蔬菜质量安全可追踪系统的运作机制分析

可追踪系统是解决食品安全问题的重手段,然而我国现有的可追踪系统总体效率低下.本文通过调查研究和实践开发系统的过程,分析了可追踪系统的发展现状与趋势,认为我国目前可追踪系统特点,推演出可追踪系统的高效动作机制,包括政府提供有效的市场激励、企业根据内外部制度自主开发系统后社会选择的均衡框架.     

供应链视角的农业龙头企业食品安全行为期望效用影响因素研究——基于广东省3O家省级以上农业龙头企业的问卷调查

农业龙头企业是食品的重要供给者,处于整个食品供应链的核心环节,其食品安全行为的运行效率将直接影响到整个供应链中食品的安全性。本文以广东省30家省级以上农业龙头企业数据为基础,通过建立多元回归模型和采用逐步回归的方法,从供应链角度探索了企业食品安全行为期望效用的影响因素。研究结果表明：原材料控制强弱、认证水平、前期收益因素对食品安全行为的期望效用有显著正向影响;并且,前期收益变量在原材料控制强弱与期望效用、认证水平与期望效用的关系中都起着完全中介作用：可追踪制度的建立对前期收益有显著正向的影响。     

行业协会发展与农产品供应链信息管理

本文通过地行业协会信息服务职能和农产品供应链信息管理的需求分析，认为随着农产品行业协会的进一步发展，其信息服务职能的发挥能够更好地满足农产品供应链信息管理的需求，因此提出建立以农产品行业协会为第三方组织的信息中心，协调农产品供应链中各环节之间的信息与利益，保障农产品供应链中信息畅通流动、利益分配均衡和消费者食品安全。为了充分发挥农产品行业协会的信息提供和信息协调职能，政府和社会相关各方需要在制度、技术和资金方面给予保障。     

供应链风险与管理

本文分析供应链在市场需求、合作、信息资源等方面存在的风险,提出风险管理的措施,即建立多种供应渠道和高效快捷的信息传递网络、简化供应链、搭建信息共事平台、加强成员企业的柔性设计,以及通过第三方服务提供商转移风险,并提出进一步研究方向.     

涉农供应链管理中的信息流及其控制

分析了当前我国涉农供应链中信息流的复杂性、不通畅性和不稳定性,提出应健全供应链信息网络,并对信息流进行有效控制,控制方式包括信息标准化、信息网络体系建设、有效信息传递、信息提供方式选择、信息反馈的控制等。     

农产品供应链的组织模式与食品安全

本文以农产品供应链为研究对象,在对湖北、广东、浙江和山东等地的多种供应链组织模式进行调研的基础上,比较分析了各种组织模式的影响因素及其对食品安全的作用,认为供应链的一体化程度越高其提供产品的质量安全水平越高,进而提出了我国食品安全管理的有益建议.     

政府嵌入绿色农产品供应链机理研究

绿色农产品供应链上下游主体间的非对称信息是造成农产品安全问题的直接原因.为此,本文利用信号传递博弈理论,分别构建了分离均衡、合并均衡和杂合均衡三种状态下的均衡.通过分析信息传递博弈的三种均衡结果,得出:合并均衡和杂合均衡都会促使供应链上的农产品安全程度降低;而在分离均衡中,市场上的农产品安全程度最高.本文特色在于通过信号传递博弈模型,推导出政府的市场准入制度是产生分离均衡的有效保障,是农产品安全的有效途径.     

我国食品安全规制的体系重构

当前食品安全问题日趋成为人们关注的焦点.由于食品行业存在信息不对称、食品供求的博弈以及食品生产的非均衡配置等经济学原因导致了食品安全规制的需要.当前食品安全规制中的机构分散、缺乏规范、边界模糊等问题层出不穷,需要构建"四位一体"的规制架构、强化问责制度来重构食品安全规制体系.     

共应链风险与管理

本文分析供应链在市场需求、合作、信息资源等方面存在的风险，提出风险管理的措施，即建立多种供应渠道和高效快捷的信息传递网络、简化供应链、搭建信息共享平台、加强成员企业的柔性设计，以及通过第三方服务提供商转移风险，并提出进一步研究方向．     

供应链结构对猪肉价格波动的影响:基于“牛鞭效应”视角的探讨

中国猪肉价格长期稳定性较差,近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高,猪肉价格波动依然呈加剧的特征?文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明:猪肉供应链上存在"牛鞭效应",需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真,需求波动沿供应链放大,并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制,同时缺少库存缓冲,抗外部冲击能力较弱,这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此,稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调,提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力;缩短系统反应周期;建立良好的信息传导机制;减少对生猪生产环节的直接干预。     

出口水产品质量安全追溯体系建设探析

水产品质量安全追溯体系是指以追溯为主要手段而设计的水产品质量安全监管体系。基于国内生产环境和国外进口要求等多方面现实原因,同时随着国内食品安全意识的增强和国际出口水产品技术壁垒的增加,建立出口水产品质量安全追溯体系必要且可行。出口水产品质量安全追溯体系包括质量安全追溯系统、追溯信息平台、终端监管查询三部分,通过对出口水产品企业在基地选择、种植养殖、生产加工、包装、储存、监装等所有环节每一个环节信息的搜集,实行从基地生产到出口所有数据、信息、图像集中,实现对出口水产品全过程的有效监管。出口水产品质量安全追溯体系必须依托有关企业良好的质量管理体系来构建,在出入境检验检疫主管部门的监控下运行。     

Chinese consumers’ willingness to pay for pork traceability information—the case of Wuxi

In this study, consumers’ willingness to pay for farming, slaughter and processing, distribution and marketing, and government certification information was investigated in Wuxi, Jiangsu Province, China using an experimental auction and real choice experiment based on incentive compatibility of the nonhypothetical elicitation method. No significant differences in consumers’ willingness to pay were revealed by the experimental auction and real choice experiment on the whole, and results from both nonhypothetical experimental methods demonstrated that consumers were willing to pay certain premiums for all four types of traceability information and had the highest willingness to pay for government certification information. These results indicate that consumers trust in pork safety protection under governmental supervision. Moreover, it was found that government certification information played a significant role in improving consumer utility, demonstrating that consumers paid close attention to safety risks in farming. Therefore, this study predicts that the introduction of governmental supervision into the pork traceability system and establishment of a system for collecting traceability information starting from the stage of pig farming will play important roles in meeting consumer demands for pork quality and safety, as well as promoting the development of traceable food policies.     

食品安全追溯系统的分析与研究

食品是人们生活中的必需品,因此,食品安全问题受到人们的广泛关注。本文阐述了食品安全追溯系统采用的主要技术和食品安全追溯系统的构建,为推进我国食品安全管理提供参考。     

可追溯体系对养猪场户的停药期的影响研究来自京、冀、辽的证据

目的 分析评价猪肉可追溯体系对养猪场户用药行为的影响可以丰富规制养殖者质量安全控制行为的政策手段，从而实现畜产品质量安全的有效保障。方法 文章基于猪肉可追溯建设试点城市与等非试点城市的养猪场户调查数据，使用描述性统计、二元Logit模型实证分析可追溯体系建设及其他因素对养猪场户停药期的影响。结果 （1）统计显示，随着猪肉可追溯体系建设的推进，同一追溯试点城市养猪场户执行停药期的行为得优化提升；追溯试点城市养猪场户的停药期执行行为显著优于非试点城市，初步证明可追溯体系对养猪场户停药期的正向影响。（2）计量模型回归结果表明，可追溯体系建设对生猪养猪场户执行停药期的影响显著为正，在剔除掉北京市的“先发优势”后，这一结果仍保持稳健。（3）受教育程度、养殖规模、加入合作社、政府监管等变量对养猪场户执行停药期的影响显著为正，而选择签订销售合同对养猪场户执行停药期的影响显著为负。结论 猪肉可追溯体系能够对养猪场户的用药行为产生规制作用，从而实现猪肉质量安全的有效保障。据此提出扩大可追溯体系试点城市建设，对可追溯体系试点城市的养猪场户进行适当补贴和加强养猪场户产业组织建设等建议。     

农户参与食品质量安全追溯体系的行为与效益分析——以北京市蔬菜种植农户为例

本文利用访谈资料和问卷调查数据,重点分析北京市蔬菜种植农户参与食品质量安全追溯体系的路径、行为特征、生产效益和行为选择.研究发现,政府的积极推动和产业化组织的带动在北京市食品质量安全追溯体系发展中发挥了关键作用,但也存在企业动力不足和农户参与难的问题;农户参与食品质量安全追溯体系后生产行为规范有显著改善,交易费用降低,...     

木材可追溯性、林产品市场准入标准与中国林产品贸易

首先界定了木材可追溯性的概念和内容,然后从政府、环保组织和企业三方面总结了国际社会各界的反应,最后分析了木材可追溯性的发展趋势及其对中国的启示。研究结果表明:发达国家以环境贸易立法的形式提出的木材可追溯性的强制性要求越来越明确和具体,沿着林产品供应链向纵深方向发展,已成为林产品国际市场准入的一个新标准;木材可追溯性得到了国际社会各界的纷纷响应,正从世界主要林产品消费国向木材供应国发展,全球范围的木材可追溯体系即将形成。中国作为一个长期的林产品贸易大国,在世界林产品贸易格局中处在中间加工国的位置,必须客观分析木材可追溯性标准的影响,建立和完善中国的木材可追溯体系。     

Valuing traceability of imported beef in Korea: an experimental auction approach*

The major objective of this study is to estimate Korean food shoppers’ willingness to pay (WTP) for imported beef with traceability. We use an experimental elicitation method, the random nth price auction, to identify consumers’ valuation for traceable imported beef. We also analyse the effect of different types of information on these valuations. Results indicate that consumers are generally willing to pay a 39 per cent premium for the traceable imported beef over similar beef without traceability. Results also suggest that in contrast to the insignificant effect of positive information, negative and two‐sided information about traceability significantly reduces WTP.     

水产食品企业实施可追溯体系的意义及措施

随着水产食品全球化供给的增加,以及近来食源性疾病的不断爆发,人们越来越关注水产食品安全问题,因此,许多国家和消费者将建立水产食品可追溯体系视为降低水产食品不安全性和增强消费者信心的有力武器。本文首先就水产食品可追溯体系产生的背景及原因进行了简要的阐述并给出了水产食品可追溯体系的定义,接着提出了建立可追溯体系给我国水产食品生产企业带来的利益,最后就我国水产食品生产企业如何建立和实施水产食品可追溯体系提出了建议。     

溯源能力信任对养猪场户质量安全行为的影响——基于北京市6个区县183位养猪场户的调研

基于北京市6个区县的183份养猪场户调查问卷,调查了生猪养殖环节的质量安全状况,并运用二元Logit模型,定量分析了养猪场户对猪肉溯源能力的信任水平对其质量安全行为的影响。研究发现:北京市生猪养殖环节存在质量安全隐患,主要表现为养猪场户兽药使用不规范,40.44%的受访养猪场户的兽药使用行为不规范;溯源能力信任显著影响养猪场户的兽药使用行为,对猪肉溯源能力信任水平高的养猪场户的兽药使用行为相比信任水平低的养猪场户更加规范;另外,受访者为女性、规模养殖场、通过纵向协作更为紧密的模式销售生猪、对限用药规定认知度低、认为生猪收购方质量安全检测力度强的养猪场户的兽药使用行为更加规范。政府应继续猪肉可追溯体系建设、支持规模化和标准化养殖、鼓励纵向协作紧密型生猪购销模式、建立生猪收购商登记在案制度、加大对养猪场户不规范质量安全行为惩治力度。     

木材合法性贸易要求对中国木材加工企业的影响及应对——基于江苏、浙江和山东木材企业的调查分析

结合中国木材企业生产和经营特征,认为企业可以采用经过森林FM认证的木材原料和经过合法性认证的木材原料保证木材原料来源合法性,可以进行森林企业产销监管链Co C认证和自建完备的产销履历制度保证产销流程可追溯性。研究结果表明:木材合法性贸易要求会造成企业生产成本上升、生存压力不断加大、盈利空间进一步缩窄,但也能给企业带来销售收入增加的有利影响。