意大利茴香

别名结球茴香、球茎茴香、甜茴香。外形新颖，具有独特的芳香，味甜，生吃、熟吃皆可，有行气止痛、温肝胃、散寒结、暖气等保健作用，是一个很有发展前途的蔬菜新品种，以拳头般大小的扁圆形或近圆形的球茎为主要供食产品。     

卤肉的最佳配方与制作

卤肉的最佳配方与制作１．配方：肉５公斤，茴香２５克，八角２５克，桂皮２５克，生斐５０－１００克，胡椒１０－１５克，浆油２５０克，盐２００－２５０克，酒１００－１５０克，味精、葱适量。喜食辣者，加干辣椒适量。２．制作：先将肉煮开，然后用冷水洗净，再放入...     

贵溪灯芯糕的制作方法

贵溪灯芯糕是江西传统名产，现将其制作方法介绍如下： 1．原料配方（按50kg成品计）。精制糯米粉24kg，炼糖24kg，中药粉末（肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等）100g，炼糖用小磨香油3．5～4kg，籼米适量。     

冬季耕牛常见病的防治

冬季耕牛常见病主要有： 一、牛腰风湿症 患牛后躯板直,起卧困难,食减。治疗用热敷法,取黑豆15千克,醋0.5千克,面袋一条。将豆炒热加醋拌匀,趁热装入面袋平搭于患牛腰上热敷1小时,日敷两次,连敷3天。同时内服茴香散,效果更好。     

真假大料巧识别

大料学名八角茴香、大茴香，近年来，市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐；严重者烦躁不安、瞳孔散大、口吐白沫，最后血压下降。呼吸停止而死亡。     

新颖蔬菜球茎茴香

球茎茴香原产意大利南部,又叫意大利茴香。它是茴香中的一个变种，与叶用茴香均属伞形花科中的同种同属植物，从形态上、品质风味上以及其他生物学特性上两者都近似。球茎茴香在基部长有一个形状呈扁球形的鳞，以供食用，故又叫结球茴香。近年来我国沿海各大城市郊区有少量栽培，它外形新颖，又具独特的芳香，生吃或熟食均可，是一种很有发展前途的特色蔬菜。     

进口蔬菜--球茎茴香的栽培

球茎茴香又称结球茴香、意大利茴香、香茴香,属伞形科茴香种的一个变种。它以球茎和叶柄、叶片供食用,为西餐中重要的辛香调味蔬菜,主要作为肉食菜肴的配料。近年来我国已引进试种并少量裁培,主要供应城市宾馆和西餐馆。 一、主要特征特性     

保障粮食(食物)质量安全的措施初探

1、我国粮食（食物）质量安全现状 民以食为天，食以粮为先，粮以质为本。米和面是食中之首．是主食三餐离不开的重要组成部分．也是食品加工中不可缺少的主要原料。因此，米、面绝不是普通意义上的食品．更不是普通商品．它是人们摄取营养、赖以生存的主要来源。粮食，是人们不可或缺的第一生活必需品．是事关国计民生的重要特殊物资。     

茴香草、茴香籽不同配比在整肢虾生产中的比较试验

<正>茴香味整肢虾在克氏原螯虾(Procam-barus clarkii)加工生产中是一种主要的风味,其主要调味品为茴香草和茴香籽。潜江市莱克水产食品有限公司生产出口到欧美的茴     

吃茴香能防六种病

<正>茴香不仅能用来烹饪,它还具有药用价值,富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法,茴香可以用来治疗多种疾病。防止骨质疏松一项研究成果表明,食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症的产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到保护作用。     

蔬菜除草剂种类及使用方法

1．48％地乐胺（仲丁灵）乳油 该除草剂可适用于以下菜田除草：油菜、芹菜、香菜、大蒜、洋葱、育苗韭菜、蚕豆、碗豆、菜豆、茴香、胡萝卜、马铃薯等，可有效地防除菟丝子、牛筋草、稗草、狗尾草、马唐（热草），藜、马齿苋、看麦娘等一年生单子叶及部分双子叶杂草。     

蛋鸡增效须“八戒”

1．蛋壳补钙 蛋壳是一种很好的钙质添加饲料，但容易变质、带菌等，蛋鸡食入这样的蛋壳易引发疾病。     

甘薯做饲料节本又增效

1．甘薯块根。1kg鲜甘薯相当于0．3kg玉米。所以甘薯是一种优良的多汁饲料，也是很好的能量饲料，各种家畜均喜食，最宜喂肉猪。方法是将其煮熟，     

中国百种名小吃（终）

86．长沙：口味虾 2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。     

荸荠的储藏加工技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等．原产我国的南部和印度．在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食。其肉质洁白、清胸、多汁．并食有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食，也可作为蔬菜食用，并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等作用。葶荠通过储藏或加工，可调节市场的淡旺季的供应．也是发展农村经济的好途径。     

气候的春天 果菜的冬天

二月份是市场蔬菜销量最少的一个月份．但伴随着春节的来临．价格一路攀升。主要由于市场供不应求。节后稳中有升。果菜来源仍以地产为主．主要品种有胡萝卜、梨、苹果等。三月上旬果菜上市量逐渐上升，来源主要以周边县市为主。主要品种有西红柿、黄瓜、菠菜、大白菜、茄子、大葱、胡萝卜、芹菜、茴香、土豆、梨、苹果等。     

红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富,是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。 1.鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5公斤,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。     

红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富,是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。1.鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5公斤,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。     

保健瓜籽生产工艺

保健瓜籽生产工艺保健瓜籽不仅具有良好的口感及独特的风味，而且由于在加工过程中，加入了适量的中草药，因此，对人体还具有补脾益气、清热解毒、益智安神等滋补功能。配方（单位重量按千克计）人参０．７，黄芪１．０，五味子０．６，甘草１．５，八角１．０，茴香籽１...     

辣味鱼片加工工艺

1、即食鱼片的原料鲢鱼、食盐、砂糖、辣椒、大料、花椒、桂皮、料酒、生姜、味精、茴香（均购于北碚天生农贸市场，对原料鱼的大小无太大要求，重量大于0．5kg即可）。2、即食鱼片的加工设备粉碎机、腌制缸、烘箱、包装机、杀菌锅。3、工艺流程原料鱼→预处理→腌制—烘制→风干发酵→包装→杀菌→成品