八种蔬菜市场前景好

菌类蔬菜：各种作物秸秆在接入不同食用菌菌种后，生产出各类食用菌，产品的生产过程不用化肥、农药，被国际上公认为健康食品。有关人士预言，未来的餐桌消费将是“无菌不成食”，市场前景极好。     

入世后我国食用菌产业发展的优势与面临的挑战

食用菌产品是天然绿色无公害的保健食品,具有很大的食用价值和药用价值,被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品,是名副其实的“植物食品的顶峰”,深受世界人民的青睐和高度赞誉。据资料统计,国内外每年消费增长达15％左右,巨大的食用菌消费市场将给我们提     

基于收入分层QUAIDS模型的广东省城镇居民家庭食品消费行为分析

基于2007～2009年广东省城镇居民家庭7类食品的消费数据,本文运用QUAIDS模型对不同收入家庭食品消费结构及其消费行为进行了分析。结果表明:首先,按照全部样本估算的城镇居民家庭乳品、油脂类和肉类等动物性食品的支出弹性大于1,与中等和高收入家庭相比,低收入家庭这三类食品的消费支出弹性也相对敏感;其次,在不同收入分层中,低收入家庭油脂类食品的消费价格弹性相对敏感;再次,当收入和价格同比例变化时,城镇居民家庭更愿意增加对肉类、蛋类和乳品的消费。因此,稳定食品价格、提高最低生活保障标准和最低工资标准等措施,是确保城镇居民家庭食品消费需求、营养摄入水平及生活质量的前提条件。     

猴年主攻13种畅销的珍稀菇

食用菌已成为城乡居民餐桌上不可缺少的食品之一。随着市场消费理念的转变，人们崇尚珍稀，追求时尚形成新潮。根据国内外市场供求变化，这里推荐猴年主攻13种畅销的珍稀菇品，供生产者因地制宜选择栽培。     

2009年食用菌市场发展趋势预测

在国际金融风暴的影响下，2008年以来出口类的食用菌产品市场严重受阻，如蘑菇、香菇等罐头产品库存积压，给企业经营带来巨大困难和压力。为指导菇农生产，现将2009年食用菌市场的走势及可生产的品种介绍如下，以供参考。     

水产业发展的新趋势

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的安全意识增强，健康、无公害食品已成为消费的主流。水产品作为消费品之一，它将以低脂肪、低胆固醇和高蛋白、高营养的特性，在消费品市场中占据更多的份额：近年来，由于养殖技术的不断提高，     

有机食品、绿色食品与无公害农产品

环境污染对食品安全性的威胁日渐被人们所认识,保护环境,提高食品安全性受到全社会普遍关注,消费安全、健康、无污染的食品成为世界各国消费的主导潮流。为满足人们的绿色消费需求,许多国家先后开发生态食品、有机食品、自然食品等安全优质食品。而在我国主要开发的有无公害农产品、绿色食品、有机食品三大类。一、基本概念1、有机食品。有机农业是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中,不施用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业与养殖业的平衡,采…     

无公害蔬菜生产之应对污染

随着人们生活水平的提高和消费意识的变化．人们对食品质量安全日益重视．无公害食品已成为市场消费亮点。为满足市场需求．确保消费安全．各大城市相继出台了农产品准入制度，建立起严密的检测网络。将不合格产品拒之门外。而且，发展无公害蔬菜生产不仅能满足国内市场消费的需要．也是我国蔬菜走向国际市场的途径．所以要从根本上找到蔬菜污染的来源及应对措施。     

福建省发展食用菌生产大有前途

食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。     

蕈都之路

食用菌味道鲜美，营养丰富，被誉为有别于植物食品、动物食品的“第三种食品”，即“菌物食品”。专家预测，食用菌全球需求量3000万吨，而2006年全球产量才约在1500万吨，世界食用菌市场明显还有很大的发展空间。实践证明，食用菌是一个经济、生态和社会效益俱佳的“朝阳产业”。     

把绿色装进“米袋子”

漫步于商品柜台之间,带有太阳、叶片和蓓蕾图案的商品正在增多。它就是以绿色食品为代表的绿色产品。近年来,随着人们环境意识、健康意识的不断提高,食品的安全性越来越受到人们的关注和重视,崇尚纯天然、无公害,追求健康生活,成为人们的消费主题,绿色产品日益受到人们的欢迎。在"绿色食品"走俏我国市场的同时,按国际标准生产、面向国际市场的"有机食品"也在迅速发展。由于在生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,"有机食品"以其无污染、品质高、口味好的特色,在欧美市场日受欢迎,需求量逐年增加。目前我国开发的"有机食品"如大豆、菜叶、中药材等已进入国际市场,出口额逐年扩大。可以说,     

他用“微”力领“菌”时尚——访中国食用菌协会副会长、广西食用菌协会会长、广西农业科学院微生物研究所负责人郎宁

正微信、微博、微店、微盘、微创、微整形……时下,“微”字可谓走在国际时尚浪潮的浪尖里,而在广西农业科研领域,有一个人,却希望用“微”改变人们未来的一些消费习惯以及引领健康的生活方式。特别是食用菌加工,要用微生物发酵的方式生产无油、低盐、无添加剂健康产品。这个要用“微”力领“菌”时尚的人,就是中国食用菌协会副会长、广西食用菌协会会长、广西农业科学院微生物研究所负责人郎宁。众所周知,食用菌仅仅是微生物的一部分,     

无公害食用茵害虫的综合防治

由于食用菌的栽培周期较短,因此对食用菌使用农药,尤其是出菇期使用农药,农药极易残留在于实体内,直接食用会对人体健康不利。因此在国际市场上对食用菌的卫生要求和检测越来越严格,对产品的无污染要求也越来越高。如美国等一些发达国家已明令禁止在食用菌生产上使用多菌灵等药品。所以要生产无公害、无污染、无残留的“绿色”食用菌,就要采取综合措施防治害虫。     

探索中的绿色食品营销体系

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。“绿色食品”这个名称突出体现了这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身安全、优质的特性，是“绿色”特征的形象表达。随着国际上环境保护意识的增强，人们的思维方式、价值观念乃至消费心理和消费行为都发生了极大变化，人们对不污染环境的产业及产品的需求日益增长，并且出现了“绿色消费主义”，国际性的绿色消费浪潮渐成气候。进入20世纪末，我国经济结构的加快，人们的生活也由温饱型向小康型过渡，但随之而来的是我国的经济发展面临严峻的资源和环境压力，食品污染对人们健康的威胁已经引起了各界关注。发展绿色食品成为越来越多人的共同呼声。     

刊中报

目前中国家庭每天花在烹饪上的时间不少于两个小时，在生活工作节奏日益加快的今天，人们期盼营养、方便、卫生食品的出现。就我国食品工业产品结构而言，一日三餐食品制成品的消费比例非常低，仅占食品工业产值的１６％左右，提高饮食消费中制成品的比例，努力推动中餐的工业化、标准化生产，是我国食品工业发展的重点之一。科学家钱学森早就指出，烹饪业的工业化是人类历史的革命，其意义“犹如１８世纪末西欧的工业革命。”生产工业化、质量标准化、品种多样化，是中国餐饮食品发展的目标和方向。在学习国外先进企业运行模式和丰富经验的…     

无公害蔬菜生产的技术与管理措施

蔬菜是城乡居民日常生活中不可或缺的食品，与人们的营养和健康息息相关。随着人们生活水平的不断提高和健康观念的日益加强，无公害蔬菜的消费已成为时尚。近年来，我国无公害蔬菜生产在总量和质量上虽然有一定的发展，但仍然不能满足市场的要求，表现在无公害蔬菜在数量上达不到全国蔬菜总量的1％；在质     

推荐几种食用菌菜谱

进入秋冬后，食用菌开始上市。食用菌质地柔嫩。风味鲜美、独特。古代人誉为“山珍”，近代人又称为“植物肉”、“山珍之王”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。食用菌营养丰富，其中蛋白质的含量是蔬菜和水果的几倍到几十倍。甚至比牛奶还高。所含17种氨基酸中，赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。常食食用菌有益于营养和健康。湖南的热心读者谢雪芳特地给张大姐寄来了几种食用菌菜谱，和大家一同分享。     

第五届世界食用菌生物学及产品大会在上海举行

最近，由世界食用菌生物学及产品学会(简称WSMBMP)、上海市农业科学院主办的第五届世界食用菌生物学及产品大会在上海举行。大会吸引了53个国家和地区的食用菌界各领域的304人报名参加，其中外宾246位。国际食用菌生物学及产品大会是由国际食用菌生物学和产品学会组办的一个涉及国际食用菌科学研究、产品开发和市场贸易的国际性大会，交流范围广、影响面较大，有利于宣传食用菌研究成果和产品，扩大对外贸易。     

低碳经济下我国森林食品逆向营销探讨

低碳经济是未来世界发展的趋势,也是当今各国政治、经济博弈的中心环节。森林食品不仅迎合了低碳经济下人们追求安全、营养、健康的消费文化,而且能够促进林业产业结构转型,经济、社会、生态协调发展。在居民生活水平和信息技术水平显著提高的今天,消费者对森林食品的消费愈加具有独特性和针对性,逆向营销恰以满足微型市场目标客户的个性需求为出发点和归宿,因此对森林食品实施逆向营销较为有效。     

绿色食品:迎来市场喝彩时代——访中国绿色食品发展中心主任马爱国

农业和农村经济发展进入新阶段后,推进农业和农村经济结构的战略性调整、增加农民收入成为当前农业和农村工作的中心任务和基本目标.与此同时,随着人们生活质量的提高,安全、优质、健康、营养成了人们食品消费的新追求.近年来,绿色食品作为推动结构调整、增加农民收入、满足人们食品消费新需求的重要角色之一,得到持续、快速、健康发展,并成为市场追捧的新亮点.