卡夫入主达能

近日，记者从卡夫食品中国有限公司获悉，卡夫对达能饼干业务的并购整合已基本完成．预计明年初，包装上的“达能”标志将从国内饼干市场上消失。据称，拥有奥利奥、太平等中高档品牌的卡夫食品将占据中国饼干市场超过20％以上份额．成为中国饼干市场的老大。     

食竹炭排毒需谨慎

<正>据台湾《联合报》报道,不少台湾商人将日本当红的竹炭烘焙技术引进台湾,有民众煮饭、烧水时放入竹炭,也有人把竹炭添加在蛋糕、饼干、冰淇淋等各式食物里,标榜"体内环保"能排毒。     

抗疲劳必备食品小贴示

一天当中,我们每个人都会有觉得疲劳的时刻。这时候,来一点儿食物动力很管用。下面介绍一些抗疲劳的食品,既能保证饮食平衡,又能维护健康的生活习惯,使人们精神百倍地投入到工作中。饼干:供给能量饼干的主要成分是小麦,饼干提供的能量来自其碳水化合物的含量。早餐中,普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干,再加上一个水果、一个鸡蛋、一杯牛奶,就是一份完整而且能量充足的早餐,可保证您一上午都精力充沛。下午的茶点,吃几块饼干、喝一杯饮料,可使您一直到下班都保持饱满的工作热情。水果:提供维生素大脑正常工作需要多种维生素和矿物质。…     

“饼干”钥匙扣价格高卖得好

饼干也能做成钥匙扣？最近在广西南宁市民主路的一家小店卖起了各式各样的“饼干”做成的钥匙扣。“饼干”的品种繁多，有“曲奇”、有“葱油饼”、“芝麻饼”、还有黑色的“奥力奥夹心饼”等，让人垂涎欲滴，但是这些饼干都是塑胶做的。据店主介绍，     

正品下乡 让“山寨”不再成“乡愁”

正近期,央视《消费主张》栏目在对一些农村集市进行走访发现,多款和知名饼干品牌"奥利奥"很像的饼干——"粤力粤""粤力奥""澳利粤"公开销售,"吃香点"和"好吃点"、"溜遛梅"和"溜溜梅"、"多多鱼"和"好多鱼"等等商品,让人"傻傻地"分不清楚。很多回老家过年的朋友也都有同感——山寨货横行已经成为一种"乡愁",这里的"乡愁"     

风味食品怎么来的

正走进超市,经常看到一些"风味食品""蔬菜味饼干""海苔味薯片""菠萝味冰棍"……有些人购物时,看到标有这类字眼的食品,认为"这种是比较健康的"。印象里,风味食品常是不同地区按照当地特殊烹饪方式制作的特色食品,拥有不同口味,比如北京烤鸭、狗不理包子、麻婆豆腐。但不知从何时起,风味食品更多地被认为是超市中带有特殊味道的产品。笔者在超市买了一袋蔬菜味的饼干,打开之后发现,饼干上确实有星星点点的蔬菜,但总体来说并不多。记者仔细阅读食品配料表后发现,     

荞麦食品巧加工（二）

三、荞麦饼干 养麦饼干是一种新型的营养、保健饼干，它酥脆、适口，适合糖尿病、高血脂患者食用，也适合中老年人及儿童食用。     

饼干巧选择

饼干可以说是上学族、上班族的必备“加餐”之一，但在选择饼干时你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗？ 王女士：我女儿特别爱吃饼干，但常听各种报道说饼干是垃圾食品，既不能不让她吃，又怕吃多了影响健康。我想请教一下，挑选相对健康的饼干有什么好建议吗？     

绿豆饼干生产工艺探讨

饼干是人们日常生活中常见的一种食品,不但食用方便而且便于携带,但绿豆饼干尚不多见,不利于绿豆应用范围的拓展。对此,本文分析了目前绿豆饼干的生产工艺,并通过单因素试验和正交试验对其配方进行了优化,以期改善绿豆饼干的外观和品质,充分发挥其营养价值。     

健身后吃些啥

健美锻炼一直受到时尚人士的青睐,由于消耗了体能,不少人锻炼后总是要吃点东西,人们通常选择的标准:"选自己喜欢吃的",诸如巧克力、饼干、香肠等.     

饼干巧选择

饼干可以说是上学族、上班族的必备“加餐“,之一,但在选择饼干时你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?……     

国家质检总局:饼干产品质量抽查近四成不合格

为了维护消费者的利益,提高饼干行业的产品质量,国家质检总局对饼干产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了广东、山东、河北、天津、北京、上海等6个省市41家企业生产的48种产品,合格30种,产品抽样合格率为62.5%。本次抽查结果表明,饼干行业近几年来发展迅速,但不同规模企业的产品质量可谓良莠不齐,差距较大,大型企业的产品质量比较稳定,而小型企业的产品质量问题较多。本次抽查中发现,饼干产品质量主要存在以下几个主要问题:1、菌落总数超标。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标,它体现了企业在生产、包装、储存、运输、销售过程…     

豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究

本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干。通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白砂糖15 g,低聚果糖10 g,食盐0.4 g,鸡蛋5 g,小苏打1 g。按照此配方生产出的高膳食纤维饼干,色泽为均匀的金黄色,且具有豆香味,甜度均匀,口感细腻酥脆。     

苦荞酥性饼干的研制

苦荞的营养价值居所有粮食作物之首,并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分,如芦丁等^[1]。本试验在传统酥性饼干制作工艺的基础上,以苦荞粉和低筋面粉为主要原料,添加色拉油、白砂糖等研制苦荞酥性饼干。采用单因素分析及响应面分析的方法,得出苦荞酥性饼干的最佳配方。以期为苦荞的应用推广提供更丰富的产品。     

黑芝麻新品种——中芝九号

中芝九号黑芝麻由中国农科院油料所培育成功。黑芝麻具有防衰老、健心脑、理肠胃、滋阴肾等功能 ,还可做黑芝麻糊、八宝粥和饼干糖果的辅料。该品种分枝型 ,高１ ５米。株粗壮 ,成熟一致 ,耐渍抗旱 ,抗茎点枯病 ,种子黑油发亮 ,粒大 ,出油率达５６% ,６６７平方米产１２５公斤 ,最高达１７５公斤 ,比普通黑芝麻增产３０%。生育期９０天 ,春夏可播 ,行株距４０ -２０厘米。黑芝麻新品种——中芝九号     

引领启东农业拓展国际市场

<正>江苏皇室食品工业有限公司是启东市最大的农产品出口企业,公司已经研发、生产和销售饼干、糖果、麦片、薯片、咖啡、饮料及其它冲饮饮料等20多个品牌,70多个品类的休闲食品,产品全部出口东南亚国家和地区。2014年,公司出口额达4900多万美元,占到启东市农产品出口总额的48%。预计2015年,江苏皇室食品工业有限公司出口额将突破6000     

饼干合格率83%

为保障饼干产品质量安全,维护广大消费者的合法权益,促进行业健康发展,国家质检总局组织对饼干产品质量进行国家监督抽查.共抽查了福建、江苏、上海、浙江、海南、广东、广西、湖南等8个省、直辖市、自治区118家企业生产的129种产品(不涉及出口产品),产品抽样合格率为83%.     

饼干也春天

“冬天来了，春天还会远吗？”对于饼干行业来说，春天已经到来。“随着原料特别是食用油价格的大幅下降，我们企业每月节省下来的成本超过80万元。”日前广州一饼干企业负责人美滋滋地向信息时报记者透露了“天机”。据了解，饼干的主要原料如面粉、蔗糖、食用油等价格大幅回落，以棕榈油为例，目前的进口价格维持在5000元每吨左右，比最高峰的13000元每吨回落了将近三分之二。     

存放食品防互克

粮食与水果:粮食易发热,水果受热变瘪,粮食吸水变霉。 蛋与生姜、洋葱:蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱发出的强烈气味易被小气孔吸进而使蛋变质。 面包与饼干:面包含水多,饼干吸水变软,面包失水变硬。     

政策法规摘编

食品保质期新规定　　中国轻工学会对食品保质期作出下列新的规定:塑料袋装饼干保质期为两个月;塑料袋装方便面、镀锡铁罐装饼干、夹心巧克力、镀锡铁罐麦乳精保质期均为三个月;瓶装普通啤酒保质期为两个月,瓶装十一度熟啤酒保质期为五十天,瓶装十二度熟啤酒保质期(省优以...