辣椒趣话

辣椒在我国菜系中，被认为是：川菜的灵魂，湘菜的精髓，赣菜的天使。有一则相声，维妙维肖地将此归纳为四川“辣不怕”、湖南“怕不辣”、江西“不怕辣”。爱吃辣椒，并非中国人的”专利”。许多国家喜爱食辣的程度不亚于我国四川、湖南、江西等地的人。素有“辣椒之国”之誉的墨西哥人，把辣椒视为三大食品之一（玉米、昆虫、辣椒），用哈贝纳罗（一种很辣的辣椒）酿造的酒，销量很大，品饮这种极辣的酒是该国许多人的一种乐趣。印度人称辣椒为“红色牛排”，将吃辣椒视为骄傲的象征。在这个世界上食辣成瘾的人很多，新加坡女作家尤今说过…     

用自己的方法卖辣椒

卖辣椒的人。恐怕都会经常碰到这洋一个问题．那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”说辣吧。也许买辣椒的人是个怕辣的．听说辣椒辣。就会立马走人；说不辣吧，电许买辣椒的人是个喜欢吃辣的，生意还是做不成。当然有解决的办法，那就是把辣椒分成两堆，吃辣的与不吃辣的各取所需。     

良种荟萃

一曲“辣妹子”唱遍大江南北,让人们痛痛快快地感受了一把辣椒的别样风采。辣椒不但吃着人辣辣,而且无数辣椒聚在一起就成为一道火红的风景线。我们国家的辣椒品种真是丰富多彩,数也数不完,丘北辣、小米辣、秋风辣、涮刷辣、灯笼辣、朝天椒,至于辣椒的颜色,当然是火红火红的,另外还有绿色的。可是您知道吗?咱     

食烤翅悠着点儿

最近，烤鸡翅在北京食客中非常走红，许多人对此流连忘返。烤鸡翅一般是一根竹签上串两个鸡翅，经过腌制后，涂上各种调料，其中不能缺少的当然是辣椒。有一家亮相于电视荧屏的烤鸡翅店用的辣椒非比寻常，是“最辣的”，结果一位年轻姑娘硬是被辣哭了，引得老板前来问候。     

苗岭新都“三辣”俏

贵州省黔东南州“苗岭新都”凯里市“三辣”专业合作社是该市供销合作社属下的一家专门指导农民从事生姜、大蒜、辣椒“三辣”产品生产的经济实体，成立３年来，其规模不断扩大，现有６０００多农户、２万亩“三辣”种植基地，年可实现农业产值３０００多万元左右，社员销售收入２０００多万元；具有２０多个“三辣”系列产品加工生产，产品远销国内外市场。１９９６年，随着市场的不断放开，一向在计划经济娇宠下靠垄断经营国家计划调配的紧俏农业生产资料物资而活得很滋润的供销企业，突然有种被人抛弃的感觉，凯里市供销社也经历着同样的…     

四种辣椒即食品制作方法

将辣椒制成风味独特的即食品，原料充足，投资少，工艺简便，效益可观，是家庭从事辣椒加工和成品经营的好门路。下面介绍四种地方流行的辣椒即食品的制作方法。一、风味辣椒花生酥 产品特色：酥脆可口，辣度很低，具有浓郁的椒香和芝麻香气。1．原料预处理。（1）选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1-2匣米的辣椒段，     

墨西哥的吃文化

墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，加勒比海的优美景色令人向往外，其饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，墨西哥菜式均以酸辣为主。因此辣椒成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百种之多，颜色由火红到深褐色，各不相同。至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。     

英国培育出最辣辣椒可让人泪如泉涌

英国坎布里亚郡一温室培养出了世界上最辣的辣椒Naga Viper(上图),辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流。专家经测验后,官方声明Naga Viper是世界上     

南北食俗怪吃说趣

俗话说:“百里不同风,千里不同俗。”我国幅员辽阔,民族众多,不同的历史渊源、人文地理环境,形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗,就够您品味一番了。 面条好像裤腰带 关中盛产小麦,面条是关中人的主食。面条的种类繁多,有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等。关中人最喜欢将面和硬、揉软、擀厚、切宽,像条裤腰带那样。这种面吃起来光滑、筋道,很有嚼头,真可谓“既好吃又饱肚”。 三个辣子一道菜 关中人吃辣椒比起湖南人、四川人有过之而无不及。四川人只是把辣椒作为一种调味品,而关中人则是实实在在地把辣椒当菜来吃,三个辣子一道菜足以见证。关中的辣椒色红个长头尖味极辣,看着红、闻着香、吃着辣,令人食欲大增。     

湖南“辣博士” 十年倾情“广西辣”——访广西农业科学院农业资源与环境研究所所长何铁光博士

<正>"辣妹子从小辣不怕,辣妹子长大不怕辣……辣椒帮她走天下!"湘妹子宋祖英的《辣妹子》这首歌让湖南火辣辣的"辣妹子"形象红遍了大江南北。而一位来自湖南的"辣博士"的火辣度一点也不亚于这歌里的"辣妹子",他十年前在湖南农业大学和中科院亚热带农业生态研究所研究生毕业     

关于贫困山区生态建设问题的思考

一、认识问题：只有当人们对客观事物的认识达到较深刻的程度，才能产生主动性和创造性，才能由必然王国到自由王国，才能有所为，和有所不为。对生态环境的认识，尽管贫困山区人们已经遭受了灾害的百般蹂躏，然而，“吃惯了辣椒不怕辣”，人们对生态、生存环境治理改造仍然是“群体上的拥护，个体行为上的反对”。     

巧治猪厌食

巧治猪厌食由于人们常在饲料中拌有某些矿物质、药物及饼类等成分，改变了饲料原有香味，猪长期单一食用这些饲料，就会变得不爱吃食（厌食）。在这种情况下可以给猪加味。１．吃点辣的。通过试验，猪食欲不振时，喂点胡椒粉、辣椒等是很有效的。由于胡椒粉、辣椒中含有辛...     

彩色椒春早熟栽培技术

彩色椒是各种果皮颜色不同的甜（辣）椒的总称，均为茄科辣椒属能结甜味或辣味浆果的一个辣椒亚种的新育品种。     

辣椒栽培新技术及病虫害防治措施初探

辣椒凭借其独特的味道,成为我国居民最喜爱的食物之一,因而辣椒种植业具有良好的发展前景。论述了辣椒的栽培技术及病虫害防治措施,为辣椒种植者科学地种植辣椒、提升辣椒的产量及质量提供参考。     

辣椒精提取技术

辣椒精提取技术老熟后的红尖辣椒于加工成辣椒粉、辣椒油、辣椒酱，是目前销量最大的辣调味品。传统的加工方法有两个缺点，一是辣椒粉易霉变，保存困难，霉变后辣椒色香味均大为失色；二是辣椒中辣味的利用率很低，大量辣味仍残留在辣椒渣中。为了适应辣味食品的发展，提...     

辣得不正常会伤身

“简直是一把鼻涕一把泪!”“吃了一点，辣得脑袋都感觉快掉了!”成都市民刘倩来到青羊区光华村街，吃下一串正风靡成都、辣得让人哭的“变态烤翅”后，当场辣得狂喝了4瓶冰水。这种超辣的烤翅店今年才落户成都，短短几个月里已经扩展到10余家。许多前去尝辣PK的年轻人在网上发帖，纷纷表示被辣得“想跳楼”、泪流满面。     

巧解辣味

巧解辣味辣椒中含有丰富的维生素Ｃ、Ａ及辣椒素等成分，具有开胃、增进食欲的功能，是人们喜食的调味品。但也有不少人虽欣赏辣椒的营养，但又怕食其辣味。其实，做辣椒菜时，只要放点醋即可减轻其辣味。辣椒太辣时，放鲜蛋一只或豆鼓数粒同炒，也可减轻辣味。腌渍的小菜...     

辣椒产业"火辣辣"

在蔬菜大家族中,辣椒一族的特色非常明显.无论是作为蔬菜还是调味料,辣椒都极有个性,让吃它的人也有了火辣辣的性格. 特色一：营养丰富.辣椒的维生素C含量在蔬菜中首屈一指,每100克干椒含蛋白质10.54%,脂肪8.2%;种子含蛋白质16.83%,脂肪21.15%,维生素C的含量高达172毫克,赖氨酸的含量也较为丰富,因此人们称它为“营养辣袋”.     

贵州“辣椒产业集群”交出高分卷

正辣椒是贵州最具代表性的农产品之一。近年来,贵州辣椒产销规模不断扩大,产业发展实现了新的突破,辣椒产业朝着集群式发展稳步推进。着力做强"辣"产业,做好"辣"文章,贵州持续推动朝天椒优势集群建设高质量发展,将"小辣椒"打造成带动贵州农民增收和县域经济发展的"大产业",为脱贫攻坚、乡村振兴提供支撑和保障。     

提高辣椒产量技巧

正辣椒的根系较弱,再生能力较弱,过旱或过涝都会影响辣椒根系的生长,导致辣椒生长不良。为了防止辣椒旺长而长时间不浇水,导致土壤中的养分不能溶解而辣椒不能吸收利用,导致辣椒出现脱水脱肥,生长弱小,开花坐果能力降低。尤其是到辣椒的生长中后期,因为辣