旅游世界的美食意象及旅游者的美食具身体验——基于表征和非表征的双重视角

旅游者的美食体验与其他旅游体验类型相比显然具有更强的具身性。同时，旅游者在美食体验方面所体现出来的文化体验转向也表明，它也是旅游者借以探索旅游地传统人文特质的一把符号性的钥匙。旅游者美食体验的这种具身性和符号化特点，显示出针对旅游者美食体验的研究不仅可以从表征视角下的符号意义入手，也可以从非表征视角下的情境与具身观点出发予以展开。基于此，文章选取在旅游者眼中独具美食体验魅力的新疆为案例地，综合表征与非表征两个理论视角，利用访谈和网络游记得来的文本材料，采用扎根理论的编码方法进行分析，并得出以下结论：旅游者的美食体验认知一般会经历一个结构-解构-再结构的过程。在首个结构化过程中，旅游者借助于目的地美食景观的话语表征，构建其对目的地的美食符号意象。在其后的解构化过程中，旅游者通过其具身性美食体验行为，借助向目的地美食背后所存在的广泛的社会文化关系进行“索引式”的探求，将先期产生的符号化意象不断地消解在具体的旅游场景当中，使旅游者的美食体验不断突破单一的、刻板化的美食景观意象，凸显了旅游者美食具身体验的解构性，完成了其美食体验的具身性延展。在最后的再结构化过程中，尽管旅游者美食体验的刻板意象...     

基于时空路径的旅游情感体验过程研究——以香港海洋公园为例

随着旅游产业的发展进入成熟阶段,产业实践问题逐渐发生质变,核心矛盾已经从单纯的“旅游吸引力”转换为更加复杂的“旅游体验质量”问题.成熟旅游区和旅游目的地不仅关注游客规模、旅游收入,而且关系自身提供的旅游设施、旅游服务和旅游产品的质量管理;与此同时,还关注旅游者体验的满意度评价和旅游者情感体验的全过程.文章将时间地理学中的时空路径概念和旅游体验中的两极情感模型相结合,提出了“旅游情感路径”(TEP)的概念,试图打开旅游体验情感的黑箱.通过“旅游情感路径”概念模型的提出,尝试构建一种定量化、过程化和可视化研究旅游体验情感的新方法.以世界著名主题公园香港海洋公园为案例地,以时间地理学的时空路径为研究工具,采用手持GPS设备获取旅游者时空行为轨迹信息,辅助以日志调查方法获取旅游者消费信息、情感量化信息等,将旅游情感体验过程进行量化研究,基于时空路径分析旅游者的情感体验结果和过程.研究结果表明,旅游者情感体验各节点的愉悦度与总体愉悦度之间均存在显著相关关系.基于旅游情感路径的实证数据定量分析结果提出了对“第一印象区”的新理解,指出第一印象区的空间范围取决于具体案例地旅游者第一印象建立所需要的时间,在这个时间段内旅游者游程覆盖的区域都属于第一印象区.研究结果能够为旅游景区产品调整、改进和精细化设计提供理论指导,并在优化旅游者时空行为和提升旅游者体验质量等方面有较大的应用空间.     

北京旅游目的地形象的感知——中西方旅游者博客的多维话语分析

目前，很少有学者采用旅游者博客这一新兴的方式研究游客对旅游目的地形象的感知。文章选择中西方旅游者博客话语为切入点，从“文化繁荣”、“宜居和生态”、“现代化大都市”、“社会和谐”和“经济发展”5个维度探讨中西方游客对北京旅游目的地形象感知的异同，并讨论了两个不同旅游群体在文化背景、意识形态和消费水平方面的差异。最后，文章对如何提升来京中西方游客的体验评价提出了切实的建议。此研究意在强调旅游者博客在旅游目的地形象研究中的重要意义，同时亦希望能够对话语分析的跨学科发展作出贡献。     

旅游审美疲劳:表现特征、形成机理与缓解措施

伴随旅游的大众化和日常化发展,不少旅游产品越来越难以满足旅游者不断升级的审美需求,旅游审美疲劳现象日益显露。旅游审美疲劳主要表现为旅游者对旅游活动兴趣减弱以及出现心理排斥等负向情感表达,对游客体验与旅游业的可持续发展造成消极影响。文章首先对国内外相关文献进行梳理,明晰国内外研究现状,并以此为基础解析旅游审美疲劳的概念内涵。其次,概括出旅游审美疲劳具有情绪主导性、群体差异性、身心综合性、动态变化性、情境感染性、条件累积性等6大表现特征,结合旅游审美疲劳的形成机理提出了旅游审美疲劳的缓解对策。最后,明确未来旅游审美疲劳的研究方向,并提出从生活视角转向生命视角构建旅游审美体验的新思路。     

论旅游的边界与层次

世界旅游组织出于经济统计需要而对旅游和旅游者概念的界定广为人知,不但旅游行业的统计数据来自其界定的口径,旅游基础理论和旅游学教科书也深受其影响.由于其准官方和国际组织背景,此前虽有一些学者指出了其概念界定的宽泛性会带来误解,但是无人对其做出系统分析.文章详细辨析了世界旅游组织拟定的统计性旅游概念的内涵与外延范围,梳理了相关文件对旅游、访问、旅行三大基本概念外延边界关系的界定和历史演变,指出这种界定虽然符合一定的经济统计需要,但明显有悖于常识认知和逻辑规律,阻碍了人们对旅游概念形成理性认知.它以“旅游”统计之名,行“旅行”统计之实,混淆了旅游、访问、旅行的关系,对人们正确理解旅游与旅行的关系带来干扰.依据这种口径统计出的数据,不能直接反映真实的旅游业和旅游现象,更对旅游基础理论形成障碍和冲击.文章提出了符合常识认知与逻辑规律的旅游和旅游者概念认知方式,分别从旅行和休闲两个角度分析了旅游的内在属性与外延边界,辨析了旅游与旅行在三个层次上的关系,运用了纯旅游、准旅游、泛旅游、非旅游等概念来细分旅游与旅行的关系.文章指出部分语词的汉语翻译错误加剧了旅游概念理解的混乱,对“visitor”一词长期被翻译为“游客”的危害进行了讨论.     

旅游凝视:反思与重构

由于研究者对凝视的简单采借,导致旅游凝视经常被直接理解为旅游者的视觉体验或等同于福柯的权力理论.对于一个外来概念或理论,经过学术共同体成员的批判性思考,终将发展成旅游的内生化语言乃是旅游知识毋庸置疑的理论自觉过程,因此反思旅游凝视的重要性就日益凸显且无法回避.在回顾厄里的《旅游凝视》原作以及梳理相关文献的基础上,结合这一概念和理论所受的批评以及研究转向,认为厄里在非寻常架构下阐述的凝视应该还包括注意这一内涵,并强调旅游凝视的价值在于其是“旅游体验”的实现途径而非目的,从而明晰旅游凝视在旅游理论体系中的应有之义.     

认同：旅游体验研究的新视角

作为旅游现象的内核，旅游体验具有丰富的内涵，可从不同的视角加以诠释。文章从认同角度对旅游体验中的认同（成分）加以诠释，指出在旅游体验中认同呈现出多种形态，从外在的目的地认同，到对旅游者角色认同，再到文化认同，最后到自我认同，呈现出一定的层次性。通过各种形态的认同，旅游体验才能彰显其独特价值。     

旅游商品的概念辨析与研究框架

旅游商品的概念一直是旅游研究中较为模糊的概念.此前的研究往往通过列举总结的方式对其概念性定义进行界定,但在概念应用上产生诸多的歧义.文章通过研究综述的方式总结了旅游商品概念在旅游研究中的应用,归纳出旅游商品在需求者、供给者与商品流通三种不同维度的概念性定义.在需求者维度下,旅游商品指旅游者在旅游活动中所购买的有形商品;在供给者维度下,旅游商品指由旅游生产系统供应的,具有“旅游”内涵的有形商品;在商品流通维度下,旅游商品指在面向旅游者开放的市场上流通的有形商品.不同维度下的定义由于商品所联接的“角色”与“关系”不同而存在差异.最后,构建出旅游商品的研究框架,以便于旅游商品概念在不同研究中的应用.     

基于网络游记的兰州美食旅游发展研究

文章基于601条甘肃兰州美食网络游记点评内容，采用文本分析法，利用ROST软件对搜集的文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。研究发现：兰州美食以面食、牛羊肉为主，口味偏辣，以少数民族清真食品居多，西北特色浓厚；兰州美食街数量较少，且存在排队时间长、环境脏乱等负面评价，亟须改进；兰州美食评论的语义网络呈现“核心—边缘”的扩散模式，美食旅游开发潜力较大；游客对于兰州美食的体验与感受总体上以积极情绪为主，消极与中性情绪占比较小。在此基础上，文章提出相关建议，以期为兰州美食旅游的发展提供参考。     

旅游购物体验要素对顾客价值及其满意和购买意向的影响

旅游者进行高质量的旅游体验并实现其体验价值是其旅游的重要目的.旅游购物是旅游过程的一个重要环节,也是旅游体验的组成部分.本文剖析了旅游者购物过程中的顾客价值的两个构成维度--旅游体验价值和商品感知价值,研究发现旅游者购物体验的4个要素对顾客价值有重要的影响作用,顾客价值对旅游者购物满意和购买意向具有很强的影响力.     

消费者旅游感知风险维度识别及差异分析

旅游感知风险是影响消费者旅游决策的关键因素, 对感知风险的维度识别与影响因素的研究尤为重要。该研究通过文献分析、预调研、大样本调查和探索性因子分析得出旅游消费者基于损失分类的感知风险维度, 研究发现, 除身体风险、功能风险、财务风险、沟通风险、心理风险、社会风险6个基本感知风险维度外, 还存在服务风险、设施风险和沟通风险3个旅游消费情境下特定的感知风险维度。通过方差分析, 发现在不同的消费者人口统计特征和旅游行为特征下, 各维度的感知风险水平存在显著差异。     

客观地呈现中国消费者在全球旅游市场中的特性及形象

本文在对一位西方学者的新书进行简单评论的基础上,指出了对中国旅游消费者,尤其是中国出境游客进行研究的紧迫性和必要性.在这本出版于2006年的新书中,中国旅游者被描述成一个被动、无知的群体,而且这个群体在文化上受中国政府左右,缺少像西方游客一般的行为准则,缺乏欣赏西方景观的能力.该书集中代表了西方国家中对中国旅游业及中国旅游者普遍存在的偏见,以及对迅速发展的中国出境游的否定和不安.本文指出,作为扎根于这一崭新的消费群体的中国旅游研究者,是有责任而且有自身的优势向全世界客观地呈现中国旅游消费者的特征和形象的.为此,本文建议对3个迫在眉睫的研究课题,即对中国旅游者的出游动机、中国旅游者的组成成分及中国出境游客的需求进行多方位高层次的分析和研究.     

中国出境旅游目的地的市场定位研究

本文探讨了中国出境旅游目的地的市场竞争以及市场定位，研究表明，中国公民出境旅游目的地的特征属性中，“安全性”与“优美的景色”是中国出境旅游者认为的最重要特征属性；KYST研究结果表明，在中国现已开放的出境旅游目的地中，新加坡与泰国、日本与韩国、埃及与德国是两两相似的出境旅游目的地形象；ALSCAL研究结果表明，中国出境旅游目的地的特征属性之间既具有联系，又具有差异；中国出境旅游目的地国家相互之间具有市场竞争性。为吸引更多的中国大陆旅游者出境旅游，中国出境旅游目的地国家应制定相应的旅游市场营销策略。     

国内外观鸟旅游研究综述

观鸟旅游是生态旅游最重要的表现形式.观鸟旅游的经济、社会、环境效益得到了学术界的关注,尤其是美国已将其列入全国休闲产业调查的对象.本文通过介绍观鸟旅游概念、涉及的学科理论、研究方法和成功的案例,以及与环境保护关系,解析中国观鸟旅游者行为研究现状,为中国观鸟旅游相关利益者例如旅游管理部门、当地社区、旅行社和旅游者提供有益的建议.     

Developing a Novel Hybrid Model for Industrial Environment Analysis: A Study of the Gourmet and Tourism Industry in Taiwan

This study applies fuzzy set theory in attempting to evaluate important attributes of the tourism and gourmet business environment in Taiwan. This business environment is composed of various attributes that are difficult to measure. To overcome these challenges, we integrated the fuzzy Delphi method, the decision-making trial and evaluation laboratory method, and the analytic network process to evaluate the business environment. We found that the most significant aspect of the tourism and gourmet business environment is human resources and that the least significant aspect of this industry is market development. The most significant criteria are enhanced industry competitiveness and opportunities to develop the industry.     

Tourists' Motivations to Travel during Financial Crisis

This study aims to describe the motivations of tourists to travel during financial crises and to identify the impact of those travel motivations on the likelihood that tourists would travel during financial crises. The findings suggest short-distance destinations, novelty, and culture would motivate tourists during financial crises; but tourist recreation would deter them from traveling domestically. This study enriches the literature on the travel motivations of domestic tourists, particularly Thai tourists, to travel during financial crises.     

What is the optimal number of hotel rooms: Spain as a case study

The main contribution of the paper is that it proposes a well-defined model and an empirical estimation technique for determining an optimal targeted number of incoming tourists and for getting as close as possible to this target by controlling variables that are affected by tourism authorities policies. We assume that the planner wishes to minimize the gap between the actual and the optimal number of tourists in order to get as close as possible to the optimally desired number. The actual number of tourists from each country is affected by the cost of travel as well as by exogenous variables. We constructed a system of two simultaneous equations, where the number of tourists and the cost of travel are the endogenous variables. We estimated the system for incoming tourism to Spain from various countries and forecasted the actual number of incoming tourists. Using the forecasted equation we were able to extract the optimal number of rooms needed in order to get as close as we could to the desired number of tourists.After defining several targeted levels for the number of incoming tourists to Spain from Canada, Japan, Belgium, The Netherland, US, Italy, France, Germany and UK, we extracted the optimal number of needed hotel rooms in order to get as close as possible to the targets.This paper is important since it provide a tool for the decision makers to effect the number of incoming tourists by changing the level of variables that are under the control of the decision maker.     

Wellness tourism and spatial stigma: A case study of Bama,China

This study focused on the stigmatisation of an emerging wellness tourism destination due to patient travel for tourism. The concept of spatial stigma was adopted to explore how local residents perceive, experience and manage the particular negative effects of wellness tourism. The study investigated Bama Yao Autonomous County, colloquially known as ‘Bama’, in China, to which many tourists with cancer and other chronic diseases travel. The results showed that the influx of wellness tourists brought significant challenges in this area. The residents reported ambivalent experiences of and feelings about wellness tourism in local communities, and disagreed with the vilification of wellness tourists. However, they were concerned about the potential consequences of wellness tourism. To manage and resist spatial stigma, the residents deliberately separated themselves from the places occupied by wellness tourists. The theoretical contributions and managerial implications of the study are discussed.     

国外自驾游研究进展

随着国内自驾游的迅速发展，自驾游相关产业、目的地开发和游客管理实践都亟待理论与经验指引。文章对西方自驾游旅游研究进行梳理，从自驾游研究基础（概念与分类）、主要研究方向（游客调研、自驾游旅游线路、自驾游目的地、吸引物与服务设施）及自驾游的影响与管理等方面进行归纳和综述。研究表明，以自驾游为研究内容的旅游研究具有多学科参与的特点，并与汽车紧密相关；自驾游的多目的地性和驾驶愉悦性是自驾游的主要特点。     

Understanding the impact of culinary brand equity and destination familiarity on travel intentions

This paper explores determinants of brand equity and the role of destination familiarity for travel intentions in culinary tourism from the perspective of foreign tourists. This analysis advocates four elements for brand equity (brand loyalty, brand image, perceived quality and brand awareness) for culinary travel intentions in Taiwan. Building on extensive literature, this study developed and empirically tested a model of the relationship using survey data collected from 407 foreign tourists from ten regions. The results indicate that there is a direct positive relationship between brand equity and travel intentions in culinary tourism. Moreover, the study recognizes the moderating role of destination familiarity, which positively moderates the effect of brand loyalty and perceived quality on travel intentions.