板鸭加工技术

冬季是加工板鸭的最佳时令，现将其加工技术介绍如下：一、选鸭育肥鸭子的适时育肥，是决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素。一般多用生长120天左右，体重1．5公斤以上的当年鸭，品种不限。加工前，专喂配合饲料或玉米，供足水，进行半个月的育肥。二、宰杀压扁宰鸭前剔除病鸭，并停止喂食10小时－24小时。宰杀时，把气管、血管和食管同时割断，将血放干净，使鸭体呈正常皮色。宰后5分钟内浸烫退毛。取出内脏并将两翅和两小腿从中间关节处切掉，用清水洗净，清除胸瞠及腹部的残余物，并从肛门摘除肛头与肠道。然后放在冷水中浸泡3小时一5…     

沙县绿健鸭业合作社

位于福建省中部的沙县养鸭有着悠久的历史,长期以来积累了丰富的鸭子饲养和加工经验,板鸭加工早在宋朝时就是一种大众化的传统美食。绿     

谁的鸭子在"飞"--记湖南临武舜华鸭业公司

“煮熟的鸭子飞了”,我们常用这句话来形容近乎成功的事,最终却功亏一篑。湖南临武舜华鸭业公司的“鸭子”也飞了,但它飞出了一条产业化之路,飞进了老百姓的心中,因为它多年来从事鸭业养殖和加工,开发了卤鸭、板鸭、香辣鸭、糖果鸭、礼品鸭、鸭酱等六大产品系列,占领了市场制高点,实现了龙头产业效益链,带动了农民致富,真正走上了腾飞之路,创造了一个成功的企业发展典范。山水城文化鸭湖南临武县地处湘南粤北,珠江之源武水河穿流而过,舜峰山巍峨滴翠。山青水秀,泉流汩汩;群峰环绕,云雾飘渺。清新的空气与和谐的生态抚育了一河两岸的临武人民…     

兔血治鸭瘟

每年春秋季节是鸭子发生新城疫感染的高峰期。新城疫就是鸭瘟，鸭子一旦感染此病，会给养鸭产造成很大损失。怎样治疗鸭瘟，就成了广大养鸭户关心的问题。鸭瘟是由鸭新城疫病毒引起的一种急性传染病，患病鸭主要表现为白痢、萎缩、厌食、羽毛蓬松、落群等症状，死亡率极高。因鸭瘟病毒寄生在鸭子身上，一旦感染此病几乎都会死亡。如果采用兔血治疗鸭瘟，效果十分理想，治愈率一般在90％以上。具体方法如下：取适量大麦，在铁锅内炒熟后，将热麦子装在木桶或玩缸内，然后将刚宰杀的家兔血与热麦子拌匀让病鸭自由采食血麦，为了保证疗效，一天…     

桂林:旧村板鸭百年飘香

正春节临近,广西桂林临桂区会仙镇旧村的板鸭加工作坊都忙碌起来。旧村的板鸭制作历史已有200余年,全村44户村民每家都制作板鸭。旧村板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭为原料,经独特秘方佐料腌制,再经过上板、整形、晾晒等工序制作而成,年均加工销售板鸭10万多只。     

“五改”养蛋鸭

一、改土种鸭为良种鸭。选养优良品种，是取得高产的基础。良种加良法，可提高经济效益30％以上。目前我国饲养的良种蛋鸭有绍鸭、金定鸭、卡基康贝尔鸭等。卡基康贝尔鸭，适于圈养，开产日龄较一般土种蛋鸭提前60日龄—80日龄，500日龄产蛋量可提高30％以上。二、改单一放牧饲养为鱼鸭混养。单一养鸭经济效益较低，若把鸭舍建在鱼塘边，改放牧养鸭为圈牧鱼鸭混养，一人可养40只蛋鸭、1．2万尾鱼。做到了看鸭管鱼，饲料喂鸭，鸭粪喂鱼，鸭子生蛋，鱼鸭双丰收。过去养鸭每到夏天，鸭群中就有ic％左右的鸭子产蛋较迟，由于野外放牧，迟产蛋都…     

麦市板鸭厂开展“厂＋农户”经营之道

江西省新干县麦市板鸭厂是1997年成立的私营企业。主要从事红毛鸭的良种繁育、饲养、孵化和板鸭加工。4年来，共生产板鸭55万只，其中：销往香港40万只，为国家创汇600万元。厂现有红毛鸭父母代4千羽，年孵化红毛鸭80万羽，联系养鸭户300户，资产总值120万元，取得了较好的社会效益和经济效益，其经营这道主要是。     

广西临桂:板鸭“纷飞”国内外

春节临近,广西桂林市临桂县会仙镇旧村板鸭加工专业户都很忙碌,大家加班加点加工板鸭供应国内外市场。据介绍,临桂县会仙镇旧村已有200多年的板鸭制作历史,全村有44户,家家都会做板鸭。这里制作的板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭等,经独特秘方腌制、上板和整形、晾晒等工序制作而成,口味纯正清香。全年加工的80万只板鸭畅     

贺州“稻鸭共养”富农家

“当初优质稻秧苗播种一个星期后，我就按照镇农技站技术员的要求，购买了20只鸭苗放到田间放养。将近3个月，优质稻抽穗了，每只鸭子将近2．5公斤。这些鸭子是吃稻田间的虫子长大的，是地地道道的绿色食品，每公斤卖到30元，鸭贩们都抢着要，仅卖鸭子就净赚1000多元。     

一个内衣设计师的“鸭头”梦

正他本来是深圳的一位内衣设计总监,却回到老家,寻找大山里一种特别的鸭祖宗。找鸭子千难万难,收鸭子百般挑剔,可卖鸭子他却花样百出,创业五年,他不仅把深山里的鸭子卖出了新高度,还带动了一个产业的发展,他就是蒙可畅。斗马赛背后的鸭打算也许你看过斗牛、斗鸡、斗蟋蟀,但是斗马你见过吗?斗马比赛是融水苗族自治县一项传统的欢庆活动。2018年元旦,一大早,场上就围满了上千位观众。     

无公害稻鸭共育丰产技术

无公害稻鸭共育．就是依靠鸭子在稻株间吃虫（杂草、绿萍、浮游小生物）、排泄等活动．不用中耕除草，不施化肥、农药，使稻鸭和谐共生。采用这种种养模式不仅省工节本．而且生产出来的稻米、鸭肉等均属于无公害产品。现将无公害稻鸭共育丰产技术介绍如下：     

养鸭四季多产蛋诀窍

在常规喂养条件下,如果采取一些切实可行的办法,可使鸭子四季多产蛋、产好蛋。这里介绍使鸭子四季多产蛋的六个诀窍: 一、春鸭尾巴象朵花。春天鸭肥生蛋早,反之,则生蛋迟。所以冬天一定要把鸭子精心喂养好,开春后使鸭子膘肥体壮,尾巴长得像一朵盛开的绣球花,这样的鸭子一般在上半年就能生10多斤蛋。     

稻鸭共生生态模式(一)

1．“稻鸭共生”模式的内涵 可概括为“以水田为基础、种稻为中心、家鸭野养为特点，以生产无公害高效益绿色稻鸭产品为目标的复合生态系统”。采用“稻鸭共生”模式，在秧苗返青后，将雏鸭放入稻田，让鸭子白天和夜晚一直生活在稻田里，可以产生互作效用。     

吃南京盐水鸭 品六朝风味

正"无鸭不成席""无鸭不待客"是南京人的重要习俗。南京盐水鸭是南京著名的特产,是金陵菜的代表之一,也称"金陵盐水鸭"。南京盐水鸭制作历史久远,早在春秋战国时期,南京即有"筑地养鸭"的记载。六朝时期,南京有了鸭馔,而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品,被誉为"六朝风味,白门佳品"。历史上,《南史》《齐春秋》《食珍录》《儒林外史》《金陵物产风土志》等历史文献都有南京盐水鸭相关记载。新中国成立后,特别是改革开放     

江苏湖熟镇的板鸭生产一条龙对我们的启示

江宁县湖熟镇是南京板鸭的发源地。湖熟板鸭,驰名中外,明清时代就被列为贡品,曾在1910年的南洋劝业会上获得一等奖。湖熟板鸭的腌制技术,经过几年来的改进创新,逐步形成了具有皮白、肉嫩、香酥可口、油而不腻的独特风味。在农村产业结构调整中,南京市政府把湖熟板鸭列为全市“十龙”之首,要求通过板鸭生产一条龙,开拓一条符合湖熟实际的经济振兴之路。1985年初,     

高效鱼鸭混养技术要领

鱼鸭混养技术是一种效益较高的生态渔业模式。鱼池为鸭提供了清洁的活动场所，而鸭子排泄的粪便为养鱼提供了充足的肥源。粪肥肥水为养鱼培育了大量生物饲料，这样养鱼可不投喂饲料，鸭排泄7kg粪便，鱼池既可生产0．5—0．75kg鲜鱼，大大降低了养殖成本，提高了养鱼效益。     

板鸭加工技术

一、选鸭育肥决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素是适时育肥。一般多用生长120天左右，体重1．5公斤以上的当年肉鸭，品种不限。宰杀能进行半个月育肥，专喂配合饲料或五米，供足饮水。也可收购肉鸭加工。二、屠宰压扁宰鸭前，对鸭进行检疫，剔除病鸭，并停喂食10－24小时。宰杀时，要放尽血，同时割断气管、血管、食管，使鸭体皮色正常。在宰杀后5分钟内，立即用60—65℃的热水浸烫腿毛。然后取出内脏，并将两翅和两腿从中间关节处切掉，清除胸部内的残余物，再从肛门摘除肛头与管道，用清水洗净。再将鸭放入冷水浸泡4小时，以清除体内…     

一只鸭子能赚多少钱?

一只净重3公斤的鸭子,在农户的手里,满打满算能卖24元钱;同样是这只鸭子,在农业产业化国家级重点龙头企业山东中澳农工商集团,其价值就绝对不一样了、如若不信,且听记者一一道来、2002年8月,中澳集团看好了国际国内鸭肉市场,决定上马鸭子军杀、加工生产线、仄云属于千旱地区,为此,中澳集团从英国引进了4000只樱桃谷旱鸭种鸭,进行孵化繁育,发展大棚养殖旱鸭〔)他们推行公司+标准化基地+农户”的订单养鸭模式,对养鸭户实行五统一”管理,每40天左右出栏一批鸭子,每只鸭子平均纯收入2元左右〔)到今年春天,全县发展鸭棚近2000个,年出栏肉鸭2000万…     

小鸭子“孵”出10亿元产业链

<正>“嘎嘎嘎……”，在江西省南昌市南昌县冈上镇藤山头的种鸭养殖基地，一群鸭子正在戏水，今年65岁的养殖户谌寿生正招呼鸭子“进餐”。谌寿生说，他以前也养鸭子，但是风险较大，不敢大规模养殖。“现在我与国家级龙头企业南昌苗旺实业有限公司（以下简称苗旺公司）签约养鸭，鸭苗和饲料都由苗旺公司垫资，自己只负责把鸭养好，公司保价回收，没有后顾之忧，     

雏鸭的饲养技术

每年的6月份开始育雏鸭为最好，因为6月份气温较高。此期不需要保温设施，还可让鸭子早下水放养，等鸭子长到中期阶段，已是金秋时节，这时不但气候凉爽适宜。而且饲料充足，鸭子吃得好、吃得饱，生长发育好。在秋末即可开产下蛋。只要饲养管理得当，冬季也不会减少产蛋量，来年则继续大量产蛋。为此，建议广大农牧渔民和养鸭专业户，抓住每年这个育雏鸭最理想的时机，多育些优良品种鸭，以提高养鸭的经济效益。[编者按]