粮食──维生素的宝库(之一)

现代科学证实，维生素能维持人体细胞的正常功能，调节人体的新陈代谢，是人体正常运行和生长发育的不可缺少的物质。目前已证实的维生素有二十多种，其中主要的有十三种。如维生素，、B、C、D、E、K、口、P—P、叶酸等，它们有着各自的特殊的功能和作用。在我们每天吃的五谷杂粮中，就有着丰富的维生素。粮食，它是一个名副其实的维生素宝库。维生素，亦称「胡萝。素」，主要作用是促进人体生长，增强对传染病的抵抗能力，可以维持上皮细胞的健康状态等作用。鲜薯、玉米及油料作物中均有维生素，。维生素厂亦称「硫氨素」，可以促进食欲…     

杂粮与健康(一)

杂粮，指主粮以外的其他粮食，通常亦称粗粮。是指除小麦、大米、大豆、薯类以外的粮食，如玉米、高粱、小米、大麦、青棵、荞麦、莜麦、黑麦、绿豆、黄米、糜子米等等。杂粮具有很高的营养价值和食疗价值，对人体保健起着十分重要的作用。大麦性微寒，有调中益气，止渴除烦功效，可用治脾胃虚弱，消化不良，呕吐泻泄及产后大便秘结等症。玉米性甘平，有调中开胃及降脂的功效。玉米中含有大量的镁，可抑制癌症的扩展，还能舒张血管，加强肠胃蠕动，促进机体废物的排除。玉米多含不饱和脂肪酸，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞等病有很好的防治…     

古桂柳运河

在广西古代水运流通中，有两条人工开凿的运河：一是兴安运河，又名灵渠，在今兴安县境内；二是桂柳运河，又叫相思埭，在今临桂县境内。灵渠开凿于秦朝，桂柳运河开凿于唐代。旧《临挂县志》把桂柳运河与兴安运河相提并论，谓“北有灵渠，南有陡河”。据史书载：“临桂陡河与兴安陡河（灵渠）并称为桂林府东西二陡河。兴安陡河居桂林之东，又称东渠；临桂陡河位于桂林府西南，称西渠，亦称南渠”。唐代是我国封建社会的鼎盛时期，其政治、经济、文化得以高度的发展。为了进一步开拓岭西，加强封建王朝对西南边疆的控制，武则天皇后于长寿元…     

我国古代的漕粮与漕运

清粮我国历代封建政府规定由水道运往京师供官府、军队食用的粮食，乃实物税。交纳增粮的数额常视京师驻军多寡而定。明宪宗成化八年（公元1472年），规定每年增粮4O0万石，至清未变。因增运耗费，漕粮除正税外，还征耗来经费等各种附加税，一并称为“游项”。收粮有淋尖、踢解、捉猪等名目；陋规有小脚、花户、灰印等费用，民户缴清粮一石，往往实纳二石多。清末漕粮不再征实，改为折银。清运中国历代封建政府通过水路对京师和其他要地供官、军所需粮食的运输，早在秦汉时漕运即已开始。秦始皇曾将山东粮食运往北河（今内蒙古乌加河一带）…     

桂林市战时粮食公店

1937年抗日战争爆发后，从1937年7月到1938年10月的一年多时间里，北平、上海、南京、广州等大城市相继沦陷，人民流离失所，辗转内迁，沿着湘桂铁路向桂林涌来，一时全国文人学者云集桂林，大批工商业家和普通老百性陆续赶来，原来仅有六、八万人口的小城市人口骤然增加，到1940年增加到167744人，1941年骤增至23．6万人。随着人口剧增，粮食亦趋紧张。桂林食米来源，除市郊四乡外，多由兴（安）、全（县）调进。因“商人前往抢购，囤积居奇，大发国难财”；“贪官污吏土豪劣绅之辈参杂其间，鼓动投机罔利”，导致粮价飞涨，每担白米由原来…     

前清时期的粮食政策与生产

清王朝是我国封建社会的最后一个王朝，这个封建王朝在中国维持了近二百七十年的统治，从它实行的粮食政策中，总结其历史经验，得者古为今用，失者引以为戒，对于指导在社会主义建设时期发展粮食生产是有神益的。可以说，清王朝能够在明未经济极度衰败的基础上建立起全国统一的地主阶级政权，并维持将近三个世纪，一个很重要的原因，就是清王朝前期，特别是康熙至雍正年间，狠抓了粮食生产的恢复与发展，正是这一主因，导致历史上出现了“乾隆盛世”。那么，在康熙、雍正时期，主要采取了什么措施恢复和发展粮食生产呢？1、停止激化矛盾的…     

我国十大珍米

在我国稻米海洋中,名优品种就达百种以上,其中又以十大珍米名扬四海。     

“五谷”之说

“五谷”之说我国的粮食，古代有“五谷”之说。“五谷”一词，最早见于《论语．微子》，其中有这样一句话，“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”这句话是记叙一位肩负耕田农具的老者回答孔丘＊孔子＊弟子子路的问话时所说的／五谷一究竟是指那五种粮食呢？历史上的说法并不？致？一种说法是指蚕、稷、寂、麦、稻，见于古书＊周礼．职方氏＊．？另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆，见于古书＊淮南子＼古人把大麻子当食物＊所以麻归并于粮食类？战国时代的名著言口氏春秋》里的《审时＊篇，提到栽种禾、黍、稻、麻、寂、麦八八种粮食。后来麻…     

粮史话灵渠

灵渠，又称兴安运河，位于桂林市东北66公里的兴安县境内。灵渠与都江堰、郑国渠并称为秦代三大水利工程，它是中国著名的古代水利工程，也是世界最古老的运河之公元前221年，秦始皇统一六国后，派慰屠睢率五十万大军分五路进兵岭南，战争进行得十分激烈。岭南交通不便，“无以转响”。为输送军队及粮食，秦始是于公元前219年决定“使监禄凿渠运粮”，开通湘江上游和漓江之间的渠道。经过五年的艰苦开凿，于公元前214年开通，开凿了一条沟通漓江与湘江的运河，连结了珠江和长江两大水系。这条运河后来叫陡河，又称灵渠。灵渠全长34公里，整…     

粮食──维生素的宝库(之二)

维生素B6能促进脂肪的代谢，可治神经炎。人体缺乏它会产生贫血、肌肉无力和粉刺、脂溢性皮炎等。谷物、豆类和花生中有丰富的维生素B6。维生素日。可治疗贫血，谷物和植物油中均含维生素B。。维生素E亦称“抗不育维生素”，能维持肌肉正常发育生长，防止肌肉萎缩，有抗衰老及美容的功能。缺乏它会出现不孕、早产。各种植物油和花生、葵花籽都含有维生素E，其中麦胚芽含量最多，豆类中含量也较丰富。维生素国有利于神经、皮肤细胞的不断更新。豌工五、花生、谷物中含有维生素H。维生素K亦称「凝血维生素」，它是人体肝脏制造凝血物所必需…