冻藏对草莓与皇冠梨食用品质的影响

本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25℃冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响.结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与鲜样相比,草莓维生素C含量和可滴定酸度均显著增加,冻藏草莓的维生素C含量是鲜样的1.17倍,可溶性糖含量增加16.00％,糖酸比无明显变化,品质有所改善;皇冠梨经冻藏处理后可溶性糖有所下降,有机酸含量上升,糖酸比降低,影响口感.     

新品种:黑绿豆

黑绿豆籽粒中含人体所必需8 种氨基酸的含量在0．24％-2．0％,绿豆中脂肪含量在1％以下,含有丰富的维生素、矿物质等营养素,黑色作物中含有多种微量元素,多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等均为普通作物的几倍。     

草莓红薯酱的制作

草莓果色鲜红、柔软多法,其钙、磷、铁质比苹果高3-4倍,维生素 C含量与柑橘相当。经常食,用,有清火去热,生津止渴之功效。红薯味甘、性平,是可溶性糖、粗纤维、维生素 B、C 和胡萝卜素的丰富来源,具有补虚乏、益气     

酸浸取-石墨炉原子吸收光谱法快速测定稻谷中的镉含量

本人研究利用稀硝酸直接浸取-石墨炉原子吸收法测定稻谷中镉含量,对方法的检出限、定量限、线性范围、重复性、准确性进行试验.结果表明：该方法相对标准偏差RSD（n=6）为2.6％～5.1％,检出限为1.2μg/kg.与国标GB/T 5009.15规定的石墨炉原子吸收分光光度计法比较,测定结果无显著差异,且大大缩短了样品预处理的时间,减少了污染.因此用酸浸取-石墨炉原子吸收光谱法测定稻谷中镉的含量简便、快速、准确,并能获得较好的效果.     

富硒芽苗菜生产技术

本试验以邻苯二胺为显色剂,用紫外分光光度计,在335nm处检测富硒芽苗菜的吸光值,与硒标准曲线进行对比,来测定芽苗菜的硒含量,结果表明在芽苗菜生长周期内,三次喷施的富硒效果最明显。     

龙眼花粉营养成分分析

本文分析测定了龙眼花粉的营养成分。结果是：总氮含量为４．４１３％、蛋白质含量为２９３４％；可溶性糖２６３８％、还原糖２１３３％、蛋白质氨基酸２５．３２％、游离氨基酸５４９．７１ｍｇ／１００ｇ，８种必需氨基酸俱全．总含量为１０６％、其组成与比值与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的模式近似．在所测定的旧种矿质元素中．磷、镁、铁、硒的含量较高．各种维生素的含量与其它花粉接近．但维生素Ｃ和维生素Ｂ６的含量突出。研究表明．龙眼花粉含有丰富、均衡的营养成分．是一种天然的优质营养源。     

保鲜液结合热处理对鲜切荸荠冷藏品质的影响

以鲜切荸荠为试材,通过保鲜液和热水水浴复合处理后,研究不同热处理温度与保鲜液结合对鲜切荸荠冷藏期间品质的影响。结果表明:1.5%的双乙酸钠与55℃热处理结合的复合保鲜对延缓鲜切荸荠变黄的效果较好,而1.5%的双乙酸钠与65℃热处理结合的复合保鲜更容易降低鲜切荸荠的失重率和腐烂率,且能有效维持可溶性固形物和维生素C的含量,但两者对维持可溶性蛋白的含量无明显效果。     

“黄河涯”富硒水稻飘香

<正>在美丽的泉城济南西部郊区吴家堡,坐落着700多亩富硒水稻生产基地,该基地由槐荫区惠农粮食蔬菜种植专业合作社投资兴建,合作社采用"合作社+示范基地+农户"的模式,以市场为导向、以科技为依托,大力发展富硒农产品种植。水稻生产基地毗邻母亲河黄河仅两公里。肥沃的土地、良好的水源、优良的自然条件和农民娴熟的栽培技术,造就了富硒黄河水稻的优良品质。合作社注册的"黄河涯"富硒水稻因其米香四溢、自然清新的特质在众多富硒大米中脱颖而出,成为富硒大米的主打品种,其硒含量是普通     

天然富硒地 石台产硒茶

<正>石台富硒茶是安徽省池州市石台县的特产,为地理标志保护产品。石台县地处北纬30度,是皖南山区著名的茶乡。境内由富硒土壤、富硒山泉、富硒动植物资源聚集形成了独特的天然富硒生物圈,尤其值得一提的是,全县茶叶硒含量在0.1mg/kg以上,其中达到国家《富硒茶(NY/T600-2002)》标准(指标0.25mg/kg)以上的占     

玛瑙红樱桃

玛瑙红樱桃属于中国大樱桃品系,果实为椭圆形,果肉厚,形似玛瑙,晶莹剔透,水灵灵的模样令人爱不释手。经贵州大学生化营养所进行品质营养分析,其可溶性固形物为15.75%,可溶性糖为11.88%,维生素C每百克含量为22.578毫克。单果重4.2克,色泽紫红艳丽,风味佳,品质上乘,深受消费者青睐。     

动态反应池-ICP-MS检测富硒大米中的硒含量

一、引言研究显示,硒具有防癌、抗癌、抗氧化、拮抗重金属、抗逆境等多种生物学活性,能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用,缺硒会引起克山病、大骨病等多种疾病。目前,硒含量的检测方法有分光光度法、原子荧光光度法、氢化物发生原子吸收光谱（HGAAS）法、中子活化分析（NAA）法和电化学分析法等。上述方法往往需要较繁琐的前处理手段,进行样品净化,以提高检测方法的选择性。     

广东省惠来县土壤硒的分布特征及影响因素研究

[目的]开展对广东省惠来县土壤硒的调查研究,系统采集了表层土壤组合样321个,深层母质土壤组合样79个,测定土壤全硒含量,并据此研究土壤硒分布特征及主要影响因素。[方法]利用Pearson相关分析法与一元线性回归方法计算出土壤全硒含量与土壤理化性质和组分之间的相关性,GIS空间分析技术等方法对土壤硒的含量分布、富集特征及影响因素进行了系统的分析。[结果]惠来县土壤总体属于富硒水平。硒含量变化于0.02～1.41mg/kg,平均值为0.50mg/kg,明显高于全国土壤硒平均值0.29mg/kg。表层土壤富硒面积为60.75%,足硒面积为28.35%;深层土壤中,富硒和足硒面积分别达到了72.15%和20.25%。回归分析表明,土壤全硒含量与铁铝含量、有机碳含量具有极显著正相关,与pH呈极显著负相关。[结论]影响惠来县土壤硒含量的主要因素是成土母质,土壤pH、有机碳和铁铝含量及土地利用方式对土壤全硒含量分布与富集也有一定的影响。整体来看土壤硒含量水平较高,应针对富硒、足硒土地制定合理保护、开发和永续利用的方法与政策。     

柑桔采收前期管理

柑桔采收前,果实膨大速率减慢,可溶性固形物增多,果皮开始着色直至完全着色,果实内糖、酸、维生素等有机物不断地积累和转化。此时,要加强营养和水分的管理,以提高果品质量,增加经济效益。     

甜樱桃——巨红、红灯

特征特性巨红甜樱桃树体生长健旺,树姿半开张,萌芽力和成枝力较强。幼树以骨干枝上的花束状果枝结果为主,成年树以中、短枝结果为主。平均单果重9.5克,心脏形,果皮浅黄红色,散布明显斑点;果肉淡黄白色,质地硬脆,肉厚多汁,酸甜可口,可溶性固形物15.3%～19.8%,每百克果肉总糖含量12.1～15.8克,总酸含量0.34～0.70克,VC含量7.37～13.1毫克。     

柑桔采收前期管理

柑桔采收前,果实膨大速率减慢,可溶性固形物增多,果皮开始着色直至完全着色,果实内糖、酸、维生素等有机物不断地积累和转化。此时,要加强营养和水分的管理,以提高果品质量,增加经济效益。     

富硒鸡蛋蛋鸡养殖技术及鸡蛋中硒营养成分分析研究

采用"京粉八号"作为蛋鸡品种,通过在混合饲料中添加含硒氨基酸动物营养液的方法而获得生产富硒鸡蛋蛋鸡养殖的富硒日粮;只要在生产富硒鸡蛋前15天开始至停止生产富硒鸡蛋时全程投喂含硒混合饲料,依照不同品种蛋鸡的饲养标准,每天每只蛋鸡的投喂量为70～110g。初次采集富硒鸡蛋时应检测鸡蛋中的硒含量,根据检测结果调整饲料中的硒添加量,按日常饲养方法进行饲喂富硒日粮,鸡蛋中硒含量即可达到相关标准要求:0.15～0.50mg/kg,经检测鸡蛋的硒含量均显著高于对照组,表明蛋鸡进行饲喂外源硒含量为3mg/kg的含硒氨基酸动物营养液的混合饲料可达到生产富硒鸡蛋的效果。     

四种小麦开发前景看好

调研有关信息,目前有四种小麦开发前景看好。富硒小麦。用硒肥浸种、追肥等方法栽培的富硒小麦,含硒量是一般小麦的1-3倍;产品具有抗衰老、预防癌症的药效,且出粉率高,口味也不错,是提高小麦品     

FAAS法测定富硒鸡蛋的营养元素

微量元素与人体健康的关系已得到广泛的研究,在人体中微量元素与维生素同样重要,主要从食物中摄取,因此,食物与人体健康息息相关.成为人们最关心的问题之一.本文采用火焰原子吸收法对富硒鸡蛋中的一些营养元素进行了测定.试样经硝酸-高氯酸消解,样液用火焰原子吸收法测定.本法简便、快速、可靠,具有良好的精密度和准确度.相对标准偏差为2.9%～6.7%,回收率为93%～106%.……     

超高效液相色谱法快速检测稻米中的维生素B1

以稻米为检测对象,优化GB 5009.84—2016《食品安全国家标准食品中维生素B1的测定》第一法高效液相色谱法前处理过程,建立稻米中维生素B1含量的超高效液相色谱测定方法.采用Waters Acquity UPLC BHC C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.7μm),在0.02～1.00μg/mL的质量浓...     

浅谈稻米直链淀粉含量的测定

目前测定直链淀粉含量的方法有国标法（GB／T）和简化法（NY／T）（农业行业标准）两种，它们均适用于稻米直链淀粉含量的测定。但是，不论哪种方法，均是靠假设样品与标样在同等条件下所进行的测定，这样就较难得到一个统一、准确的测定结果。