蛋清粉为壁材的姜黄素微胶囊的制备

以姜黄素为芯材、蛋清粉为壁材,通过乳化、均质、喷雾干燥制备姜黄素微胶囊。以包埋率为评价指标,在单因素基础上进行响应面试验优化制备工艺。确定最佳工艺条件为:芯壁比1∶20,蛋清粉与明胶配比1∶1,乳化剂与芯材质量比2∶1,包埋温度50℃,包埋时间100 min,在此工艺条件下,姜黄素包埋率可达到86.696%。     

就微生物制剂采访华中农业大学陈昌福教授纪要(5)

<正>为了提高微生态制剂的稳定性和活力,目前国内外采用微胶囊化技术或包衣技术。微胶囊化技术是当今世界发展迅速、用途广泛而又比较成熟的一种技术。制备微胶囊的过程称为微胶囊化(microencapsulation),囊壁厚度一般为0.1²00μm之间,微胶囊的粒子大小,因制备工艺及用途不同而不同,理论上可以制成0.01200μm之间,微胶囊的粒子大小,因制备工艺及用途不同而不同,理论上可以制成0.01¹000μm的微胶囊。常用制备微胶囊的方法有:相分离法、界面聚合     

“鱼安康”对日本鳗鲡非特异性免疫功能和抗病力的影响(中)

以溶壁微球菌（Micrococcus lysoleikticus）冻干粉为底物，将底物用0．1mol/L的pH为6．4的磷酸钾盐缓冲液配成一定浓度的悬液（0．D．570≈0．35～0.5）。取3.0mL．该悬液与0．05mL待测血清于试管中混匀．测其在570nm处的光密度值（A0），然后置于37℃水浴保温30min，     

鸡皮提取明胶技术

我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。现介绍一种鸡皮提取明胶的工艺流程：1鸡皮预处理。将冷冻新鲜鸡皮切成1cm×1cm的小块，加入与鸡皮等量的浓度为3．5％的盐酸，保持浸泡温度为15～18℃，每隔6～8小时更换1次相同浓度的盐酸溶液，     

含大豆蛋白的食品及其制备方法

本发明涉及一种含大豆蛋白的食品，包括：①选自大豆蛋白粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物及其混合物的大豆蛋白材料；②湿润剂，包括（i）着色剂和至少一种选自（ii）调味剂，（iii）甘油三酯，（iv）食品级酸或酸性盐，（v）食品级碱或碱性盐，（vi）食品级乳液；③水。另一个实施方案中，本发明涉及制备含大豆蛋白的食品的方法。     

水酶法提取核桃油工艺研究

原料核桃仁进行破碎和湿热预处理后，用水酶法使核桃仁中的油释放出来，高速离心后用石油醚萃取乳化油，得到清澈的核桃油。以提油率为指标，按照5％比例加入中性蛋白酶，对影响提油率的单因素进行研究，并用正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明：影响实验的因素依次是提取温度（D）〉提取时间（A）〉料水比（C）〉pH（B）；最佳工艺参数为提取时间4h，pH5．5，料水比1：6，提取温度50℃，在此情况下提油率为82．38％。     

米曲霉发酵豆粕制备高水解度大豆肽发酵条件的优化

采用米曲霉发酵豆粕制备大豆肽，以水解度为指标，考察发酵液初始pH、培养基中豆粕质量浓度、发酵培养温度、培养时间对水解度的影响。通过正交试验得出高水解度大豆肽最佳发酵条件为：发酵液初始pH6．6，培养基中豆粕质量浓度2％，发酵培养温度32℃，时间46h，该发酵条件下大豆肽水解度为48．12％。     

生物酶不对称氧化法制备D-丙氨酸

依据生物的不对称降解或同化作用机理,在特定的培养条件下培养假丝酵母（Candida.maltosa）,产生对L-丙氨酸具有强氧化能力的氨基酸氧化酶,不对称催化氧化底物DL-丙氨酸中的左旋异构体脱去氨基分解,从而制备D-丙氨酸。研究了碳源、氮源、pH、温度对酶活力的影响,结论是选择反丁烯二酸为碳源,浓度为1.0%,有机氮源最佳浓度为：蛋白胨0.1%、牛肉膏0.4%、玉米浆0.6%,pH为6.0,转化温度为50℃时酶活力最佳。     

可溶性大豆多糖在食品领域中应用研究进展

可溶性大豆多糖是大豆子叶的细胞壁物质,是豆渣的主要成分之一。本文综述了可溶性大豆多糖作为功能改良剂在食品中防止淀粉老化回生和凝胶化、抗黏结、改善食品质构和口感等功能,以及作为食品包装保鲜膜材、乳化稳定剂、抗冻保护剂、膳食纤维补充剂和微胶囊壁材的应用。同时,对未来可溶性大豆多糖的应用研究前景作了展望。     

财政部国家税务总局关于林业税收政策问题的通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）、国家税务局、地方税务局，新疆生产建设兵团财务局：为了加大对林业的扶持力度，促进林业生态建设，经国务院批准，现将有关林业税收政策问题通知如下：一、对森林抚育、低产林改造及更新采伐过程中生产的次加工材、小径材、薪材（以下简称次小薪材），经省级人民政府批准，可以免征或者减征农业特产税。次小薪材的具体标准，由省、自治区、直辖市农业税收征收机关根据国家规定的技术标准确定。对东北、内蒙古国有林区森工企业生产的次小薪材，“十五”期间继续按《财政部、国家税务总局关于…     

农药制剂英文标志含义

PC（百分浓度）：表示药剂中有效成分的百分含量。 ppm（百万分浓度）：如1ppm，就是百万分之一。     

酸性红豆浆工艺要点

1.加工方法。酸性红豆浆是以红豆或红豆粉、柠檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料，添加适量的香精、色素，经混合配料、酸化、定容、调香、均喷、罐装、灭菌等工艺制备的pH值为3.8-4.2的饮料。（1）材料与设备。红豆粉或红豆3％，RA7稳定剂0.7％（健鹰研究所研制）。白砂糖9％，柠檬酸0.15％，柠檬酸钠、乙基麦芽酚适量，均为食品级。     

苦荞杆浸提液澄清工艺研究

试验研究了明胶、壳聚糖对苦荞杆浸提液澄清工艺。结果表明:明胶澄清最佳工艺条件为浓度1%明胶用量2.5 mL、澄清时间4 h、温度40℃;壳聚糖澄清最佳工艺条件为浓度1%壳聚糖用量1.0 mL、澄清时间8 h、温度40℃。澄清后,浸提液清亮透明。     

西藏：颁布六项农业地方标准

4月13日，西藏自治区颁布了六项农业地方标准，这六项农业地方标准是：《冬小麦生产技术规程》、《春小麦生产技术规程》，实施日期2011年1月1日：《西藏高效日光温室建造技术规范》、《西藏天麻半野生生产技术规程》（第1部分麻种生产）、（第2部分蜜环菌菌材生产）、（第3部分商品天麻生产），实施日期2011年4月13日。     

种公猪的使用及常见问题处理

合理使用 公母猪的比例：实行本交的养猪场，公母猪比例可为1口（25～40）；人工授精的养猪场，公母猪比例可为1口（160～200）。比例定低些可确保部分公猪有问题时不影响正常的配种需要。     

南瓜籽蛋白酶法改性及其功能特性研究

为深入开发南瓜籽蛋白、改善其乳化性能,利用胰蛋白酶对南瓜籽蛋白进行不同程度的酶解改性,将酶解蛋白与大豆油经高压均质制备蛋白乳液并研究其稳定性。通过测量溶解性、分子量、疏水性、乳化性观察酶解对蛋白性质的影响,测定乳液乳析指数、粒径分布、界面蛋白浓度等研究酶解蛋白对乳液稳定性的影响。结果表明,胰蛋白酶提高了南瓜籽蛋白的溶解性、疏水性、乳化活性,且酶解后的蛋白乳液乳滴粒径较小、分布均匀,界面蛋白浓度显著增加,尤其是水解度为5%的蛋白乳液稳定性最佳。改性后的南瓜籽蛋白是一种良好的天然乳化剂。     

辣椒素防制农村储粮害鼠研究

通过对湖南望城农村鼠密度调查和鼠种分类，初步摸清农村储粮鼠害危害状况，在此基础上开展了以辣椒素为主要成分的鼠类驱避剂应用于农村储粮害鼠防制研究。试验结果表明一定浓度的辣椒素对储粮害鼠有良好的驱避效果，有效期在5个月以上。     

我场刺云实试验林引种间作秘椒96初探

辣椒全世界约有20余种，它们原产南美洲热带地区。我国现栽培的有2种，即辣椒C．anmuum．Linn和小米辣C．frutescens．Linn，于明朝末年传入我国。由于我国环境条件适合辣椒的生长，现全国各地均有栽培。辣椒由于果实中含有辣椒素（C40H58O3）而使其具有辣味，多数辣椒品种的辣椒素含量在0．2-0．5％之间。此外，辣椒果实还含有丰富的胡萝卜素、Vc以及微量元素。辣椒早已成为日常生活中不可缺少的食用调味品。近年研究结果还证明辣椒素具有抗癌作用，更便辣椒消费量大增。     

广东揭西县土壤微量元素与有机质和pH的关系分析

［目的］为研究广东省揭西县土壤有机质和pH对土壤中微量元素全量的影响，对研究区域土壤进行采样，共采集331份表层土样（0～20cm），测定土壤中pH和有机质以及微量元素铜、锌、锰、钼、硼和硒的含量。［方法］利用Pearson相关分析法与一元线性回归方法对土壤微量元素全量与有机质和pH的关系进行分析。［结果］土壤中有机质的平均值为183%，pH的平均值为522，说明研究区土壤中有机质含量偏低且土壤大体上呈酸性。铜、锌、锰、钼、硼和硒的平均含量分别为1003、6192、30219、106、1611、053mg/kg，锌、锰和硒的平均值高于广东省背景值，铜、钼和硼的平均值低于广东省背景值。铜、锌、锰与pH呈极显著（P<001）的线性正相关关系，硒与pH呈极显著（P<001）的线性负相关关系； 铜、锌、钼、硒与有机质之间存在着正相关的关系，锰与有机质呈负相关关系。［结论］在揭西县土壤中，随着有机质的积累，土壤中铜、锌、钼、硒和硼含量增加，锰含量减少； 在酸性和中性条件下，随着pH值增大，土壤中铜、锌、锰含量增加，硒含量减少。     

双酶切制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白及相关研究

以小麦面筋蛋白为原料,用Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Protamex复合蛋白酶为酶解剂对其进行双步水解制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白,通过响应面法对双步水解工艺进行了优化.通过优化后的制备工艺为：在底物浓度4％、温度60℃、pH8.5、Alcalase2.4L碱性蛋白酶加酶量2％,酶解2h,再调节温度50℃、pH7.0条件下加Protamex复合蛋白酶1％酶解1h;此时小麦水解蛋白的谷氨酰胺肽含量达到31.2％,小于1 000 kDa分子质量的肽段占40.34％,水解前后电镜扫描图也有了明显差异。