对酒店餐饮成本的控制研究

随着经济社会发展水平的不断提高,餐饮行业也随之蓬勃发展,在酒店的管理当中对于餐饮方面的管理尤为重要,这也就要求酒店对于餐饮方面能够进一步加强成本控制和管理。本文针对酒店餐饮的成本控制,首先分析了酒店餐饮成本控制的概念和特点以及加强成本控制的必要性,然后分析了酒店餐饮成本管理中存在的问题,最后对加强酒店餐饮成本控制进行了系统的探讨。     

探究旅游·酒店·餐饮创新教育联盟建设

现阶段,随着社会进步与经济发展,人们的生活水平不断提升。在这样的情况下,人们越来越重视自身平时出行旅游的舒适程度,这使我国社会对旅游酒店餐饮方面的高素养优秀人才需求在不断提高。因此,中等职业学校应该保证旅游酒店餐饮专业教学活动的正常展开,加强旅游·酒店·餐饮创新教育联盟建设,进而为人们平时的出行提供多样性且个性化的服务,最终促进我国旅游酒店餐饮领域的健康可持续发展。基于此,本文分析了当前旅游·酒店·餐饮专业教学存在的问题,提出了旅游·酒店·餐饮创新教育联盟建设策略,期望经过本研究为未来的有关研究提供相应的参考。     

壮族饮食文化在旅游酒店餐饮产品设计中的应用

"食"作为食住行游购娱旅游活动六要素中的首要元素,是旅游者恢复体力进行旅游活动的重要保障。旅游目的地独具特色的饮食文化也对旅游者有着强烈的吸引力。随着民族旅游的不断推进,更多的旅游者来到广西旅游,被壮族的传统饮食文化所吸引,如何进行壮族传统饮食文化与酒店餐饮产品的设计融合,打造酒店壮族特色餐饮产品成为行业应当思考的问题,为此,本文拟对壮族传统文化元素在酒店餐饮产品设计中的应用策略做简要分析,以期对酒店壮族特色餐饮产品设计思路有所帮助~([1])。     

杭州黄龙酒店智慧化服务提升研究

在旅游不断发展的今天,作为旅游三大支柱行业的酒店业已成为了越来越多学者关注的对象,如何提升酒店的服务,如何减轻酒店能耗,节约成本,如何让顾客的满意程度更高是现在酒店迫切需要解决的问题,随着技术的发展智慧酒店应运而生。本文将智慧酒店智慧化服务作为切入点,对杭州黄龙饭店的智慧化服务优化进行深入研究,针对问题提出相应对策,希望能对杭州黄龙饭店的发展起到一定借鉴作用。     

沈阳市旅游度假酒店经营管理现状及对策研究

旅游度假酒店是旅游经济体系的重要的组成部分,如何提升旅游度假酒店的发展水平是当前旅游管理领域研究的主要问题。本文尝试以沈阳市旅游度假酒店为例,对其管理存在的问题以及问题产生的原因进行分析。最后,从问题出发,对沈阳市旅游度假酒店今后的发展对策进行了探讨。     

旅游酒店的个性化服务探讨

酒店是旅游产业链中的重要组成环节,酒店的服务水平、开展的个性化服务的效果,会直接影响到游客对城市旅游服务的整体评价。酒店的经营水平也会直接影响到整个旅游产业的发展。因此,酒店需要加强内部的经营管理、提升酒店服务水平,为游客提供优质的个性化服务,实现精准营销。     

加强酒水流程管理 确保理想经济效益

在当今的旅游宾馆中,饮食业已经越来越受到经营人员的重视,特别是酒水饮料的销售,在所有餐饮经营项目中显得更为重要,因为酒水的销售不但可以使客人消费增加,提高饭店的经济效益,而且,美酒配佳肴也是提高酒店声誉,吸引更多客人的措施之一。此外,酒水销售的成本较低,利润很高,一般可以达到60—70％。然而,正是因为酒水销售成本低这一特点,给酒水的控制和管理工作带来了一定的难度。从酒水的采购到验收、贮藏,甚至配制销售,每个环节都会出现漏洞,使成本增加,从而不能很好地保证酒店应有的经济效     

承德市乡村旅游餐饮产品开发探析

乡村旅游方兴未艾,餐饮作为旅游活动的要素之一,对乡村旅游的发展有着非常重要的作用。承德乡村旅游餐饮产品开发还存在一些问题和不足,本文通过这些分析问题和不足之处,对承德市乡村旅游餐饮产品开发提供了一些方法和思路。     

浅议如何加强酒店客房成本管理

我国经济正在发展,饭店数量不断增加。如今,各种酒店都在谋求生存和发展。每一家酒店都必须加强管理,才能在竞争中占有一席之地。然而,在酒店的管理中,成本管理也是一个非常重要的部分。毕竟,这家酒店是一家赢利企业。只有通过控制成本,酒店才能盈利。本文从酒店客房成本分析入手,通过对其组成部分逐一分析,提出加强酒店客房成本管理的措施。     

旅游法应体现对海南国际旅游岛建设的支持

海南国际旅游岛建设不仅是海南经济特区争创全国旅游业改革开放的体制新优势的重要探索，更是我国旅游业全面参与国际旅游市场竞争的一次具有重要意义的尝试。笔者认为，即将出台的旅游法应围绕海南国际旅游岛建设，充分运用特区立法权，废除与海南国际旅游岛建设不相适应的法规，适时出台相应的决定、法规，完善与旅游业相关的现代服务业的立法，更好地支持海南国际旅游岛的建设。     

我国旅游酒店业“绿色酒店”建设研究策略

本文主要针对我国旅游酒店业"绿色酒店"建设展开研究,先提出其内涵,然后重点论述几点措施,主要包括加强生态环保理念的融合、加强各项资源的高效利用、引导绿色消费、完善评价和激励机制等,旨在不断提高和完善绿色酒店建设水平,为我国旅游酒店业发展保驾护航。     

日历

上海国际酒店用品博览会时间:4月6日～9日地点:上海新国际博览中心网址:www.cmpsinoexpo.com/hotelex第十四届上海国际酒店用品博览会的展出面积将达3.6万平方米,设餐饮设备及用品,酒店服饰和布草,咖啡馆和酒吧供应品,酒店家具和装饰品,酒店食品和饮料等十大专业展区;博览会还将举办酒店服饰演示,2005中国国际百瑞斯塔(咖啡     

发展海南乡村旅游在国际旅游岛中的地位和作用

海南的乡村元素不但与国际旅游休闲特点相吻合．而且在海南国际旅游岛建设上档次、成规模、够品位、可持续发展中有着重要的战略地位和作用。发展海南乡村旅游将为解决海南“三农”困境，推进海南国际旅游岛的健康发展开辟道路。     

海南居民对国际旅游岛政策影响的感知及态度

旅游目的地社区居民对于旅游影响的感知及态度一直是旅游地理学研究的热点议题。然而,国内外学界鲜有关注旅游地居民对于重大旅游政策影响的感知及态度。国际旅游岛政策实施将对包括海南居民在内的利益攸关者产生重要且深远的影响。文章研究发现：1）海南居民对于国际旅游岛政策普遍持积极态度,但对该政策内容的实际认知程度较低;2）现阶段海南居民对于国际旅游岛政策的影响较为乐观,而对于该政策的风险感知较弱;3）尽管海南居民普遍热衷于彩票等博彩娱乐活动,然而,对于即将在海南试水的博彩旅游项目大部分持较为消极和反对的态度,性别、户口、年龄、居住时间、月收入水平和职业等因素均显著影响其对博彩旅游发展的态度;4）社会交换理论可以被用来解释居民对于重大旅游政策影响的感知及态度,居民对于该政策的积极影响感知越强烈,越倾向于支持该政策。未来随着国际旅游岛政策负面影响逐渐显现,海南居民对于该政策的态度可能会出现分化。     

海岛旅游研究新进展对海南国际旅游岛建设的启示

我国海岛旅游已有良好的发展态势,相关研究文献也日益丰富,但海岛旅游研究尚未形成一个比较完整的体系。以国务院44号文件为标志,海南国际旅游岛建设已成为国家发展战略,但关于海南国际旅游岛建设的理论研究在很多方面尚需深入分析。文章通过分析国内外海岛旅游研究新进展,来探讨对海南国际旅游岛建设理论研究和实际工作的启示。     

高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策

作为高职旅游管理专业学生必不可少的实践环节,酒店实习不仅影响着学生的职业素质培养,也关系到学生职业规划和未来发展。但是现阶段大部分高职学生在酒店实习的过程中存在诸多问题,影响了教育教学实践效果,也影响了高职学生的就业率。在系统分析酒店实习管理现状以及存在的具体问题后,结合高职旅游管理专业的教学现状以及学生的学习情况,并结合酒店行业的发展现状提出针对性的管理对策,从而提升高职学生的就业率,也提升旅游管理专业教育教学实践的效果。     

精细化管理在酒店成本管理中的应用

伴随我国经济不断腾飞和快速发展,诸多的国内外连锁酒店进驻中国,不仅增加了酒店行业的经济压力,也对中国酒店行业未来的经营管理理念和管理手段发展带来了潜在的危机。因此,面对酒店行业竞争的日益加剧,酒店成本管理已成为各大酒店高度重视的问题,应在传统的酒店成本管理上,提升新的价值理念,减轻成本压力。本文针对现今酒店管理中存在的问题进行几点个人阐述,从而对精细化管理在酒店成本管理中的应用价值做出了分析,以提高整体的酒店成本意识,促进酒店行业全面发展。     

业内

联合国蛾眉山下办旅游学院 联合国工业发展组织将于近日组团来川,与乐山市政府、西南交大和峨眉山美仑旅游文化产业公司签署四方合作备忘录,合作刨办国际旅游与酒店管理学院,旨在为中国以及东南亚国家旅游产业培养高级酒店管理人才,预计将于今年秋季招生。该项目初步计划由西南交大提供基础课程师资等支持,并邀请世界著名酒店管理专家授课。联合国工业发展组织将在师资、资金等方面为该学院牵线搭桥。     

九江市主城区经济型酒店空间布局策略研究

本研究在考察国内外关于经济型酒店空间布局的相关文献后,以相关理论为基础,选取九江市主城区经济型酒店为研究对象,分别从酒店周边的餐饮、交通、旅游资源、娱乐配套设施、购物配套设施共五个方面来探讨九江市经济型酒店的空间布局特点,同时以入住客人感知的体验价值为指标,以此深入研究,确保提出科学、全面的空间布局策略。     

北海市高星级酒店服务人员职业能力提升研究

北海市作为滨海旅游城市,其高星酒店行业发展相比于广西其他城市而言较为成熟,但是北海市酒店从业人员的职业能力同比于国内优秀旅游城市相对较低,服务人员职业技能不高造成消费者满意度不高等问题,这些问题无一不制约着北海市旅游市场的发展,因此,通过提升高星级酒店服务人员的职业技能及服务能力,提高游客满意度,进而促进北海市旅游市场的有序发展,实现打造北海市优秀旅游名片的最终目的。