外发展与对外开放的要求,从而最终达到构建和谐社会,不断提高人民生活水平的目标.     

循环经济背景下的旅游业发展对策探讨——以内蒙古旅游业为例

循环经济是当今世界经济发展的趋势。在旅游业的发展中引入循环经济理论，是促进旅游业可持续发展的实践要求和必要途径。文章在分析内蒙古旅游业可持续发展面临主要问题的基础上，提出了循环经济理论指导下的发展对策，以促进内蒙古旅游业的可持续发展。